Nikto vám nekáže žiť na šťavách. Týždenný očisťujúci jedálny lístok s receptami zvládnete bez toho, aby ste hladovali. Alebo vám zachutí navždy...
Sedem dní pred plánovaným detoxom sa vzdajte kávy, čierneho a zeleného čaju a alkoholu. Deci červeného vína každý tretí deň však neublíži.
Každý deň začínajte s jedným pohárom vlažnej vody, do ktorej pridáte šťavu z polovice citróna. Rozbehne látkovú premenu a stimuluje činnosť obličiek a pečene. Na celý deň si pripravte aspoň ďalší liter a pol až tri litre čistej vody alebo minerálky s nižším obsahom minerálov.
Dve lyžičky medu denne ako maškrta sú povolené. Radšej ako zákusky, šľahačka či keksy. Alebo dve šálky zeleného čaju ochuteného stéviou. Keď si nové stravovanie ustálite, metabolizmus vám odpustí sem-tam aj kúsok tmavej čokolády.
1. DEŇ
Raňajky:
Müsli s nakrájanou mandarínkou, jablkom, jogurtom a mandľami.
Desiata:
Pomarančovo-ananásové smoothie s nasekaným zázvorom.
Obed:
Paradajkovo-pomarančová polievka s hriankou.
RECEPT: Nakrájajte na kocky 400 g paradajok a 200 g mrkvy. Nasekajte šalotku najemno. Pridajte 200 ml pomarančovej šťavy, 200 ml zeleninového vývaru, lyžičku sušeného oregana a varte asi 20 minút. Zmixujte na pyré, osoľte, okoreňte. Celozrnný chlieb opražte na suchej panvici.
Olovrant:
Banán.
Večera:
Omeleta s brokolicou, štipkou korenia karí.
2. DEŇ
Raňajky:
Mangové müsli s chia semiačkami, lyžičkou goji, mandlí a s mliekom.
Desiata:
Pikantné banánové smoothie.
RECEPT: Hrsť baby špenátu namočte do hrnčeka kokosového mlieka, pridajte nakrájaný banán, kúsok zázvoru, polovicu lyžičky mletej škorice, celú lyžičku mletého kardamómu a zmixujte.
Obed:
Cviklová polievka s kúskami jabĺk, póru, so zeleninovým vývarom, smotanou a s ryžovými rezancami.
Ako obmenu vyskúšajte aj RECEPT pre imunitu: Polievka z cvikly s mrkvou a jogurtom.
Olovrant:
Šálka tigrích orieškov (chufa).
Večera:
Kuskus s nakrájanou koreňovou zeleninou s rajčinovým pretlakom, s cherry paradajkami, s bylinkovou soľou a cesnakom.
3. DEŇ
Raňajky:
Jablkovo-papájové müsli s bobuľovým ovocím, ovsenými vločkami a citrusovou šťavou.
Desiata:
Polovica manga.
Obed:
Kurča s medom marinované v rozmaríne a citróne, príloha z listovej zeleniny, zo šošovice a z horčičných semien.
Olovrant:
Šálka mandlí, sušeného ovocia s medom.
Večera:
Stredomorský zemiakový šalát s lososom.
RECEPT: Nakrájajte na plátky 250 g uvarených a vychladnutých zemiakov. Zmiešajte s 50 g rukoly, 2 lyžicami bazalkových listov a s 50 g prepolených cherry paradajok. Polejte zálievkou, ktorú pripravíte z lyžice zeleného pesta a z 2 lyžíc zeleninového vývaru. Priložte filety z krátko grilovaného lososa, marinovaného v pikantnom korení a mede.
4. DEŇ
Raňajky:
Probiotický jogurt s medom a nakrájanými vlašskými orechmi.
Desiata:
Malinové smoothie z mandľového mlieka.
Obed:
Zelenina s hráškom na karí.
RECEPT: Pokrájajte šalotku a 10 g zázvoru. Uduste na oleji s 200 g hrachu. Pridajte šťavu z polovice pomaranča a 200 ml zeleninového vývaru. Varte 15 minút. Pridajte 150 g uvarených zemiakov. Ochuťte 2 lyžicami kokosového mlieka, korením karí, osoľte. Posypte podľa chuti čili papričkou pokrájanou na drobné krúžky a 2 lyžicami koriandrových lístkov.
Olovrant:
Medovo-jačmenný koláčik s bobuľovým ovocím.
Večera:
Mrkvové pyré so zázvorom, šalotkou a s posýpkou z lucernových klíčkov.
5. DEŇ
Raňajky:
Ovocné müsli so sójovým jogurtom.
Desiata:
Hruška.
Obed:
Hustá tekvicová hokkaidová polievka na olivovom oleji, grahamová hrianka s cesnakom.
Olovrant:
Šálka sušeného ovocia a orieškov.
Večera:
Zemiaková panvička s pórom.
RECEPT! Nakrájajte na kolieska polovicu póru a osmažte na olivovom oleji. Pridajte lyžičku sezamovej morskej soli a okoreňte. Prilejte 50 ml vody a varte asi 5 minút. Nakrájajte na plátky 250 g uvarených zemiakov a pridajte do panvice. Posypte petržlenovou vňaťou nakrájanou nadrobno. Podávajte s kefírovým mliekom.
