Vianočné pečenie s deťmi je jednou z najkrajších tradícií, ktorá vytvára nezabudnuteľné spomienky. Farebné zdobenie medovníkov, vykrajovanie rôznych tvarov a ochutnávanie hotových koláčikov prináša radosť celej rodine. Aby bol zážitok pre deti čo najpríjemnejší, je dôležité vyberať jednoduché recepty s krátkymi krokmi a ľahko odmerateľnými ingredienciami. Počas pečenia môžete pustiť vianočné koledy, nechať deti ochutnať trochu cesta alebo krému a nezabudnúť na pochvalu za ich kreativitu.
Vianoce sa blížia a s nimi aj momenty, keď otvoríme dvere a čaká nás domov prevoňaný škoricou, vanilkou a čerstvo upečenými dobrotami, ktoré stelesňujú čaro sviatočného času. Vtedy sa kuchyňa mení na útulnú cukráreň plnú sladkých očakávaní a lásky, ktorá sa skrýva v každom kúsku koláča. Tento čas pripomína rodinné recepty plné tradície - od jemných lineckých koliesok cez voňavé perníky až po delikátne kokosové guľky, ktoré obohatia vianočný stôl a prinesú do domova príjemné spomienky.
Pripravili sme pre vás vianočné recepty, ktoré potešia každého - od osvedčených klasík starých mám cez bezlepkové verzie až po rýchle nepečené sladkosti. Či už ste fanúšikom tradičného pečenia alebo rýchlych, no výnimočne chutných nepečených dobrôt, určite nájdete inšpiráciu, ktorá dodá vášmu sviatočnému stolovaniu tú pravú vianočnú atmosféru.
Tradičné Vianočné Sladkosti
Linecké koláčiky patria k absolútnej vianočnej klasike. Azda neexistuje domácnosť, v ktorej by nemali radi linecké koláčiky. Vynikajúce a veľmi obľúbené sviatočné koláčiky, ktoré nechýbajú... Asi v každej rodine sa počas sviatkov pečú linecké koláčiky. Aj u nás doma je to "vianočná...
Linecké koláčiky
- Múku preosejeme a zmiešame s práškovým a vanilkovým cukrom.
- Potom cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 3 mm a pomocou formičiek vykrajujeme ľubovoľné tvary. Na polovici koláčikov vykrajujeme aj stred.
- Povykrajované koláčiky ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
Ďalším obľúbeným pečivom je makové linecké. Osvedčené linecké pečivo trochu inak...
Makové linecké
- Odležané cesto rozvaľkáme a formičkami vykrajujeme kolieska a iné tvary.
- Podľa chuti máčame v rozpustenej čokoláde a vrch ozdobíme.
Krásne na pohľad, ešte lepšie na chuť. Výborné orechové plnené gombíky, do ktorých dáte plnku podľa vlastnej fantázie...
Orechové plnené gombíky
- Pečieme na 150 °C 8-10 minút.
- Vychladnuté potom plníme džemom, čokoládou.
Niç nechutí lepšie, ako poctivé domáce koláčiky. Vyskúšajte tento recept na domáce KOKA sušienky a v obchode si ich už nekúpite. Veľmi chutné a krásne vyzerajúce trvanlivé pečivko, ktoré si rýchlo a jednoducho viete...
KOKA sušienky
- Palmarín zmiešame s múkou, cukrom, orechmi a jedným žĺtkom.
- Z cesta si urobíme valčeky, ktoré vyformujeme do rožtekov.
- Rožteky hneď po upečení obaľujeme v cukre.
Sladké drobné labky, ktoré nesú názov Medvedie labky. Na Medvedie labky sa nedá skoro nič pokaziť. To najdôležitejšie je, aby ste dobre vymastili formičky a potom sa vám budú ľahšie vyberať.
Medvedie labky
- Vo veľkej miske si zmiešame všetky suché suroviny. Klinčeky rozdrvíme a vsypeme do zmesi spolu so škoricou.
- Pripravené cesto začneme plniť do formičiek (bez vymastenia).
