Čoraz viac ľudí hľadá recepty na bábovku bez lepku, pretože ide o tradičný koláč, ktorý si spájame s detstvom, rodinou a vôňou domova. Tento recept je jednoduchý, spoľahlivý a prinesie ti istotu, že bábovka bude chutiť celej rodine. Ak si myslíš, že bezlepková bábovka nemôže byť nadýchaná a vláčna ako klasická, tento recept ťa presvedčí o opaku. Vďaka správnej kombinácii múk (ryžová, kukuričná a zemiakový škrob) vznikne jemné cesto, ktoré sa nedrobí a chutí skvelo. Bezlepková bábovka je ideálna pre celiatikov, ale obľúbia si ju aj tí, ktorí chcú ľahší dezert bez pšeničnej múky.
Bezlepková bábovka z jednodruhových múk je dôkazom, že aj bez kupovaných zmesí môžeš upiecť vláčny a nadýchaný koláč. Kombináciou ryžovej, kukuričnej a zemiakovej múky dosiahneš jemné cesto, ktoré drží tvar a má príjemnú chuť. Ideálne riešenie pre celiatikov, ktorí chcú presne vedieť, čo používajú.
Tento recept je nielen veľmi jednoduchý, ale aj rýchly - všetko meriame pomocou hrnčeka, takže žiadne zložité váženie. Tento recept je ideálny, ak máte radi jednoduché a chutné pečenie. Jednoduché a chutné bábovky, na ktoré netreba váhu, stačí vám hrnček s objemom 250ml.
Ingrediencie pre bezlepkovú bábovku
Pohánková múka je bez lepku a zároveň plná vlákniny a minerálov, takže bábovka bude nielen chutná, ale aj výživná. A vďaka hrnčekovému spôsobu prípravy ušetríte čas a môžete sa pustiť do pečenia hneď, bez toho, aby ste museli hľadať odmerky alebo váhu.
Zoznam surovín:
- 250 g mäkkého tvarohu
- 140 g bezlepkovej múky Schar typ mix C (prípadne špaldovej, ak nie si celiatička)
- 100 g bio trstinového cukru
- 100 g roztopeného masla
- 3 vajcia
- 3 PL holandského kakaa
- 1/2 prášku do pečiva bez fosfátov
- bio vanilkový cukor (voliteľné)
- 2 PL masla na vymazanie formy
- cca 5 PL strúhaného sušeného kokosu
Postup prípravy
Príprava cesta:
- V miske vymiešame vajcia s cukrom, až kým sa nespoja.
- Potom pridáme mlieko, olej, pohánkovú múku, prášok do pečiva a vanilkový cukor.
- Bielka oddelíme od žĺtkov a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
- Zo žĺtkov a cukru vyšľaháme penu, do ktorej pridáme vodu a olej. Zvolte si vysokú nádobu alebo takú s menším otvorom ako mám ja, pretože po pridaní vody a oleja to veľmi prská. Šľaháme asi 10min, aby sa nám vytvorila pena.
- Do žĺtkovej peny pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a tuhý sneh, premiešavame zľahka, už len ručne.
- Na koniec pridáme hrsť orechov, čokolády, brusníc.
Vlejeme do vymastenej bábovkovej formy (ja som použila heru). Dáme piecť do predhriatej rúry na 170°C, na 45min, program multifunkčno. Po upečení vyklopíme z formy. Posypeme práškovým cukrom a papáme.
Alternatívny postup pre mramorovanú bábovku:
- Cesto si rozdelíme na dve časti.
- Do jednej časti pridáme kakao.
- Z ¾ cesta nalejeme do vymastenej a vysypanej formy na bábovku.
- Kakaovú časť cesta vylejeme do formy a potom pomocou špajdle/vidličky jemne zamramorujeme so svetlým cestom.
Pečenie:
Bábovku pečieme v predhriatej rúre na 200 °C asi 30 minút. Či je cesto dobre prepečené, zistíme špajľou. Po upečení vyklopíme z formy.
Na záver môžeme poliať horúcou čokoládou a posypať mandľovými lupienkami. Prípadne podávame s arašidovým či mandľovým maslom alebo s domácim džemom.
Tipy a triky
- Namiesto mlieka môžeš použiť pomarančový džús - bábovka bude mať sviežu chuť.
- Formu vysyp kokosom alebo mandľami namiesto múky - pridá to špeciálnu arómu.
- Ak sa ti zdá cesto hustejšie, pridaj ešte trochu mlieka.
- Pokiaľ chcete dvojfarebnú bábovku, kakao dajte len do jednej polovice cesta.
- Nemusíte byť celiatikom, aby ste si vychutnali túto zdravší bezlepkový variant.
Tipy Petry Tóthovej - ako na dokonalú bábovku
V minulosti sa na našich nedeľných stoloch vyskytoval práve tento typ koláča. Suroviny vymiešame na cesto. Následne cesto vylejeme do formy potretej tukom alebo papierom na pečenie. Nemusíte mať klasickú formu na bábovku, možno ju pripraviť do akéhokoľvek tvaru.
Bábovka je klasika, ktorá sa pripravuje hádam v každej kuchyni. Preto som si vymyslela zdravý variant, v ktorej som sa vyhla múke a cukru. Určite aj vám ostávajú v kuchyni v dózičkách rôzne suroviny, ktoré je treba minúť. Trocha orechov, maku, kokosu, vločiek, kakaa,...atď. Presne tak vznikla táto bábovka.
Chcete ochutnať najlepšiu bezlepkovú bábovku, ktorú sme si navyše pripravili úplne bez laktózy? Tento recept na bezlepkovú bábovku je jednoduchý a rýchly, a výsledná bábovka je taká chutná, že poteší každého. Ak sa vám tento recept páči, neváhajte ho vyskúšať a podeliť sa o svoje výsledky v komentároch.