Taštičky z lístkového cesta máme všetci radi. Lebo sú praktické. Jednoducho sa dajú pripraviť v sladkej alebo slanej podobe a každému chutia. Na výlet, na desiatu, pokojne aj na ľahkú večeru. Alebo len tak, keď rýchlo potrebujeme niečo pod zub. Na to sú dobré taštičky., šatôčky a praktické pečivká do ruky.
Použiť lístkové cesto na pečenie je záruka chrumkavého a lahodného receptu, na ktorom si pochutí celá rodinka. Zvyknete tvoriť vo svojej kuchyni dobroty z lístkového cesta? Je bežne dostupné v obchodoch alebo si dokážete šikovne vytvoriť i jeho domácu verziu. Perfektne sa hodí na sladké, ale i slané recepty.
Lístkové cesto si vás ihneď získa svojou krehkosťou a tým, že snáď čokoľvek do neho “zabalíte”, bude to chutiť úžasne. Základ je kvalitné lístkové cesto. Povedzme si úprimne, lístkové cesto milujeme aj vďaka tomu, že sa dá jednoducho kúpiť hotové v obchode - dokonca aj vyvaľkané a pripravené na okamžité použitie. Jeho následná tepelná úprava je tiež časovo nenáročná. Takže niekedy stačí rozprestrieť plát hotového lístkového cesta a zabaliť do neho plnku podľa vlastnej chuti. Samozrejme, keď máme viac času, tak si zvykneme pripraviť domáce lístkové cesto z čerstvých surovín. V tomto prípade máme možnosť ovplyvniť aj kvalitu cesta.
Sladké plnky pre dokonalý dezert
Priznám sa, že po jablkové taštičky som si donedávna zašiel najmä do obchodu alebo do pekárne. Sám neviem prečo. Ak máte radi ovocné dezerty rovnako ako ja, tieto jednoduché jablkové taštičky si určite obľúbite. Tento recept vám nezaberie viac ako pol hodinu. A váš aktívny čas si vyžaduje možno 10 minút.
Jablkové taštičky
Na tento chutný jablkový dezert budete potrebovať samozrejme jablká. Okrem toho ale rád pridávam polovicu hrušky. Tú druhú polovicu môžete hneď zjesť. Nezabúdajte na solamyl.
Jablká ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme jablká, cukor, škoricu, citrón a soľ. Dusíme 5-10 minút, kým zmäknú, ale stále držia tvar. Odstavíme a necháme úplne vychladnúť.
Keď nakrájate lístkové cesto asi na 10 centimetrové štvorce, rozprestrite 2 alebo 3 lyžice plnky po ich stredoch. Začnite ale najskôr s dvomi, aby ste videli, či náhodou tri lyžice nie sú veľa. Inak cukru sa snažím používať pomerne málo, keď sa ovocie tiež celkom dosť sladké.
Pred pečením už len potrite jablkové šatôčky vajíčkom a nechajte ich piecť vo vyhriatej rúre asi na štvrť hodinu. Po pečení ich nechajte vychladnúť. Toto je vždy ten najťažší krok, všakže?
Máte chuť na osviežujúci a rýchly ovocný dezert? Pripravte si doma tieto jednoduché jablkové taštičky. Pri zatváraní jablkových taštičiek môžete tiež použiť vidličku, ktorá im poskytne po stranách pekný vzhľad.
Tvarohové taštičky s ovocím
Dokonale chrumkavé, vo vnútri jemne krémové… Také sú taštičky z lístkového cesta s tvarohovou náplňou s vanilkou a ovocím. Rýchly dezert, na ktorý nemusíte zdĺhavo pripravovať cesto, a variácií, ktoré môžete skúšať, je nespočetne veľa. My však odporúčame tú s jahodou uprostred!
Ako prvé si zmiešame puding a mlieko a uvaríme podľa návodu na obale. Medzitým si lístkové cesto rozkrojíme na 10 rovnakých obdĺžnikov. Obdĺžniky si pozdĺžne rozrežeme a naplníme ríbezľovou marmeládou, krémom, nakrájanými jahodami a zaklopíme druhou časťou cesta. Potom už len môžeme posypať práškovým cukrom a podávať.
V miske si zmiešame hrudkovitý tvaroh s vaječným žĺtkom.
Vychladnuté taštičky posypeme práškovým cukrom / Xylitolom.
Šatôčky z lístkového cesta s orechovou plnkou
Šatôčky z lístkového cesta s orechovou plnkou sú obľúbeným a chutným dezertom, ktorý si môžete pripraviť doma. Tento recept je relatívne jednoduchý a výsledkom sú lahodné šatôčky, ktoré potešia každého milovníka sladkého pečiva.