6. DEŇ
Raňajky:
Celozrnný chlieb so syrom cottage, žeruchou a s reďkovkou.
Desiata:
Jablko.
Obed:
Zeleninové tofu.
RECEPT! Nakrájajte na hrubšie kocky hlávku čínskej kapusty, na plátky polovicu cukiny, na prúžky štvrtinu červenej a žltej papriky. Pokrájajte na kocky šalotku a 15 g zázvoru. Pridajte 50 g hrachových strukov a 100 g brokolicových ružičiek. Posypte štipkou karí prášku a osmažte na oleji. Prilejte 150 g zeleninového vývaru a varte asi 4 minúty. Primiešajte 50 g tofu nakrájaného na kocky. Ochuťte bylinkovou soľou a korením karí.
Že vám TOFU veľmi nechutí? Ak ho spojíte so správnymi ingredienciami, nasaje ich arómu a vykúzli vám skvelé jedlo. Dajte mu šancu napríklad v ► tejto nátierke
Olovrant:
Jablko, mandle, hrozienka.
Večera:
Hubové rizoto na smotane s bazalkou, petržlenovou vňaťou, šalotkou a strúhanou mrkvou.
7. DEŇ
Raňajky:
Celozrnné pečivo, jogurt alebo kefír so sušeným ovocím a s orechmi.
Desiata:
Grapefruit.
Obed:
Tekvica s brokolicou, farebnou paprikou a cuketou na panvici s tymianom.
Olovrant:
Bylinkovo-tuniaková nátierka s grahamovým chlebom.
RECEPT: Zlejte konzervu s tuniakom z oleja, primiešajte zmäknuté plnotučné maslo a rozmixujte na kašu. Pridajte cibuľku nakrájanú nadrobno, stredomorské bylinky, parmezán a kvapku citrónovej šťavy.
Večera:
Kuracie soté marinované v mede s pikantným karfiolom, brokolicou, mrkvou, bylinkovou soľou a čerstvou bazalkou.
Šalát s kuracím mäsom | Viktor Nagy | recepty
Extra recepty
Feniklovo-hrušková polievka
Nakrájajte na kocky hľuzu fenikla, cibuľu a varte s 300 ml zeleninového vývaru 15 minút. Hrušku nakrájajte na kocky, pridajte do polievky a povarte 2 minúty. Prilejte lyžicu neochuteného sójového mlieka. Posypte bylinkovou soľou a okoreňte.
Nenechajte si ujsť 100 strán o zdravom DETOXE v špeciálnom vydaní časopisu Zdravie.
Tento chlebík robila moja starká a vydrží vám naozaj celý týždeň.
Robím ho už 20 rokov, odporúčam každému, kto chce poctivé domáce pečivo.
Dnes som si na tento recept spomenula, pretože ho jedna pani spomínala v skupine o varení a preto som sa rozhodla, napísať vám.
Podľa mňa by sa na takéto recepty nemalo zabudnúť, sú vzácne a veľmi dobré.
Tradičný Slovenský Chlieb od Starkej
Postupujeme ako pri príprave klasického cesta. Z trochy teplej vody, droždia a cukru zmiešame kvások - počkáme, kým vyjde. Potom všetko spolu spracujeme - poriadne vymiesime rukami.
Necháme aspoň 3 hodiny kysnúť (ja nechávam aj dlhšie). Pri tomto chlebíku platí pravidlo, že čím dlhšie cesto kysne, tým viac dierok bude mať po upečení.
Nastavíme si rúru na 250 stupňov.
Vykysnuté cesto vyformujeme na bochníky a uložíme na plech alebo misu vystlanú papierom pečenie, alebo klasicky vymastenú bravčovou masťou, prípadne olejom.
Chlebík je dôležité správne piecť (teda pri správne teplote), takže pri teplote 250 stupňov pečieme prvých 15 minút.
Potom znížime na 220 stupňov a pečieme ešte približne 35 minút. Každá rúra pečie inak, ale + - 5 minút by malo stačiť.
Ešte horúci chlebík z rúry potrieme vodou a necháme ho vychladnúť.
Skladujeme ako klasické pečivo, je výborný! ja skladujem chlebík zabalený v plátennej utierke.
Prajeme vám dobrú chuť!
Vatikánsky chlieb šťastia (alebo koláč priateľstva)
Vatikánsky chlieb šťastia je viac než len koláč. Je to symbol zdieľania, komunity a spojenia, ktorý sa odovzdáva z ruky do ruky a posilňuje vzájomné putá medzi ľuďmi. Už aj samotný názov vyplýva z viery, pohostinnosti a štedrosti k svojim blízkym.
Koláč priateľstva nie je len o samotnom recepte. Je to o zdieľaní, o vytváraní spomienok a o posilňovaní vzťahov. Zdieľanie koláča s priateľmi a rodinou je prejavom priateľstva, lásky a spolupatričnosti. Je to príležitosť stretnúť sa, porozprávať sa a užiť si spoločný čas.
