Krémová tekvicová polievka z Hokkaido s tekvicovými semienkami

Tekvica Hokkaido pochádza z Japonska, konkrétne z ostrova Hokkaido, a patrí medzi najobľúbenejšie druhy tekvíc na varenie.

Jej šupka je jedlá, takže ju netreba šúpať, čo šetrí čas aj vitamíny.

Má jemne sladkastú chuť, hustú dužinu a krásnu farbu, ktorá dodá polievke nielen lahodnú chuť, ale aj dokonalý jesenný vzhľad.

Okrem výbornej chuti je Hokkaido tekvica bohatá na:

• vitamíny A, C a E,
• betakarotén, ktorý podporuje imunitu a zrak,
• vlákninu pre zdravé trávenie,
• a množstvo minerálov ako draslík, horčík či železo.

Suroviny na tekvicovú polievku z Hokkaido (6-litrový hrniec)

Postup prípravy

1. Príprava surovín

   Tekvicu Hokkaido dôkladne umyte, rozrežte na polovice a vydlabte vnútorné semienka.

   Dužinu nakrájajte na menšie kúsky - šupka zostáva, pretože sa po uvarení rozvarí a dodá polievke hustotu.

   Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno, mrkvu a zemiaky na menšie kocky.

2. Základ polievky

   V liatinovom alebo smaltovanom hrnci (objem 6 litrov) rozohrejte maslo alebo olivový olej.

   Pridajte cibuľu a restujte do sklovita.

   Potom pridajte cesnak, mrkvu, zemiaky a kúsky tekvice.

   Spolu premiešajte a nechajte pár minút restovať, aby sa chute spojili.

3. Varíme do mäkka

   Zalejte zeleninovým vývarom alebo vodou tak, aby bola zelenina ponorená (cca 2,5 - 3 l).

   Prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni približne 25 - 30 minút, kým tekvica a zemiaky nezmäknú.

4. Rozmixovanie a dochutenie

   Po uvarení odstavte hrniec z ohňa a nechajte pár minút vychladnúť.

   Pomocou ponorného mixéra rozmixujte všetko do hladkej krémovej konzistencie.

   Pridajte smotanu na varenie, soľ, čierne korenie a štipku muškátového orieška.

   Krátko prevarte (2-3 minúty) a odstavte.

5. Servírovanie

   Podávajte horúce, ozdobené tekvicovými semienkami a pár kvapkami tekvicového oleja.

   Skvele sa hodí aj s kúskom chrumkavého chleba alebo krutónmi.

Tipy a zaujímavosti

• Ak chcete polievku sýtejšiu, môžete pridať aj trochu kokosového mlieka - dodá jej exotickú chuť.
• Na pikantnejšiu verziu pridajte zázvor alebo čili.
• Zvyšky polievky môžete skladovať v chladničke až 3 dni, alebo zamraziť pre neskoršie použitie.

Niečo z histórie tekvíc

Tekvica patrí medzi najstaršie pestované plodiny na svete - poznali ju už starí Mayovia a Aztékovia pred viac ako 7 000 rokmi.

Do Európy sa dostala až po objavení Ameriky.

Hokkaido tekvica je mladší japonský kultivar, ktorý sa preslávil svojou orieškovou chuťou a nenáročnou prípravou.

Dnes je symbolom jesene a jednou z najobľúbenejších surovín pre zdravé a chutné polievky.

Na skvelú tekvicovú polievku použite tie najkvalitnejšie ingrediencie, výsledok vášho kulinárskeho snaženia môžete tiež ovplyvniť varením v kvalitnom riade.

Odporúčame hrnce od nemeckej značky Zwilling, ktoré skvelo vedú teplo a sú vhodné aj na indukciu.

Nádherné servírovanie a pritom tiež veľmi kvalitné varenie zažijete s hrncami značky Staub a ich legendárnymi liatinovými Cocotte hrncami.

Na príležitostné podávanie tekvicovej polievky sa výborne hodí Cocotte hrniec práve v tvare tekvice.

V tomto hrnci sa vám bude chcieť ale podávať všetko, od polievok po skvelé omáčky.

Zhrnutie receptu

• Náročnosť: jednoduchá
• Príprava: cca 15 minút
• Varenie: 30 minút
• Porcie: približne 6 - 8 porcií (6-litrový hrniec)

Tekvicová krémová polievka z Hokkaido je nielen krásne farebná a chutná, ale aj zdravá a výživná.

S minimom surovín a trochou lásky pripravíte pokrm, ktorý vás zahreje počas chladných jesenných dní.

Vyskúšajte ju podľa nášho overeného receptu a objavte, aké jednoduché je variť výborne - najmä ak používate kvalitný riad.

tags: #polievka #hokkaido #s #tekvicovymi #semienkami