Cviklová polievka so smotanou: Krémová a výživná pochúťka

Cvikla je mimoriadne výživná a všestranná zelenina. Je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré sú prospešné pre naše zdravie. Cviklová polievka je nielen chutná, ale aj ľahko stráviteľná a vhodná pre všetky vekové kategórie, dokonca aj pre deti (s úpravou korenia). Táto cviklová polievka je u nás jedna z najobľúbenejších, navyše cvikla je veľmi zdravá a bohatá na živiny! Táto jesenná polievka je úžasná, hrejivá, výživná a chutná. Recept sa ľahko pripravuje a má tú najúžasnejšiu farbu.

Cviklová polievka je vynikajúca voľba, ak ste sa rozhodli stravovať zdravšie. Kvalitné suroviny sú základom pre najlepšiu chuť a farbu. Používajte čerstvú a kvalitnú cviklu.

Základný recept na cviklovú polievku so smotanou

Táto cviklová polievka je u nás jedna z najobľúbenejších, navyše cvikla je veľmi zdravá a bohatá na živiny! Chutná, voňavá, sýta cviklová polievka so smotanou!

Ingrediencie:

• 2 stredné cvikly
• 1 malá cibuľa
• soľ
• mleté čierne korenie
• šťava z 1/2 citróna
• 2 lyžice smotany na varenie
• 1 hrnček kyslej smotany

Postup:

1. Cviklu ošúpeme, očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme. Cviklu spolu s celou cibuľou dáme do hrnca a zalejeme vodou. Privedieme do varu a na miernom ohni povaríme prikryté do mäkka. Osolíme a okoreníme.
2. Keď cvikla zmäkne, z polievky vyberieme cibuľu, pridáme smotanu na varenie a všetko dôkladne a dohladka rozmixujeme ponorným mixérom. Opäť prevaríme, dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.

Varianty cviklovej polievky

Receptov na cviklovú polievku existuje mnoho. Tu sú niektoré z nich:

1. Cviklová polievka so smotanou a zeleninou (s mrkvou a zemiakmi)

Táto polievka je krémová, plná chutí a jednoduchá na prípravu. Na túto výdatnú dobrotu je potrebných len pár prísad a je ideálna v nadchádzajúcich chladnejších dňoch.

Ingrediencie:

• 1 kg cvikly
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 2 zemiaky
• 1 petržlen
• 0,75 litra vody
• 2 polievkové lyžice smotany na varenie
• 1 hrnček kyslej smotany
• 1 polievková lyžica oleja
• Citrónová šťava
• Muškátový oriešok
• Čerstvé alebo sušené bylinky
• Mleté čierne korenie
• Soľ

Postup:

1. Zeleninu očistíme a postrúhame. Cibuľu rozkrájame na malé kocky a restujeme na troche oleja v hrnci.
2. Pridáme nastrúhanú cviklu, mrkvu, petržlen, zemiaky a zalejeme vodou. Povaríme asi pol hodinu do zmäknutia.
3. Potom pridáme smotanu podľa chuti, alebo ju vynecháme úplne. Rozmixujeme ponorným mixérom a dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou. Polievku môžeme dozdobiť kyslou smotanou alebo bielym jogurtom.

2. Rýchla cviklová polievka podľa Miriam Kalisovej

Túto polievku pripravila známa moderátorka rýchlo a jednoducho z jedného pekáčika.

