Pestovanie špagetovej tekvice: Kompletný sprievodca

Špagetová tekvica (Cucurbita pepo L.) je plazivá rastlina, ktorá rastie rýchlo a vytvára 20 - 30 cm dlhé oválne plody s hmotnosťou približne 2 kg. Dužina je jemná, nitkovitá a po uvarení sa rozpadá na vlákna podobné špagetám. Plody majú žltú farbu a sú obľúbené pre svoju všestrannosť v kuchyni - možno ich použiť ako prílohu, do polievok alebo ako hlavný chod.

Čo je tekvica špagetová a čím je výnimočná?

Špagetová tekvica je špeciálny typ tekvice, ktorej dužina sa po uvarení rozpadá na jemné vlákna podobné špagetám. Patrí medzi odrody druhu Cucurbita pepo a má najčastejšie podlhovastý tvar a žltú až krémovú šupku. Jej veľkou výhodou je, že predstavuje nízkokalorickú alternatívu k cestovinám, bohatú na vlákninu a vitamíny. V kuchyni sa používa najmä ako príloha namiesto špagiet k omáčkam, mäsu či zeleninovým jedlám. Chuť je jemná, neutrálna, vďaka čomu dobre preberá arómu použitých korenín a omáčok. Zároveň je vhodná pre ľudí, ktorí sa snažia obmedziť príjem lepku alebo sacharidov. Vďaka svojej zaujímavej štruktúre je obľúbená aj u detí, ktoré ju často vnímajú ako hravú formu zeleniny.

Špagetová tekvica má jemnú, nitkovitú dužinu, ktorá sa po uvarení rozpadá na vlákna podobné špagetám.

Podmienky pre úspešné pestovanie

Špagetová tekvica je ideálna na pestovanie v teplejších oblastiach. Tekvica vyžaduje slnečné stanovište a dobre priepustnú pôdu. Počas vegetačného obdobia je dôležitá pravidelná zálievka a prihnojovanie.

Aké podmienky potrebuje tekvica na úspešné pestovanie?

Tekvica potrebuje slnečné a teplé stanovište, kde má aspoň 6-8 hodín priameho slnka denne. Najlepšie rastie v výživnej, hlinitopiesočitej a dobre priepustnej pôde, bohatej na organickú hmotu. Pred výsadbou sa odporúča zapracovať do pôdy kompost alebo vyzretý maštaľný hnoj, aby mala dostatok živín počas celej sezóny. Pôda by nemala byť trvalo premokrená, pretože to vedie k zahnívaniu koreňov a plodov. Rastliny vytvárajú dlhé ťahavé výhony, preto potrebujú dostatok priestoru alebo možnosť viesť ich po konštrukcii či plote. Tekvica je citlivá na chlad, takže sa vysádza až po pominutí mrazov. Pri správnych podmienkach vytvára silné rastliny s bohatou úrodou podlhovastých plodov.

Výsev a výsadba

Špagetovú tekvicu vysievame do skleníka od marca do apríla alebo priamo na záhon v máji do hĺbky 2 cm. Rastliny presádzame na trvalé stanovište v máji s rozostupom 120 x 200 cm.

Kedy a ako siať alebo vysádzať tekvicu špagetovú?

Výsev tekvice priamo na záhon je vhodný, keď sa pôda prehreje aspoň na 12-14 °C, zvyčajne od polovice mája. V chladnejších oblastiach je výhodné predpestovať priesady v interiéri alebo skleníku už v apríli. Semená sa sejú do hĺbky približne 3-4 cm po dvoch až troch kusoch do jednej jamky. Po vzídení sa necháva najsilnejšia rastlina a ostatné sa odstránia, aby mali korene aj výhony dostatok priestoru. Rozostupy medzi rastlinami by mali byť minimálne 80-100 cm, podľa bujnosti porastu. Pred výsadbou priesad na vonkajší záhon je dôležité ich postupne otužovať. Správne načasovanie výsevu a výsadby podporuje rýchle zakorenenie a rovnomerné dozrievanie plodov.

Semená tekvice vysievame do hĺbky 3-4 cm.