- Pečieme na 180-190°C v predhriatej rúre (závisí od rúry).
- Vychladnuté posypeme práškovým cukrom zmiešaným s trochou vanilkového cukru.
Aromatické perníčky plnené slivkovým lekvárom. Skvelá pochúťka k šálke kávy, ktorá navodí vianočnú atmosféru. Jemné vianočné srdiečka s bielkovou polevou, spájané s ríbezľovým džemom sú...
Štedrý perníkový závin
Predstavte si chuť mäkučkých medovníčkov naplnených tou najštedrejšou plnkou štavnatého domáceho slivkového džemu a chrumkavých orieškov.. Hmmm... Úžasná vianočná cukrovinka, pretože vydržia aj mesiac, či dva a ak ho pekne zabalíte do celofánu s …
Ihned mäkké medovníky v 3 verziách
Viete, čo majú všetky 3 druhy medovníčkov spoločné? Je to JEDEN a ten istý recept. Ak nemáte čas zarábať si 20 druhov cesta a napriek tomu chcete mať pri stromčeku na vianočnom stole pestro. Preto som skúsila tento medovníkový recept (ktorý mám už asi 100 rokov od babky a asi 10 rokov od mamy v mobile) urobiť v 3 verziách a tak upiecť z jedného cesta 3 druhy medovníkov. Aby ste mali z každého druhu dostatok, odporúčam urobiť dvojitú dávku.
Na 1 dávku potrebujeme:
- 500 g hladkej múky
- 160 g práškového cukru
- 1 kávovú lyžičku mletej škorice
- 1 kávovú lyžičku sódy bikarbóny
- 1/4 lyžičky mletých klinčekov
- 2 vajcia
- 125 g masla
- 125 g tekutého medu
Najskôr zmiešame suché suroviny, teda múku, cukor, škoricu, klinčeky a sódu bikarbónu. Potom pridáme vajcia, maslo, med a vypracujeme kompaktné cesto, ktoré sa nelepí a dobre sa s ním pracuje. Toto cesto potom zabalíme do fólie (alebo ja celú misku obalím mikroténovým vreckom) a necháme aspoň 24 hodín odležať v chlade (pokojne aj dlhšie), aby sa prepojili všetky chute a medovníčky boli naozaj vynikajúce.
Asi 30 - 40 minút pred plánovaným vykrajovaním si cesto vyberieme a necháme pri izbovej teplote zmäknúť. Po častiach ho vyvaľkáme na pomúčenej doske na asi 0,7 mm plát a vykrajujeme tvary. Ak chceme mať medovníčky mäkké, nemali by sme podsýpať veľa múky, len toľko, koľko je nevyhnutné, aby sa nám nelepilo cesto k doske. Takisto by sme nemali voliť veľmi malé tvary vykrajovačiek, malé medovníky sa rýchlo upečú a môžu zostať tvrdé.
Hotové medovníky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 8 - 10 minút. Plnené medovníčky môžeme piecť o niečo dlhšie, predsalen sú hrubšie. Hneď po upečení medovníky potrieme rozšľahaným vajičkom a necháme vychladnúť.
Prvý druh - klasika, ktorá je vhodná aj na zdobenie. Odmenou za státie pri sporáku vám budú mäkké a krehké medovníčky, po ktorých sa len tak (v ústach) zapráši.
Druhý druh - srdiečko so slivkovým lekvárom a orechom. Vykrojte ľubovoľný tvar, niečím malým okrúhlym (ja som použila vrchnák z fľaše) urobte jamku a tú potom naplňte slivkovým lekvárom. Ozdobte kúskom orecha a upečte.
Tretí druh - plnené slivkovým lekvárom namáčané v čokoláde. Vykrojte ľubovoľný tvar (odporúčam pravidelný), do stredu dajte trochu lekváru a prikryte druhým rovnakým tvarom. Kraje pozatláčajte a upečte. Po vychladnutí ich môžete obaliť v čokoládovej poleve a ozdobiť cukrovými guľôčkami.