Napriek názvu, ktorý evokuje priamu väzbu na Vatikán, jeho pôvod nie je celkom jasný, no základom tradície je zdieľanie a požehnanie. Vatikánsky chlieb šťastia (alebo koláč priateľstva) je sladký kysnutý koláč, ktorý sa nešíri komerčne, ale odovzdáva sa medzi ľuďmi. Tento chlieb prináša požehnanie pre celú rodinu a tomu, kto ho pečie, sa splní jedno želanie.
Osoba, ktorá chlieb dostane, obdrží časť cesta (kvasok) a návod, ako sa oň starať. „Hostiteľ“ sa o cesto stará, pridáva suroviny, mieša a necháva odpočívať. Po niekoľkých dňoch sa časť cesta odoberie a daruje ďalším ľuďom - rodine, priateľom alebo susedom. Zvyšok sa upečie ako sladký chlieb alebo koláč. Týmto spôsobom sa recept aj samotná podstata rituálu šíri ako reťazová reakcia.
Základom tejto tradície je predovšetkým zdieľanie. Osoba, ktorá chlieb dostane, obdrží nielen časť cesta (kvasok), ale aj návod, ako s ním zaobchádzať. Každý deň sa o cesto starajúci „hostiteľ" stará, pridáva suroviny, mieša, necháva odpočívať. Po niekoľkých dňoch sa časť cesta odoberie a daruje ďalej - najčastejšie trom ľuďom, ktorí sú rodinou, priateľmi alebo susedmi.
„Obdržíš ho vo chvíli, keď má nastať zmena v tvojom živote. Nehľadaj, nepátraj, chlieb si ťa proste nájde sám,“ vraví sa o ňom.
Vatikánsky chlieb sa zároveň môže jesť kedykoľvek, no piecť by sa mal iba raz v živote. Práve preto, aby „prinášal šťastie“ iným rodinám a recept koloval ďalej. Navyše má spĺňať šťastie tomu, kto sa oň stará.
História a Tradícia Zdieľania
História tohto koláča nie je úplne jasná, ale korene pravdepodobne siahajú do komunít, kde sa zdieľanie receptov a jedla považovalo za dôležitý prejav spolupatričnosti. Myšlienka koláča, ktorý sa postupne pripravuje a zdieľa medzi viacerými ľuďmi, symbolizuje spoločné úsilie a vzájomnú pomoc. Je to koláč, ktorý vzniká postupne, zdieľaním a spoluprácou. V dnešnej uponáhľanej dobe, keď sa mnohí snažia nájsť rovnováhu medzi prácou, rodinou a osobným pokojom, sa staré tradície vracajú do popredia.
Vatikánsky chlieb, ktorý chutí ako koláč, koluje svetom už oddávna. Spája sa s legendami zahalenými rúškami tajomstva. Predtým sa kvasok odovzdával osobne, z ruky do ruky. Dnes sa však z tradície stal aj fenomén internetu. Vyhľadávania typu "vatikánsky chlieb šťastia recept" ukazujú, ako ľudia po celom svete hľadajú presný návod alebo si zdieľajú skúsenosti.
Podobné koncepty zdieľaného jedla a receptov existujú v rôznych kultúrach po celom svete. Či už ide o zdieľanie chleba, koláčov alebo iných pochúťok, táto tradícia symbolizuje pohostinnosť, vzájomnú pomoc a komunitného ducha.
Recepty na Vatikánsky Chlieb Šťastia
Existuje viacero receptov a postupov, ako pripraviť tento koláč. Všetky však zdôrazňujú zdieľanie a starostlivosť o cesto.
Základný 10-dňový postup:
- 1. deň: Obdržíte darom trošku cesta. Dajte ho do väčšej nádoby (misky) a nasypte naň 250 g kryštálového cukru. Nemiešajte, len nasypte.
- 2. deň: Na cesto s cukrom nalejte 1/4 l mlieka, opäť nemiešať a nechať stáť v teple.
- 3. deň: Pridajte 250 g polohrubej múky. Opäť nemiešať.
- 4. deň: Nič, len 3x za deň premiešate - raz ráno, raz na obed a raz večer.
- 5. deň: Pridajte znovu 250 g kryštálového cukru, 250 ml mlieka, 250 g polohrubej múky a PREMIEŠAJTE.
- 6. deň: Cesto rozdeľte na 4 časti - tri rozdajte, štvrtú premiešajte.
- 7. deň: Dobre premiešať.
- 8. deň: Dobre premiešať.
- 9. deň: Dobre premiešať.
- 10. deň: (Deň ochucovania a pečenia) - vatikánsky chlebík šťastia uzrie svetlo sveta. Do vašej štvrtinky pridáte 250 ml mlieka, 250 g polohrubej múky, 2 vajcia, 1/2 prášku do pečiva, 1/2 lyžičky sódy bikarbóny, 1 vanilkový cukor, troška škorice, hrozienka, posekané orechy, posekanú čokoládu, 2-3 nastrúhané jablká (záleží od veľkosti). Pečte pri 180 stupňoch cca 35 minút vo vymastenom, múkou vysypanom pekáči.
