Recepty z kyslej kapusty: Tradičné aj moderné pochúťky

Kyslá kapusta patrí k najzdravším potravinám a to nielen kvôli vysokému obsahu vitamínu C. Vďaka nej môžete telu dopriať aj množstvo ďalších látok, ktoré podporujú obranyschopnosť a imunitu. V zime sú fermentované potraviny hotovou zlatou baňou vitamínov, ktoré naštartujú a podporia imunitný systém. Aby tvoje telo nedostatkom prospešných látok netrpelo, zaraď nejakú takúto dobrotu do svojho jedálnička aspoň dvakrát do týždňa. Kyslá kapusta sa môže pýšiť vysokým obsahom probiotík a vitamínov C, B a K, ktoré kvasením svoju silu umocnia. Ak nemáš kapustu doma pripravenú, pri nákupe hľadaj nepasterizované druhy s vysokým obsahom živín. Poďme si ukázať nejaké pochúťky, čo s ňou vieš doma vykúzliť.

Ak by sa náhodou stalo, že je kapusta príliš kyslá, vyhnite sa preplachovaniu. Zbavili by ste ju tak všetkých dôležitých živín. Namiesto toho do nej pridajte mrkvu, olivový olej a cukor. A v prípade, že by kyslá kapusta bola horká, vyskúšajte do nej pridať surovú kapustu. Iným riešením je povariť ju v nejakom pokrme, napríklad v kapustnici.

Tradičné slovenské jedlá z kyslej kapusty

Kyslá kapusta je základom mnohých tradičných slovenských jedál, ktoré si získali srdcia nielen domácich, ale aj zahraničných labužníkov. Tieto pokrmy často pripomínajú detstvo, rodinné stretnutia a nezameniteľnú atmosféru Vianoc.

Kapustnica - kráľovná zimných polievok

Kapustnica patrí k tým jedlám, bez ktorých si mnohí z nás nevedia predstaviť sviatočný stôl ani zimné obdobie. Je to vôňa, ktorá sa šíri po celej kuchyni a pripomína detstvo, rodinné stretnutia či Vianoce. Každá rodina má svoj vlastný recept, ktorý si odovzdáva z generácie na generáciu.

• Rýchla kapustnica s hubami: Jednoduchší recept na túto polievku nenájdete.
• Pikantná kapustnica s hubami a smotanou: Kapustnica sa mnohým spája so zimou a vianočnými sviatkami. Pripraviť si ju však môžete kedykoľvek. Vhodná je napríklad počas sychravej jesene, kedy vás dokonale zahreje. Môj recept na kapustnicu obsahuje aj chilli, preto je určený najmä pre milovníkov pikantných jedál.
• Marikovská fazuľová kapustnica: Tradičný záhorácky recept. Tento recept na kapustnicu máme obzvlášť radi. V jednom hrnci sa stretne bravčové mäsko, údené mäsko, kyslá kapusta, voňavé huby, sušené slivky a fazuľa, proste samé dobroty. Polievočka je veľmi sýta a plná živín, môžete ju podávať aj ako hlavný chod.
• Kapustnica: Na kapustnici si nemusíš pochutnávať len na Vianoce. Ak máš doma kyslú kapustu a nevieš čo s ňou, pokojne si priprav túto polievku.

Koložvárska kapusta - klasika s nezameniteľnou chuťou

Koložvárska kapusta je klasika, ktorá sa pripravovala najmä v minulosti. Dnes síce nie je tak populárna, no rada si ňou pripomeniem detstvo. A to najmä obedy a večere u starých rodičov. Tentokrát som ju robila podľa tohto receptu a môžem povedať, že sa skutočne podarila.

• Tradičná a rýchla koložvárska kapusta: Klasika, ktorá sa pripravovala najmä v minulosti.
• Koložvárska kapusta s hlivou pre vegánov: Nahraďte mleté mäso hlivou a smotanu si pripravte domácu vegánsku a môžete pripraviť aj toto jedlo vo verzii pre vegánov. Nielen kapusta, ale aj hliva pôsobia blahodárne na našu imunitu, treba vyskúšať.
• Koložvárska kapusta vo verzii light: Ak obľubujete toto tradičné jedlo, no chcete si ho pripraviť v odľahčenej verzii, siahnite po tomto recepte.

Zemiakové knedle a iné cestoviny s kyslou kapustou

Zemiakové knedle sú skvelou voľbou, keď neviete, čo uvariť, ale chcete niečo dobré a sýte. Môžu sa pripraviť na sladko aj na slano, pričom kombinácia s kyslou kapustou je obzvlášť obľúbená.