Čokoládová poleva:
- 80 g čokolády na varenie
- 1 lyžička kokosového oleja (alebo slnečnicového)
Čokoládu s olejom rozpustíme nad parou a dobre miešame. Ak je priveľmi hustá, prilejeme ešte olej.
Veľmi chutné linecké koláčiky s čokoládovým krémom. Ako stvorené na sladké...
Z múky, kakaa, cukru, mletých orechov, zo škorice, zmäknutého masla a žĺtka vypracujte cesto. Uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 180 °C pečte 10 minút. Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli, prilejte olej a polevou namáčajte vrch koliesok. Ozdobte nasekanými orechmi.
Tradičné, chrumkavé a voňavé Vianočné oplátky sú najdôležitejšou súčasťou vianočného stola a už po generácie nesmú chýbať v žiadnej rodine. Pripravujú sa z nekvaseného cesta a majú rozličné tvary - okrúhly, oválny, alebo sa zavinú do trubičky. Výnimočné sú …
Zdravšie Alternatívy a Sladkosti Bez Cukru
Zákusky bez cukru sa stávajú čoraz obľúbenejšími. A nie je to žiadna náhoda. Veď chuťovo sú od tradičných koláčov na nerozoznanie, no vďaka absencii cukru sú ľahšie, zdravšie a vhodné aj pre diabetikov.
Obdobie typické vôňou škorice, medu, perníkového korenia a vanilky. Aj také sú slovenské Vianoce. A hoci sú tradičné koláčiky skutočne lahodné, zvyčajne obsahujú veľké množstvo bieleho cukru. Dôvody sú pritom rôznorodé. Tým najzásadnejšími sú nepochybne zdravotné. Ak patríte do skupiny diabetikov, jednoducho sa musíte mať na pozore. Zbytočný cukor však neprospieva ani deťom alebo vašej postave. Dobrou správou je, že vianočné pečivo bez cukru môže byť rovnako voňavé, sladké a exkluzívne, ako to klasické. Stačí vedieť, čím cukor nahradiť, ako upraviť cesto a aké suroviny pri jeho príprave zvoliť. Zdravšie Vianoce preto nevyhnutne neznamenajú potrebu odriekania. Práve naopak - sú príležitosťou vyskúšať nové recepty a obohatiť si tradičný jedálny lístok. Pečenie bez cukru a pečenie bez chuti nie je v žiadnom prípade to isté.
Prírodné sladidlá vianočného pečiva:
- MED: Medzi najlepšie prírodné sladidlá patrí jednoznačne med. Jeho výrazná a jemne karamelová chuť dodá sviatočnému pečivu nezameniteľnú chuť. Vhodný je napríklad na dochutenie perníkov alebo kokosiek.
- DATLE: Počas Vianoc sa podávajú samostatne, no skvelou voľbou je datle použiť aj pri pečení. Sú prirodzene sladké a vláčne, čo z nich robí ideálnu voľbu do raw receptov, guličiek a ovocno-orieškových tyčiniek.
- BANÁN: Lacnou náhradou cukru je jednoznačne banán. Jeho veľkou výhodou je, že ak je správne prezretý, nemusíte ho použiť veľa a efekt bude dokonalý. Výborne sa hodí napríklad do ovsených sušienok či mäkkých koláčikov.
- JAVOROVÝ SIRUP: Ak hľadáte skôr niečo tekuté, vašej pozornosti by nemala ujsť fľaštička javorového sirupu. Stačí naliať požadované množstvo k ostatným surovinám a vypracovať hladké cesto.
- Ďalšie alternatívy: Použiť môžete aj ďalšie prírodné sirupy, napríklad datľový, ryžový alebo agávový, prípadne siahnuť po kokosovom cukre. Dobrou voľbou sú aj nízkoenergetické polyoly ako erytritol a xylitol. Majú takmer nulovú kalorickú hodnotu a sú vhodné pre diabetikov aj pri nízkosacharidovej diéte.
Recept na citrónovo-kokosové sušienky (bez cukru):
- Metličkou opatrne vmiešajte kokos, med a citrónovú kôru.
