Hľadáte inšpiráciu na chutné a zároveň výživné jedlo? Plnené kuracie prsia s pečeňou a špenátom sú skvelou voľbou. Tento recept kombinuje jemné kuracie mäso s bohatou chuťou pečene a sviežosťou špenátu. Pripravte si tento lahodný pokrm podľa nášho podrobného návodu. Existuje množstvo receptov pre pečenie a varenie, no tento vyniká svojou jedinečnou kombináciou chutí a jednoduchou prípravou.
Suroviny
Najprv si pripravíme všetky potrebné suroviny, ktorých množstvo si udáme sami podľa počtu stravníkov.
Základné ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Kuracia pečeň
- Špenát
- Cesnak
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olej na vyprážanie/pečenie
Voliteľné ingrediencie pre plnku a omáčku:
- Nadrobno pokrájaná alebo prelisovaná cibuľa/šalotka
- Čerstvé bylinky (napr. petržlenová vňať)
- Syra (napr. plátok syra)
- Prosciutto alebo iná sušená šunka
- Huby (napr. šampiňóny)
- Horčica
- Smotana
- Maslo
- Med
- Vývar
- Talianske korenie
- Tymian
- Mletá červená paprika
- Sójová omáčka
Postup prípravy
Existuje niekoľko spôsobov, ako si toto jedlo pripraviť, či už ako plnené prsia pečené v rúre, alebo ako plnené rezne obalené v trojobale.
Varianta 1: Plnené kuracie prsia pečené v rúre
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme, obkrájame - aby vznikli pekné kúsky.
- Zboku narežeme a vytvoríme kapsu.
- Následne ich zvnútra osolíme aj okoreníme.
- Kuraciu pečeň (na 1 prsko asi 1 - 1,5 ks pečene) umyjeme, pokrájame na menšie kúsky.
- Pečeň zmiešame s nadrobno pokrájaným alebo prelisovaným cesnakom a posekanými čerstvými bylinkami.
- Zmesou naplníme kuracie prsia a uzavrieme špáradlami.
- Zvonku prsia ochutíme soľou a korením.
- Položíme na pekáč pomastený olejom, aj zvrchu pokvapkáme olejom.
- V rúre zohriatej na 180 °C pečieme cca 20 - 25 minút, podľa hrúbky mäsa.
Varianta 2: Plnené kuracie rezne v trojobale
- Kuracie prsia umyte, osušte papierovou kuchynskou utierkou a pokrájajte na rezne.
- Rezne cez fóliu naklepte, z oboch strán osoľte a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením.
- Každý rezeň potrite strúčikom prelisovaného cesnaku.
- Kuraciu pečeň umyte, osušte papierovou kuchynskou utierkou a zbavte nepotrebných častí.
- Na jednu polovicu rezňa položte jednu kuraciu pečeň, ktorú preložte druhou polovicou rezňa.
- Okraje rezňa jemne pritlačte rukou.
- Naplnené kuracie rezne obaľte z oboch strán v hladkej múke.
- Následne ich obaľte v zmesi vajec, ktoré ste rozšľahali s mliekom a soľou.
- Napokon rezne obaľte v domácej strúhanke, kým nebudú obalené v trojobale všetky kuracie rezne.
- V panvici pomaly rozohrejte olej.
- Dostatočnú teplotu oleja si overte vhodením omrvinky.
- Keď olej zasyčí, to znamená, že má správnu teplotu.
- Vložte obalené kuracie rezne do panvice, prikryte pokrievkou, teplotu o niečo znížte a vyprážajte pomaly asi 4 - 5 minút po jednej strane, aby sa prepiekla aj kuracia pečeň.
- Ak sú vyprážané rezne prikryté, obal sa krásne nafúkne.
- Rezne obráťte a pod pokrievkou ich pomaly vyprážajte do zlato-hnedej farby z druhej strany, zase 4 - 5 minút.
- Vypražené plnené kuracie rezne dajte odsať z prebytočného tuku na papierovú kuchynskú utierku.
Príprava špenátovej plnky (alternatíva):
- Najprv si špenátové listy trocha sparíme vo vriacej vode.
- Cibuľu nakrájame na jemné kúsky, opražíme na zohriatom oleji na panvici asi 2 - 3 minúty do zlata.
- Potom pridáme baby špenát a necháme asi 1 minútu podusiť.
- Kuracie prsia umyjeme, v ich najhrubšej časti vytvoríme miesto (kapsu) pre plnku.
- Následne ich naplníme pripravenou zmesou a upevníme špáradlom, aby zmes nevytekala.
- Olivový olej zohrejeme na panvici a prsia osmažíme z oboch strán asi 1-2 minúty, kým nie sú zlatohnedé.
- Rúru predhrejeme na 180 °C a necháme piecť asi 20 - 25 minút.
Príprava omáčky (voliteľné):
- Zvyšok kuracej pečene som pokrájala na kúsky a orestovala na kvapke oleja, ochutila soľou a korením.
- Po upečení som mäso vybrala z panvice / pekáča (udržiavala som v teple).
- Do výpeku som pridala med, maslo, nechala rozpustiť, pridala horčicu a smotanu.
- Všetko som premiešala, prevarila, zredukovala na požadovanú hustotu, ochutila soľou a korením.
- Kúsky opečenej pečene som obalila v omáčke, zvyšok omáčky som podávala k mäsku.
Servírovanie
Hotové plnené kuracie prsia podávame s prílohou podľa chuti. Robievam s ryžou, alebo ako rýchlovku iba s chlebíkom či čerstvou bagetkou. Na tanier môžete dať zemiakové pyré a horúce prekrojené plnené kuracie rezne. Posypte ich čerstvou pokrájanou pažítkou.
Výživové hodnoty a benefity
Kuracie mäso nie je výhodné iba kvôli obsahu bielkovín, ale aj z pohľadu množstva a zloženia tuku. Celkovo má nízke množstvo tuku, a preto je vhodné aj pri chudnutí. Podľa doporučení by mal 60 kilový človek prijať minimálne 72 gramov bielkovín denne. Športovo založení jedinci by mali prijať dvojnásobok z doporučenej dávky.
Skvelý a chutný obed, ktorý obsahuje len 366 kcal, ale až 43g bielkovín.
Tipy a variácie
Pre ešte bohatšiu chuť môžete do plnky pridať aj huby. Ak nemáte prosciutto, môžete použiť aj inú sušenú šunku. Namiesto varenia v hrnci môžete roládu upiecť v rúre.
Ďalšie variácie receptu:
- Kuracie prsia plnené špenátom a syrom: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
- Kuracie prsia plnené bryndzou a medvedím cesnakom: Pre milovníkov výrazných chutí.
- Jednoduchý recept na zapekané kuracie prsia pokryté syrom mozzarellou a vrstvené s dusenými hubami a so špenátom. Toto ľahké jedlo je skvelým rýchlym obedom či ľahkou večerou.
Plnené kura so špenátom a syrom
Môžete experimentovať s rôznymi druhmi syrov, pridať bylinky podľa chuti alebo použiť iný druh mäsa.
Aj keď je recept jednoduchý, príjemne chutí aj zasýti. Môžeš si ho rovno uložiť, pretože sa určite stane jedným s tých NAJLEPŠÍCH a najjednoduchších receptov na kuracie mäso.
Odporúčam vyskúšať. Prajem dobrú chuť!