Čokoládové torty: Recepty a Inšpirácie

Čokoládová torta je obľúbený dezert pre mnohé príležitosti. Existuje mnoho variácií a receptov, od jednoduchých až po zložité svadobné torty. V tomto článku nájdete inšpiráciu a recepty na prípravu dokonalej čokoládovej torty. Čokoládová torta je klasika, ktorá nikdy nesklame. Či už ide o ples, narodeniny, svadbu alebo len tak, na potešenie, vždy je tá správna voľba.

Pripravte si s nami fantastickú naozaj extra tortičku. Recepty nie sú komplikované a zvládnete ich pohodlne aj doma. Upečte si s nami skvelý zákusok na dokonalú oslavu.

Inšpirácie na čokoládové torty

Čokoládová torta môže mať mnoho podôb. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Čokoládová svadobná torta: Elegantná torta s čokoládovou polevou a zdobením.
• Čokoládová torta s krajkou a malinami: Kombinácia čokolády a ovocia.
• Čokoládová torta pre suseda: Jednoduchá torta na potešenie blízkeho.
• Čokoládová torta so psíkom: Zábavná torta pre deti.
• Čokoládová klasika: Overený recept na tradičnú čokoládovú tortu.
• Poschodová čokoládová torta: Impozantná torta pre špeciálne príležitosti.

Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a nápady na prípravu dokonalej čokoládovej plesovej torty.

Základné Ingrediencie a Postupy

Pri príprave čokoládovej torty je dôležité použiť kvalitné suroviny. Čokoláda by mala byť horká, s vysokým obsahom kakaa, aby torta mala intenzívnu čokoládovú chuť. Okrem čokolády budete potrebovať aj múku, cukor, vajcia, maslo a mlieko.

Korpus

Základom každej torty je korpus. Čokoládový korpus môžete pripraviť z kakaa alebo z rozpustenej čokolády. Dôležité je, aby bol korpus vláčny a nadýchaný. Skúste aj recept na jednoduchý korpus na tortu.

Krém

Na plnenie čokoládovej torty sa hodí parížsky krém, ktorý sa pripravuje z horkej čokolády a smotany na šľahanie. Krém by mal byť hustý a hladký. Recept na skvelú čokoládovú tortu s parížskym krémom.

Poleva

Na ozdobenie čokoládovej torty môžete použiť čokoládovú polevu, ktorá sa pripravuje z čokolády a masla. Čokoládová poleva, ktorá sa neláme.

Recepty na Čokoládové Torty

Recept na Veľkonočnú šumienkovú tortu

Ak chcete svoj tohtoročný veľkonočný stôl ozvláštniť originálnou tortou, tu je návod, ako ju pripraviť:

Na cesto budete potrebovať:

• 2 bielky
• 100 g cukru
• 2 žĺtky
• 50 ml oleja
• 50 ml vlažnej vody
• 100 g polohrubej múky
• 1 zarovnanú KL kypriaceho prášku do pečiva

Na náplň budete potrebovať:

• 250 g polotučného tvarohu
• 30 g práškového cukru
• 1 balíček stužovač šľahačky
• 200 g kyslej smotany
• 3 ks kivi

Postup prípravy:

1. V mise vyšľaháme bielky s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha.
2. Postupne na najnižšom stupni zašľaháme žĺtky, olej, vodu a múku, zmiešanú s kypriacim práškom.
3. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
4. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
5. Elektrická rúra - 180 °C
6. Teplovzdušná rúra - 160 °C
7. Plynová rúra - stupeň 3
8. Doba pečenia - asi 25 minút.
9. Potom korpus vo forme necháme vychladnúť.
10. Na prípravu náplne v mise metličkou vymiešame tvaroh s cukrom, so stužovačom šľahačky a so smotanou dohladka.
11. Nanesieme na korpus a odložíme do chladničky.
12. Na ozdobenie torty pripravíme vo väčšom hrnčeku Zlatý klas podľa návodu na obale, so 400 ml vody a 100 g cukru.
13. Odstavíme a ihneď opatrne vmiešame šumienku.
14. Hrniec so želé vložíme do vodného kúpeľa a za občasného miešania necháme vychladnúť.
15. Ovocie nakrájame na plátky a rozložíme na náplň.
16. Zalejeme vlažným želé a odložíme asi na hodinu do chladničky tuhnúť.
17. Smotanu vyšľaháme s tužidlom šľahačky na najvyššom stupni dotuha.

