Neustále nás o tom presviedčajú vaše nápadité cuketové recepty, ktoré pribúdajú počas celého roka, ale najmä v letných mesiacoch. Medzi receptami z tejto populárnej zeleniny nesmie chýbať ani plnená cuketa. Došli vám nápady, čo uvariť na večeru a mäsa už máte vyše hlavy? Odporúčame vyskúšať jednoduchú zapekanú cuketu. Ak vaša chladnička práve zíva prázdnotou, fantázii sa medze nekladú a môžete vyskúšať vymyslieť plnku z iných ingrediencií.
Toto jedlo je dôkazom toho, že aj s minimom surovín sa dá vytvoriť lahodné a zdravé jedlo, ktoré zasýti a zároveň poteší. Cuketa je zelenina, ktorá je často prehliadaná, no v skutočnosti je to skutočný zázrak pre naše zdravie. Obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, a najmä je plná vlákniny, ktorá podporuje dobré trávenie. Jej neutrálna chuť umožňuje, aby sa ľahko kombinovala s rôznymi surovinami, čo z nej robí ideálny základ pre rôzne recepty.
Rôznorodé možnosti plnenia cukety
Plnená cuketa sa dá pripraviť na množstvo rôznych spôsobov. Tu je niekoľko inšpiratívnych nápadov:
- S mletým mäskom a šampiňónmi: Asi najpopulárnejšia forma zapekanej cukety. V tejto verzii pridávame k opekanému mäsu aj šampiňóny. Potom zmesou naplníme cukety a spolu so strúhaným syrom zapekáme v rúre.
- Cuketová miska s tofu a hubami: Cuketu nemusíme rozrezať len pozdĺžne, špeciálne, ak máme veľké cukety. Môžeme ju nakrájať na hrubé kolieska až valčeky, ktorých vnútro vydlabeme, ale na spodu necháme asi centimetrovú vrstvu dužiny.
- So šunkou a syrom: Veľmi jednoduchá, ale o to chutnejšia plnka.
- S lečom a cícerom: Dokonalé splynutie letných pochúťok. Vydlabanú cuketu naplníme voňavým domácim lečom a pridáme dusený cícer, aby sme doplnili aj bielkoviny. Výborné!
- S hrachom a paradajkami: Naplniť cuketu vareným poleným hrachom je skutočne výborný nápad. Špeciálne, ak spolu s ňou naplníme pekáč aj voňavými letnými paradajkami. Delikatesa!
- So Schwarzwaldskou šunkou: Cuketa naplnená populárnou sušenou šunkou, syrom a sterilizovanou zeleninou skrátka nemôže sklamať. Mňam!
- S fazuľou, slaninou a hermelínom: Výborná kombinácia, ktorú sme opäť naplnili do praktických cuketových misiek.
Recept na plnenú cuketu s mletým mäsom
Tento recept je z novej knihy Fit recepty - obedy a večere. Je to tiež ideálna voľba pre tých, ktorí sa snažia dodržiavať fit životný štýl, pretože obsahuje málo kalórií, no veľa živín.
Ingrediencie:
- 2 veľké cukety (alebo viac menších)
- Mleté mäso (hovädzie alebo bravčové)
- Cibuľka
- Cesnak
- Mletá červená paprika
- Soľ
- Korenie
- Vajíčko
- Smotana na varenie
- Tvrdý syr
- Voda
Postup prípravy:
- Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľku, cesnak, pridáme mleté mäso a mletú červenú papriku.
- Orestujeme a podlejeme vodou, dochutíme soľou a korením. Dusíme domäkka.
- Vydlabeme lyžicou rozpolené dve veľké cukety (alebo viac menších), ktoré sme pred tým zbavili šupky.
- Položíme ich na plech a naplníme pripraveným mletým mäsom.
- Podlejeme ich vodou, aby odspodu neprihoreli. Dobré je tú vodu aj osoliť, prípadne do nej pridať trochu výpeku z mäska.
- V miske si rozšľaháme vajíčko s trochou smotany na varenie a polejeme tým vnútro cukiet.
- Dáme do vyhriatej rúby na 200 stupňov. Pečieme cca 30 minút.
- V polovici pečenia, plech vyberieme a uložíme na cukety plátky tvrdého syru, najlepšie tak, aby syr prekrýval kraje cukety, tie tým pádom nevyschnú.
- Keď syr začne hnednúť máme hotovo :-)
Podávame napr. so zemiakmi a letným zeleninovým šalátom. Nám chutí napr. uhorkový s kyslou smotanou a strúčikom cesnaku. Prajem dobrú chuť.
