Plnené bravčové závitky: Všestranné recepty pre každú príležitosť

Bravčové mäso je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené a existuje množstvo spôsobov, ako ho pripraviť. Plnené bravčové závitky sú vynikajúcou alternatívou k tradičným rezňom a ponúkajú nekonečné možnosti obmien vďaka rôznym plnkám a omáčkam. V tomto článku vám prinášame niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť chutné a šťavnaté plnené bravčové závitky, ktoré potešia celú vašu rodinu.

Plnené bravčové závitky patria medzi klasiky, ktoré nikdy nesklamú. Šťavnaté mäso plnené rôznymi ingredienciami, pomaly pečené v rúre a podávané s lahodnou omáčkou, sú presne tým jedlom, ktoré vonia domovom a rodinným obedom. Tieto jedlá sú ideálnym riešením pre rodinný obed alebo večeru, ktorá vás prekvapí svojou bohatou chutnou kombináciou.

Klasické Plnené Bravčové Závitky so Šunkou a Syrom

Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom je chutný a sýty obed. Mäso nakrájame na plátky, ktoré prikryjeme fóliou a jemne naklepeme. Každý plátok ochutíme soľou a korením. Pre extra šťavnatosť môžeme mäso pred plnením potrieť horčicou. Na troche oleja opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu. Pripravíme si plnku: šunku, syr, uhorky, kapiu a párky nakrájame na prúžky. Môžeme použiť aj praženicu pripravenú zo 4-5 vajec, do ktorej pridáme štipku soli a zmes zeleniny. Na každý plátok mäsa poukladáme šunku, syr, uhorky, kapiu a párky. Môžeme ich previazať aj niťou. Na panvicu si dáme rozpáliť olej, závitky obalíme v hladkej múke a opečieme ich z každej strany dozlatista. Opečené závitky preložíme k cibuli a pridáme korenie: soľ, mleté čierne korenie, mletú papriku, gulášové korenie. Ak chceme, môžeme pridať aj mleté dubáky, sterilizované šampiňóny alebo sušené namočené hríby. Podlejeme vodou tak, aby mäso bolo zaliate. Varíme pod pokrievkou, pokiaľ mäso nie je mäkké. Vyberieme ho na tanier a vytiahneme z neho ihly alebo nite. Do šťavy pridáme polievkovú lyžicu horčice, necháme prejsť varom. Ak sa nám zdá omáčka riedka, zahustíme ju hladkou múkou rozmiešanou v troche vody. Podľa potreby ešte dochutíme, vrátime do omáčky mäso a necháme prejsť varom.

Babičkovské bravčové závitky so šunkou a syrom sú klasickým receptom, ktorý nikdy nesklame. Závitky sú plné šunky, syra a chutnej omáčky. Je to jednoduché a chutné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina. Mäso naklepeme, osolíme a okoreníme. Na plátok mäsa uložíme plátok šunky a syra. Z mäsa vytvoríme závitky a zopneme ich ihlami na mäso (alebo špáradlami). Na troche oleja opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu. Na panvicu si dáme rozpáliť olej, závitky obalíme v hladkej múke a opečieme ich z každej strany. Opečené závitky preložíme k cibuli a pridáme korenie - soľ, mleté čierne korenie, mletú papriku, gulášové korenie. Pridáme aj dubáky (alebo šampiňóny). Podlejeme vodou tak, aby mäso bolo zaliate. Varíme pod pokrievkou, pokiaľ mäso nie je mäkké. Vyberieme ho na tanier a vytiahneme z neho ihly. Do šťavy pridáme polievkovú lyžicu horčice a necháme prejsť varom. Ak sa nám zdá omáčka riedka, zahustíme ju hladkou múkou rozmiešanou v troche vody. Podľa potreby ešte dochutíme a vrátime do omáčky mäso, necháme prejsť varom.

