Plnená cuketa s brokolicou: Lahodný a zdravý recept

Plnená cuketa je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo. Je vhodná ako obed, večera, alebo dokonca ako zaujímavý predkrm. Existuje mnoho variácií, ako si plnenú cuketu pripraviť, a jednou z najobľúbenejších je kombinácia s brokolicou. Táto verzia je nielen výživná, ale aj mimoriadne chutná a poteší aj tých najnáročnejších.

Zapekaná brokolica s cuketou a paradajkami: Svižná a farebná večera

Nie je to tá klasická, fádna brokolica so zemiakmi, vajíčkom a šunkou - toto je svižná, farebná a chutná večera pre jedného. Ráčte vyskúšať!

Na ružičky rozobratú brokolicu poriadne umyjeme (necháme chvíľu namočenú vo vode, aby vyplávali prípadné nevítané tvory a drobnosti) a dáme do vriacej osolenej vody. Krátko odokryté povaríme - cca 5 min. Môžeme ju predvariť aj na pare. Vodu, v ktorej sa brokolica varila nevylievame. Buď z nej môžeme hneď uvariť zeleninovú polievku alebo ju vychladenú v plastovej dóze zamraziť a použiť inokedy. Brokolicu necháme chladnúť, kým si pripravíme ďalšie suroviny.

Baby cuketu a cherry paradajky pokrájame na menšie kúsky (dala som 1 cuketu a asi 200g paradajok). Cuketu môžeme posypať soľou a nechať chvíľu postáť, aby pustila časť vody.

Jenské sklo alebo zapekaciu misku (ja som použila sklenenú chlebíkovú formu) jemne vymastíme (kokosovým alebo iným) olejom a vysypeme jemnou strúhankou. Na spodok dáme asi polovicu predvarenej brokolice, cuketu, paradajky, osolíme, posypeme tvrdým syrom (kto má aký rád, ja mám radšej tučnejšie druhy, nech to stojí za to) a navrstvíme zvyšnú zeleninu. Vrch zase posypeme syrom.

Habarkou si dobre rozmiešame 3 vajíčka, 2 kyslé smotany a asi 1 dl mlieka. Osolíme a zmesou zalejeme zeleninu. Formou potrasieme a špajľou môžeme pomôcť zmesi dostať sa až na dno.

Vo vyhriatej rúre pečieme pri 180-200 stupňoch (v teplovzdušnej rúre som piekla s ventilátorom na 180 stupňoch) 20-30 min. (pri hlbokej forme aj viac), kým nie je vajíčková zálievka stuhnutá a povrch upečený do zlatista. Výhoda sklenenej formy je, že vidíme aj kraje a dno ako sú na tom v procese pečenia. Pozor, formu neplniť až po vrch, lebo ku koncu pečenia cuketa a paradajky pustia šťavu a môže vytiecť. Príp. Pred podávaním je potrebné nechať jedlo chvíľu postáť, ako všetko zapekané so smotanou a vajíčkami, aby to trochu stuhlo a dalo sa krájať. Ako inak, ja som dlho nečakala, hlad je hlad.

Ďalšie variácie plnenej cukety

Plnená cuketa sa výborne hodí pri chudnutí. Na plnenú cuketu si prosím sežeň: 1 stredne veľkú cuketu, 100 g šunky s vysokým percentom mäsa, 1 stredne veľkú cibuľu, 3 vajcia, olivový olej, soľ a korenie. Cuketu podĺžne rozpul a lžičkou vydlabej, takže Ti zbyde cca 1 cm hrubá stena. Vydlabané „gondolky“ poriadne posol a nechaj odpočinúť, aby cuketa pustila vodu. Vydlabaný vnútro cukety nakrájaj na malé kúsky a rovnako tak nakrájaj šunku. Olúpanú cibuľu nakrájaj najemno a daj speniť do ružova na panvicu, kde máš rozohriate cca 3 lyžice olivového oleja. Pridaj nakrájanú cuketu aj šunku a restuj. Zmes osol a okoreň podľa chuti. Medzitým sa „vyvrečala“ cuketa, takže cuketové gondolky poriadne opláchni vodou. Až sa zmes na panvici orestuje, nandej ju do cuketových gondolek. Zalej rozšľahanými a osolenými vajíčkami a daj piecť do rúry na plech s papierom na pečenie. Plnené cukety peč v rúre, kým nebude vajce zlatavé, cca 20 min na 180°C. Tvoju cuketovú nádivku si môžeš pripraviť so všetkým, čo Ti chutí. Zdravý tip: Pokojne do zmesi pridaj strúhaný syr alebo nakrájané paradajky a použi bylinky, ktoré máš rada. Plnené cukety podávaj ideálne s vareným zemiakom alebo zeleninovým šalátom.