Alternatívny 9-dňový recept:
- 1. deň: Dostali ste darom trošku cesta.
- 2. deň: Na cesto nasypte 250 g kryštálového cukru. Nemiešajte.
- 3. deň: Na cesto s cukrom nalejte 1/4 l mlieka, opäť nemiešať a nechať stáť v teple.
- 4. deň: Pridajte 250 g polohrubej múky.
Recept s 12-dňovým postupom:
Ingrediencie:
- 1. deň: 250 ml mlieka, 250 g múky, 250 g cukru
- 2. deň: Nemiešať
- 3. deň: Zamiešať
- 4. deň: Odobrať 250 ml a rozdeliť trom priateľom.
- 5. deň: Pridať 250 ml mlieka, 250 g múky, 250 g cukru
- 6. deň: Nemiešať
- 7. deň: Zamiešať
- 8. deň: Pridať 250 ml mlieka, 250 g múky, 250 g cukru
- 9. deň: Nemiešať
- 10. deň: Zamiešať
- 11. deň: Pridať 250 ml mlieka, 250 g múky, 250 g cukru
- 12. deň: Odobrať 250 ml a rozdeliť trom priateľom. Pridať : 1 vajce, 125 ml oleja, 1/2 balíčka prášku do pečiva, štipku soli, vanilkový extrakt (podľa chuti).
Postup:
- 1. deň: Zmiešajte mlieko, múku a cukor v miske. Prikryte a nechajte stáť pri izbovej teplote.
- 2.-3. deň: Nemiešať.
- 4. deň: Odoberte 250 ml zmesi a rozdeľte ju trom priateľom. Zvyšok nechajte v miske.
- 5.-11.deň: Postupujte podľa receptu.
- 12.deň: Pridajte ďalšie suroviny. Dôkladne premiešajte. Predhrejte rúru na 175°C. Nalejte cesto do vymastenej a múkou vysypanej formy na koláč. Pečte približne 45-60 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté.
Tipy a Triky pre Úspešný Koláč
- Konzistencia: Ak sa vám zdá cesto príliš husté, pridajte trochu mlieka. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky.
- Pečenie: Dávajte pozor, aby ste koláč neprepiekli. Ak začne príliš rýchlo hnednúť, prikryte ho alobalom.
- Zdieľanie: Nezabudnite sa podeliť o koláč s priateľmi a rodinou! Môžete im tiež dať recept, aby si mohli sami pripraviť svoj vlastný koláč priateľstva.
- Kysnutie: Použitie kvalitného prášku do pečiva je kľúčové pre správne nakysnutie koláča.
Variácie a prispôsobenia
Koláč priateľstva je veľmi flexibilný recept, ktorý si môžete prispôsobiť podľa svojich chutí a preferencií.
- Príchute: Pridajte do cesta kakao, škoricu, muškátový oriešok, citrónovú alebo pomarančovú kôru pre rôzne chuťové variácie.
- Ovocie: Vmiešajte do cesta nasekané orechy, hrozienka, sušené brusnice, čerstvé alebo mrazené ovocie (napríklad jablká, čučoriedky, maliny).
- Poleva: Po vychladnutí môžete koláč poliať čokoládovou, citrónovou alebo vanilkovou polevou. Môžete ho tiež posypať práškovým cukrom alebo nasekanými orechmi.
Skúsenosti a Úpravy Receptu
Mnohí pekári si recept na vatikánsky chlieb priateľstva prispôsobujú. Niektorí pridávajú mlieko, cukor a múku až na piaty deň, iní až na desiaty. Niekto delí cesto na tri časti, niekto na štyri. Dôležité je nájsť si postup, ktorý vám najviac vyhovuje.
Čo ak nemám kvások?
Ak ste si vraveli, že by ste chlieb chceli skúsiť, ale od nikoho ste kvasok nedostali, nezúfajte. Vyskúšajte tento recept na domáci chlieb:
Potrebujeme:
- 3 hrnčeky hladkej múky
- 20 g čerstvého droždia
- 1 lyžička rasce celej
- 3 lyžičky soli
- 1 a 1/4 hrnčeka vody
Postup:
Postupujeme ako pri príprave klasického cesta. Z trochy teplej vody, droždia a cukru zmiešame kvások - počkáme, kým vyjde. Potom všetko spolu spracujeme - poriadne vymiesime rukami a necháme aspoň 3 hodiny kysnúť (ja nechávam aj dlhšie). Pri tomto chlebíku platí pravidlo, že čím dlhšie cesto kysne, tým viac dierok bude mať po upečení. Nastavíme si rúru na 250 stupňov.
Vykysnuté cesto vyformujeme na bochníky a uložíme na plech alebo misu vystlanú papierom pečenie, alebo klasicky vymastenú bravčovou masťou, prípadne olejom. Chlebík je dôležité správne piecť (teda pri správne teplote), takže pri teplote 250 stupňov pečieme prvých 15 minút, potom znížime na 220 stupňov a pečieme ešte približne 35 minút - každá rúra pečie inak, ale + - 5 minút by malo stačiť. Ešte horúci chlebík z rúry potrieme vodou a necháme ho vychladnúť.
