Hermelín je syr, ktorý je väčšinou známy ako grilovaný alebo obaľovaný v trojobale. Avšak, existujú aj iné skvelé spôsoby, ako si ho vychutnať. Jednou z takýchto variácií je plnený hermelín s bazalkovým pestom, ktorý nadchne každého milovníka syrov. Tento recept je jednoduchý a výsledok je vynikajúci.
Hermelín prekrojený vodorovne na polovicu a naplnený domácim bazalkovým pestom je skvelou alternatívou k tradičným úpravám tohto syra. Bazalkové pesto dodá hermelínu sviežu a aromatickú chuť, ktorá sa skvele dopĺňa s jemným syrom.
Čo je to bazalkové pesto?
Bazalkové pesto je omáčka, ktorej základ tvorí bazalka. Bazalkové lístky sa otrhajú, umyjú a osušia. Následne sa preložia do mixéra, pridá sa olej, cesnak, nasucho opečené slnečnicové a tekvicové semienka, soľ a pomelú sa na kašu. Hotové pesto sa nechá vychladnúť v chladničke.
Príprava plneného hermelínu s bazalkovým pestom
Príprava tohto pokrmu je skutočne jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Tajomstvo spočíva v kvalitných surovinách a správnom postupe.
Ingrediencie:
- Hermelín (1-2 kusy)
- Olivový olej
- Korenie (soľ, čierne korenie, grilovacie korenie, bylinky podľa chuti)
- Bazalkové pesto (pripravené podľa receptu vyššie alebo kúpené)
- Voliteľné: cesnak, chilli paprička, cibuľa, slanina
- Alobal alebo grilovacia tácka
Postup:
- Príprava hermelínu: Hermelín vyberte z obalu a nechajte ho mierne zmäknúť pri izbovej teplote. To uľahčí jeho manipuláciu a zabráni roztečeniu na grile.
- Ochutenie: Hermelín z oboch strán potrite olivovým olejom. Následne ho posypte korením podľa chuti. Môžete použiť klasickú soľ a čierne korenie, alebo siahnuť po špeciálnych grilovacích zmesiach. Ak máte radi pikantnejšiu chuť, pridajte nadrobno nasekanú chilli papričku.
- Plnenie: Hermelín rozrežte vodorovne na polovicu. Na spodnú časť naneste bazalkové pesto. Prikryjte vrchnou časťou hermelínu.
- Balenie: Hermelín zabaľte do alobalu. Dôležité je, aby bol alobal dobre uzavretý, aby sa syr neroztiekol. Alternatívne môžete použiť grilovaciu tácku alebo špeciálny grilovací košík.
- Grilovanie: Hermelín grilujte na stredne rozpálenom grile približne 5-7 minút z každej strany. Doba grilovania závisí od teploty grilu a hrúbky hermelínu. Syrom občas otočte, aby sa prehrial rovnomerne. Ak nemáte prístup k grilu, hermelín môžete pripraviť aj na panvici. Použite panvicu s nepriľnavým povrchom a grilujte hermelín na strednom ohni z oboch strán, kým nie je zlatistý a mäkký. Pridajte trochu oleja alebo masla pre lepšiu chuť.
- Servírovanie: Grilovaný hermelín opatrne vyberte z alobalu a ihneď podávajte. Ideálne s čerstvým pečivom, brusnicovou omáčkou, zeleninovým šalátom alebo grilovanou zeleninou.
Variácie a Tipy pre Dokonalý Hermelín
Základný recept je skvelý, ale grilovaný hermelín ponúka množstvo priestoru na experimentovanie a prispôsobenie vlastným chuťovým preferenciám. Môžete ho naplniť aj inými druhmi pesta, ako je pesto z medvedieho cesnaku, alebo pridať sušené paradajky a olivy pre stredomorský nádych.
Pre milovníkov sladko-slaných chutí je skvelou voľbou kombinácia s orechmi a medom. Ak máte radi klasiku, siahnite po kombinácii so slaninou a cibuľou.
Tipy a triky pre dokonalý grilovaný hermelín:
- Kvalita syra: Používajte kvalitný hermelín s pevnou konzistenciou. Príliš mäkký hermelín sa môže na grile roztekať.
- Teplota grilu: Grilujte na stredne rozpálenom grile. Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že sa hermelín spáli z vonku a vo vnútri zostane studený.
- Alobal: Používajte kvalitný alobal, ktorý sa neroztrhne. Dvojitá vrstva alobalu zabezpečí lepšiu ochranu syra.
- Otočenie: Hermelín otáčajte opatrne, aby sa nerozpadol. Použite širokú lopatku alebo grilovacie kliešte.
- Servírovanie: Grilovaný hermelín podávajte ihneď po príprave. Najlepšie chutí teplý a mäkký.
- Prílohy: Experimentujte s rôznymi prílohami. K grilovanému hermelínu sa hodí brusnicová omáčka, zeleninový šalát, grilovaná zelenina, čerstvé pečivo, orechy, med, džem alebo chutney.
Recept na cestoviny s bazalkovým pestom
Prečo je grilovaný hermelín taký obľúbený?
Grilovaný hermelín je obľúbený z niekoľkých dôvodov:
- Jednoduchosť: Príprava je rýchla a nenáročná.
- Chuť: Kombinácia jemného syra a prípadne dymovej chuti grilu je neodolateľná.
- Variabilita: Možnosť experimentovať s rôznymi príchuťami a prílohami.
- Univerzálnosť: Hodí sa ako predjedlo, hlavné jedlo alebo spoločník k pivu či vínu.
- Dostupnosť: Hermelín je bežne dostupný v každom supermarkete.
Či už ste začiatočník v kuchyni alebo skúsený šéfkuchár, plnený hermelín s bazalkovým pestom je recept, ktorý vás nesklame. Pre začiatočníkov odporúčame začať so základným receptom a postupne experimentovať s rôznymi príchuťami a prílohami.
Pri príprave grilovaného hermelínu sa vyhnite bežným klišé a mýtom. Napríklad, nie je pravda, že grilovaný hermelín musí byť vždy podávaný s brusnicovou omáčkou. Existuje množstvo iných chutných príloh, ktoré sa k nemu hodia.
Tento recept na plnený hermelín s bazalkovým pestom je skvelým spôsobom, ako si vychutnať tento obľúbený syr v novej a osviežujúcej podobe.
tags: #plneny #hermelin #s #bazalkovym #pestom