Plnené Bravčové Závitky s Kapustou

Tento recept prináša zaujímavú kombináciu bravčového mäsa a dusenej kapusty. Pripravíme si plnku: do rozmrveného chleba pridáme škvarky, nadrobno posekaný petržlen, prelisovaný cesnak, vajcia, teplé mlieko, solíme, okoreníme a necháme odstáť. Opražíme cibuľu, pridáme kapustu, dusíme, podlejeme malým množstvom hovädzieho vývaru, ochutíme soľou, mletým čiernym korením, rascou a necháme dusiť ešte 20 minút. Rezne naklepeme, osolíme, okoreníme a naplníme plnkou, zvinieme a previažeme niťou. Na panvici zohrejeme olej, závitky zo všetkých strán opečieme, podlejeme malým množstvom vývaru, prikryté dusíme 15 minút.

Bravčové Závitky s Pestom a Syrom Grana Padano

Tento recept je inšpirovaný talianskou kuchyňou a kombinuje bravčové mäso s výraznými chuťami pesta a syra. Umyté a osušené bravčové rezne prikryjeme potravinovou fóliou a naklepeme. Každý plátok ochutíme korením, soľou, potrieme lyžicou červeného pesta, posypeme nastrúhaným syrom Grana Padano a nasekanou bazalkou. Zvinieme ich do tvaru rolád a uzatvoríme pomocou drevených špajdlí. Takto pripravené závitky obalíme v trojobale - hladkej múke, rozšľahanom vajíčku a strúhanke. Bravčové závitky vypražíme na rastlinnom oleji zo všetkých strán dozlatista. Osmažené závitky preložíme na papierové utierky, aby sme ich zbavili prebytočného tuku. Umytú a osušenú hlivu natrháme na pásiky široké asi 1 cm. Tvrdšie spodné časti odrežeme. Na rozohriatej panvici na troche olivového oleja orestujeme na plátky nakrájaný cesnak. Pridáme hlivu, osolíme, okoreníme a chvíľu restujeme. Potom podlejeme vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol. Na tanier naservírujeme porciu restovanej hlivy a na ňu plnený závitok nakrájaný na plátky.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Rýchle Bravčové Závitky s Maslom, Kôprom a Cesnakom

Tento recept je ideálny pre dni, keď potrebujete rýchlo pripraviť chutné jedlo pre celú rodinu. Je jednoduchý, nenáročný na suroviny a výsledok je prekvapivo chutný. Príprava mäsa: Bravčové karé nakrájajte na tenké plátky. Príprava náplne: Na každý plátok mäsa dajte trošku masla, posypte nasekaným kôprom a pretlačeným cesnakom. Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpte a nakrájajte na plátky alebo kocky. Osoľte, okoreňte zmesou talianskych bylín a jemne pokvapkajte rastlinným olejom. Pečenie: Rolky z bravčového karé spolu so zemiakmi pečte v rúre predhriatej na 180°C približne 35 minút. Príprava zeleninového šalátu: Zatiaľ čo sa mäso pečie, nastrúhajte uhorku, mrkvu a nakrájajte zelenú cibuľu. Finálna úprava: Po upečení vyberte rolky z rúry, odstráňte špajdle a mäso naservírujte spolu so zemiakmi a zeleninovým šalátom.

Bravčové Závitky s Hubovou Plnkou

Ak máte radi huby, tento recept je pre vás ako stvorený. Závitky sú plné chutnej hubovej plnky a šťavnatej omáčky. Cesnak ošúpeme a prelisujeme alebo nastrúhame. Konzervované huby nakrájame na malé kúsky. Ak používate čerstvé huby, očistíme ich a nakrájame. Na panvici s hrubým dnom rozpálime olej. Pridáme cibuľu a neskôr huby a spolu orestujeme do zlatista. Do panvice pridáme múku a všetko premiešame, aby sa nevytvorili hrudky. Potom pridáme smotanu a soľ podľa chuti. Na cesnakovú marinádu, ktorú sme rozotreli na mäso, dáme hubovú plnku (približne 1 polievkovú lyžicu na každý kus). Hotové bravčové závitky poukladáme do zapekacej misy, ktorú sme predtým vymastili rastlinným olejom. Pekáč vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme ich asi 1 hodinu. Prvých 40 minút prikryjeme alobalom, potom alobal odstránime, aby sa mäso zapieklo.