- Kokosky môžete tvarovať ručne alebo pomocou cukrárskeho vrecka.
- Pečte pri 175 °C približne 10 minút.
Recept na ovsené sušienky s ovocím a orechmi (bez cukru):
- Banán roztlačte vidličkou na jemnú kašu bez hrudiek.
- Postupne pridávajte ovsené vločky - ak je cesto riedke, pridajte.
- Pridajte škoricu, hrozienka a nasekané orechy. Pre jemnejšiu konzistenciu prilejte lyžicu rozpusteného masla.
Recept na datľové guľky:
- Sušené datle (prípadne figy či marhule) odporúčame pred spracovaním na niekoľko minút namočiť do teplej vody.
- Medzitým rozdrvte orechy v mažiari alebo mixéri.
- Keď ovocie zmäkne, vodu sceďte a rozmixujte ho do hladkej pasty.
- Vmiešajte kokosový olej, aby zmes lepšie držala tvar.
- Z hmoty formujte malé guľôčky a obaľte v kokose či mletých orechoch.
Tréning robí majstra - a platí to aj pri pečení bez cukru. Sledujte, ako sa jednotlivé suroviny správajú. Niektoré veci sú zjavné už na prvý pohľad. Ak do cesta pridáte med alebo sirup, bude redšie a možno bude potrebné zvýšiť množstvo suchej časti. Nevadí - výsledkom bude jednoducho viac maškŕt. Ak však chcete menšie množstvo, siahnite skôr po datliach. Ak pridáte do medovníčkov kvalitný med, rýchlejšie zmäknú. Low-carb cookies naopak rýchlo tvrdnú. Rozumieme, že pojem „zdravé pečenie“ nemusí na prvý pohľad znieť lákavo. Pečenie bez cukru môže byť výživnejšie aj chutnejšie. Dôležité je vybrať suroviny, ktoré prirodzenú sladkosť podporia - výborne funguje napríklad škorica, pomarančová kôra či klinčeky. Nemusíte sa báť ani alternatívnych múk. Napríklad špaldová múka rýchlo vysychá a viac absorbuje tekutinu, no stačí znížiť podiel tekutín a skrátiť čas pečenia o 20-30 %. Výsledok? Zdravé dobroty sú často o improvizácii. Nemáte dosť medu? Rovnako môžete pripraviť aj domáce „Raffaello“ s mandľou uprostred - drobné, praktické a krásne na miske. Stačí nahradiť klasický cukor prírodnými sladidlami - datľami, banánom, medom alebo čakankovým sirupom. Najvhodnejšie sú jemné prírodné sladidlá - rozmixované datle, banán alebo med. Sladia prirodzene a nezaťažia trávenie. Áno. Skúste mandľovú, kokosovú alebo pohánkovú múku, prípadne RAW recepty úplne bez múky. Uchovávajte ho v chlade, suchu a v uzavretej nádobe. Skvelou voľbou sú ovsené sušienky s ovocím, datľové guľôčky, domáce tyčinky či medovníčky s medom alebo čakankovým sirupom.
Ďalšie Vianočné Sladké Balíčky a Inšpirácie
Medové rezy boli vždy špecialitou mamičky a miluje ich celá rodina. Lebo na Vianoce nič nechutí a nevonia lepšie než mamičkine koláčiky.
Medové rezy
Medové rezy Hodnotenie: 0 Hodnotenie: 0 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Ďalší môj obľúbený koláčik zo zápisníka mojej mamičky, ako takmer všetky v tejto vianočnej časti. Lebo na Vianoce nič nechutí a nevonia lepšie než mamičkine koláčiky. Medové rezy boli vždy jej špecialitkou a miluje ich celá rodina. Vždy sa po … Viac ... »
Opitý Izidor je pre mnohých jeden z najvtipnejších zákuskov Vianoc. V našej rodine ho má každý rád pre jeho bohatú šťavnatú nádielku orechov a rumu a plnú čokoládovú chuť pudingového krému. Hoci je tento slávnostný zákusok o čosi náročnejší na prípravu, nemusíte sa ho báť, celým postupom vás dopodrobna prevediem.
