Tvarohovo-smotanová torta: Návod na dokonalú plnku a recepty

Tvarohovo-smotanová plnka je obľúbenou ingredienciou v mnohých koláčoch a zákuskoch. Jej jemná chuť a krémová textúra sa výborne hodí k rôznym druhom ovocia, cesta a ďalším prísadám. Tento článok preskúma rôzne recepty a variácie koláčov s touto lahodnou plnkou, od tradičných až po modernejšie verzie.

Tvarohovo-Smotanová Plnka: Základ Úspechu

Základom každej dobrej tvarohovo-smotanovej plnky je kvalitný tvaroh a smotana. Najčastejšie sa používa jemný tvaroh, ktorý sa dá ľahko vyšľahať do hladkej konzistencie. Smotana dodáva plnke krémovosť a bohatosť. Na dosladenie sa používa práškový alebo kryštálový cukor, prípadne vanilkový cukor pre arómu.

Variácie Plnky

Existuje mnoho spôsobov, ako si môžete tvarohovo-smotanovú plnku prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Tu je niekoľko nápadov:

• S jogurtom: Namiesto časti smotany je možné použiť smotanový jogurt, ktorý dodá plnke ľahšiu a sviežejšiu chuť.
• S pudingom: Pridaním vanilkového pudingu (prášku, ktorý sa nevarí) sa plnka zahustí a získa jemnú vanilkovú arómu.
• S mascarpone: Pre extra krémovú a bohatú plnku môžete pridať mascarpone.
• S citrónovou šťavou: Trochu citrónovej šťavy dodá plnke sviežosť a zvýrazní jej chuť.

Recepty a Inšpirácie

Tvarohovo-smotanová plnka je veľmi univerzálna a dá sa použiť v rôznych dezertoch. Tu je niekoľko receptov a inšpirácií:

Tvarohovo-Smotanová Torta

Tvarohovo-smotanová torta je klasika, ktorá nikdy nesklame. Plnku si urobíme z tvarohu, kyslej smotany, vanilkového cukru a prípadne aj roztlačených jahôd. Na dno dáme piškóty a navrstvíme plnku.

Tvarohovo-Smotanová Kiwi Torta

Táto torta je osviežujúca vďaka pridanému kiwi. Očistené a pokrájané kiwi sa pridáva do tvarohovo-smotanovej plnky.

Tvarohovo-Smotanový Zákusok

Tvarohovo-smotanový zákusok je jednoduchý a rýchly dezert.

Obrátený Jablkový Zákusok s Tvarohovo-Jogurtovou Plnkou

Tento zákusok kombinuje chuť jabĺk a tvarohu. Pripravíme si suroviny na piškótový korpus. Z bielkov, štipky soli a trochy citrónovej šťavy vyšľaháme tuhý sneh. Pridáme kryštálový a vanilkový cukor a prešľaháme. Po jednom pridáme žĺtky, prešľaháme. Nakoniec opatrne primiešame preosiatu múku s práškom do pečiva. Budúci korpus vylejeme do vymastenej alebo papierom na pečenie vyloženej formy. A piškótu upečieme v rúre vyhriatej na 200 °C.

Korpus necháme vychladnúť. Potom ho vyberieme z formy, stiahneme z neho papier na pečenie a podľa potreby zarovnáme. Potom vrátime nazad do formy. Pripravíme si prísady na plnku, očistíme a pokrájame si aj kiwi. Všetky suroviny na plnku zmiešame, trochu som ich prešľahala, aby sa pekne spojili. Podľa návodu pripravíme želatínový stužovač a pridáme ku krému. Tvarohovo-smotanový mix rovnomerne vylejeme na korpus a uhladíme. Navrch poukladáme kiwi.

Pripravíme si želé: kiwi šumienku rozpustíme v 500 ml vody (celé balenie je na liter, takže 1/2 bal.), rozmiešame s 2 bal. tortového želé. Podľa chuti pridajte cukor - ja som nedala, a želé bolo fajn. Privedieme k varu, stále miešame, 1 min varíme, odstavíme a necháme vychladnúť. Občas premiešame.

