Máte doma veľa cukety a neviete, čo z nej ešte pripraviť? Vyskúšajte napríklad tieto chrumkavé a výborné cuketové guľôčky so syrom. Máte nadúrodu cukiet, neviete, čo s nimi, a zároveň vám chýba inšpirácia na ľahký obed či večeru? Potom ste v správny čas na správnom mieste. Výborná zdravá šťavnatá cuketa s mletým mäskom a syrom.
Príprava plnenej cukety s mletým mäsom a syrom nie je vôbec náročná. Recept je jednoduchý, príprava ľahká a môžeš ho mať na stole už za 30 minút! Je to skvelý spôsob, ako „prinútiť“ svoju rodinu, aby jedla viac zeleniny! Vďaka zmesi chutí z paradajok, cukety, mäska, bylín a syra tento pekáč určite poteší aj tých najvyberavejších jedákov.
Príprava cukiet
Cukety si umyjeme a konce cukiet odrežeme. Následne pozdĺžne prepolíme. Mladé cukety nemusíme šúpať. Na recept sú najlepšie mladé plody s mäkkou šupkou, ktorá sa dá jesť. Cukety dôkladne umyjeme, odstránime konce a pozdĺžne ich rozrežeme na polovice. Lyžicou vydlabeme semiačka, ale snažíme sa nechať čo najviac dužiny. Poukladáme ich vedľa seba do zapekacej misy, osolíme, okoreníme.
Cuketu umyjeme a nakrájame na polmesiačiky. Pridáme do veľkej misy a jemne osolíme. Chvíľu necháme odležať v soli, čím sa vytiahne prebytočná tekutina. Vypustíme tekutinu z cukety.
Cukety pozdĺžne rozrežeme a opatrne z nich vydlabeme dužinu - tú si nakrájame na malé kocky a odložíme bokom. Cukety naukladáme na plech, zľahka pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Takto pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 15 minút.
Príprava mäsovej plnky
Pripravíme si plnku, ktorou budeme cukety plniť. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na panvicu dáme trocha oleja a cibuľu popražíme dozlatistva. Pridáme očistené a pretlačené strúčiky cesnaku. Troška orestujeme a pridáme mleté mäso. Dochutíme soľou, čiernym mletým korením a červenou mletou paprikou. Podlejeme vodou, približne pol pohára vody. Dusíme domäkka. Mäso opražíme na oleji a cesnaku. Mäso dusíme približne 15 až 20 minút.
Na lyžici olivového oleja orestujeme nakrájanú cibuľu, po chvíli pridáme mäso a restujeme, kým nie je všetko poriadne opečené. Pridáme na kocky nakrájané vnútro cukety, balenie pretlaku a 100 ml vody. Dochutíme soľou, korením a bylinkami. Necháme dusiť do zmäknutia asi 15 minút.
Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľku, cesnak, pridáme mleté mäso a mletú červenú papriku. Orestujeme a podlejeme vodou, dochutíme soľou a korením. Dusíme domäkka.
Na rozpálenej panvici, na troche olivového oleja, orestujeme dosklovita nahrubo nakrájanú cibuľu a 5 strúčikov cesnaku. Ochutíme bobkovým listom, oreganom, soľou a čiernym korením. Pridáme mleté mäso a restujeme, kým sa mäso nerozpadá na drobné kúsky. K orestovanému mäsu primiešame paradajky z konzervy. Mäsovú zmes dusíme na miernom ohni, približne 30 minút domäkka.
Potom pridáme nakrájané paradajky, červenú papriku nakrájanú na menšie kocky, horčicu, worcesterskú omáčku. Zmes ochutnáme a dochutíme soľou a korením, ak je to potrebné.
Plnenie a pečenie
Prepolené cukety dáme na plech na ktorom je papier na pečenie a naplníme pripraveným mletým mäsom. Podlejeme vodou, aby zospodu neprihoreli. Netreba veľa vody, približne jeden pohár vody. Dobré je tú vodu aj osoliť, prípadne do nej pridať trochu výpeku z mäska.
Zmesou, z ktorej sa odparila väčšina tekutiny, plníme predpečené cukety. Pokiaľ máte náplne veľa, dajte ju do misky a uložte do chladničky. Skvelo poslúži ako omáčka napríklad k cestovinám na druhý deň.
Vydlabané cukety preložíme do maslom vymastenej zapekacej misy. Každú osolíme, okoreníme a naplníme ryžovo-mäsovou zmesou.
Naplnené cukety posypeme syrovou zmesou. Do misky nastrúhame najemno všetky 3 druhy syra a zmiešame ich so strúhankou, mletou paprikou a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Na vrch ešte dáme strúhaný syr a nakrájané paradajky.
V polovici pečenia, plech vyberieme a uložíme na cukety plátky tvrdého syru, najlepšie tak aby prekrýval syr kraje cukety, tie tým pádom nevyschnú.
Dáme piecť do rúry na 200 stupňov a pečieme cca 30 minút. Predhrejeme rúru na 175 °C. Pečieme 15-20 minút alebo kým sa syr neroztopí a mierne nezhnedne. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pečieme cca 30 minút. Pokiaľ má vaša rúra funkciu grilu, môžeme ju krátko využiť. Dáme zapiecť do rúry na 10 - 20 minút pri teplote 220 °C. Ked syr začne hnednúť máme hotovo :-)
Servírovanie
Plnené cukety s mletým mäsom zvyčajne podávam samostatne alebo s grilovanou zeleninou. Okrem toho sú však vhodné aj iné prílohy, napríklad pečené zemiaky. Podávame s čerstvými bylinkami, pita plackami, čerstvým pečivom, šalátom alebo ryžou. Podávame napr. so zemiakmi a letným zeleninovým šalátom..... Nám chutí napr. uhorkový s kyslou smotanou a strúčikom cesnaku. Prajem dobrú chuť.
Na tanier naservírujeme paradajkové ragú, naň položíme plnenú zapečenú cuketu.
Cuketa plnená mletým mäsom s paradajkovým ragú | Roman Paulus | Kuchyna Lidla
Nutričné hodnoty na 1 porciu:
| Energetická hodnota | Kalórie |
| Sacharidy | Gramy |
| Bielkoviny | Gramy |
| Tuky | Gramy |