Ďalšie tipy a triky

Žĺtky s práškovým cukrom vymiešame mixérom do peny. Pri menších otáčkach postupne prilejeme vlažnú vodu a olej. Prisypeme vanilínový cukor a dôkladne premiešame. Múku, prášok do pečiva a preosiate kakao primiešame ručne metličkou. Na záver po častiach zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov.

Vychladnutý korpus prerežeme vodorovne na tri časti. Do kastróla dáme rozvariť maliny s hnedým cukrom. Varíme, až kým majú sirupovú konzistenciu. Potom ich cez sitko prepasírujeme do misky. Vznikne nám tak malinová omáčka - coulis. Omáčku prelejeme späť do kastróla, pridáme škrob rozmiešaný v troche vody a povaríme do zhustnutia.

V kastróle necháme vo vode rozpustiť cukor, primiešame kakao a chvíľku povaríme. Spodnú časť korpusu potrieme čokoládovým krémom a priložíme vyrezanú časť korpusu. Pomocou cukrárskeho vrecka na ňu nanesieme čokoládový a do stredu nalejeme malinový krém. Opäť dáme vrstvu čokoládového krému a prikryjeme vrchnou časťou korpusu. Celú tortu natrieme zvyšným čokoládovým krémom a dáme zachladiť.

Tá poleva so smotanou je super, netreba nič nahrievať, dá sa krásne krájať.

Vysokopercentnej čokolády (min. Vo veľkej mise zmiešajte sypké suroviny na tortový korpus. Pridajte vajce, rozpustené maslo, kyslú smotanu a olej. Metličkou dobre vymiešajte zmes do hladka. Nalejte ju do formy vyloženej papierom na pečenie a dajte piecť do rúry predhriatej na 170 stupňov. Korpus pečte približne 40 minút. Skúste špajľou, či je hotový.

V hrnci uvarte puding podľa návodu, ale v 500 ml mlieka so 170 g cukru. Za stáleho miešania vmiešajte do horúceho pudingu na kocky nalámanú čokoládu a takisto na kocky nakrájané maslo izbovej teploty. Nechajte krém vychladnúť a vložte ho do chladničky. Korpus rozrežte pozdĺžne presne v polovici. Na spodnú časť rovnomerne naneste polovicu stuhnutého krému. Môžete použiť vrecúško so zdobiacou špičkou. Buď rovno podávajte, alebo ho dajte ešte na chvíľu uložiť do chladničky.

TIPY A RADY: aby vaša torta vyzerala absolútne dokonale, vytvorte si jednoduché čokoládové guľôčky, ktorými môžete tortu dozdobiť.

Inšpirácie a Nápady na Čokoládové Torty

Extra čokoládová torta, overené recepty z kuchyne portálov Ženy v meste a DobráKuchyňa.sk.

Plesová torta s ovocím

Čokoládová torta sa výborne hodí k ovociu, ako sú maliny, jahody, čerešne alebo banány. Ovocie môžete použiť na ozdobenie torty alebo ho pridať do krému.

Čokoládová torta s orechmi

Orechy, ako sú vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle, dodajú torte chrumkavosť a zaujímavú chuť. Orechy môžete pridať do korpusu, krému alebo na ozdobenie.

Penová čokoládová torta

Penová torta je ľahká a nadýchaná. Na jej prípravu sa používa sneh z bielkov, ktorý sa pridáva do cesta. Penová torta je ideálna pre tých, ktorí nemajú radi príliš ťažké a sýte torty.

Čokoládová torta s parížskym krémom

Táto kombinácia je veľmi obľúbená. Parížsky krém je bohatý a čokoládový, čo dokonale ladí s čokoládovým korpusom. Výborná čokoládová torta s parížskym krémom.