Vychladnutým želé polejeme tortu a dáme ju do chladničky. Po minimálne 2 hodinách by mali byť obe plnky stuhnuté a môžme sa pustiť do torty! Chutilo všetkým, aj oslávencovi, takže po milej torte sa len tak zaprášilo. Asi najlepšia pochvala pre kuchtíka od stravníkov, čo myslíte?

Výborný tvarohový krém, ktorý chutí ako Pribináčik

Tento krém je skvelý, ak nechcete piecť. Môžete ho použiť ako plnku do torty, ale aj na rôzne iné spôsoby: Do zákuskov: Krém je ideálny na plnenie zákuskov, ako sú rolády, rezy alebo veterníky. Na nepečené dezerty: Môžete ho použiť ako základ pre nepečené dezerty, napríklad do pohárov s ovocím a sušienkami. S ovocím: Vyskúšajte ho podávať s čerstvým ovocím, ako sú jahody, maliny alebo čučoriedky. S čokoládovou polevou: Pre ešte bohatšiu chuť ho môžete poliať čokoládovou polevou.

Základný Recept na Tvarohovo-Smotanovú Plnku

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre začiatočníkov. Možno ho obmieňať podľa vlastnej chuti a preferencií.

Ingrediencie:

• 500 g jemného tvarohu (2x 250g alebo 1x 500g balenie)
• 250 ml smotany na šľahanie (33% tuku a viac)
• Vanilkový cukor podľa chuti
• Kryštálový cukor podľa chuti (množstvo závisí od kyslosti tvarohu a preferovanej sladkosti)
• Stužovač šľahačky (voliteľné, pre pevnejšiu konzistenciu)

Postup:

1. Tvaroh vymiešame s vanilkovým cukrom dohladka.
2. Smotanu na šľahanie vyšľaháme dotuha.
3. Ak používame stužovač, pridáme ho podľa návodu na obale.
4. Opatrne vmiešame šľahačku do tvarohu.
5. Dochutíme kryštálovým cukrom podľa potreby.
6. Plnku necháme pred použitím vychladiť v chladničke, aby stuhla.

Tipy a Triky pre Dokonalú Plnku

Tu je niekoľko užitočných tipov a trikov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalú tvarohovo-smotanovú plnku:

Konzistencia:

Dbajte na správnu konzistenciu plnky. Príliš riedka plnka sa bude roztekať, zatiaľ čo príliš hustá plnka bude ťažká a suchá.

Ochutenie:

Nebojte sa experimentovať s ochutením plnky. Môžete použiť vanilkový extrakt, citrónovú kôru, kakao, kávu, likér, ovocie, orechy, džem alebo iné prísady podľa vlastnej chuti.

Chladenie:

Väčšina plniek potrebuje pred použitím vychladnúť v chladničke, aby zhustla a lepšie držala tvar.

Stabilizácia:

Ak potrebujete plnku stabilizovať, môžete použiť stužovač šľahačky, želatínu alebo iné stabilizačné prísady.

Ako Plniť Tortu

Keď máte pripravenú plnku, je čas naplniť tortu. Tu je niekoľko tipov:

• Rovnomerné vrstvy: Snažte sa nanášať plnku rovnomerne, aby bola torta stabilná a dobre vyzerala.
• Navlhčenie korpusu: Ak je korpus suchý, môžete ho pred plnením navlhčiť sirupom, džúsom alebo likérom.
• Použitie cukrárskeho vrecka: Na jednoduchšie a presnejšie nanášanie plnky môžete použiť cukrárske vrecko s rôznymi nadstavcami.
• Chladenie: Po naplnení tortu nechajte vychladnúť v chladničke, aby plnka stuhla a torta sa lepšie krájala.