Určite si robila dobre, ak si si klikla na tento článok a máš chuť na niečo sladké. Tento koláčik ti nezaberie veľa času. Mám rada pečenie, ale len v prípade, ak nemusím dve hodiny tráviť pri rúre :) Tento koláč je jednoduchý na prípravu, no napriek tomu je chutný. Ako prvé si zmiešaj vajíčka s cukrom a agáve sirupom. Trošku mixérom rozmixuj a pridaj biely jogurt. Nakoniec do zmesi primiešaj múku a kypriaci prášok. Hotové cesto vylej na formu s priemerom približne 24 cm, ktorú si vymastí kokosovým olejom a posyp špaldovou múkou. Ovocie najlepšie čerstvé umy a posyp na cesto. Peč pri 160 stupňoch 30 minút.
Závislosť od sladkého
Trend dnešných dní alebo reálna hrozba budúcnosti? Nedokážete žiť bez čokolády, sušienky, zákuskov alebo zmrzliny? Pravdepodobne ste závislí od sladkého a potrebujete poriadnu odvykačku. Čo vám pomôže? Ako predísť chutiam na sladké alebo sa ich zbaviť?
Sacharidy potrebujeme pre metabolizmus každej bunky. Telo cukor spracováva pomocou inzulínu. Pri nepravidelnom stravovaní môže byť hladina v krvi nižšia. Stáva sa vám, že po obede, pri popoludňajšej káve alebo po príchode z práce domov máte chuť na niečo sladké? Večer, keď deti zaspia a vy máte chvíľu sama pre seba, vás prepadne túžba zjesť čokoládu alebo sušienku? Keď vás niečo trápi alebo ste v práci či doma „na roztrhanie‟, zachráni vás vždy nejaká bonboniéra? Ako sa vlastne taká závislosť prejavuje?
Pravidelný príjem cukru aktivuje v mozgu rovnaké receptory ako nadmerné pitie alkoholu, fajčenie cigariet či užívanie iných drog. V tele nastáva zmätok. Príjem sladkostí núti telo vylučovať inzulín, čo môže človek zle vnímať ako hypoglykémiu. Najčastejšie je na vine nepravidelná strava, potraviny s vysokým glykemickým indexom, nízky kalorický príjem alebo psychická nepohoda. Nestačí sa neresti vyhýbať, čím viac si dobroty budete zakazovať, tým to bude horšie. V prvom rade treba upraviť jedálniček, čo sa týka pravidelnosti, množstva i druhu potravín. Než sa vám podarí jedálniček úplne upraviť, skúste sa sami zamyslieť nad tým, prečo chute na sladké prichádzajú. Stačí si prejsť vyššie spomenuté dôvody na maškrtenie (nepravidelná strava, vysoký GI...). Budete potom sami sebe viac rozumieť a pomôže vám to zbaviť sa sa chuti na sladké.
Vhodné je vždy začať s nejakou činnosťou, ktorá vás myšlienkovo odvedie od náhlej potreby maškrtiť.
- Vypite čaj: Možno to bude znieť šialene, ale v tejto chvíli je najlepšie uvariť si čaj.
- Dentálna hygiena: Dali by ste si čokoládu? Potom rýchlo utekajte do kúpeľne, vezmite kefku a vyčistite si zuby. Nielenže zamestnáte ruky, hlavu, ale mentolová príchuť vám pomôže na sladké na chvíľu zabudnúť.
- Choďte na to nosom: A sme zas pri taktike.
- Buďte šťastní: Dobrá nálada pomáha s tvorbou serotonínu a cvičenie vyplavuje endorfíny.
- Pohár horúcej vody: Posledný trik neznie práve lákavo, ale podľa mňa je najspoľahlivejší.
Ak nemáte dostatok vôle, postupne si znižujte dávky cukru a nahraďte jednoduché sacharidy tými zložitejšími.
Výskumy dokazujú, že konzumácia nadmerného množstva pridaného cukru zvyšuje riziko vzniku obezity, cukrovky, rakoviny a srdcových ochorení. Napriek tomuto poznatku a varovaniami WHO výrazne presahujeme odporúčanú dennú dávku a ročne tak skonzumujeme takmer 55 kilogramov cukru. Hoci aj naši prarodičia konzumovali cukor, nie až v takom množstve. Čoraz viac cukru a sladidiel sa pridáva do jedál už pri výrobe. Za značné množstvo prijatého pridaného cukru boli zodpovedné v minulosti najmä sladené nápoje. A rovnako je tomu aj teraz.
Nedeľné koláče
Koláč na nedeľu - sladká bodka, ktorej sa nedá odolať! Toto je 30 TOP receptov. Na nedeľný koláč sa teší celá rodina! Dobrý koláč na nedeľu pritom nemusí byť vôbec komplikovaný a stihneš ho pripraviť aj počas varenia obeda. Dali sme dohromady skvelé tipy na jednoduché, rýchle, hrnčekové aj slávnostné nedeľné koláče.