Opitý Izidor
Na korpus potrebujeme: 6 vajec (rozdelených na žĺtky a bielky), 250 g zmäknutého masla, 220 g práškového cukru, 180 g mletých orechov, 100 g polohrubej múky, 2 lyžice kakaa, 1 prášok do pečiva, štipku soli, ríbezľový džem, rum.
V mixéri vyšľaháme bielky so štipkou soli na tuhý sneh. Potom vyšľaháme žĺtky s maslom a práškovým cukrom do peny. Vo vedľajšej miske zmiešame mleté orechy, múku, kakao a prášok do pečiva na jednofarebnú hmotu bez hrudiek, ktorú po lyžiciach zašľaháme do maslovej zmesi. Na záver pridáme sneh z bielkov. Na plech rozprestrieme papier na pečenie a zmes naň opatrne rozotrieme. Pečieme na 180 °C cca 20 minút. Necháme úplne vychladnúť. Vychladnutý korpus pokvapkáme rumom a rozotrieme naň ríbezľový džem. Potom budú nasledovať plnky.
Na plnku č. 1 potrebujeme: 200 g mletých vlašských orechov, 3 kopcovité lyžice práškového cukru, 100 ml rumu. Všetky suroviny jednoducho zmiešame a rozotrieme na korpus s džemom. Ide to trošku ťažšie, preto rozotierajte po troške, aby ste nepokazili korpus. Koláč dajte zachladiť, kým si nepripravíte ďalšiu plnku.
Na plnku č. 2 potrebujeme: 4 vajcia, 150 g cukru, 300 g zmäknutého masla, 2 lyžice kakaa. Nad parou vyšľahajte celé vajcia s cukrom do peny. Trvá to asi 15 minút. Nechajte vychladnúť a potom primiešajte maslo a kakao. Aj túto zmes nechajte vychladnúť, aby sa krém neroztekal. Potom ho rovnomerne rozotrite na prvú plnku. Dajte zachladiť.
Poleva: 200 g čokolády na polevu, 50 g Cery. Nad parou rozpustite Ceru a čokoládu. Polevou potrite povrch zákusku a dajte ho zachladiť. Krájajte horúcim nožom.
Kokosové ježe sú ďalšou zo sladkostí detstva z maminkinho zápisníka receptov. Ako dieťa ste najradšej pomáhali práve pri jeho príprave, pretože ste mohli mať celé ruky zababrané od …
Kokosové ježe
Na cesto potrebujeme: 6 vajec, 250 g práškového cukru, 100 g kryštálového cukru, 300 g hrubej múky, 1 prášok do pečiva, 50 g mletých orechov, 2 dl horúcej vody, štipku soli.
Na polevu potrebujeme: 240 ml mlieka, 200 g kryštálového cukru, 80 g kakaa, 200 g masla, kokos.
Kryštálový cukor rozpustíme v širšom hrnci s hrubým dnom na karamel. Zalejeme 2 dl vody a miešame. Necháme vychladnúť.
Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom a pomaly k nim prilievame vychladnutú cukrovú vodu. Vo vedľajšej miske zmiešame múku, prášok do pečiva a orechy. Túto múčnu zmes potom pomaly pridávame k žĺtkom.
Z bielok a štipky soli vymiešame tuhý sneh. Ten potom postupne zľahka zapracujeme do cesta. Hotovú zmes nalejeme do plechu vystlaného papierom na pečenie, odporúčam plech s čo najväčšími rozmermi, cesta je dosť veľa. Cesto pečieme na 180 °C do zlatova, potom ho necháme vychladnúť a nakrájame ho na ľubovoľné tvary - kocky, obdĺžniky.
Kým nám cesto chladne, pripravíme si krém, v ktorom budeme kocky z cesta namáčať. Do širšieho hrnčeka nalejeme mlieko, pridáme maslo, kakao a cukor a pomaly zahrievame, kým sa maslo a cukor nerozpustia. Necháme mierne vychladnúť. Do tejto zmesi potom namáčame jednotlivé kocky a tie následne obalíme v strúhanom kokose.