Tipy a Triky pre Dokonalú Plnku

Pri príprave tvarohovo-smotanovej plnky sa oplatí dodržať niekoľko zásad, aby bola výsledná chuť a konzistencia čo najlepšia:

Výber tvarohu:

Používajte kvalitný jemný tvaroh bez hrudiek. Ak máte hrudkovitý tvaroh, prelisujte ho cez sitko alebo rozmixujte tyčovým mixérom.

Smotana na šľahanie:

Smotana musí byť dobre vychladená, aby sa dala dobre vyšľahať. Používajte smotanu s vysokým obsahom tuku (33% a viac).

Sladkosť:

Množstvo cukru prispôsobte kyslosti tvarohu a vašej chuti. Radšej pridávajte cukor postupne a ochutnávajte.

Stužovač:

Ak chcete mať plnku pevnejšiu, pridajte stužovač šľahačky. Dodržujte návod na obale, aby ste predišli zbytočnému stuhnutiu.

Dochutenie:

Do plnky môžete pridať rôzne príchute, ako napríklad citrónovú alebo pomarančovú kôru, vanilkový extrakt, rum, kávu alebo kakao.

Ovocie:

Tvarohovo-smotanová plnka sa skvele hodí k ovociu. Môžete použiť čerstvé, mrazené alebo kompótované ovocie. Ak používate kompótované ovocie, dobre ho sceďte, aby plnka nebola príliš riedka. Vhodné je použiť marhule, čučoriedky, jahody, maliny, banány.

Čokoláda:

Pre čokoládovú verziu plnky pridajte do tvarohu rozpustenú čokoládu alebo kakao.

Konzistencia:

Ak je plnka príliš riedka, môžete ju zahustiť pridaním mascarpone, želatíny alebo stužovača. Ak je príliš hustá, pridajte trochu smotany.

Odležanie:

Plnku nechajte pred použitím aspoň hodinu vychladiť v chladničke, aby stuhla a chute sa prepojili.

Tvarohovo-Smotanová Plnka a Poťahovanie Tort

Častou otázkou je, či sa dá tvarohovo-smotanová plnka použiť pod poťahovacie hmoty, ako je MMF (mliečna hmota) alebo WI (white icing). Vo všeobecnosti sa to neodporúča, pretože tvarohová plnka obsahuje veľa vlhkosti, ktorá by mohla poťahovaciu hmotu rozpustiť alebo znehodnotiť.

Ak chcete použiť tvarohovo-smotanovú plnku pod poťahovaciu hmotu, je potrebné dodržať niekoľko zásad:

• Použite pevnú tvarohovú plnku: Pridajte stužovač alebo mascarpone, aby bola plnka hustejšia a stabilnejšia.
• Izolujte plnku: Pred poťahovaním potrite tortu tenkou vrstvou maslového krému alebo maslovo-pudingového krému.

Recept na Piškótový Korpus

Ingrediencie:

• 4 vajcia
• 120 g kryštálového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 120 g hladkej múky
• 1/2 prášku do pečiva
• 2 lyžice vody
• Štipka soli
• Trochu citrónovej šťavy

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 200°C. Formu vymastíme.
2. Bielky a žĺtky oddelíme.
3. Žĺtky vyšľaháme s 2 lyžicami vody dopenista. Pridáme cukor s vanilkovým cukrom a šľaháme 5 minút.
4. Z bielkov, štipky soli a trochy citrónovej šťavy vyšľaháme tuhý sneh.
5. Pridáme kryštálový a vanilkový cukor a prešľaháme.
6. Po jednom pridáme žĺtky, prešľaháme.
7. Navrch preosejeme škrobovú múčku aj múku s kypriacim práškom a zľahka vmiešame.
8. Cesto dáme do tortovej formy a pečieme asi 30 minút.
9. Vyberieme z rúry, necháme vo forme odstáť 5 minút, potom vyklopíme na kuchynskú mriežku.
10. Necháme vychladnúť a priečne prekrojíme.

