Voda po varení zemiakov do seba vstrebe škrob a zároveň väčšinu výživných hodnôt, ktoré má táto zelenina. Bola by škoda ju len tak vyliať do drezu. V súčasnosti sa naše zmýšľanie mení - viac sa zameriavame na efektívne využívanie zdrojov a potravín. Niektorí tak robia kvôli úsporám, iní preto, že im záleží na životnom prostredí. Väčšina z nás sa riadi oboma týmito dôvodmi.
Zemiaková voda v kuchyni
Škrobová voda zafunguje ako náhrada zahusťovadla, takže nemusíte do polievok či omáčok pridávať múku alebo škrob navyše. Pre alergikov je zemiaková voda vhodnou náhradou bežnej múky alebo kukuričného škrobu. Zemiaková voda je skvelým prídavkom do polievok alebo cesta na chlieb. Vývar nielen zahustí, ale doplní doň aj vitamíny zo zemiakov. Okrem toho ju môžete použiť aj ako základ zeleninového vývaru.
Použite zemiakovú vodu ako základ omáčky s výpekom. Vylejte potrebné množstvo vody do hrnca, pridajte niekoľko lyžíc výpeku, dochuťte soľou a korením a varte do zhustnutia. Odložte si trochu zemiakovej vody a prišľahajte ju k zemiakovému pyré namiesto mlieka.
Pri pečení domáceho chleba alebo pizze môžete obyčajnú vodu nahradiť zemiakovou vodou. Vďaka tomu bude vaše cesto vláčnejšie. Zemiakovú vodu môžete použiť aj na prípravu nadýchanej zemiakovej kaše, či namáčanie strukovín, ktoré tak obohatíte o minerály z varených zemiakov.
Zemiaky pri varení uvoľnia do vody množstvo živín, ktoré obsahujú. Ide najmä o vitamíny B a C, draslík a vlákninu. Nespočet kuchárskych kníh nás nabáda, aby sme šťavu zo surových či vodu z varených zemiakov jednoduchu vyliali. Ide však o nesmiernu chybu! Zemiaky sú veľmi cenným zdrojom vitamínu C - teda hlavne tie surové, varením tento vitamín ubúda. Avšak aj po uvarení zostávajú zásadným zdrojom draslíka, horčíka, vápnika, zinku, fluóru a fosforu, medi aj železa… a to nie sme zďaleka na konci zoznamu minerálov! V šupke zemiakov je kyselina listová aj pantoténová.
Zemiaková voda je vhodná na zahusťovanie jedál. Aby sa dala voda zo zemiakov využiť, je lepšie, ak je solená len minimálne. Zemiaky v šupke pred varením poriadne umyte, aby bola voda pre ďalšie použitie bezpečná. Odporúčame používať najmä vodu z ošúpaných zemiakov. Šupky môžu obsahovať zvyšky pesticídov, ktoré sa počas varenia uvoľnia do vody. Ak uprednostňujete varenie v šupke, vhodnou voľbou môžu byť bio zemiaky. Ak varíte zemiaky so šupkou, dôkladne ich umyte kefkou pod tečúcou vodou. To pomôže odstrániť väčšinu nečistôt a zvyškov pesticídov. Zemiaky bez šupky sú lepšou voľbou, ak plánujete vodu z nich použiť do jedál, na pitie alebo ako kúru na vlasy.
Zemiaky majú pozitívny vplyv na stav svalov, kĺbov, ale aj kože, vlasov a nechtov. Pomáhajú posilniť imunitu a upokojujú. Až nabudúce nastrúhate a vytlačíte hromadu surových zemiakov, rozhodne sa šťavy nezbavujte! Môže pomôcť s mnohými problémami. Priaznivo ovplyvňuje trávenie, má ľahko preháňavý účinok. Hodí sa aj pre ľudí, ktorí trpia na žalúdočné alebo dvanástorníkové vredy - tým sa radí piť pol pohára denne po dobu asi jedného týždňa.
Ak sa potrebujete zbaviť zápachu z úst, kloktajte ju. Ak trpíte ekzémami, suchou pokožkou či reumatizmom, pridajte si šťavu do kúpeľa. Odstatá šťava zo surových zemiakov je skvelým pleťovým tonikom. Podobne blahodarné účinky, aj keď o trochu slabšie, má aj voda z varených zemiakov. Aj tá je bohatá na horčík a draslík.
Je tým správnym prostriedkom proti opici, upokojí podráždený žalúdok - na to sa hodí voda osolená aj s rascou. Horúca a slaná voda zo zemiakov je skvelým čistidlom - umyjete ňou pripálené hrnce, vyleštíte sklo a príbory, funguje aj na pripálené sklo vo dverách rúry.