Čokoládová torta bez múky

Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, je ideálna čokoládová torta bez múky. Táto torta sa pripravuje z čokolády, vajec, cukru a masla.

Jednoduché Recepty na Čokoládové Torty

Jednoduchý recept na vlhký čokoládový koláč | Základný recept pre začiatočníkov

Hriešne dobrý dezert nemusí byť vôbec zložitý. Preto sme pre vás vybrali až tri čoko tortičky, ktoré doma upečiete ľavou zadnou. A rovnako rýchlo sa po nich zapráši! Ktorú rozkrojíte svojim maškrtníkom už tento víkend?

Čokoládová torta bez lepku

Jednoduchá, no efektná torta Lenky Wimmerovej z Gurmetu sa rozplýva na jazyku. Čím kvalitnejšiu čokoládu na ňu použijete, tým bude výsledok dokonalejší. A poteší aj všetkých, ktorí nemôžu, nejedia lepok. Dobrú chuť!

8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 1 HODINA, PEČENIE 8 MINÚT

Potrebujete:

• Na korpus: 3 vajcia, 75 g práškového cukru, 60 kukuričnej múky, 20 g kakaa
• Na čokoládovú penu: 300 g horkej čokolády, 3 vajcia, 30 g kryštálového cukru, 300 ml smotany na šľahanie (30 %), 2 lyžice pomarančového likéru (nemusí byť), kakao na posypanie

Postup:

1. Upečte korpus: Žĺtky vymiešajte do svetlej peny. Bielky šľahajte na tuhý sneh, postupne pridávajte cukor.
2. Potom sneh jemne zapracujte do žĺtkovej peny.
3. Do hmoty preosejte múku a kakao.
4. Preložte ju do plechu vystlaného papierom na pečenie do tvaru kruhu (25 cm), rovnomerne vysokého.
5. Pečte 7-8 minút v rúre vyhriatej na 200 °C.
6. Potom korpus vyberte z rúry, vyklopte ho na mriežku a odstráňte papier.
7. Pripravte penu: Vo vodnom kúpeli zohrejte čokoládu a nechajte ju schladnúť.
8. Vajcia vyšľahajte do nadýchanej peny, keď zosvetlia, vmiešajte cukor.
9. Misu s vajcami preložte do vodného kúpeľa a šľahajte asi 10 minút, kým zmes nestrojnásobí objem.
10. Odstavte ju a šľahajte do vychladnutia.
11. Smotanu vyšľahajte dotuha, pridajte ju do vychladnutej vaječnej zmesi a vmiešajte rozpustenú čokoládu.
12. Nakoniec primiešajte likér - nemusíte ho ale použiť. Pena bude úžasná aj tak.
13. Môžete dokončiť tortu: Na dno formy (25 cm) dajte korpus (ak treba, orežte ho), pokvapkajte ho likérom a navrstvite naň čokoládovú penu.
14. Uhlaďte a dajte aspoň na 6 hodín do chladničky.
15. Predtým, ako tortu vyberiete z formy, orežte ju po obvode teplým nožom.
16. Tortu preložte na podnos, poprášte kakaom a môžete servírovať :)

Čokoládová torta zo Sladkej výzvy

Recept na túto fantastickú čokotortu daroval Dobrému jedlu foodbloger Martin Popelka. V Sladkej výzve hviezdila... ak ste ju ešte nepiekli, teraz musíte!

6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 50 MINÚT

Potrebujete:

• Na korpus: 200 g hladkej múky (plus na vysypanie formy), pol lyžičky sódy bikarbóny, pol lyžičky kypriaceho prášku
• 400 g trstinového cukru, 25 g kakaa, 200 g čokolády (50 % alebo viac), 200 g masla (plus na vymastenie formy), 125 ml silnej kávy alebo 3 šálky espresa, 1 lyžička soli, 75 ml cmaru, 3 vajcia
• Na ganáš: 200 g čokolády, 250 ml smotany na šľahanie (33 %), 35 g trstinového cukru, štipka soli, 50 g čokoládových hoblín alebo nastrúhanej čokolády na ozdobu

