Plnená paprika je obľúbené jedlo, ktoré sa tradične pripravuje s mletým mäsom a ryžou v lahodnej paradajkovej omáčke. Tento recept je nenáročný na čas aj suroviny a výsledkom je voňavý a sýty obed, ktorý si vychutná celá rodina.
Príprava plnky
Na prípravu plnky budeme potrebovať mleté mäso (často sa používa kombinácia bravčového a hovädzieho), ryžu, cibuľu, cesnak, vajíčka a rôzne druhy korenia ako soľ, mleté čierne korenie, červenú mletú papriku, majoránku a bazalku. Ryžu je potrebné dôkladne opláchnuť pod studenou vodou a potom ju uvariť s dvojnásobným množstvom vody. Do misy s mletým mäsom pridáme uvarenú ryžu, vajcia, osmaženú cibuľku na oleji, cesnak a všetko dôkladne premiešame. Zmes dochutíme soľou, mletým čiernym korením, červenou mletou paprikou, majoránkou a bazalkou podľa chuti. Ak nám po naplnení paprík nejaká plnka ostane, môžeme z nej vytvarovať mäsové guľky.
Pre vegetariánsku verziu plnky môžete zemiaky nastrúhať na strúhadle, pridať nastrúhanú cibuľu, korenie a naplniť papriky. Táto varianta je tiež veľmi chutná.
Príprava paradajkovej omáčky
Omáčka je kľúčovým prvkom tohto jedla. Na jej prípravu si na troche oleja alebo bravčovej masti osmažíme nadrobno nasekanú cibuľu. Pridáme hladkú múku a miešame, kým nevznikne hustejšia hladká zmes. Potom zalejeme paradajkovým pyré alebo pretlakom a dobre premiešame. Pridáme vodu alebo vývar tak, aby vznikla redšia omáčka. Omáčku dochutíme novým korením, bobkovým listom, soľou a cukrom. Omáčka by mala byť mierne sladšia. Niektorí pridávajú aj čierne korenie v guličkách.
Keď omáčka začne bublať, zmiernime teplotu a opatrne do nej vkladáme pripravené plnené papriky a prípadne aj mäsové guľky. Za občasného premiešania necháme všetko spolu variť približne 30-45 minút, prípadne až hodinu, kým nie sú papriky mäkké a plnka prevarená.
Pečená plnená paprika
Existuje aj alternatívna príprava, kedy sa paprika pečie v rúre. Papriky umyjeme, očistíme a naplníme zmesou zo strúhaných zemiakov, cibule a korenia. Papriky uložíme na plech, polejeme olejom a pečieme v rúre pri 180°C asi hodinu a pol. Po hodine pečenia môžeme pridať nakrájanú slaninu, ktorú potom aj obrátime, aby bola pekne prepečená z každej strany. Táto verzia je tiež veľmi chutná a sýta.
Servírovanie
Hotovú plnenú papriku v paradajkovej omáčke podávame najčastejšie s knedľou, varenými zemiakmi alebo čerstvým pečivom. Výborne chutí aj s kyslou smotanou.
Video recept na plnenú paprika
Táto sezónna pochúťka je ideálna na prípravu vo väčšom množstve, pretože na druhý deň chutí ešte lepšie.
tags: #plnena #paprika #recept #iminibazar