Nebaví vás pripravovať si z kuracích pŕs stále dokola len plátok s ryžou alebo zemiakmi? V tom prípade si poďme spoločne trošku zaexperimentovať a vyskúšať jednoduché kuracie kapsy. Plnené kuracie mäso možno pripraviť na desiatky rôznych spôsobov.
Kuracia Kapsa Plnená Špenátom, Syrom a Sušenými Paradajkami
Táto lahodná chuťová kombinácia si vás získa už po prvom súste. Potom už zostáva len rozhodnúť sa, s čím ju budete podávať.
Začneme prípravou náplne. Panvicu postriekame olejom v spreji, pridáme nasekaný cesnak, orestujeme ho dozlatista a potom pridáme aj nasekaný špenát. Restujeme, kým nezmäkne.
Potom očistíme kuracie prsia, pozdĺžne ich rozkrojíme na dva plátky a naklepeme ich cez potravinovú fóliu tak, aby mali plátky po celej dĺžke rovnakú hrúbku.
Kuracie prsia preložíme na polovicu a vytvoríme tak kapsu. Tú uzatvoríme pomocou špáradiel. Následne si rozpálime panvicu postriekanú olejom v spreji a zabalené kuracie prsia na nej orestujeme dozlatista zo všetkých strán.
Podľa potreby môžeme zapiecť aj v rúre (cca 15 minút na 170 °C), ale ak je mäso tenké, nie je to nutné.
Kuracie Prsia Plnené Bryndzou
Kuracie prsia opláchneme, osušíme a očistíme. Rozrežeme tak, aby vznikli tenké plátky a pod fóliou ich naklepeme. Osolíme a okoreníme.
Na každý uložíme plátky šunky alebo slaniny a pridáme lyžicu bryndzovej plnky. Preložíme tak, aby vznikli kapsy, ktoré opečieme na rozohriatom olivovom oleji po celom obvode do zlatohneda. Kuracie prsia plnené bryndzou podávame s pučenými zemiakmi.
Očistené zemiaky nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Scedíme, pridáme dozlatista osmažené biele časti lahôdkovej cibuľky a popučíme.
Bryndzu dôkladne zmiešame s nasekanou pažítkou. Mierne ochutíme soľou a čiernym korením.
Zapekané Kuracie Prsia s Uhorkou, Cibuľou a Syrom
Potrebujeme:
- 4 kuracie prsia
- Čierne mleté korenie
- Soľ podľa chuti
- 100 g majonézy
- 30 g francúzskej horčice
- 2 cibule
- 100 g kyslých uhoriek
- 200 g tvrdého syra
Postup:
Do kuracích pŕs si navrchu narežeme niekoľko hlbších drážok. Osolíme a okoreníme. V miske si zmiešame majonézu s francúzskou horčicou. Touto zmesou dôkladne potrieme každý kus mäsa.
Cibuľu si ošúpeme, nakrájame na kolieska a vložíme jedno do každej drážky. Kyslé uhorky si nakrájame pozdĺžne a takisto každý plátok vložíme do drážky v mäse. Nakoniec ešte do každej drážky vložíme plátok syra.
Dáme zapiecť do predhriatej rúry na 20 minút pri teplote 180 °C. Podávame napríklad so šalátom alebo s obľúbenou prílohou.
Talianske Rezné
Potrebujeme:
- 4 ks kurací rezeň
- 2 paradajky
- 1 mozzarella
- Plátky taveného syra
- Petržlenová vňať nasekaná nadrobno
- Bazalka
- Soľ a korenie
Postup:
Kuracie rezne rozkrojíme tak, aby v strede ostalo spojené, vznikne nám akási kapsa na plnenie. Ochutíme soľou, korením a bazalkou.
Do stredu vložíme plátok tvrdého syra, kúsok mozzarelly, dva plátky paradajok a petržlenovú vňať. Potom upevníme špáradlom, aby rezne držali pohromade a náplň nevypadla.
Opekáme na rastlinnom oleji dozlatista z oboch strán.
Kuracie Rezné Plnené Cesnakovou Zmesou
Potrebujeme:
- 2 ks kuracie prsia
- Soľ
- 1/2 lyžičky korenia na kuracie mäso
- 3 strúčiky cesnaku
- Olej
Náplň:
- 2 strúčiky cesnaku
- štipka soli a korenia
- 1 polievková lyžica kyslej smotany
- 4-5 húb
- 2 lyžice nastrúhaného syra
- hrsť špenátu
Na obaľovanie:
- 100 ml mlieka
- 2 lyžice strúhanky
- 2 polievkové lyžice sezamových semien
Postup:
S ostrým nožom prerežeme každé kus kuracích pŕs tak, aby mohli byť naplnené a ochutíme ich soľou a korením. V miske premiešajte nasekané huby, pretlačený cesnak, kyslú smotanu, korenie a špenát.