5× skutočne dobrý koláč na nedeľu
- Domáca babičkina bábovka
- Šťavnatá bábovka
- Tradičné jablkové pité
- Koláč lenivej gazdinky
- Klasický strúhaný tvarožník
5× fantastický nedeľný koláč
- Fantastický obrátený jablkový koláč
- Černicový koláč so želatínou
- Hrnčekový koláč s tvarohom a ovocím
- Malinový koláč s kyslou smotanou
- Hruškový koláč s orechmi
5× rýchly nedeľný koláč
- Rýchly koláč s mascarpone a tvarohom
- Čučoriedkový koláč s jogurtom
- Rýchla ovocná roláda
- Rýchly tvarohovo-čokoládový koláč
5× hrnčekový koláč na nedeľu
- Hrnčekový perník
- Hrnčekový mriežkovaný koláč s tvarohom
- Rýchla hrnčeková bublanina
- Rýchly hrnčekový koláč s pudingom
- Rýchly a šťavnatý hrnčekový kokosový koláč
5× jednoduchý koláč na nedeľu
- Jednoduchý trasený koláč na plech
- Banánové kocky s bielou čokoládou a orechmi
- Brownies torta s tvarohovou plnkou
- Jablkový perník
- Mramorový tvarohový koláč
5 receptov na skvelý nedeľný zákusok
- Tvarohový zákusok so snehom
- Domáci tvarohový zákusok so želatínou
- Mandarínkový zákusok
- Kávové rezy
- Nanukové rezy
Stovky ďalších sladkých receptov na koláče, dezerty a zákusky nájdeš na Tastelist. Inšpirácia, ktorú sa oplatí vidieť! Skvelé recepty, užitočné rady a tipy a množstvo inšpirácie. Pridaj sa k milovníkom varenia a nájdi odpoveď na otázku: Čo dnes budem variť?
Veľkonočný Mazanec: Tradičný Recept
Jedlá, ktoré pripravujeme na sviatočný stôl, zvyčajne majú základ v receptoch našich starých mám. Aj recept na veľkonočný mazanec sa týmto spôsobom dedil, a to počas niekoľkých storočí. Podobne ako chlieb, aj mazanec je pečivo, ktoré má obradový charakter, a to od jeho prípravy a vykysnutia až po upečenie a konzumáciu.
Gazdinky cesto tradične miesili ráno na Bielu sobotu a pred tým, než ho vložili do pece, doň urobili nožom kríž. Výška koláča a to, ako bol upečený, mali symbolizovať dobrú úrodu v danom roku. Predstavoval symbol nového jarného slnka a života - aj preto ten okrúhly tvar.
Keďže mu boli pripisované i magické účinky, ľudia verili, že môže zlepšiť ich hospodárenie. Cesto spracované do bochníka sa po vykysnutí navrchu narezalo do tvaru kríža na znak obete Ježiša Krista.
Nie je to tak, že mazanec patril iba do úst bohatších rodín. Majetkové pomery však zohrávali hlavnú úlohu v tom, aké bolo jeho zloženie i veľkosť. Chudobnejší ho pripravovali iba z kysnutého cesta, resp. nepridávali doň žiadne ďalšie suroviny.
Rozdiel však nebol len v surovinách, záležalo aj na tom, v akej podobe sa piekol. Chudobnejšie rodiny zvykli pripravovať jeden veľký mazanec, z ktorého si každý člen rodiny odkrojil svoju časť.
V súčasnosti sa nepečie iba na sladko, ale aj na slano. V minulosti však bol typickým sladkým koláčom, hoci cukor sa doň pridával len sporadicky alebo v zámožných rodinách. Bol totiž veľmi drahý.
Jeho história siaha až do konca 15. storočia a spája sa s kresťanskými tradíciami. Obradné pečivo podobné mazancu sa vraj pieklo i predtým, v „pohanských časoch“, na znak vítania jari.
Keďže na veľkonočnú nedeľnú omšu sa niesol na posvätenie, sväté pomazanie mu prinieslo meno mazanec, zriedkavejšie mastenec. Samotný názov paska má viacero významov. Nejde totiž len o koláč. U gréckokatolíkov a pravoslávnych veriacich je synonymom sviatku Veľkej noci. V rusínskych oblastiach sa používa aj na označenie všetkých veľkonočných jedál, ktoré v košíku niesli ženy na posvätenie do kostola.
Sviatku Veľkej noci predchádza u katolíkov 40-dňový pôst, ktorý sa pre väčšinu z nich končí na Bielu sobotu. V minulosti to však bolo inak a rodiny čakali až do nedele, aby si po odriekaní dopriali posvätené jedlá. K nim patril aj mazanec, koláč, ktorý na stole nesmel chýbať.
Aj dnes je veľkonočnou pochúťkou mnohých slovenských rodín. Patríte k nim aj vy? Pripravujete si tradičný mazanec doma alebo si poň chodíte do pekárne?
Fašiangové Fánky: Anjelské Krídla na Slovenský Spôsob
Fánky, Božie milosti či čeregy. Rôzne názvy, ale jedno spoločné - sú opisované ako anjelské krídla, pretože miznú tak rýchlo, akoby vyleteli priamo z taniera! Toto sú najlepšie recepty na fašiangové fánky, aké ste kedy jedli.