Bravčové Karé Závitky so Sušenými Paradajkami a Cuketou

Tento recept kombinuje sladkosť sušených paradajok s jemnou chuťou cukety a slanou chuťou prosciutta. Je to vynikajúca kombinácia chutí, ktorá poteší aj náročnejších gurmánov. Očistíme si zemiaky, vložíme do hrnca s vodou a uvaríme. Cuketu opláchneme, nakrájame na menšie kúsky a šalotku na základ. V panvici si na masle orestujeme pripravené kúsky cukety, jemne okoreníme, pridáme kúsok masla a rozmixujeme. V menšom hrnci si pripravíme zeleninový bujón. Predhrejeme si rúru na 180 stupňov. Bravčové karé si narežeme na plátky, naklepeme a jemne okoreníme. Rezne naplníme sušenou paradajkou, kúskami cukety a pevne zrolujeme. Následne zavinieme do plátkov prosciutta. Na takto pripravené závitky nanesieme vrstvu olivového oleja, aby sa nám prosciutto pri opekaní veľmi nevysušilo. V panvici si na olivovom oleji sprudka opečieme pripravené závitky a vložíme do pekáča. Vo výpeku si orestujeme šalotku, poprášime ju múkou (pripravíme zápražku) a podlejeme vývarom. Následne touto hmotou prelejeme opečené závitky a vložíme do predhriatej rúry asi na 10 minút. Uvarené zemiaky roztlačíme, pridáme k nim zmixovanú cuketu a spolu premiešame varechou, aby sa nám suroviny pekne spojili. V prípade potreby ešte posolíme. Mäso vyberieme z rúry, narežeme na hrubšie plátky a môžme servírovať. Na plytký tanier si do formy natlačíme zemiakovo - cuketovú kašu, k nej uložíme mäsové rolády a prelejeme šťavou z výpeku. Ozdobíme vňaťou a môžme podávať.

Bravčové Závitky s Praženicou, Slaninou a Klobásou

Tento recept prináša do bravčových závitkov netradičnú, ale zato veľmi chutnú náplň. Karé nakrájame na plátky. Pod fóliou naklepeme, aby boli čo najväčšie. Osolíme a okoreníme. Spravíme si hustejšiu vajíčkovú praženicu so slaninou, klobásou, cibuľou a hráškom. Keď je hotová, nastrúhame na ňu syr a dobre zamiešame. Syr praženicu jemne zlepí. Hotovú praženicu poukladáme na plátky mäsa a zvinieme. Upevníme špáradlami alebo niťou. Takto pripravené závitky okoreníme grilovacím korením. Na panvici závitky sprudka opečieme na masti z každej strany a naukladáme na vhodný pekáč. Do výpeku pridáme nakrájanú cibuľu a orestujeme. Podlejeme vodou a osolíme. Prilejeme do pekáča s mäsom a zakryté pečieme 30 minút na 180 stupňov. Uvaríme viac osolené zemiaky do mäkka, zlejeme vodu a popučíme. Pridáme plátky masla. Šťavu s pekáča prelejeme do hrnca a rozmixujeme, ak treba ešte dochutíme. Privedieme k varu a zalejeme múkou rozhabarkovanou vo vode. Máme hotovo. Môžme servírovať.