Alternatívny recept: Plnená cuketa s kuracím mäsom a ryžou
Tento recept je tiež vynikajúcou voľbou, ktorá si zachováva svoju univerzálnosť a zdravý charakter.
Postup:
- Ryžu uvaríme podľa návodu na obale.
- Kuracie prsia umyjeme a osušíme. Očistíme ich od šliach a krvavých stôp.
- Umyté cukety rozrežeme pozdĺžne na polovicu. Lyžicou z nich vyberieme dužinu, ktorú nakrájame na menšie kúsky.
- Cibuľu nasekáme nadrobno a restujeme ju spolu s nakrájaným mäsom a dužinou z cukety v hrnci s rozohriatym olivovým olejom (približne 5 - 7 minút).
- Uvarenú ryžu scedíme a necháme odkvapkať.
- Vydlabané cukety preložíme do maslom vymastenej zapekacej misy. Každú osolíme, okoreníme a naplníme ryžovo-mäsovou zmesou.
- Pečieme ďalších 7-10 minút.
Tým, ktorí milujú štipľavé jedlá odporúčam pridať viac chilli korenia či omáčky (napr. Sriracha), prípadne pridať aj nasekané feferóny. Recept si môžete obmeniť aj tak, že si do mexickej zmesi primiešate aj uvarené mleté hovädzie mäso a pripraviť si tak ešte výživnejšiu a sýtejšiu verziu zapekanej cukety.
Plnená cuketa na mexický spôsob
Odporúčam vyskúšať aj túto verziu na mexický spôsob. Bezmäsitý variant sa však hodí ideálne na večeru. Nezaťaží totiž žalúdok a budete sa po ňom cítiť naozaj dobre.
Ingrediencie:
- Cukety
- Paradajky z konzervy
- Cibuľa
- Cesnak
- Bobkový list
- Oregano
- Soľ
- Čierne korenie
- Mleté mäso (voliteľné)
- 3 druhy syra
- Strúhanka
- Mletá paprika
- Petržlenová vňať
- Voda
Postup:
- Na rozpálenej panvici, na troche olivového oleja, orestujeme dosklovita nahrubo nakrájanú cibuľu a 5 strúčikov cesnaku.
- Ochutíme bobkovým listom, oreganom, soľou a čiernym korením.
- Pridáme mleté mäso (ak používame) a restujeme, kým sa mäso nerozpadá na drobné kúsky.
- K orestovanému mäsu primiešame paradajky z konzervy.
- Mäsovú zmes dusíme na miernom ohni, približne 30 minút domäkka.
- Cukety dôkladne umyjeme, odstránime konce a pozdĺžne ich rozrežeme na polovice.
- Lyžicou vydlabeme semiačka, ale snažíme sa nechať čo najviac dužiny.
- Poukladáme ich vedľa seba do zapekacej misy, osolíme, okoreníme a naplníme pripraveným mäsovým ragú.
- Do misky nastrúhame najemno všetky 3 druhy syra a zmiešame ich so strúhankou, mletou paprikou a nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Naplnené cukety posypeme syrovou zmesou.
- Podlejeme ich vodou a dáme zapiecť do rúry na 10 - 20 minút pri teplote 220 °C.
Cuketa plnená mletým mäsom s paradajkovým ragú | Roman Paulus | Kuchyna Lidla
Paradajky ošúpeme, vydlabeme jadierka a dužinu nakrájame na kocky. Nadrobno nasekaný strúčik cesnaku krátko speníme na rozpálenej panvici na troche olivového oleja. Pridáme paradajky, osolíme, okoreníme a dusíme na miernom ohni asi 10 minút. Po chvíli primiešame nasekané lístky čerstvej bazalky. Na tanier naservírujeme paradajkové ragú, naň položíme plnenú zapečenú cuketu.
Odporúčam použiť provensálske korenie alebo korenie na pizzu - do receptu však môžete pridať akékoľvek korenie podľa vašich preferencií. Ak máte radi experimentovanie, môžete do plnky pridať aj ďalšie ingrediencie, ako napríklad špenát, kukuricu, huby či olivy.
Cuketový nákyp
Zeleninové nákypy sú vynikajúcou a zdravou pochúťkou. Na tento cuketový nákyp môžete použiť zelenú, alebo žltú cuketu. Nákyp je nadýchaný a vďaka syru aj pekne zasýti.
Syr použite váš obľúbený. Výborne sa hodí čedar, ktorý sa po zapečení pekne rozteká.