Ingrediencie na Plnku Citrón

• 500 g jemného tvarohu (2x 250g alebo 1x 500g balenie)
• 250 ml smotany na šľahanie (33% tuku a viac)
• Vanilkový cukor podľa chuti
• Kryštálový cukor podľa chuti (množstvo závisí od kyslosti tvarohu a preferovanej sladkosti)
• Želatína

Postup Prípravy:

1. Citrón umyjeme, osušíme, kôru postrúhame a šťavu vytlačíme.
2. Tvaroh premiešame s cukrom, citrónovou kôrou a šťavou.
3. Pridáme želatínu.
4. Vyšľaháme šľahačku a vmiešame do tvarohového krému.
5. Navŕšime ho na piškótu vo forme.

Ingrediencie na Želé (Voliteľné)

• Kiwi šumienka
• Tortové želé (2 balenia)
• 500 ml vody
• Cukor podľa chuti

Postup:

1. Pripravíme si želé: kiwi šumienku rozpustíme v 500 ml vody (celé balenie je na liter, takže 1/2 bal.), rozmiešame s 2 bal. tortového želé.
2. Podľa chuti pridajte cukor - ja som nedala, a želé bolo fajn.
3. Privedieme k varu, stále miešame, 1 min varíme, odstavíme a necháme vychladnúť. Občas premiešame.
4. Vychladnutým želé polejeme tortu a dáme ju do chladničky. Po minimálne 2 hodinách by mali byť obe plnky stuhnuté a môžme sa pustiť do torty!

Extra Šťavnatý Marhuľáč: Jeho Smotanová Plnka Vás Dostane!

Recept na marhuľový koláč so smotanovou plnkou:

Suroviny:

• 150 ml mlieka
• 300 g hladkej múky
• pol ks kocky droždia (21 g)
• 200 g cukru
• 100 g masla
• 1 štipka soli
• 9 ks veľkých zrelých marhúľ
• 1,5 ks vanilkového struku
• 4 ks vajcia
• 2 ks žĺtky
• 400 g kyslej smotany
• 1 lyžica jedlého škrobu
• 1 lyžica nastrúhanej kôry z biocitróna
• 3 lyžice strúhanky
• 1 lyžica marhuľového džemu
• 30 g ovsených vločiek

Postup:

1. Mlieko zohrejte. Múku nasypte do misy, v strede urobte jamku a do nej rozdrobte droždie, pridajte lyžičku cukru a trocha teplého mlieka. Do jamky nakoniec zhrňte trochu múky. Misu nechajte asi 15 minút na teplom mieste.
2. Zvyšné mlieko, 70 g cukru, 75 g masla a štipku soli pridajte do misy s múkou a vypracujte jemné, hladké cesto. Malo by sa oddeľovať od misy. Potom ho nechajte odpočívať na teplom mieste, kým neznásobí svoju veľkosť (asi 45 minút).
3. Zatiaľ rozpoľte očistené marhule, kôstky vyberte. Vanilkové struky tiež rozpoľte a vyškriabte z nich dreň.
4. V mise vymiešajte vajcia, žĺtky, škrob, smotanu...

Tvarohovo-šľahačková torta: Jemnosť a ľahkosť v každom kúsku

Tvarohovo-šľahačková torta je obľúbený dezert, ktorý kombinuje ľahkosť tvarohu a jemnosť šľahačky. Ponúkame vám inšpirácie a recepty na prípravu tejto lahodnej torty.