Plnené Bravčové Karé podľa pani Janky

Máte chuť na niečo výnimočné? Vyskúšajte plnené bravčové závitky podľa pani Janky. Tento recept je jednoduchý, chutný a zaručene si ho obľúbite. Plnené bravčové závitky podľa pani Janky sú skvelou voľbou pre rodinný obed alebo slávnostnú večeru. Recept je jednoduchý na prípravu a zvládne ho aj začiatočník. Vďaka lahodnej náplni a šťavnatému mäsu si tieto závitky zamilujú malí aj veľkí. Príprava mäsa: Bravčové plátky naklepte pod fóliou alebo sáčkom, aby sa mäso neroztrhlo. Plátky osolte a okoreňte z oboch strán. Na okrajoch mäsa narežte blany, aby sa pri pečení nezvlnilo. Príprava náplne: Tavený syr dajte do misky. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a premiešajte. Papriku a rajčiny nakrájajte. Plnenie mäsa: Každý plátok mäsa potrite pripravenou náplňou. Na náplň poukladajte kúsky papriky alebo paradajky podľa chuti. Plátok mäsa zrolujte a pevne uzavrite, aby náplň nevytiekla. Trojobal: Rolky obalte najprv v múke, potom vo vyšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke. Vyprážanie: Na panvici rozohrejte väčšie množstvo oleja (alebo použite fritézu). Rolky vyprážajte zo všetkých strán dozlatista, približne 5-7 minút na strednom ohni. Po vyprážaní uložte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej. Príloha: Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kúsky a uvarte v osolenej vode do mäkka (alebo použite tlakový hrniec). Môžete ich podávať varené, pečené alebo vo forme zemiakovej kaše. Servírovanie: Bravčové rolky podávajte so zemiakmi alebo zemiakovou kašou. Vajíčka uvaríme natvrdo, ošúpeme a pokrájame na štvrtinky. Uhorky prekrojíme pozdĺžne napoly, papriku nakrájame na prúžky, slaninu na tenké pásiky, cibuľu nadrobno. Cesnak neskôr pretlačíme. V hrnci na rozohriatom oleji rolky opražíme zo všetkých strán, aby sa mäso zatiahlo. Na výpeku speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak, vrátime závitky, posypeme rascou a mletou červenou paprikou a na 1-2 minúty odsunieme mimo horáka, aby sa chuť papriky rozvinula, ale neprihorela. Hrniec vrátime na horák, závitky zalejeme vývarom po úroveň mäsa a dusíme, kým mäso nebude mäkké. Podávame s ryžou a čerstvou zeleninou. Pri servírovaní ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou. Mäso naklepeme, osolíme a okoreníme. Mala som veľkú šunku, tak som syr zabalila do nej. Uložila som na mäso. Z mäsa som vytvorila závitky, zopala som ich ihlami na mäso, dajú sa aj špáradlami. Na troche oleja opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu. Na panvicu si dáme rozpáliť olej, závitky obalíme v hladkej múke. Opečieme ich z každej strany. Opečené preložíme k cibuli a pridáme korenia- soľ, mleté čierne korenie, mletú papriku, gulášové korenie. Ja som pridala aj mleté dubáky. Môžme pridať aj sterilizované šampióny, alebo sušené namočené hríby. Podlejeme vodou tak, aby mäso bolo zaliate. Varíme pod pokrievkou, pokiaľ mäso nie je mäkké. Vyberieme ho na tanier a vytiahneme z neho ihly. Do šťavy pridáme polievkovú lyžicu horčice, necháme prejsť varom. Ak sa nám zdá omáčka riedka- zahustíme ju hladkou múkou rozmiešanou v troche vody. Podľa potreby ešte dochutíme, vrátime do omáčky mäso, necháme prejsť varom. Plnené bravčové závitky patria medzi klasiky, ktoré nikdy nesklamú. Šťavnaté mäso plnené slaninou, klobásou a paprikou, pomaly pečené v rúre a podávané s lahodnou omáčkou, sú presne tým jedlom, ktoré vonia domovom a rodinným obedom. Plátky mäsa naklepeme, ochutíme soľou, mletým korením a potrieme horčicou. Potom na ne rozložíme plátky slaniny a poukladáme na pásiky nakrájanú očistenú červenú a žltú papriku. Na každý takto pripravený plátok mäsa pridáme polovicu klobásy a celé pevne stočíme do závitkov. Zabezpečíme ich špáradlami alebo potravinárskym špagátikom. Závitky zo všetkých strán sprudka