Rybie kotlety sú jemné, aromatické, neuveriteľne chutné a diétne jedlo. Telo zasýti na dlhší čas a hodí sa k rôznym prílohám a omáčkam. Ryby vyprážané v rastlinnom oleji sú jednoduché jedlo a rýchlo sa nudia. Ponúka sa vám chutný, nekomplikovaný, rýchly a hlavne univerzálny recept na rybie rezne z tresky. Môžete ho nahradiť akoukoľvek inou rybou.
Pri prechádzaní knihy „Ruská kuchyňa“ s priateľmi sa mi recept na jeho jednoduchosť páčil a rozhodol som sa ho uvariť. Ja sám a moja rodina sme si toto jedlo obľúbili, a tak som sa rozhodol oň s vami podeliť. Mám štikozubku, uvaril som ju (dá sa zapariť) a vyzliekol kožu, zdalo sa mi, že mleté mäso so sivými škvrnami nebude vyzerať veľmi krásne. Varila som zemiaky ako na zemiakovej kaši (v knihe sa nehovorí, ako sa varia), iba uvarené). V pôvodnom recepte z ochucovadla iba zelené nie sú ani soľou, možno to autorovi chýbalo, alebo možno by malo byť, ale nie som fanúšikom nekvasených jedál, preto som pre dochutenie pridal osmaženú cibuľu. Výsledok je vynikajúci. Rada som jedla s nakladaným zázvorom, môj syn a manžel ich namáčali do sójovej omáčky. Budem rád, ak sa vám tento jednoduchý recept bude páčiť a prídete mi vhodne na spestrenie jedálnička.
Zloženie
- Ryby: 500 g
- Zemiaky: 300 g
- Žĺtok: 1 ks.
- Cibuľa: 1 ks.
- Soľ, korenie: podľa chuti
- Kôpor a petržlen: podľa chuti
- Strúhanka: 50 g
- Maslo: 1 lyžička
- Rastlinný olej na vyprážanie: 100 - 150 g
Metóda varenia
Miska je určená pre 4 porcie (20 ks)
Čas na prípravu: 50-70 minút
Program varenia: mlynček na mäso, hlboká panvica, sporák
- Na prípravu rybích rezňov umyte filé z tresky studenou vodou a osušte.
- Potom nakrájajte na stredné kúsky.
- Polovicu cibule nakrájajte na malé kúsky a smažte do priehľadnosti na horúcom slnečnicovom oleji.
- Plátky bieleho chleba namočíme do mlieka.
- Potom ich dobre vyžmýkame a vložíme do mletej ryby.
- Strúhanku nasypeme do podšálky a každý rezeň v nej vyvalkáme.
- Rezne opečieme na dobre rozohriatom slnečnicovom oleji z oboch strán do zlatista.
Máte rybie kotlety s chrumkavou kôrkou.
Alternatívne recepty a tipy
Rybie kotlety z konzervy
Rybie kotlety z konzerv sa dajú rýchlo pripraviť. Toto jedlo je nielen chutné, ale aj cenovo dostupné a jednoduché, pretože nie je potrebné spracovávať ryby alebo filé. Tieto kotlety je možné skladovať dlhú dobu. Výslednú chuť môžete zmeniť pridaním zeleniny, ryže, pohánky a korenia do rezňov. Na takéto kotlety sa dobre hodí konzervovaný ružový losos, tuniak, saury a sardinky.
Recept s ryžou
- Vezmeme varenú ryžu.
- Presuňte saury do hlbokej misky. Nie je potrebné pridávať tekutinu z plechovky.
- Odstráňte veľké kosti.
- Na zohriatie dajte hrniec vody. Počas tejto doby ryžu niekoľkokrát opláchnite.
- Varte ryžu 15 minút.
- Uvarenú ryžu hoďte do cedníka, nechajte tekutinu stiecť.
- Ošúpané zemiaky zároveň uvaríme.
- Kôprové vetvičky umyte a osušte.
- Do misky konzervy pridáme všetky pripravené suroviny: ryžu, zemiaky a kôpor.
- Ochutíme soľou a korením.
- Mleté mäso dôkladne premiešajte rukami.
- Zo vzniknutej zmesi vyformujte podlhovasté karbonátky približne rovnakej veľkosti.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej.
- Smažte karbonátky na strednom ohni s otvoreným vekom z oboch strán do zlatista.
Recept s krupicou
- Otvorite plechovku konzervovaných rýb.
- Saury dôkladne roztlačte vidličkou do hladka.
- Cibuľu a cesnak ošúpeme.
- Pridajte zeleninu do konzervovaných rýb.
- Porazte tam vajíčko.
- Kôpor umyte a osušte.
- Celý obsah misky dôkladne premiešajte, kým nezískate homogénne mleté mäso.
- Dochutíme soľou, korením a rybím korením.
- Hmotu rozdelíme na rovnaké malé kúsky.
- Formujte z nich oválne alebo okrúhle karbonátky.
- Vložte panvicu s maslom na stredný oheň a olej dobre zohrejte.
- Rezne smažte bez veka 2-3 minúty z každej strany, kým nie sú chutné.
Jednoduché a rýchle tuniakové rezne | Tuniakové koláčiky
Rybie kotlety pečené v rúre
Predstavujeme vám originálny recept na rybie kotlety, varené nie na panvici, ale pečené v rúre.
- Mleté mäso dobre premiešame.
- Ak sa mleté mäso ukáže ako vodnaté, pridajte 2-3 lyžice múky.
- Vajíčka rozšľaháme v samostatnej miske.
- Nalejte sušienky do iného taniera.
- Dvojitý chlieb.
- Polotovary vložíme do zapekacej misy, vopred ich vymastíme olejom.
- Pečte v rúre 15 minút pri 180 stupňoch.
Rybie kotlety pre deti a diétne potreby
Tento recept je určený pre ľudí so špeciálnymi stravovacími potrebami, ako aj pre malé deti. Nepoužíva olej, ryžu ani iné prísady.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kúsky.
- Rybie filé opláchneme a spolu s cibuľou pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo v miske mixéra.
- Mleté mäso dobre premiešame.
- Vytvarujte kotlety a varte ich na pare.
V tomto recepte ste pozvaní na prípravu rezňov z tresky. Mäso tejto ryby je biele, husté a neobsahuje malé kosti. Kotlety budú jemné a bez výraznej rybej chuti a vône.
tags: #podkovicky #z #ryb #recept