Fánky, alebo Božie milosti, nesmú v období fašiangov chýbať. Toto obdobie začína po skončení Vianoc - na Troch kráľov a trvá až do Popolcovej stredy, kedy začne 40-dňový pôst. Existuje množstvo receptov a spôsobov, ako ich pripraviť, dokonca ich v každom regióne voláme inak.
Poznáme ich ako fánky, Božie milosti, čeregy, krapne, fulanki, milotki, herôce, chrastie, čirigy či anjelské krídla. Akýkoľvek recept si vyberiete, každý jeden vás vráti do detstva a do maminej kuchyne.
Fánky sú pritom absolútne jednoduché jedlo, ktoré vyčarujete zo základného cesta, vysmažíte v oleji, alebo na masti a poprášite práškovým cukrom. Aj tu platí, že najlepšie recepty sú tie najjednoduchšie. Každá gazdinka má svoj overený recept, čo dokazuje aj naša bohatá ponuka, avšak existuje niekoľko všeobecných rád a tipov, ktoré môžete využiť aj pri vašom recepte.
Tipy pre Dokonalé Fánky:
Tak ako pri šiškách, aj tu platí, že ak do cesta pridáte rum, nenasiaknu veľkým množstvom oleja a budú krásne vláčne. Nemusí to byť vždy iba rum. Do cesta môžete pridať vodku, ktorá má neutrálnu chuť a tak ju nebudete vôbec cítiť. Ak sa chcete alkoholu vyhnúť úplne, do cesta pridajte ocot. Možno si poviete, že je jedno, na čom fánky vysmažíte, ale opak je pravdou.
Fotorecept: Babkiné Mäkučké Fánky
V miske zmiešame múku, žĺtky, maslo, práškový cukor, soľ, kyslú smotanu a rum. Potom ho rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku cca 3 mm a pomocou radielka pokrájame na pásy o dĺžke 15 - 20 cm a šírke 1,5 cm. Každý pásik akoby previažeme, voľne preložíme konce cez seba, ako keď začíname viazať uzlík, v strede necháme voľné očko. Vyprážame vo väčšom množstve horúceho oleja. Necháme odkvapkať na papierovom obrúsku.
Odpočinuté cesto vyvaľkáme na hrúbku približne 0,5cm a pomocou radielka povykrajujeme kosoštvorce.
Nízkosacharidové Diéty: Alternatíva pre Zdravšie Koláče
Low carb po slovensky znamená nízkosacharidová diéta. Ide o spôsob stravovania, pri ktorom sa obmedzuje príjem sacharidov a telo získava energiu primárne z tukov a bielkovín.
Nízkosacharidové diéty majú svoje plusy aj mínusy. My vám ponúkame oboje. Faktom však je, že vo väčšine štúdií sa nízko sacharidové diéty osvedčili ako prospešné a efektívne, a preto si zaslúžia našu pozornosť.
Okrem pozitívnych účinkov na chudnutie, vplývajú na znižovanie triglyceridov v krvi, zvyšovanie dobrého HDL cholesterolu a zlepšovanie citlivosti na inzulín.
Nízkosacharidové diéty vychádzajú z predpokladu, že inzulín, ktorý sa vyplaví po konzumácii cukrov, zabraňuje spaľovaniu tukov. Preto, aby ste začali chudnúť, musíte znížiť príjem sacharidov. V low carb diéte jete iba obmedzené množstvo sacharidov. Odporúčaný príjem sacharidov je závislý od vašich osobných preferencií.
Pri nízkosacharidových diétach môže obsah uhľohydrátov predstavovať 10-30% z prijatej stravy. Pri takmer nulovom množstve sacharidov hovoríme o ketogénnej diéte.
Pomer makronutrientov sa líši podľa typu nízko sacharidovej diéty. Vo všetkým prípadoch však najviac energie pochádza z tukov, potom z bielkovín a nakoniec zo sacharidov. Ak sa pozrieme napríklad na keto diétu, tam je pomer nasledovný: 80% tukov, 15% bielkovín, 5% sacharidov.
Čo Jesť pri Nízkosacharidovej Diéte?
Tým, že prejdete na nízko sacharidové stravovanie, z vášho jedálnička zmiznú aj mnohé nezdravé jedlá. Diéty založené na princípe low carb eliminujú všetky spracované potraviny. Uprednostňujú sa prírodné suroviny, ktoré neprešli priemyselným spracovaním, neobsahujú konzervačné látky a farbivá.
- Horká čokoláda (s obsahom min. 70% kakaa).
- Prílohy a škroby (ryža, pohánka a pod.).
Vajcia a mliečne výrobky sú ideálnym zdrojom bielkovín pre vegetariánov. Vegáni majú o niečo menší výber. Stále však majú na výber širokú škálu low carb rastlinných potravín. Proteíny nájdu napríklad v tofu či v tempehu.