Starostlivosť počas vegetácie

Základnými podmienkami pre úspešné pestovanie tekvíc je ich dôsledné odburiňovanie a tiež pravidelná zálievka. Zálievku je vhodné vykonávať každý druhý deň, najlepšie navečer. Rastlina potom vodu pomerne dobre využije. Priebežne tiež skontrolujte, či rastlina nie je napadnutá plesňou. A pozor, pokiaľ tekvicu pestujeme opakovane, musíme zakaždým zvoliť iné miesto. Tým zabránime nežiaducemu postupnému vyčerpaniu pôdy. Ale inak sú tekvice ochotné úspešne rásť takmer kdekoľvek, dariť sa im bude aj pri plote alebo pergole.

Ochrana pred chorobami a škodcami

Rastlina je náchylná na niektoré choroby a škodcov:

• Pleseň sivá (botrytída): je veľmi časté ochorenie spôsobujúce rozklad rastlinných tkanív sprevádzaný rastom chlpatej sivo hnedej plesne.
• Vošky: sú hmyz vysávajúci rastlinné miazgy, čo môže spôsobiť stratu vitality rastlín, spomalený rast a často vylučuje lepkavú látku (medovicu), na ktorej môžu rásť sadzové plesne.
• Fytoftóra: je rastlinný patogén, ktorý u náchylných druhov zeleniny spôsobuje pleseň listov s rýchlo sa rozširujúcimi vodou presiaknutými oblasťami a hnilobou plodov.

Zber a skladovanie

Z úrody sa môžete tešiť od júla do októbra. Samotná tekvica má stredne dlhé (cca 20-30 cm a cca 1,5-2,4 kg), oválne, žlté plody. Dužina sa pri plnej zrelosti delí na žlté "špagety" a má vynikajúcu jemne sladkú a orieškovú chuť.

Kedy zberať špagetovú tekvicu a ako zistím, že je zrelá?

Tekvicu zberáme vtedy, keď majú plody pevne vyfarbenú šupku (zvyčajne žltú až zlatistú) a stopka začína drevnatieť a vysychať. Šupka by mala byť tvrdá a odolná, nemala by sa dať ľahko poškriabať nechtom. Zber je vhodné načasovať pred príchodom prvých mrazov, pretože mráz môže zhoršiť skladovateľnosť plodov. Pri zbere vždy nechávame na plode kúsok stopky, čo predlžuje jeho trvanlivosť. Plody neodhadzujeme, ale opatrne ich ukladáme, aby sme nepoškodili šupku. Ak nie ste si istí zrelosťou, môžete jeden plod skúsiť rozkrojiť - zrelá tekvica má pevnejšiu dužinu a vyvinuté semienka. Správne zrelé plody sa lepšie skladujú a majú ideálnu konzistenciu na tvorbu „špagiet“.

Zrelá tekvica má pevnú šupku a zaschnutú stopku.

Príprava špagetovej tekvice v kuchyni

Ako pripraviť tekvicu v kuchyni, aby vznikli „špagety“?

Najjednoduchší spôsob prípravy je tekvicu prekrojiť pozdĺžne, odstrániť semienka a položiť reznou stranou nadol na plech. Pečieme ju v rúre pri teplote približne 180-200 °C, kým dužina nezmäkne, zvyčajne 30-45 minút podľa veľkosti plodu. Po upečení stačí dužinu preškrabnúť vidličkou, čím sa rozdelí na jemné vlákna podobné špagetám. Tieto „špagety“ môžeme podávať s paradajkovou, syrovou či smotanovou omáčkou, pestom alebo len s olivovým olejom a bylinkami. Výhodou je, že ide o ľahšiu a zdravšiu náhradu cestovín s vyšším obsahom vlákniny a nižším obsahom kalórií. Tekvicu možno pripraviť aj varením či dusením, no pečenie zvýrazní jej prirodzenú chuť. Vďaka tomu sa špagetová tekvica hodí do diétnych aj bežných rodinných jedálničkov.

tags: #pestovanir #spagetovej #tekvice