Plnené cuketové kolieska sú vynikajúci spôsob, ako využiť sezónnu zeleninu a pripraviť chutný a sýty obed alebo večeru. Tento recept je relatívne jednoduchý a ponúka priestor pre kreativitu pri výbere plnky.
Mladá cuketa a syr sú skvelou kombináciou pre rýchle a delikátne jedlá. Ak máte chuť na niečo teplé, čo nie je náročné na prípravu, plnené cuketové kolieska sú ideálnou voľbou.
Príprava cukety
Cuketu umyjeme a nakrájame na 1,5-2 cm hrubé kolieska. Z každého kolieska odstránime šupku a jadierka. Prázdne miesta medzi kolieskami vyplníme očistenými a nakrájanými zemiakmi a ak nám ostala cuketa, tak aj na kocky pokrájanou cuketou. Nakrájané zemiaky a cuketu posolíme, pokvapkáme olejom a premiešame.
Cuketu pokrájame na asi pol centimetra hrubé kolieska, ktoré poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Každé koliesko ochutíme štipkou koreniacej zmesi, ktorú sme si namiešali napríklad zo soli, čierneho korenia, cesnaku a oregana. Kolieska pokvapkáme olejom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180ºC na cca 7 minút.
Cuketové kolieska vytiahneme, posypeme strúhaným syrom a vložíme späť do rúry pod gril na asi 5 minút.
Cuketu som pokrájala na kolieska hrubé asi 2 cm, stred som vybrala a kolieska som posolila a nechala postáť.
Príprava mäsovej plnky
Bravčové mäso pomelieme (pomlela som bravčový bôčik s bravčovým plieckom), pridáme k nemu vajíčka, popučený cesnak, soľ, rascu mletú, čierne mleté korenie a papriku červenú mletú sladkú. Všetko spolu dobre premiešame.
Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme mleté mäso, ktoré orestujeme. Ak sme vykrojili dužinu z cukety, nakrájame ju na drobné kúsky a pridáme k mäsu. Pridáme paradajkový pretlak a koreniny (soľ, korenie, rasca, paprika, bazalka). Chvíľku podusíme.
Do plnky môžeme pridať aj nadrobno nakrájanú papriku, tofu, olúpané paradajky alebo huby.
Plnenie a pečenie
Každé koliesko plníme pripravenou mäsovou plnkou. Podlejeme vodou a dáme piecť do rúry. Počas pečenia vodu podľa potreby dolievame.
Pripravené cuketové kolieska uložíme na olejom vymastený plech alebo plech vystlaný papierom na pečenie. Každé koliesko naplníme pripravenou mäsovou plnkou. Dookola rozložíme zemiaky, ktoré sme posolili a pokvapkali olejom. Na vrch koliesok môžeme poukladať plátky slaniny a posypeme strúhaným syrom. Podlejeme vodou a dáme piecť do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečieme, kým nie je cuketa aj zemiaky mäkké a mäso upečené (má zlatohnedý lesk).
Počas pečenia vodu podľa potreby dolievame.
Keď je mäso upečené (má zlatohnedý lesk), vypneme rúru a každé koliesko posypeme postrúhaným syrom.
Pred dopečením môžeme na vrch koliesok položiť kúsok syra a nechať roztopiť.
Plnená cuketa s mletým mäsom a syrom | BILLA Kulinarium |
Varianty plnky
Namiesto mäsovej plnky môžete použiť aj hubovú, zeleninovú alebo syrovú plnku.
- Mäsová plnka: mleté bravčové alebo hovädzie mäso, cibuľa, cesnak, korenie, vajíčko
- Hubová plnka: huby, cibuľa, cesnak, petržlenová vňať, strúhanka
- Zeleninová plnka: paprika, paradajky, cibuľa, cuketa, kukurica, bylinky
- Syrová plnka: ricotta, parmezán, mozzarella, vajce, bylinky
Recept na zapekané cuketové rolky
Jednoduché pečené rolky z cukety plnenej dvoma druhmi syra vás dostanú.
Potrebujeme:
- 2 kusy cuketa
- 100 g smotanový syr (typu žervé)
- 200 g feta
- petržlenová vňať, pažítka, oregano alebo bazalka
- soľ, mleté čierne korenie
- olivový olej
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 200ºC a menší plech alebo zapekaciu misku vymastíme olejom. V miske spolu vymiešame smotanový syr so štipkou čierneho korenia, rozdrobeným feta syrom a nasekanou bylinkou.
- Umyté cukety pomocou škrabky na zeleninu narežeme na tenučké plátky, ktoré potrieme pripravenou syrovou plnkou a zrolujeme do závitkov. Závitky poukladáme do plechu.
- Cuketové rolky pokvapkáme olejom, zľahka osolíme, okoreníme a dáme piecť na 10 až 15 minút (200ºC).
TIP: Pred pečením môžeme ešte rolky posypať strúhaným parmezánom.
Recept na cuketové kolieska so syrom
Rýchla chuťovka, ktorú môžete podávať ako večeru pre rodinu či jednohubky na párty.
Potrebujeme:
- 2 kusy cuketa
- soľ, mleté čierne korenie, sušený cesnak, oregano
- olivový olej
- strúhaný parmezán alebo mozzarella
Postup:
- Cuketu pokrájame na asi pol centimetra hrubé kolieska, ktoré poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Každé koliesko ochutíme štipkou koreniacej zmesi, ktorú sme si namiešali napríklad zo soli, čierneho korenia, cesnaku a oregana.
- Kolieska pokvapkáme olejom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180ºC na cca 7 minút.
- Cuketové kolieska vytiahneme, posypeme strúhaným syrom a vložíme späť do rúry pod gril na asi 5 minút.
Servírovanie
Plnené cuketové kolieska podávame teplé, ideálne so zeleninovým šalátom alebo kyslou smotanou.
