Ak hľadáte jednoduchý, rýchly a zároveň luxusne jemný krém, ktorý dodá vašim dezertom šmrnc, krém z mascarpone je tou správnou voľbou.
Ako pripraviť krém z mascarpone
Pripraviť ho zvládnete aj bez veľkých cukrárskych skúseností, no výsledok pôsobí ako z vitríny cukrárne.
Ingrediencie
- Mascarpone
- Smotana na šľahanie
- Cukor
Postup
- Do väčšej misy vložte mascarpone, pridajte smotanu a cukor.
- Pomocou ručného mixéra šľahajte na stredných otáčkach, kým nevznikne pevný, hladký a lesklý krém.
- Dávajte pozor, aby ste to neprešľahali - krém by sa mohol začať zrážať.
Alternatívny postup pre krém:
- Smotanu vyšľahajte do tuha a postupne ju vmiešajte do mascarpone s cukrom.
Tento krém sa dá použiť na rôzne druhy dezertov, od tort až po poháre.
Ochutiť či neochutiť?
Ak chcete krém ozvláštniť, pokojne do neho vmiešajte 50 ml amaretta, ktoré mu dodá jemný mandľový nádych. Alebo skúste pár kvapiek vanilkového extraktu, nastrúhanú citrónovú kôru či pre dospelých aj kvapku rumu. Fantázii sa medze nekladú.
Príklad použitia krému v tortovej tortičke
Vychutnajte si nadýchanú tortu zo svetlého korpusu s lahodným, obľúbeným krémom zo šľahačky a mascarpone, ktorý sa rozplýva na jazyku. Táto torta je ideálna na každú príležitosť - jednoduchá, no pritom výnimočná.
Príprava korpusu
- Najprv si oddeľte bielky od žĺtkov a bielky vyšľahajte na hustý sneh.
- K sypkej zmesi zamiešajte žĺtkovú zmes a do hustého základu zľahka zamiešajte hustý sneh.
- Korpus pečte 40 - 50 minút pri 180 stupňoch alebo podľa skúseností s vašou rúrou. Pečte na nižšom poschodí.
- V závere vyskúšajte špajľou, či je korpus hotový.
Vrstvenie torty
- Vychladený korpus dvakrát pozdĺžne prerežte a natrite krémom.
- Každé poschodie môžete dochutiť drobným ovocím.
- Spodný plát cesta potrieme ⅓ sirupu, potom ⅓ džemu a ozdobne navrstvíme ⅓ krému.
- Na krém uložíme ⅓ umytého bobuľového ovocia.
- Prikryjeme druhým plátom cesta a postupujeme rovnako. Tak isto aj pri treťom.
Tortu môžete dozdobiť podľa vlastnej fantázie.
Bobuľový koláč Chantilly s polevou z mascarpone a krémového syra!
Gurman TIP: Tento krém sa dá aj zamraziť!
tags: #plnka #do #kremu #s #mascarpone