Umiestnite náplň na každé prsia a potom prsia prilepte s náplňou vo vnútri. Upevníme ich malými špáradlami, aby sme udržali plnku vo vnútri. Posypeme korením na kuracie mäso.
Naplnené kuracie prsia najprv namočíme do mlieka. Potom dáme do sypkej zmesi (sezam a strúhanka). Vyprážame pod pokrievkou na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista - dosmažíme bez pokrievky.
Ak sa obávate, že môžu byť surové v strede alebo ich chcete pripraviť bez tuku, potom ich jednoducho preložte ešte na plech vystlaný papierom na pečenie a dajte na 15-20 minút do rúry pri teplote 190 °C.
Kuracie Loďky
Potrebujeme:
- 5 ks kuracích pŕs
- 125 g taveného alebo smotanového syra
- 100-150 g čerstvého špenátu
- Soľ a čierne mleté korenie
- Olej
- 1-2 ks paradajok nakrájaných na kolieska
Postup:
Špenát umyjeme a vložíme do vriacej vody, povaríme len 1-2 minúty, potom okamžite scedíme a hneď ochladíme studenou vodou. Po ochladení vymačkáme zo špenátu vodu, premiešame so syrom a ochutíme soľou a korením.
Kuracie prsia umyjeme a osušíme papierovým obrúskom. Osolíme a na vrchu urobíme hlbší zárez - vznikne nám akési vrecko, do ktorého navrstvíme syrovú náplň. Prikryjeme 1-3 plátkami paradajok.
Preložíme na plech vymastený olejom a každý kúsok pokvapkáme trochou olivového oleja. Na vrch môžeme uložiť 1 vetvičku byliniek. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190-200 stupňov 25-30 stupňov. Podávame so šalátom alebo prílohou podľa chuti.
Závitky na Horčici, Plnené Syrom
Potrebujeme:
- 2 kusy kuracích pŕs
- Horčicu celú (korenie)
- Olivový olej
- Citrónovú šťavu
- Sójovú omáčku
- Horčicu plnotučnú
- Tvrdý syr nakrájaný na plátky
Postup:
Kuracie prsia si prekrojíme na polovice a každú naklepeme na čo najtenšie. Ochutíme soľou a korením. Každý kúsok potrieme trochou horčice a vložíme do stredu kúsok syra, zabalíme. Preložíme na plech vystlaný alobalom.
Horčicu zmiešame s olivovým olejom, trochou citrónovej šťavy, trochou sójovej omáčky a takto pripravenou marinádou potrieme každú rolku. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 45 minút.
Kuracie Kapsy v Lístkovom Ceste so Syrom a Špenátom
Fantastické kuracie kapsy plnené syrom a špenátom, zabalené v lístkovom ceste.
Potrebujeme:
- 6 ks kuracích pŕs
- 1 bal. mrazeného špenátu
- 3 pláty chladeného lístkového cesta
- 2-3 lyžice kyslej smotany
- 6 plátkov tvrdého syra
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 lyžicu masla
- Soľ, čierne korenie, štipku muškátového orieška
- 1 vajce na potretie
Postup:
Mrazený špenát opražíme na masle a necháme na panvici, kým sa neodparí voda. Pridáme pretlačený cesnak, muškátový oriešok a dochutíme soľou a korením. Premiešame, restujeme všetko spolu asi 2 minúty a nakoniec pridáme smotanu - premiešame a zložíme z plameňa.
Umyté kuracie prsia narežeme tak, aby nám vznikla „kapsa“ na plnenie. Do vnútra navrstvíme špenátovú náplň a jeden kúsok syra. Potom mäso osolíme podľa chuti (môžeme pridať aj ľubovolné korenie).
Každý kúsok lístkového cesta rozdelíme na 2 časti - vznikne nám tak 6 kúskov. Každý si po stranách narežeme na pásiky. Do stredu uložíme 1 kúsok plneného kuracie mäsa a cez mäso začneme prekladať jednotlivé pásiky tak, aby bolo mäso celkom prekryté.
Keď máme zabalené všetky kúsky, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme vajíčkom. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov približne 40 minút.
