Pripraviť si vynikajúcu pizzu s mnohými ingredienciami môžu aj vegetariáni.
Príprava Cesta na Pizzu
Do menšej misky nalejeme vlažnú vodu, vsypeme droždie, cukor a soľ. Zmiešame a hneď vylejeme do misky s pripravenou múkou, prilejeme ešte olej a metličkou všetky suroviny spojíme. Nie je potrebné žiadne miesenie, stačí metličkou všetko premiešať, následne misku prekryjeme uterákom a necháme odstáť asi 15 minút, aby cesto narástlo.
Alternatívny spôsob prípravy cesta spočíva v zmiešaní všetkých surovín spolu s rozdrobeným droždím a vypracovaní hladkého cesta. Toto cesto je potom potrebné nechať cez noc na chladnom mieste vykysnúť. Na druhý deň ho vytvarujeme do 4 bochníkov a necháme znovu vykysnúť.
Po odstátí cesto hneď vyklopíme na plech, ktorý sme potreli pár kvapkami oleja a špachtľou alebo rukami ho roztiahneme na celý plech. Cesto sa trochu lepí, ale také má byť.
Vegetariánska Pizza Ortolana
Vegetariánska pizza Ortolana na pohľad veľmi pekne vyzerá vďaka farebným kúskom pečenej zeleniny.
Príprava Zeleniny
Na dve pizze nakrájame na kocky cuketu,
Pre inú variantu receptu, baklažány pozdĺžne prekrojíme na polovice a spolu s paprikou preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Zeleninu dôkladne potrieme olejom, baklažán aj osolíme, okoreníme a na vrch poukladáme lístky tymianu. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 40 - 45 minút. Upečené papriky preložíme do misky, prikryjeme fóliou a necháme asi 10 minút zapariť. Potom ich ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na kúsky. Z vychladnutých baklažánov vydlabeme dužinu. V panvici s rozohriatym olejom restujeme nadrobno nakrájaný cesnak, pridáme upečený baklažán a papriku. Ochutíme soľou, korením a koriandrom.
Skladanie a Pečenie Pizze
Na plát cesta rozložíme pripravenú zeleninu a na ňu nastrúhame silnú vrstvu syra pecorino.
Cesto potrieme paradajkami zmiešanými so soľou, korením a olivovým olejom. Navrch postupne rozložíme baklažánový kaviár, krátko orestované kolieska cukety a sušené paradajky nakrájané na rezance. Nakoniec posypeme bazalkou a rozdrobeným balkánskym syrom.
Pečieme v dobre vyhriatej rúre asi 3-4 minúty. Keď je pizza nafúknutá, ale ešte nie zlatavá, vyberieme ju a pridáme na ňu syr mozzarella.
Vegetariánska pizza s rukolou a baklažánovým kaviárom 🍕 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Ďalšie Tipy a Ingrediencie
Existuje mnoho ďalších možností, ako si prispôsobiť vegetariánsku pizzu. Môžete použiť rôzne druhy zeleniny, ako sú artičoky, olivy, špenát, alebo huby. Syr mozzarella je klasickou voľbou, ale môžete experimentovať aj s inými druhmi syrov, ako je feta, kozí syr alebo parmezán.
Listová petržel sa dá skvele využiť ako čerstvá ozdoba po upečení pizze, ktorá dodá jedlu sviežu chuť.