Cesto vyvaľkáme a radielkom nakrájame rovnaké štvorce.
Plnku si pripravíme tak, že dáme do hrnca mlieko, to necháme zovrieť. Potom vsypeme mleté vlašské orechy a práškový cukor. Ak je riedka, pridáme ešte trocha orechov. Dobre premiešame a necháme vychladnúť.
Na každý štvorec dáme orechovú plnku, dva protiľahlé rohy preložíme do stredu (cez seba) a pritlačíme. Vytvarujeme šatôčky. Šatôčky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme vajíčkom. Pečieme vo vyhriatej rúre, ja som piekla na 180 C.
Po upečení ich môžeme pocukrovať.
Okrem orechovej plnky môžete použiť aj iné náplne, ako napríklad lekvár, makovú plnku, tvaroh alebo nutellu.
Ak chcete, aby boli šatôčky lesklé, potrite ich pred pečením rozšľahaným vajíčkom. Pre intenzívnejšiu chuť môžete do orechovej plnky pridať trochu rumu alebo vanilkovej esencie. Šatôčky sú najlepšie čerstvé, ale dajú sa skladovať v uzavretej nádobe niekoľko dní.
Slané variácie pre nečakaných hostí
Keďže máme sezónu medvedieho cesnaku, pripravili sme naše obľúbené chuťovky. Taštičky z lístkového cesta plnené plnkou z pesta z medvedieho cesnaku, mangoldu a fety.
Taštičky s pestom z medvedieho cesnaku, mangoldu a fety
Namiesto pesta z medvedieho cesnaku budeme potrebovať: asi 10 lístkov medvedieho cesnaku, 1 PL olivového oleja, asi 3 vlašské orechy a lyžičku strúhaného parmezánu.
Ako prvú si pripravíme plnku. Do menšieho kastrólika dáme trochu olivového oleja a krátko na ňom orestujeme nadrobno nakrájaný mangold (ak nemáte mangold, môžete použiť čerstvý špenát). Ak pesto nemáme, pripravíme si ho z prísad uvedených vyššie. Ďalej do zmesi pridáme 50 g rozdrobeného syru feta a všetko dobre premiešame.
Hotové lístkové cesto si rozprestrieme na pracovnej doske. Potom na každý krúžok nanesieme malou lyžičkou trochu plnky.
Špenátové taštičky s balkánskym syrom
Tento týždeň som mala chuť na špenátový koláč, tak som sa rozhodla urobiť na obed špenátové taštičky. Domáce lístkové cesto mám skoro vždy v mrazničke. Keď robievam lístkové tyčinky, alebo niečo podobné a robím si vlastné cesto, urobím aspoň o jednu dávku viac, ktorú mám potom pre takéto prípady v mrazničke. Keď nemám, zbehnem do obchodu a použijem také.
Na oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľku, cesnak, klobásku, čili papričku (ja som použila bez semienok, ale je to na vás) a šampiňóny. Keď sú všetky ingrediencie osmahnuté, pridáme špenátový pretlak. Necháme bublať kým sa neodparí väčšina vody, pridáme balkánsky syr a na záver dochutíme soľou a korením.
Lístkové cesto vyvaľkáme a povykrajujeme šatôčky, také ako máte radi, okrúhle alebo štvorcové a do každej dáme si jednu polievkovú lyžicu plnky. Zatvoríme potrieme vajíčkom, posypeme sezamom a dáme piecť asi na pol hodinu na 175°C, alebo kým niesu pekné zlaté na povrchu.
Tipy pre dokonalé taštičky
Lístkové cesto necháme v jednej vrstve. Narežeme ho na 10 obdĺžnikov (5 veľkých, 10 malých). Môžeme vytvoriť veľké alebo malé šatôčky a naplniť ich na sladko alebo na slano. Na jeden obdĺžnik pôjde plnka a na druhú polovicu narežeme pomocou valčeka alebo noža. Mriežkovú časť jemne roztiahneme, aby sa otvorili rezy. Na hladkú polovicu dáme 1-2 PL studenej plnky, okraje necháme voľné. Narezanú polovicu preklopíme cez plnku.
Okraje pritlačíme vidličkou. Ak chceme krajší efekt, okraje môžeme jemne orezať nožom do rovna.
Potrieme rozšľahaným vajíčkom. Môžeme jemne posypať kryštálovým cukrom.
Pečieme pri 200 °C (horný/dolný ohrev) približne 20 minút, kým sú tmavozlaté. Necháme vychladnúť aspoň 10 minút.
Plnené taštičky z lístkového cesta s Nutelou a džemom | Viktor Nagy | recepty
tags: #plnka #na #tasticky #z #listkoveho