Rôzne Variácie Tvarohovo-šľahačkovej Torty

Existuje mnoho variácií tejto torty, ktoré môžete prispôsobiť svojim preferenciám. Tu je niekoľko nápadov:

• Tvarohovo-šľahačková torta s čokoládovými bonbónmi: Pláty zbavíme šupy a pridáme do zvyšnej plnky, premiešame.
• Tvarohovo-smotanová kiwi torta: Tvarohovo-smotanový mix rovnomerne vylejeme na korpus a uhladíme. Navrch poukladáme kiwi. Pripravíme si želé.
• Višňovo-tvarohová torta: Tortovú formu vyplníme tvarohovo-šľahačkovou zmesou, zarovnáme a odložíme do chladničky na pár hodín.
• Tvarohovo-jahodová torta s čokoládovou smotanou: Vyšľaháme spolu tvaroh, šľahačkovú smotanu, vanilkový cukor a stužovač šľahačky.
• Černicové tvarohovo-šľahačkové tortičky: Ešte jedna krásna a voňavá ruža zo záhrady.
• Roláda s tvarohovo-šľahačkovou plnkou: V záhrade som bola odtrhnúť zopár černíc. Umyla som ich, nechala.
• Piškótovo-smotanová „torta“ nepečená: Nakoniec minieme posledné kúsky višní a máme hotovo a zanesieme.

Recept na Tvarohovo-šľahačkovú Tortu

Tu je základný recept na tvarohovo-šľahačkovú tortu, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti:

Ingrediencie

Korpus:

• 60 g polohrubej múky
• 20 g maizeny
• 1/2 ČL kypriaceho prášku
• 2 vajcia
• 100 g práškového cukru
• 1 PL oleja
• 2 PL vody

Plnka:

• 2 jemné tvarohy (spolu 500g)
• 1 balenie mascarpone (250-300g)
• 4 vanilkové cukry
• Šťava z citróna
• Kôra z citróna
• Kryštálový cukor podľa chuti
• 2 šľahačkové smotany
• Stužovače šľahačky
• Vanilkový cukor (1ks)
• Džem (napr. ríbezľový)
• Lesné ovocie (alebo iné ovocie podľa chuti)
• Biela čokoláda
• Kúsok cery
• Piškóty

Postup

1. Príprava korpusu: Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtka vymiešame s kryštálovým cukrom a postupne pridávame počas šľahania vodu po lyžiciach, až kým sa nám cukor neroztopí a nevznikne žĺtková pena. Vyšľaháme si bielka so štipkou soli do tuha. Zvlášť do nádobky si po lyžiciach navážime múku a kypriaci prášok a rukou premiešame, následne polovicu múky s kypriacim práškom vmiešavame do žĺtkovej peny a pol snehu s bielkov a potom zvyšok múky s kypriacim práškom a na koniec zvyšok snehu.
2. Pečenie korpusu: Poriadne si vymastíme formu a vysypeme múkou, vylejeme cesto a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry. Po upečení bude krásne nafúknuté. Vložíme do pripravenej papierom na pečenie vystlanej formy a dáme piecť pri teplote cca 180 stupňov.
3. Príprava plnky: Dva jemné tvarohy (spolu 500g) a jedno balenie mascarpone (250-300g), štyri vanilkové cukry, šťava z citróna, kôra a kryštálový cukor podľa chuti, všetko spolu dobre vymiešame metličkou, ručne. Zvlášť vyšľaháme 2 šľahačkové smotany so stužovačmi a vanilkovým cukrom (1ks) vyšľaháme do tuha. Následne premiešame tvarohovú masu so šľahačkou a máme hotový ľahký, svieži krém, ktorý je dosť hustý a nepotrebujeme ani želatínu.
4. Vrstvenie torty: Hotový, vychladnutý korpus prekrojíme na 3 časti, a vrstvíme: džem, lesné ovocie, plnka, korpus, džem atď. Necháme si plnku i na potretie celej torty.
5. Dokončenie torty: Dáme si roztopiť bielu čokoládu s kúskom cery, biela čokoláda je redšia, a namáčame piškóty do polovice, poukladáme na tác a dáme schladiť do chladničky, aby nám pekne stuhli. Následne ukladáme jednu vedľa druhej po obvode torty a zafixujeme ľubovoľnou stužkou. Vrch polejeme zvyškom bielej čokolády a dáme stuhnúť a ľubovoľne dozdobíme.