• Zemiakové knedle so slaninou a kyslou kapustou: Keď nie je žiadny nápad na to, čo uvariť, no pritom chcem niečo dobré, čo zasýti, zemiakové knedle sú tou najlepšou voľbou.
• Slaninové knedličky s kyslou kapustou a cibuľkou: Slaninové knedličky sú dokonalé ako rýchly obed či večera. Vedia perfektne zasýtiť, pričom na ich prípravu nepotrebujete vôbec veľa surovín.
• Zemiakové knedle s údeným a kyslou kapustou: Stará dobrá klasika, ktorú musíte vyskúšať. Dnes sme mali u nás doma veľkú dobrotu. Na obed som pripravila plnené zemiakové knedle, ktoré si zamilovala celá rodina.
• Recept na stokorunu za korunu: Slaninovo-údeninové knedle bez vajec: Sú strašne sýte a veľmi dobré.
• Gnocchi s kyslou kapustou: Tradičné slovenské jedlo, ktoré chutí ako od babičky a navyše i jeho príprava nezaberie viac ako 30 minút. Jednoduché a naozaj skvelé!
• Zemiakové guľky s kyslou kapustou: Budeš sa doslova zalizovať, keď ochutnáš tento recept. Zemiakové guľky so syrom chutia božsky a k tomu len krátko prehriata kyslá kapusta je hotová báseň pre tvoj žalúdok.

Ďalšie chutné jedlá z kyslej kapusty

Možnosti využitia kyslej kapusty sú naozaj široké. Od rýchlych šalátov až po sýte hlavné jedlá, kyslá kapusta dodá každému pokrmu charakteristickú chuť a zároveň prospešné látky.

• Nadýchané žemle plnené kyslou kapustou a údeným mäsom: Ak máte radi kyslú kapustu a údené mäso, neváhajte a vyskúšajte tie plnené žemle. Žemličky sú úplne nadýchané, zvrchu chrumkavé a vo vnútri plnené šťavnatou kapustou a voňavým údeným mäsom.
• Fantastické pagáče z kysnutého cesta s kapustou a zemiakmi: Po dlhej dobe som sa rozhodla, že spravím pagáče, no nechcela som klasiku vo forme tých oškvarkových. Namiesto toho som vyskúšala tieto kapustovo-zemiakové a urobila som dobre. Cesto je mäkké a nadýchané aj niekoľko dní po upečení. Plus všetko dopĺňa skvelá plnka.
• Bleskový šalát s kyslou kapustou: Je to doslova bojovník proti chorobám. Obsahuje spomínanú kyslú kapustu, ale aj červenú papriku, ktorá je až 4x bohatšia na vitamín C ako také citrusové ovocie. Nájdeš v ňom aj brokolicu, zázvor či cesnak. Naozaj dokonalá kombinácia pre posilnenie imunitného systému.
• Šalát z kyslej kapusty a jablka: Hoci sa ti môže zdať táto kombinácia na prvý pohľad zvláštna, vedz, že pôvodná autorka receptu nebýva chorá a môže sa veru pýšiť dôchodcovským vekom. Je to doslova vitamínová bomba. Okrem kyslej kapusty a jabĺčka je v šaláte pridaný zázvor, škorica aj citrón. Hotové zdravé z prírody.
• Zapečená tekvica s kyslou kapustou: Táto kombinácia kyslej kapusty a tekvice hokkaido nielenže naštartujú imunitný systém a trávenie, ale dokonca aj spaľovanie tukov. Parádička, však?
• Zemiaky s kyslou kapustou: Opäť výborné jedlo, ktoré si môžeš prispôsobiť sebe. Využi huby a zeleninu, na ktoré máš práve chuť, prípadne ich máš momentálne v zásobe. Dobrú chuť!
• Hliva s kyslou kapustou: Podusíš hlivu na cibuľke, pridáš na chvíľu kyslú kapustu a servírovať môžeš s pečenými zemiakmi. Hotová lahôdka.
• Cviklové placky s kyslou kapustou: Skvelý tip na večeru. Lahodiace oku aj chuťovým pohárikom a navyše plné vitamínov.
• Bezlepkové placky z kyslej kapusty: Výborné jedlo, ktoré sa hodí ako príloha k nejakému soté, alebo samostatne na večeru so šalátom alebo jogurtovým dipom. Výborné je, že ich nemusíš vysmážať.
• Zemiakové placky s kyslou kapustou: Jednoduchý chutný recept, kedy zmiešaš strúhané zemiaky, kyslú kapustu, smotanu, ochutíš to a buď opekáš na panvici, alebo pečieš v rúre. Určite si nechaj kúsok kyslej kapusty aj bokom, aby si si ju k plackám dala ako formu šalátu.
• Nekysnutý chlieb s kyslou kapustou: Priprav si túto pochúťku na raňajky, desiatu alebo ňou prekvap svoju návštevu. Aby nebol taký suchý, urob k nemu aj domácu nátierku podľa svojej chuti a máš postarané o dokonalý kulinársky zážitok.
• Špaldové kapustníky z kyslej kapusty: Tak toto je doslova pochúťka. Môžeš si ju pripraviť napr. ako jedlo na cesty, resp. zdravú desiatu. Navyše, hodí sa aj ako pohostenie pre návštevy či na oslavy.

Ako si si mohla všimnúť, využitie kyslej kapusty v receptoch je naozaj rozmanité. Môžeš ju zakomponovať do šalátu, podusiť do hlavného jedla buď na vegetariánsky alebo mäskový spôsob. Alebo ju môžeš pridať do placiek či chlebíka. Vyber si sama, kde ti bude chutiť najlepšie.

tags: #pitie #stavy #z #kyslej #kapusty