Pre tých, ktorí preferujú mäso, je tu recept na plnenú cuketu s mletým mäsom. Ingrediencie: 2 veľké cukety, 300 g mletého mäsa (bravčové alebo kuracie), 1 cibuľa, 1 rajčina, 2 strúčiky cesnaku, 100 g strúhaného syra, soľ, korenie, oregano. Cuketu rozkrojíme na polovicu, vydlabeme vnútro a odložíme. Na panvici opečieme cibuľu, cesnak a mäso, pridáme nadrobno nakrájanú rajčinu a vydlabanú dužinu cukety. Zmesou naplníme cukety, posypeme syrom a pečieme pri 180 °C asi 25 minút.

Ďalší tip: Plnená zapečená cuketa s morčacím mäsom a šampiňónmi. Väčšiu cuketu si prekrojíme na polovicu, odstránime jadierka, zostávajúcu cuketu vydlabeme a odložíme do misky. Na oleji si opečieme cibuľu do sklovita, pridáme pomleté morčacie/kuracie mäso, pridáme šampiňóny, vydlabanú cuketu a opekáme cca 20 min. Môžeme podliať trochou vody. Medzitým si uvaríme ryžu, ktorú zmiešame s našou mäsovou zmesou. Naplníme cuketu, navrch nastrúhame parmezán a dáme zapiecť do rúry, kým nebude cuketa mäkká.

Plnená cuketa s pšenom, paradajkami a pestom: Ingrediencie: 1 väčšia cuketa, pšeno, cherry paradajky, cesnak, paradajkové pesto, syr (podľa vlastného výberu), olivový olej. Ako prvé si dáme variť pšeno. Počas toho, ako sa nám varí, si nakrájame nadrobno 1 cuketu, paradajky a roztlačíme cesnak. Na panvicu dáme olivový olej, na ktorom si opražíme cesnak. Postupne pridáme cuketu a paradajky. Pražíme cca 5 minút. Pridáme pesto a všetko spolu premiešame. Keď máme pšeno uvarené, pridáme ho do už pripravenej cuketovo-paradajkovej zmesi a premiešame. Druhú cuketu si prekrojíme na polovicu. Vyberieme stred a naplníme ju vzniknutou pšenovo-cuketovo-paradajkovou zmesou. Posypeme syrom (podľa vlastného výberu) a dáme do rúry piecť na 15 minút pri 180 °C.

Nutričné hodnoty a možnosti

Cuketa je nízkokalorická a bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály. Pri príprave plnenej cukety a brokolice môžete využiť ďalšie zdravé prísady, ako sú obilniny, strukoviny, syr, bylinky a koreniny. Týmto spôsobom môžete vytvoriť nielen chutné a vyvážené, ale aj výživné jedlo.

Plnená cuketa bez mäsa a zapekaná brokolica môžu byť rýchlym a jednoduchým jedlom na prípravu obeda či večere. Zeleninové prísady sa rýchlo varia, čo znamená menej času stráveného v kuchyni. Toto jedlo môže byť vhodné pre tých, ktorí si potrebujú pripraviť jedlo rýchlo a s minimálnym úsilím.

Existuje veľa skvelých receptov na plnenú cuketu a brokolicu bez mäsa. Tu je zoznam inšpirácií, ako si vychutnať toto lahodné a zdravé jedlo:

• Plnená cuketa s paradajkou a feta syrom: Cuketu vydlabte a naplňte zmesou nakrájanej paradajky, feta syru, byliniek a korenín. Pečte v rúre, kým cuketa nie je mäkká a zmes je rozpálená.
• Plnená cuketa s kuskusom a zeleninou: Pripravte kuskus podľa pokynov na obale a zmiešajte ho s orestovanou zeleninou, ako cibuľa, paprika, baklažán alebo rajčiny.
• Plnená cuketa s fazuľovou zmesou: Pripravte zmes fazule (napríklad čierna alebo biela fazuľa, pokojne šošovica) s orestovanou cibuľou, cesnakom, korením a bylinkami.
• Plnená cuketa s kuskusom a sušenými paradajkami: Pripravte kuskus a zmiešajte ho so sušenými paradajkami, piniovými orieškami, olivami a bylinkami.
• Plnená cuketa s quinoou a špenátom: Uvarte quinou a zmiešajte ju s duseným špenátom, syrom, vajcom a korením.

Tieto sú len niektoré nápady na plnenú cuketu bez mäsa. Môžete prispôsobiť recepty podľa vlastných chutí a experimentovať s rôznymi zeleninami, obilninami, strukovinami a syrmi, aby ste vytvorili jedlo, ktoré vám bude chutiť.

tags: #plnena #cuketa #s #brokolicou