Výborné Plnené Rezné s Cesnakom
Potrebujeme:
- kuracie prsné rezne - 2 ks
- syr - 150 g
- cesnak - 2 - 3 strúčiky
- kôpor podľa chuti
- korenie a soľ
- Kyslú smotanu (1 téglik) alebo majonézu
- Olej
Postup:
Mäso nakrájajte na 4 kúsky a na oboch stranách dobre naklepte. Na náplň zmiešajte kyslú smotanu s kôprom a pretlačeným cesnakom. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Mäso ochuťte soľou a korením. Mäso natrite z jednej strany touto omáčkou. Syr nastrúhajte na veľkom strúhadle a nasypte na omáčku.
Potom prikryte druhým kúskom mäsa - opäť ochuťte soľou, korením a potrite omáčkou. Formu na pečenie vymažte olejom, mäso uložte do nej mäso a opäť posypte syrom. Formu zakryte fóliou.
Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte 20 minút. Do syra môžete pridať aj kúsky ananásu - mäso bude potom šťavnatejšie a chutnejšie. Prípadne môžete použiť čerstvé huby.
Labužnícke Kuracie Kapsy
Potrebujeme:
- 3 ks kuracích pŕs
- 6 plátkov šunky
- 6 kúskov syra niva
- Pár lístkov čerstvého špenátu (voliteľné)
- 1 bal. šľahačky
- 2 lyžice worcesterskej omáčky
Postup:
Kuracie prsia rozkrojíme každé na dva tenšie plátky a rozklepeme. Na každý plátok uložíme plátok šunky a kúskov syra niva. Potom zavinieme - môžeme normálne zrolovať, ja balím ako balíčky a upevním niťou- normálne zbalím šnúrkou.
Uložíme na plech a zalejeme šľahačkou zmiešanou s worcesterskou omáčkou. Zľahka osolíme, okoreníme (nie príliš aj niva aj omáčka sú slané). Vložíme do rúry a pri teplote 190 stupňov pečieme 30-40 minút.
Kuracia Lahôdka v Slanine
Potrebujeme:
- 4 celé kuracie prsia
- 300 g feta syr
- Plátky slaniny
Na omáčku (voliteľné):
- 1 šálka kyslej smotany
- 1 strúčik cesnaku
- pažítka
Postup:
Kuracie prsia sa umyjú a narežú pozdĺžne, aby vznikla kapsa. Do kapsy vložíme plátky syra feta a posypeme soľou a korením. Teraz každý kúsok mäsa zabalíme do plátkov slaniny.
Predhrejeme rúru, nastavíme ju na funkciu gril. Mäso vložíme na plech, prikryjeme fóliou a vo vyhriatej rúre necháme 5 minút, potom 25-30 minút bez fólie, aby sa dobre opekalo.
Teraz rezne obalíme najprv v múke, potom vo vajciach a strúhanke. Plech na pečenie vyložíme papierom, potrieme trochou oleja a uložíme na ne rezne.
Rezne pokvapkáme olejom a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 30 minút.
Netradičná Kuracia Kapsa
Netradičné prevedenie tohto receptu vás privedie k ešte netradičnejšej chuti. Ak milujete chrumkavú a dobre opečenú kuraciu kožu, potom si tento recept rozhodne nenechajte ujsť a dôsledne si ho zapíšte.
Z kuracích stehien odrežte kožu tak, aby vám ostala celá v jednom kuse. Mäso pokrájajte na malé kocky, cibuľu na drobno, papriku takisto nadrobno a petržlen a kôpor nasekajte na primeranú veľkosť.
Všetko spolu zmiešajte v miske a pretlačte cesnak. Nezabudnite na soľ a korenie. Do celej zmesi buchnite vajce a pomiešajte.
Potom rozložte kožu zo stehien a naplňte ju zmesou. Zaviažte kožu tak, aby z nej zmes nevytiekla a dajte na panvicu s vyhriatym slnečnicovým olejom. Smažte dozlatista tak, aby bola koža celkom chrumkavá. Zvrchu ju okoreňte korením na pečené kurča.
Pečené Kurča s Plnkou
Plnené kurča s plnkou sa hodí na každý slávnostný stol. Je chutné, šťavnaté...
Môžete pridať aj tieto koreniny: (majorán drvený) ...