Ďalšie Inšpirácie a Tipy

• Jablkovo-šľahačková torta: Vyšľaháme šľahačku a celú tortu ňou natrieme.
• Smotanová torta: Rozotrieme na ananásový kompót a na smotanu poukladáme.
• Osviežujúca jahodová torta s výborným, ľahkým krémom: Upečieme si 3 okrúhle korpusy (23 cm priemer formy). Na jeden korpus použijeme: 5 žĺtkov vymiešame s 5 PL kryštálového cukru. Pridáme 5 PL polohrubej múky a polovicu prášku do pečiva, nakoniec zľahka zamiešame sneh z 5 bielkov. Krém je jednoduchý, šľahačky vyšľaháme so stužovačmi. Zvlášť v druhej mise si vymiešame tvaroh s jahodovou šťavou, 4 PL cukru, pudingami OLÉ (nevaríme, iba prášok), červeným farbivom a sirupom. Zľahka vmiešame šľahačku. Na korpus dáme trošku kyslejšieho džemu, krém, nakrájané jahody, potom postup zopakujeme. Rúčku torty robíme takým istým spôsobom. Trochu krému si necháme na potretie bokov torty, môžeme k nemu pridať trochu masla a práš. cukru. Asi 230 g bieleho marcipánu si zafarbíme na červeno, 100 g marcipánu zafarbíme na hnedo, 20 g bielej hmoty si necháme na loptičku. Tortu potiahneme zafarbeným, vygúľaným marcipánom a boky torty som obsypala mletými orechami.
• Ak chcete svojim dezertom dodať skutočnú iskru, vyskúšajte tento lahodný krém. Na jeho prípravu potrebujete len 3 ingrediencie a čo je najlepšie, pripravuje sa bez varenia, môžete ho tak použiť doslova už o pár minút. Krém je vhodný do tort, pečených aj nepečených dezertov. Vynikajúco však chutí aj pri podávaní samostatne, napríklad s čerstvým ovocím a čokoládovou polevou.

Ingrediencie

• 300 g tučného tvarohu
• 200 ml smotany na šľahanie 33%
• ½ šálky kryštálového cukru

Postup prípravy:

Krém je najlepší vtedy, keď pracujeme s čo najviac vychladenou šľahačkou. Zo šľahačky si najskôr odlejeme 2-3 lyžice. Zvyšnú smotanu vyšľaháme s cukrom na tuhú šľahačku. Tvaroh spolu s 2-3 lyžicami smotany rozmixujeme v mixéri na hladkú hmotu. Tvaroh pri nízkych otáčkach vmiešame do šľahačky, vďaka čomu získame homogénny krém. Náš krém je pripravený na použitie.

Prajeme vám dobrú chuť!

Tipy na použitie krému:

Tento krém môžete použiť nielen ako plnku do torty, ale aj na rôzne iné spôsoby:

• Do zákuskov: Krém je ideálny na plnenie zákuskov, ako sú rolády, rezy alebo veterníky.
• Na nepečené dezerty: Môžete ho použiť ako základ pre nepečené dezerty, napríklad do pohárov s ovocím a sušienkami.
• S ovocím: Vyskúšajte ho podávať s čerstvým ovocím, ako sú jahody, maliny alebo čučoriedky.
• S čokoládovou polevou: Pre ešte bohatšiu chuť ho môžete poliať čokoládovou polevou.

Príklad použitia krému v torte:

Tu je príklad, ako môžete použiť tento krém pri príprave torty:

Piškótový korpus:

Pripravíme si jednoduché piškótové cesto. Oddelíme žĺtky od bielkov a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Počas miešania postupne pridávame 4 lyžice práškového cukru a vanilkový cukor. Keď máme sneh hotový, zamiešame žĺtka. Potom múku a kypriaci prášok do pečiva. Po pridaní múky už cesto nešľaháme, len mierne zľahka múku zapracujeme. Po upečení bude krásne nafúknuté. Vložíme do pripravenej papierom na pečenie vystlanej formy a dáme piecť pri teplote cca 180 stupňov.

