Milujem pohánku a všetko z nej. Toto je ale môj absolútny favorit - rýchle, bleskové, chutné, božské, zdravé. Navyše rýchle, vhodné aj pre mäsožravcov.
Pohánková jaternicová kaša je tradičné slovenské jedlo, ktoré si získava popularitu vďaka svojej chuti a výživovým hodnotám. V minulosti bola pohánka považovaná za jedlo chudobných, no dnes sa stáva súčasťou zdravej výživy. Tento recept kombinuje tradičné chute jaternicovej kaše so zdravou pohánkou, čím vytvára jedinečný a chutný pokrm. Pohánka sa v posledných rokoch dostáva do povedomia ako súčasť zdravej výživy, hoci bola považovaná za jedlo chudobných.
Recept je vymyslený, vznikol ako snaha o zdravšiu stravu po období sviatkov. Kde kupim nori vlocky a tebi drozdie? V obchodiku so zdravou vyzivou?
Čo je lahôdkové droždie (Tebi)?
Lahôdkové droždie, známe aj ako Tebi, sú inaktivované kvasnice, ktoré sa pridávajú do hotového jedla na zvýšenie biologickej hodnoty jedla. Sú to inaktivované kvasnice, v niektorých prípadoch sú použité pivovarské kvasnice aj so sladovým výťažkom. Obsahuje veľmi kvalitné bielkoviny, vitamíny skupiny B, minerálne látky, stopové prvky, nukleotidy, voľné aminokyseliny. Nemá kvasiace účinky a ani nenarušuje črevnú flóru a nespôsobuje poruchy trávenia, čo sa môže vyskytnúť pri konzumácii čerstvých kvasníc dokonca aj po tepelnej úprave.
Ingrediencie
Pre prípravu pohánkovej jaternicovej kaše budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 250-300 ml pohánky
- 1 veľká cibuľa
- 1 pór
- Korenie 4 farieb
- Majoránka (ideálne čerstvá)
- Vločky Nori (môžu sa použiť ako petržlenová vňať)
- Lahôdkové droždie (Tebi)
- Olivový olej
- Morská soľ
Množstvá jednotlivých ingrediencií si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Postup Prípravy
Príprava pohánkovej jaternicovej kaše je jednoduchá a rýchla. Tu je postup krok za krokom:
- Pohánku prepláchneme vo vode a dáme variť do dvojnásobku vriacej vody na 10 minút (varíme na miernom ohni). Potom odstavíme a necháme dôjsť - minimálne tých 10 minút. Doba varenia je závislá od veľkosti krúpov.
- Cibuľu si nakrájame na drobno, pór tiež a osmahneme spolu na olivovom oleji. Mierne osolíme - ale len trošku, ako hlavné ochucovadlo sa použije lahôdkové droždie a dosoliť sa môže nakoniec podľa chuti. Okoreníme čerstvo namletým korením 4 farieb.
- Pridáme pohánku a spolu osmahneme, pridáme výdatnejšie množstvo majoránky. Ideálna je čerstvá , poslúži aj sušená, tú vždy pomrvím medzi prstami, aby uvoľnila arómu.
- Ak sa nám všetka voda odparila, podlejeme trochou vody - tebi droždie totiž nasaje vodu a bude to príliš hutné.
- Nakoniec odstavíme, pridáme 1-2 PL nori vločiek (môžu sa používať ako petržlenová vňať) a cca 5-6 PL lahôdkového droždia. Poriadne premiešame a na záver prípadne dosolíme podľa chuti.
Vznikne homogénna kašovitá masa, ktorá sa lepí na varechu, i na panvicu. Tak to má byť, pohánka sa nemá rozsýpať.
Servírovanie
Podávame ako hlavné jedlo so zeleninovým šalátom. Alebo ako falošnú jaterničku s kyslou kapustou a zemiakmi.
Variácie Receptu
Recept na pohánkovú jaternicovú kašu je možné obmieňať podľa vlastných preferencií. Napríklad:
- Môžete pridať hlivu ustricovú, ktorú umyjeme a pokrájame na drobno.
- Namiesto olivového oleja môžete použiť bravčovú masť.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať cesnak.
Pohanka - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Nutričné Hodnoty
Pohánková kaša je bohatá na vlákninu, bielkoviny a minerálne látky. Pre rýchle varenie je ideálna instantná pohánková kaša. Ak chcete rýchlu a chutnú verziu bez zdĺhavého varenia, vyskúšajte našu instantnú pohánkovú kašu a objavte, ako jednoducho sa dá zaradiť do vášho jedálnička. Zistite, ako sa pripravuje pohánková kaša. Recept na tradičnú aj instantnú pohánkovú kašu - na sladko aj na slano. Pohánková kaša je jedlo z pohánkovej krupice alebo lámanky, ktoré sa pripravuje varením alebo jednoduchým zaliatím horúcou tekutinou v prípade instantnej verzie. Pohánka je prirodzene bezlepková pseudoobilnina bohatá na bielkoviny, vlákninu a minerály.
tags: #pohankova #jaternicova #kasa #varecha