Postup:

1. Suroviny na korpus pripravte v troch nádobách.
2. V prvej zmiešajte múku, sódu bikarbónu, kypriaci prášok, cukor a kakao.
3. V druhej rozpustite vo vodnom kúpeli čokoládu, maslo, kávu a soľ.
4. V tretej premiešajte cmar a vajíčka.
5. Keď máte všetky zmesi homogénne, spolu ich premiešajte vo veľkej nádobe, aby sa pekne spojili. Vznikne riedke cesto.
6. Cesto nalejte do dvoch vymastených a múkou vysypaných foriem s priemerom 18 cm a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C 40 - 50 minút.
7. Prepečenie skontrolujte špajdľou.
8. Hotové korpusy nechajte vychladnúť a potom ich prekrojte pozdĺžne na dva pláty.
9. Kým sa korpusy pečú, urobte ganáš: Rozpustite čokoládu, smotanu, cukor a soľ na veľmi jemnom plameni alebo vo vodnom kúpeli.
10. Odstavte, nechajte vychladnúť a dajte do chladničky stuhnúť na 1 až 2 hodiny.
11. Keď čokoládová zmes stuhne, vyšľahajte ju ručným mixérom do čokoládovej peny (na ganáš).
12. Jednotlivé korpusy spojte tenkou vrstvou krému.
13. Na záver tortu pokryte po celom povrchu zvyškom krému.
14. Ak chcete, urobte zo 100 g čokolády hobliny, alebo čokoládu roztopte a polejte ňou tortu navrchu.
15. Dobrú chuť!

Jednoduchá čokoládová torta

Túto krásku budete piecť dokola, pretože je nielen báječná, ale aj veľmi jednoduchá. Doma si po nej oblížu všetky prsty!

12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 25 MINÚT PEČENIE 45 MINÚT

Potrebujete:

• 250 ml vody
• 125 g masla (nakrájaného na kocky + na vymazanie formy)
• 35 g preosiateho kakaa
• 300 g hladkej múky
• 1 lyžička jedlej sódy
• 400 g krupicového cukru
• 2 vajcia
• 125 ml acidka (alebo zriedenej kyslej smotany)
• 1 lyžička vanilkovej esencie
• Na krém: 500 ml smotany na šľahanie, 450 g mliečnej čokolády

Postup:

1. Rúru vyhrejte na 160 °C.
2. Do kastróla nalejte vodu, pridajte maslo, kakao a za stáleho miešanie zohrievajte na miernom ohni, kým sa maslo rozpustí.
3. Do veľkej misy nasypte preosiatu múku, sódu a cukor.
4. Pridajte rozohriatu kakaovú zmes a elektrickým šľahačom všetko dôkladne premiešajte.
5. Nakoniec pridajte vajce, acidko, vanilkovú esenciu a premiešajte.
6. Cesto vlejte do tortovej formy vymastenej maslom a vyloženej papierom na pečenie.
7. Pečte 40 až 45 minút.
8. Pomocou špajdle zapichnutej do stredu cesta zistíte, či sa už nelepí.
9. Nechajte ho vo forme 10 minút chladnúť a opatrne vyklopte.
10. Zatiaľ pripravte čokoládový krém: V kastróle na strednom ohni priveďte do varu smotanu.
11. Odstavte a do smotany nalámte čokoládu.
12. Počkajte 5 minút, kým sa čokoláda roztopí, a potom zmes prešľahajte metličkou.
13. Krém preložte do čistej misky a nechajte vychladnúť. Občas ho premiešajte.
14. Hotový korpus prerežte vodorovne na tri pláty.
15. Jeden plát položte na servírovací tanier, natrite ho lyžicou džemu a krémom.
16. Preklopte druhým plátom, ľahko pritlačte a tiež natrite rovnako džemom a krémom.
17. Položte posledný plát, ten už len rovnomerne aj zo strán bohato natrite vrstvou krému a dekorujte lyžicou.
18. Tortu podávajte vychladenú.

tags: #plesova #torta #cokoladova