Zemiaková voda v záhrade a starostlivosť o zvieratá
Ak ju nepotrebujete v kuchyni, môžete ju použiť na zalievanie izbových rastlín. Podmienkou je, aby nebola slaná. Na druhej strane, slaná voda z varených zemiakov je výborným prírodným herbicídom - bezpečne vás zbaví buriny v záhrade.
Voda do seba pri varení zemiakov vstrebe väčšinu z ich živín. Ak ju nechcete použiť pri varení, nechajte ju vychladnúť a zalejte ňou rastliny. Zemiaky v šupke pred varením poriadne umyte, aby bola voda pre ďalšie použitie bezpečná. Zemiaky v šupke pred varením poriadne umyte, aby bola voda pre ďalšie použitie bezpečná. Nalejte zemiakovú vodu na granule vášho domáceho zvieratka, aby trochu zmäkli. Poskytnete im tak vitamíny navyše. Rovnako ju môžete dať hospodárskym zvieratám.
Skladovanie zemiakovej vody
Chceli by ste si zemiakovú vodu odložiť na neskôr? Ak ju plánujete použiť do týždňa, vydrží vám v uzatvorenom pohári v chladničke. V mrazničke. Nalejte zemiakovú vodu do nádobiek na ľad alebo uzatvárateľných vrecúšok a dajte zamraziť. Takto vydrží niekoľko mesiacov. V prípade potreby ju postačí rozmraziť, príp.
Zemiaky a zdravie
Zemiaky obsahujú malé množstvo rôznych benzodiazepínov, sedatívnych zložiek, ktoré sa bežne pridávajú do liekov. Tieto prírodné sedatíva pôsobia aj v žalúdku, ktorý dokážu upokojiť. Zemiaky sú kompletnou potravinou, ktorá poskytuje kvalitné uhľohydráty a bielkoviny. Škrob zo zemiakov je ľahko stráviteľný a nespôsobuje plynatosť. Zemiaky sú dobrým zdrojom vitamínu C.
Podľa ľudových receptov pitie teplej zemiakovej vody môže byť účinným prostriedkom pri prevencii obličkových kameňov. Odporúča sa piť tri poháre denne po dobu troch týždňov.
Vďaka obsahu draslíka pomáha zemiaková voda odvodniť organizmus, takže ju využijete aj počas detoxikačnej kúry. Taktiež je vhodná na trávenie, čo sa hodí, ak vám je ťažko po jedle.
Priaznivo ovplyvňuje trávenie, má ľahko laxatívny účinok. Hodí sa aj pre ľudí, ktorí trpia na žalúdočné alebo dvanástorníkové vredy - tým sa radí piť pol pohára denne po dobu asi jedného týždňa. Pre chuť možno pridať trochu medu.
Ak trpíte pálením záhy, dajte si lyžicu tejto šťavy pred jedlom. Ak sa potrebujete zbaviť zápachu z úst, kloktajte ju. Rovnako ju môžete využiť aj pri zápaloch mandlí, aftách alebo zápaloch v ústach.
Rada serióznych lekárskych výskumov sa zaoberá schopnosťou zemiakovej šťavy pôsobiť ako prírodné antibiotikum.
Ak trpíte ekzémami, suchou pokožkou či reumatizmom, pridajte si šťavu do kúpeľa. Pretože hydratuje a súčasne pôsobí antibakteriálne, je skvelá pri ťažkostiach s akné.
Odstáta šťava zo surových zemiakov je skvelým pleťovým tonikom. Podobne blahodarné účinky, aj keď o trochu slabšie, má aj voda z varených zemiakov. Aj tá je bohatá na horčík a draslík.
BOILED POTATO WATER vs RICE WATER — The Home Experiment That Shocked Gardeners Everywhere
Zemiaková voda obsahuje draslík a stopové množstvá ďalších minerálov, ktoré podporia vitalitu a rast rastlín. Pravidelne ňou môžete polievať izbovky aj úžitkovú záhradku.
Škrob obsiahnutý vo vode obalí vlas a vytvorí na ňom ochrannú vrstvu, vďaka ktorej budú vlasy pôsobiť lesklejšie a hladšie. Voda zo zemiakov môže byť teda skvelou doplnkovou kúrou v pravidelnej starostlivosti o vašu korunu krásy. Po bežnom umytí si vlasy prepláchnite teplou zemiakovou vodou a nechajte chvíľu pôsobiť.