Chrumkavá Kuracia Kapsa plnená Syrom
Ahojte, moji milí! Dnes mám pre vás recept, ktorý je u nás doma absolútnym hitom, najmä keď príde na rad nedeľný obed. Je to stará dobrá klasika v trošku inom, no o to lepšom šate - chrumkavá kuracia kapsa plnená poriadnou dávkou ťahavého syra. Predstavte si to: jemné, šťavnaté kuracie mäsko, z ktorého sa po rozkrojení vyvalí horúci, roztopený syr… No nie je to dokonalosť? A k tomu pečené zemiačiky, ktoré sa v rúre urobia prakticky samé. Je to jedlo, ktoré vyzerá efektne, no jeho príprava je taká jednoduchá, že ju zvládne naozaj každý!
Často sa ma pýtate na recepty, ktoré sú rýchle, chutné a ideálne pre celú rodinu. A toto je presne jeden z nich. Ukážem vám, ako si prácu skvele načasovať, aby ste mali mäsko aj zemiaky hotové v rovnakom čase a mohli všetko podávať krásne čerstvé a horúce. Tak sa pohodlne usaďte a poďme spolu variť!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 25 minút
- Čas pečenia zemiakov: 60 minút
- Počet porcií/kusov: 4 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na kuracie kapsy:
- 4 ks väčších kuracích pŕs
- 200 g plátkového syra (napr. Tylžský, Eidam, Gouda)
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Trojobal:
- 100 g polohrubej múky
- 4 ks vajec
- 100 g strúhanky
- cca 500 ml oleja na vyprážanie
Na pečené zemiaky:
- 1 kg menších zemiakov
- 2 ČL korenia “Americké zemiaky”
- 1-2 PL oleja
- štipka soli
Postup prípravy
Príprava zemiakov a mäsa:
Ako prvé si dáme robiť zemiaky, keďže potrebujú najviac času. Rúru si predhrejeme na 200 °C. Zemiaky aj so šupkou dôkladne umyjeme a nakrájame na polovičky alebo mesiačiky.
V mise ich zmiešame s olejom, korením “Americké zemiaky” a štipkou soli. Rozložíme ich na plech vyložený papierom na pečenie a vložíme do predhriatej rúry. Pečieme približne 60 minút, alebo kým nie sú krásne zlatisté a mäkké.
Kým sa zemiaky pečú, máme kopec času na prípravu mäsa. Kuracie prsia si naklepeme na tenké rezne. Môj tip: Ja ich vždy klepem cez potravinovú fóliu alebo mikroténové vrecko. Mäso sa tak nepotrhá a nenarobím si neporiadok v kuchyni.
Plnenie a obaľovanie:
Na každý plátok mäsa položíme hrubší plátok syra (alebo viac tenších). Mäso preložíme napoly, aby vznikla kapsa, a okraje poriadne zaistíme špáradlami, aby nám syr pri vyprážaní nevytiekol.
Takto pripravené kapsy osolíme a okoreníme len z vonkajšej strany. Syr je slaný dosť, takže vnútro soliť netreba.
Pripravíme si tri taniere na trojobal: jeden s múkou, druhý s rozšľahanými vajíčkami a tretí so strúhankou. Každú kapsu postupne dôkladne obalíme v múke, potom vo vajíčku a nakoniec v strúhanke.
Vyprážanie a servírovanie:
Približne 15 minút pred dopečením zemiakov si na panvici rozpálime dostatočné množstvo oleja.
Obalené kuracie kapsy vkladáme do horúceho oleja a vyprážame z každej strany dozlatista, približne 4-6 minút z každej strany.
Hotové, chrumkavé kapsy vyberám na tanier vyložený papierovou kuchynskou utierkou, ktorá odsaje prebytočný tuk. Nezabudnite pred podávaním opatrne vytiahnuť všetky špáradlá!
Všetko je hotové v rovnakom čase!
Tipy
- Do kapsy okrem syra rada pridávam aj plátok kvalitnej šunky alebo tenký plátok slaninky. Dodá to jedlu ďalší rozmer chuti.
- Ak chcete trojobal ešte chrumkavejší, skúste do strúhanky primiešať trochu kukuričných lupienkov (cornflakes) alebo strúhaného parmezánu.
- K tomuto jedlu sa fantasticky hodí jednoduchý jogurtovo-cesnakový dip. Stačí zmiešať biely jogurt, prelisovaný cesnak, soľ, korenie a pár kvapiek citrónovej šťavy.
- Ak sa vám nechce robiť s pečenými zemiakmi, skvelá je aj klasická zemiaková kaša alebo len ľahký zeleninový šalát.
Dúfam, že sa vám tento recept páči a že si ho čoskoro vyskúšate. Je to naozaj vďačné a chutné jedlo, ktoré poteší malých aj veľkých.