Pirohy patria k obľúbeným jedlám, ktoré si vďaka nekonečným variáciám náplní zamiluje naozaj každý. Či už ste fanúšikom tradičných slaných verzií s bryndzou, tvarohom a slaninou, alebo si radi pochutíte na sladkých pirohoch s jahodami, malinami, čučoriedkami, či iným ovocím, vždy si prídete na svoje. Pirohy sú skrátka jedlo, ktoré nikdy neomrzí.
V tomto článku vám prinášame recept na originálnu sladkú verziu - čokoládové plnené pirôžky. Pripravte si túto pochúťku a potešte svoje chuťové poháriky!
Recept na kysnuté pirôžky s makovo-čokoládovou plnkou
Tento recept kombinuje tradičné kysnuté cesto s dvoma lahodnými plnkami: makovou a čokoládovou.
Ingrediencie:
- 100 ml vlažného mlieka
- 1 lyžica cukru
- Droždie
- Múka
- Zvyšok cukru
- Soľ
- 1 vajce
- Olej
- Vychladnutý uvarený zemiak
- Slivkový lekvár
- Pomarančová šťava
- Čokoládová nátierka (Nutella)
- Mleté orechy
- Mlieko (podľa potreby)
Postup:
- Do 100 ml vlažného mlieka pridáme lyžicu cukru, rozdrobíme droždie, premiešame a necháme vzísť kvások.
- Na pracovnú dosku nasypeme múku, pridáme zvyšok cukru, soľ, vajce, olej a nastrúhame vychladnutý uvarený zemiak.
- Pridáme vykysnutý kvások a postupne pridávame aj zvyšné vlažné mlieko podľa potreby.
- Vypracujeme cesto, ktoré prikryjeme a necháme 40 minút kysnúť.
- Medzitým pripravíme plnky: Mletý mak vymiešame so slivkovým lekvárom, pridáme pomarančovú šťavu. Podľa potreby na zriedenie aj mlieko.
- Čokoládovú nátierku zmiešame s mletými orieškami, podľa potreby môžeme tiež zriediť troškou mlieka.
- Obe plnky porozdeľujeme na rovnako veľké kúsky a vypracujeme na malé valčeky.
- Vykysnuté cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 1 cm, pokrájame na obdĺžničky, na ne ukladáme valčeky plnky, zvinieme a spoje dobre popritláčame. Vytvoríme pirôžky.
- Vyprážame v rozohriatom oleji.
- Podľa chuti môžeme posypať cukrom.
Recept na čokoládové pirohy s jahodovo-tvarohovou plnkou
Keď tento rok začali dozrievať jahody, spomenula som si, ako som kedysi dávno ochutnala v Taliansku čokoládové ravioli. A keďže čokoláda s jahodami je božská kombinácia, rozhodla som sa, že niečo podobné skúsim urobiť aj doma po našom, po slovensky. Výsledkom sú vynikajúce čokoládové pirohy s jahodovo-tvarohovou plnkou, ktoré môžete podávať ako dezert k nedeľnému obedu, na raňajky alebo aj ako sladké hlavné jedlo pre deti.
Čas prípravy: 60 min.
Na cca 30 ks:
Na cesto:
- 100 ml horúcej vody
- 30 g kvalitného masla
- 250 - 280 g múky (polohrubá špaldová)
- 1 vajíčko
- 30 g bio kakaa
Na plnku:
- 80 g ricotty
- 60 ml smotany na šľahanie
- 80 g hrudkovitého tvarohu
- 4 stredne veľké jahody
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Ako budeme postupovať?
- Do hlbokej misy nalejeme 100 ml horúcej vody.
- Pridáme do nej maslo a premiešame, aby sa roztopilo.
- Pridáme kopcovitú lyžicu múky, dobre premiešame a necháme trochu vychladnúť, aby sme mohli pridať vajíčko.
- Po vychladnutí pridáme vajíčko a veľmi rýchlo premiešame, aby sa vajíčko v žiadnom prípade nezačalo od tepla zrážať.
- Pridáme kakao a ďalej postupne pridávame zvyšok múky a cesto domiesime ručne.
- Sledujeme konzistenciu cesta a múku pridávame podľa potreby, pretože vajíčko môže vážiť aj 50 aj 70 g, a od toho závisí, koľko múky nakoniec pridáme. Cesto by malo byť pružné, mäkké a nemalo by sa lepiť na ruky a dosku.
- Vymiesené cesto necháme prikryté odpočívať 30 minút a pripravíme si plnku.
- V hlbokej miske do hladka vymiešame ricottu, smotanu, tvaroh, rozpučené jahody a vanilku.
- Následne som pomocou formy vykrojila kruhy s priemerom 6 cm, vytvorila pirohy a naplnila ich.
- Pirohy hodíme do vriacej vody a po vyplávaní varíme ešte 3-5 minút.
- Môžeme podávať so smotanou, šľahačkou, jahodovou omáčkou (na troške vody 15 minút podusíme jahody a rozmixujeme do hladka) alebo so všetkým naraz.
Tip:
Ak sa zvýši plnka, primiešame k nej krupicu a vajíčko, vylejeme do formy na pečenie, poukladáme na vrch jahody alebo iné ovocie, posypeme kakaom a upečieme si vynikajúci tvarohovník.
Ďalšie tipy na plnky do pirohov
Pri príprave plnených pirohov sa fantázii medze nekladú. Čím ich naplníte je len na vás.
Plnka z čokolády a orechov:
- Do misy dáme všetky sypké hmoty: múka, soľ, orechy a premiešame.
- Do mlieka dáme cukor a droždie, nech podbehnú a zamiesime tuhšie cesto.
- Pridáme aj roztopené maslo, tuhšie preto, aby sa nám dobre robilo.
- Necháme 20 min postáť a pracujeme, kým oddychuje, si pripravíme plnku.
- Nad parou rozpustíme čokoládu a podlejeme 1 dl smotany a pridáme orechy, aby bola plnka hustá a plníme pirôžky.
- Popritláčame vidličkou a vypražíme v oleji.
- Z plnky nám zostalo, vylejeme zvyšnú smotanu a prevaríme. Podávame s pirôžkami.
Najlepší recept na čokoládový koláč ... Vážne
tags: #pirozky #recept #cokoladove