Chrumkavé pečené rezne a zemiakový šalát
Mňam! Tento rok to budú naozaj chutné rezne. Konečne sa mi podarili tak, že zvnútra sú chrumkavé ako z KFC a zvonka šťavnaté. Navyše bez zdržiavania sa trojobalom …
Náš tradičný, slovenský, odľahčený a ľahšie stráviteľný 🙂 Tradičný zemiakový šalát
Vianočný zemiakový šalát, z ktorého nie je ťažko, chutí naozaj skvelo a je neskutočne šťavnatý ? Žiadny ofajč, poctivý, pekne so zemiakmi, náš rodinný recept, robievame ho na Vianoce aj …
Ako vyrobiť perníkové chalúpky z grahamových krekrov
Medové guľky "ála" Marlenka
Sladké pokušenie Medové guľky "ála" Marlenka
Výborný spôsob, ako zrecyklovať vianočné medovníčky, ktorých sú už všetci prejedení. Urobiť si ich môžete aj len tak 🙂 Chutia výborne, sú vláčne, nepresladené, bez kondenzovaného mlieka, plné zdravých surovín. Ideálna sladkosť pre vás a …
Margot linecké koláčiky
Toto je pre mňa objav roka, chutia fantasticky! A miznú ako prvé! Zo základného cesta som vykrojila vločky, upiekla a zlepovala som maslovým krémom s Margotkou. Postup je jednoduchý.
Na linecké koláčiky potrebujeme: 300 g hladkej múky, 200 g masla, 100 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, štipku citrónovej kôry, 1 žĺtok.
Na krém potrebujeme: 140 g nastrúhanej Margotky + na ozdobu, 100 g masla, 1 PL práškového cukru, pár kvapiek rumu.
Najskôr zmiešame suché suroviny, potom pridáme maslo, žĺtok a vypracujeme nelepivé cesto. Zabalíme ho do fólie a odložíme do chladu aspoň na 1h. Potom ho vyberieme, v rukách prehnetieme, aby zmäklo, rozvaľkáme na 0,4 cm plát a vykrajujeme. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 5 - 7 minút (treba sledovať).
Na krém som zmiešala postrúhanú Margotku spolu s maslom, cukrom a rumom. Touto zmesou som zlepovala linecké, potom som ich poliala čokoládovou polevou a na vrch ešte natrúhala zvyšok Margotky. Tento krém vyjde na cca 22 hotových koláčikov.
Londýnske rezy
Hoci tento zákusok vyzerá náročne, opak je pravdou. Sama som bola prekvapená, ako rýchlo som ho mala pripravený a upečený. Žiadne zdĺhavé predpekanie, všetko naraz sa hodí do rúry. A netreba naň ani veľa surovín, stačí zopár základných ako maslo, múka, cukor, vajcia, džem a navyše aj orechy.
Na spodný plát potrebujeme: 300 g polohrubej múky, 120 g práškového cukru, ½ prášku do pečiva, 200 g masla izbovej teploty, 5 žĺtok.
Na potretie: 1 pohárik kyslého džemu (odporúčam ríbezľový).
Na vrchnú „škrupinku“ potrebujeme: 5 bielok, 150 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, 200 g nahrubo zomletých orechov.
V miske zmiešame všetky suché suroviny, teda múku, práškový cukor a prášok do pečiva. Potom pridáme žĺtky a maslo, vypracujeme krehké maslové cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a dáme odpočívať do chladu aspoň na ½ hodiny. Po polhodinke ho vyberieme, rovnomerne roztlačíme na plech, ktorý sme si vymastili tukom a vysypali hrubou múkou. Ak sa nám nechce špiniť prsty, môžeme ho vyváľať valčekom na papieri na pečenie a ten potom celý preniesť na plech. Keď je cesto rovnomerne rozprestreté a pripravené, potrieme ho džemom. Nešetríme ním.
