Polievka z hlivy ustricovej je skutočný životabudič! Príprava vám zaberie len pár minút, uvaríte ju aj zo základných ingrediencií a jej plná chuť vás zaručene postaví na nohy. Táto misa bola optimalizovaná na 4 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.
V našej rodine tradičná jemná a ľahučká polievka. Pripravíme si ďalej nakrájanú mrkvu (mám tam asi 2 velikánske), 1 veľký petržlen, kúsok cibule, 1 strúčik cesnaku. Do hrnca dáme hlivu, nakrájanú zeleninu, cibuľu a cesnak vcelku, zalejeme 1 l vody, pridáme vegetu, privedieme do varu, potom zalejeme vodou až do vrchu, dochutíme ešte vegetou, pridáme štipku cukru - polievka bude jemnejšia. Ak je sladká mrkva, tak nemusíme. Keď máme polievku (asi tak po 15-tich min.) uvarenú, pridáme mrveničku (kupujem už hotovú) a nasypem rovno do hrnca.
Príprava základu
Pripravte si poctivý základ zo spenenej cibule a cesnaku, ku ktorej bude stačiť pridať korenie a pripravený vývar.
Na lyžicu masti speňte najemno nakrájanú cibuľu. Potom prisypte mletú papriku a rascu a opäť krátko zarestujte.
Na tuku do sklovita orestujte na drobno nakrájanú cibuľu. Sami sa rozhodnite podľa vlastnej chuti, ktorý druh tuku zvolíte. My pri príprave tejto polievky uprednostňujeme bravčovú masť.
Pridanie hlivy a varenie
Teraz do hrnca dajte nakrájanú hlivu, zmiešajte a zalejte Maggi hovädzím bujónom. Polievku varte asi 15 minút.
Pridáme na rezance nakrájanú hlivu ustricovitú, orestujeme. Pridajte mletú červenú papriku. Zvoliť môžete rovnako sladkú, ako aj pálivú. Rozhodnutie je na vás. Pridajte na kocky nakrájane zemiaky, osoľte a a okoreňte, pridajte rascu a znovu asi 5 minút restujte. V prípade, že chcete mať polievku hustejšiu pridajte múku, dobre zamiešajte a všetko zalejte vývarom. Na zahustenie polievky v prechádzajúcom kroku môžete namiesto múky použiť aj nastrúhaný zemiak. Varte asi 30 minút dokým nebudú zemiaky úplne mäkké.
Dochutenie a servírovanie
Na záver do polievky pridajte na jemno nasekanú petržlenovú vňať. Výborne sa však do polievky hodí aj sušený majorán.
Polievka z chutnej hlivy na tento spôsob svojou konzistenciou naozaj pripomína originál. Výborne sa hodí k sychravému jesennému počasiu. Ale nie len k nemu, pretože túto hubu dnes už zoženiete na pultoch obchodov počas celého roka.
Vegetariánska držková polievka z hlivy 🍲 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Hliva ustricová | cca 300g |
| Cibuľa | 1-2 ks |
| Cesnak | 1-2 strúčiky |
| Mrkva | 1-2 ks |
| Petržlen | 1 ks |
| Vývar alebo voda | cca 1,5 l |
| Mletá paprika | 1 ČL |
| Rasca | 1 ČL |
| Soľ, korenie | podľa chuti |
| Tuk na restovanie (olej, masť) | 1-2 PL |
| Zeleninová alebo hovädzia Vegeta | podľa chuti |
Upozorňujeme, že nemáme kontrolu nad takýmito platformami tretích strán a neschvaľujeme ani nepreberáme za ne zodpovednosť, vrátane ich obsahu, presnosti alebo funkcie. Preto je vaša interakcia s týmito prepojenými platformami na vaše vlastné riziko. Za takéto platformy tretích strán a ich podmienky neprijímame zodpovednosť ani zodpovednosť.