Plnenie torty:

Upečený a vychladnutý korpus necháme v tortovej forme. Natrieme ho ríbezľovým džemom a pridáme naň vrstvu pripraveného krému. Na krém poukladáme ovocie a opäť dáme vrstvu krému. Navrch naukladáme ovocie a polejeme želatínou. Dáme asi na pol hodinky do chladničky stuhnúť. Časťou krému môžeme tortu obložiť. Na ozdobu si vytvoríme čokoládové ozdoby. Čokoládu na varenie roztopíme. Na pripravený plech obalený potravinárskou fóliou kreslíme rôzne tvary. Dáme do chladničky stuhnúť. Po stuhnutí nimi zdobíme našu tortičku.

Alternatívny postup prípravy korpusu:

Môžete vyskúšať aj tento postup pre prípravu korpusu: Oddelím žĺtky od bielkov. Z bielkov, štipky soli a kryštálového cukru vyšľahám tuhý sneh, do ktorého krátko zašľahám po jednom žĺtky. Cesto rozotriem do vymastenej a vysypanej tortovej formy s priemerom 22 cm. Upečiem vo vyhriatej rúre na 180 stupňov za asi 12 - 13 minút. Korpus nechám vychladnúť. Medzitým očistím a nakrájam jahody. Následne spravím krém vyšľahaním smotany, práškového cukru a stužovača. Pridám jemný tvaroh a došľahám. Odložím do chladničky. Vychladnutý korpus natriem domácim jahodovo-jablkovým džemom. Boky formy pred plnením zvnútra vyložím papierom na pečenie. Na džem poukladám nakrájané jahody, ničím nedochucované. Na jahody rozotriem krém a na noc odkladám do chladničky.

Pripravíme si jednoduché piškótové cesto. Oddelíme žĺtky od bielkov a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Počas miešania postupne pridávame 4 lyžice práškového cukru a vanilkový cukor. Keď máme sneh hotový, zamiešame žĺtka. Potom múku a kypriaci prášok do pečiva. Po pridaní múky už cesto nešľaháme, len mierne zľahka múku zapracujeme. Po upečení bude krásne nafúknuté. Vložíme do pripravenej papierom na pečenie vystlanej formy a dáme piecť pri teplote cca 180 stupňov.

Plnku spravíme z tuhej vyšľahanej šľachačky, do ktorej sme pridali 2ks stužovačov a vanilkový cukor a tvarohu zmiešaného s práškovým cukrom podľa chuti. Upečený a vychladnutý korpus necháme v tortovej forme. Natrieme ho ríbezľovým džemom a pridáme naň vrstvu krému. Na krém poukladáme ovocie a opäť dáme vrstvu krému. Navrch naukladáme ovocie a polejeme želatínou. Dáme asi na pol hodinky do chladničky stuhnúť. Časťou krému môžeme tortu obložiť. Na ozdobu si vytvoríme čokoládové ozdoby. Čokoládu na varenie roztopíme. Na pripravený plech obalený potravinárskou fóliou kreslíme rôzne tvary. Dáme do chladničky stuhnúť. Po stuhnutí nimi zdobíme našu tortičku.

Postup: Celé vajcia vyšľaháme do peny, postupne pridávame vodu, cukor a vanilkový cukor. Múku, maizenu a prášok do pečiva zmiešame a opatrne zamiešame do cesta. Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie a cesto v nej upečieme. Želatínu namočíme do 150 ml studenej vody a necháme ju napučať asi 10 minút. Tvaroh, cukor, citrónovú kôru a šťavu zmiešame. Želatínu rozpustíme na miernom ohni za stáleho miešania. Nesmie sa variť. Keď vychladne, pridáme ju do tvarohovej masy. Jednu časť cesta vložíme do tortovej formy, naukladáme marhule, potom tvarohový krém. Potom priložíme druhý diel cesta, trochu pritlačíme. Dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

tags: #plnka #torta #slahacka #smotana #tvaroh