opekáme na panvici v rozpálenom oleji. Po opekané závitky presunieme do pekáča a ľahko posypeme drveným korením. Do panvice nalejeme cca 200 ml vody a výpek necháme odvariť. V kastróliku nahrejeme olej, pridáme nadrobno pokrájanú olúpanú cibuľu a za stáleho miešania necháme speniť. Cibuľu následne zalejeme odvareným výpekom a takto pripravenú nalejeme do pekáča k mäsovým závitkom. Pekáč prikryjeme a domäkka pečieme vo vopred predhriatej rúre asi 25 minút pri teplote 190 °C. Závitky po upečení preložíme na tanier a udržíme ich v teple. Výpek z pekáča zlejeme do kastrólika. Do pekáča potom nalejeme cca 300 ml vody. Z výpeku za stáleho miešania vyvaríme takmer všetku tekutinu. Do oddeleného tuku vmiešame múku a necháme ju ľahko sfarbiť do zlatista. Potom prilejeme vodu z pekáča, do ktorej sme zoškrabali všetku pripečenú šťavu z okrajov, dobre to rozmiešame a celé privedieme k varu. Prevaríme asi 15 minút, podľa chuti prisolíme a zjemníme maslom. Závitky rozdelíme na taniere a podlejeme omáčkou. Podávame napríklad s opečenými šúľancami posypanými pažítkou. 6. 8. 2014, 14:00 Bravčové závitky plnené mletým mäsom Dĺžka prípravy (min): 60 Počet porcií: 5 Náročnosť: stredná Suroviny Potrebujeme: 5 ks väčších bravčových rezňov 1 ks smotana na šľahanie 1 ks hovädzí vývar 1 ks múka 1 ks masť 1 ks soľ Na plnku: 200 g bravčového mäsa 1 ks vajce 1 ks hlavička cesnaku 2 ks cibule 1 ks strúhanka 1 ks petržlenová vňať 1 ks mleté čierne korenie 1 ks soľ 1 ks maslo Postup Krok 1 Bravčové rezne naklepeme, osolíme a necháme niekoľko minút odstáť. Krok 2 Pripravíme plnku: Cibuľu olúpeme, pokrájame nadrobno a na oleji dozlatista opražíme. Bravčové mäso a olúpané strúčiky cesnaku pomelieme, pridáme mleté čierne korenie, opraženú cibuľu, soľ, strúhanku, vajce a najemno posekanú petržlenovú vňať. Plnku dôkladne premiešame. Krok 3 Plnku nanesieme na bravčové pláty a každý zvinieme a pevne oviažeme niťou. Krok 4 Plnené bravčové závitky obalíme v múke a opečieme zo všetkých strán v pekáči na masle. Krok 5 Potom závitky podlejeme vývarom, pekáč zakryjeme pokrievkou a mäso dusíme domäkka. Krok 6 Na záver prilejeme smotanu rozmiešanú s múkou a niekoľko minút povaríme. Publikované: 22. septembra 2023, 00:00 Tieto plnené bravčové závitky sú ideálnym riešením pre rodinný obed alebo večeru, ktorá vás prekvapí svojou bohatou chutnou kombináciou. Recept na bravčové závitky na cesnaku a kyslej smotane: Ingrediencie: Bravčová krkovička: 400 g Hladká múka Mletá paprika: 1 lyžička Soľ Mleté čierne korenie Olej Náplň: Maslo: 50 g Zelenina: podľa chuti Cesnak: 4 strúčiky Omáčka: Voda: 250 ml Soľ: 1/3 lyžičky Cesnak: 3-4 strúčiky Kyslá smotana: 3-4 lyžice Múka: 1 lyžička (voliteľné) Postup prípravy: Mäso nakrájajte na plátky o hrúbke cca 1 cm a následne ich naklepte. Osoľte a okoreňte plátky mäsa z oboch strán. Pripravte náplň zmiešaním všetkých prísad v miske. Každý plát mäsa potrite náplňou a zrolujte. Tieto plnené bravčové závitky sú skutočným kulinárskym zážitkom, ktorý poteší všetkých milovníkov mäsa.

Tipy a Triky pre Dokonalé Bravčové Závitky

• Výber mäsa: Používajte kvalitné bravčové karé, ktoré je dostatočne prerastené tukom, aby boli závitky šťavnaté.
• Naklepávanie mäsa: Mäso naklepávajte opatrne, aby sa nepretrhlo. Ideálne je použiť fóliu, aby ste mäso nepoškodili.
• Plnka: Experimentujte s rôznymi plnkami podľa vašej chuti. Môžete použiť šunku, syr, zeleninu, huby, slaninu, klobásu, vajcia, bylinky a korenie.
• Upevnenie závitkov: Závitky upevnite špáradlami, ihlami na mäso alebo niťou, aby sa počas pečenia nerozpadli.
• Pečenie: Závitky pečte v predhriatej rúre pri teplote 180°C, kým nie sú mäkké a prepečené. Čas pečenia závisí od veľkosti závitkov a použitej plnky.
• Omáčka: Nebojte sa experimentovať s omáčkami.

Tabuľka s Prehľadom Receptov

tags: #plnene #bravcove #zavitky