Low Carb a Alkohol
Ak si občas radi doprajete pohárik, určite vás zaujíma, ako spolu súvisí low carb diéta a alkohol. Čomu sa vyhnúť? Najlepšie je alkohol konzumovať minimálne, alebo sa mu úplne vyhnúť.
Riziká a Bezpečnosť Nízkosacharidových Diét
Žiaden extrém nie je dobrý. Diéty nevynímajúc. Úplne vylúčenie niektorého z hlavných makronutrientov môže, z dlhodobého hľadiska, spôsobiť zdravotné problémy. Hrozí najmä deficit niekoľkých minerálov a vlákniny.
Aby ste sa vyhli bolestiam hlavy a únave, mali by ste dbať na príjem tekutín. Počas tejto diéty človek stráca nadmerne vodu a minerály. Pociťovať tiež môžete svalové kŕče, podráždenosť, zhoršený výkon či zápchu. Minerály dopĺňajte doplnkami výživy. Vlákninu vo forme psyllia nájdete v lekárni.
Počas nízkosacharidovej diéty sa môžete stretnúť s pocitom hladu, ktorý by mal po pár dňoch zmiznúť. Kvôli vysokému podielu červeného mäsa a živočíšnych tukov sa nízkosacharidové diéty neodporúčajú kardiovaskulárnym pacientom. Rovnako by sa low carb diétam mali vyhýbať ľudia s chorobami obličiek a diabetici.
Pokiaľ si chcete byť istý zdravotným prínosom low carb diéty, siahnite po čistom a nízkotučnom mäse. Vášmu srdcu a cievam pomôžete konzumáciou omega 3 mastných kyselín, ktoré nájdete v lososovi či v chia semienkach. Namiesto masti používajte kvalitné rastlinné oleje. Dbajte ale, aby ste naďalej dodržiavali princípy vašej low carb diéty a vaša strava spĺňala správne podiely tukov, bielkovín a sacharidov.
Nízkosacharidové diéty sú vyhľadávané pre ich okamžitý účinok na chudnutie.
Nízkosacharidová Sladkosť
Myslíte si, že low carb znamená žiadne sladkosti? Omyl!
Postup: Vymiešajte vajcia s maslom, pridajte múku, kakao a prášok do pečiva.
Záver a Odporúčania
Nízkosacharidové diéty nie sú pre každého. No ak sa pre jednu z nich predsa len rozhodnete, poraďte sa s odborníkom, ktorý má skúsenosti s týmto spôsobom stravovania.
Odmenou vám nebude len rýchly úbytok na váhe, ale aj zlepšený cholesterol, krvný tlak aj krvný cukor.
Zdravé Sladkosti s Bobuľami
Bobule rakytníka či brusníc v čase jesenného zberu určite zúžitkujte aj ako prísady do dezertov. Jesenné počasie okrem opadaných listov a dažďa, prináša aj bohatú úrodu, na ktorú tak pestovatelia bobuľovitého ovocia dlho čakali. Bobule rakytníka či brusníc majú veľa vitamínov a antioxidantov, avšak prečo sa skvele hodia do džemov či namiesto iných bobúľ na dochutenie sladkých koláčov?
Severoamerickí Indiáni používali brusnice na liečenie rán a ako konzervačný prostriedok do jedál, my ich zdravotné účinky preferujeme hlavne na prevenciu zápalov močového mechúra, keďže obsahujú proantokyanidíny, ktoré zabraňujú usadzovaniu baktérií E. Skúste vymeniť tradičné piškótové koláče s jahodami, malinami či čučoriedkami za variantu s brusnicami. Vďaka nízkemu glykemickému indexu sú vhodné aj pre diabetikov. Brusnice (najmä sušené) tiež držia tvar a nepridávajú veľa vody, takže koláče nie sú rozmočené.
V miske zmiešajte vajcia s cukrom do peny. Cesto nalejte na vymastený a múkou vysypaný plech s veľkosťou 20×30 cm.
V starovekej Číne sa rakytník používal ako liek aj ako krmivo pre kone, aby mali lesklú srsť. Odtiaľ jeho latinské meno „hippophae“ čo v preklade znamená ,,lesklý kôň“. Ako môžu rakytník využiť gazdinky vrámci varenia a pečenia? Obsahuje pektín, ktorý pomáha džem z neho zahustiť prirodzene, bez potreby veľkého množstva želírovacích prípravkov. Rovnako tak kyslé prostredie a antioxidanty znižujú riziko skazenia, takže sa nemusíte báť zelených plesní krátko po otvorení.
Pridajte cukor a vanilku. Vyvaľkajte cesto na hrúbku 5-7 mm a preneste na plech (s veľkosťou 33 x 25 cm) s papierom na pečenie. Potrite polovicu džemom a prikryte druhou polovicou cesta. Vrch opäť potrite džemom.
Zdravé stravovanie sa nemusí vylučovať so sladkými pochúťkami, hlavne ak sú ich súčasťou bobule rakytníka či brusníc. Kľudne ich zakomponujte, aby sladkú chuť vyladili jemnou kyslosťou a dodali potrebné vitamíny. Vyskúšajte ich kombinácie aj s jablkami, hruškami, orechmi, čokoládou, makom alebo tvarohom.