Teraz si pripravíme orechovú „škrupinku“. Orechy zomelieme nahrubo, používam mixér a nemeliem úplne na prach, ale snažím sa nechať rovnomerne veľké kúsky. Bielky vo veľkej mise zasypem cukrom, vanilkovým cukrom a vyšľahám tuhý sneh. Potom opatrne primiešam aj orechy, ale treba robiť opatrne, aby sa nám sneh nerozbil. Túto zmes nanesiem na lekvárom potretý základ, uhladím a dám piecť do vyhriatej rúry na 180 °C na asi 25 - 30 minút. Škrupinka by mala mať bledučko karamelovú farbu, vtedy je koláč hotový. Necháme ho vychladnúť a potom nakrájame na želané tvary a podávame.
Punčové rezy
Oku lahodiace výborné punčové rezy. Vždy som si myslela, že tento koláč je strááášne komplikovaný. No zistila som, že jeho prípravu je veľmi ľahká a dokonca sa dá ešte aj viac uľahčiť.
Na 3 pláty potrebujeme na každý plát: 3 celé vajcia, 105 g kryštálového cukru, 1 PL oleja, 1 PL vody, 120 g polohrubej múky, ⅓ balíčka prášku do pečiva.
Na polievanie korpusu potrebujeme: rum a (domáci) jahodový/malinový sirup, ríbezľový džem - na potretie.
Na vrchnú ružovú polevu potrebujeme: 3 balíčky punčovej polevy v sáčku.
Tento recept je skvelý v tom, že je veľmi rýchly (treba ale počítať s tuhnutím), nezašpiníme si pritom veľa riadu a výsledok naozaj stojí za to. Zapneme si rúru na 180 °C. Do misky rozbijeme 3 vajcia, pridáme cukor a šľaháme, kým nevznikne penová hmota (asi 5 min). Potom k nej pridáme lyžicu oleja a vody. Premiešame. V druhej miske si odvážime múku a primiešame tretinu prášku do pečiva. Spoločne to premiešame, aby sa prášok dostal všade. Potom túto zmes pridáme k vyšľahaným vajciam a zapracujeme. Všetko robím v kuchynskom robote.
Plech klasických veľkých rozmerov si vysteliem papierom na pečenie a cesto opatrne roztiahnem po celej ploche. Vznikne nízky pás cesta. Vložíme ho do vyhriatej rúry a pečieme asi 5 - 7 minút (treba sledovať, keď je zlatisté, vyberám). Keďže je plát tenký, nebude sa piecť dlho. Kým sa pečie prvý plát, do tej istej misky opäť rozklepneme vajíčka, pridáme cukor, vymiešam do peny, pridám vodu, olej a naváženú zmiešanú múku s práškom do pečiva. Vypracujem cesto, upečené cesto aj s papierom preložím na mriežku, na plech dám čistý papier na pečenie a opäť rozotriem cesto na tenko. Toto isté zopakujem aj tretí raz. Naozaj to ide šup-šup.
Pláty nechám vychladnúť. Potom z nich strhnem papier na pečenie. Vezmem si čistý plech, na ktorom rezy dokončím, ideálne je, ak má nižšie okraje. Na spodok si položím prvý plát (bez papiera). Dobre ho pooblievam rumom a sirupom. Potriem džemom a uložím druhý plát. Ten takisto pooblievam rumom a sirupom a potriem džemom. Priložím tretí plát, priložím aj papier na pečenie (môže byť aj použitý pri pečení plátov), položím druhý plech a dobre zaťažím (kuchárskymi) knihami aspoň na 12 hodín (ideálne cez noc).
Po uplynutí času plech s knihami odstránim a na rovnú plochu koláča nalejem polevu pripravenú podľa návodu (na jeden balíček dávam 2 PL vody a rozmiešam). Robím polevu naraz z 3 balíčkov, čo mi pokryje rozmer klasického veľkého plechu. Takto pripravený koláč dám odpočívat a stuhnúť do chladničky. Keď je poleva zasušená, obrežeme okraje, koláč nakrájame a podávame.