Ingrediencie:

• Paradajky
• Červená cibuľa
• Cvikla
• Hlavička cesnaku
• Olivový olej
• Čerstvá bazalka
• Balzamiko
• Horúca voda
• Soľ
• Smotana na pokvapkanie (voliteľné)
• Semienka alebo opražené píniové semiačka na posypanie (voliteľné)
• Chlieb na opekanie s olivovým olejom a rozmarínom (na podávanie)

Postup:

1. Do pekáčika alebo zapekacej misky si dáme na štvrťky alebo polovičky nakrájané paradajky. Taktiež pridáme nakrájanú červenú cibuľu a pokrájanú cviklu. Do pekáča tiež uložíme hlavičku cesnaku rozkrojenú na polovicu.
2. Pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť na asi 30 minút pri teplote 200 °C. Potom si upečenú zeleninu dáme do mixéra. Upečené strúčiky cesnaku vytlačíme zo šupky a pridáme k zelenine. Taktiež pridáme pár lístkov čerstvej bazalky, ako aj balzamiko.
3. Pridáme horúcu vodu a dohladka rozmixujeme. Potom podľa chuti pridáme ešte soľ. Pred podávaním môžeme pokvapkať smotanou a posypať semienkami, alebo opraženými píniovými semiačkami. Podávame s krajcami chlebíka, ktoré opiekla na olivovom oleji s vetvičkou rozmarínu.

3. Krémová cviklová polievka s jablkami a batatmi

Táto polievka je skvelou kombináciou sladkej chuti jabĺk a zemitosti cvikly.

Ingrediencie:

• 1 cibuľa
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 jablká
• 2 bataty
• 2 väčšie cvikly (500 g)
• 2 väčšie mrkvy
• 2 lyžičky mletej rasce
• 2 lyžičky mletej červenej papriky
• Morskú/himalájsku soľ
• Biely jogurt alebo kyslá smotana na dochutenie
• Krutóny
• Semienka (ak robíme recept pre deti, buď vynecháme, alebo použijeme mleté semienka)
• Sušená pažítka

Postup:

1. Nakrájanú cibuľku si na olivovom oleji opečieme dozlata. Pridáme na kocky nakrájané jablká, bataty, cviklu a mrkvu.
2. Chvíľku opečieme a zalejeme vodou. Dusíme, kým nie je zelenina uvarená. Uvarenú polievku rozmixujeme na hladký krém a dochutíme korením a soľou.
3. Ak robíme polievočku aj deťom, pred dosolením polievku rozdelíme. Podávame s kyslou smotanou alebo bielym jogurtom, so sušenou pažítkou či posypané semienkami.

4. Jesenná cviklová polievka s tekvicou

Vďaka lahodnej tekvici je polievka bohatá na antioxidant betakarotén a červená repa nám dodá zdravú dávku kyseliny listovej.

Ingrediencie:

• Cvikla
• Tekvica
• Cibuľa
• Olivový olej
• Muškátový oriešok
• Škorica
• Soľ
• Vývar/voda
• Kyslá smotana alebo jogurt, alebo semiačka na servírovanie (voliteľné)
• Opečený chlieb (voliteľné)

Postup:

1. Cviklu a tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky. Na miernom ohni si na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku dozlata.
2. Pridáme tekvicu, cviklu, muškátový oriešok, soľ a škoricu. Všetku zeleninu restujeme 5 - 10 minút.
3. Pridáme vývar/vodu a varíme, kým zelenina nie je uvarená. Potom vyberieme tyčinku škorice a polievku rozmixujeme, kým nebude hladká. Nakoniec si upravíme hustotu podľa svojej chuti. Ešte 5 minút povaríme a môžeme servírovať s opečeným chlebom, kyslou smotanou alebo jogurtom či so semiačkami.

5. Cviklová polievka s koreňovou zeleninou

Táto polievka je jednoduchá a rýchla na prípravu, ideálna pre každý deň.

Ingrediencie:

• 600 g cvikly
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 1 petržlen
• 750 ml vývaru alebo vody
• Trošku oleja
• Citrónová šťava
• Muškátový oriešok
• Čerstvé alebo sušené bylinky
• Mleté čierne korenie, soľ

Postup:

1. Očistite a nastrúhajte zeleninu. Cibuľu ošúpte, rozkrájajte na malé kocky a krátko opražte na troche oleja.
2. Pridajte nastrúhanú cviklu, mrkvu a petržlen. Krátko opekajte a zalejte vývarom alebo vodou. Prikryté varte na malom plameni asi 20 - 30 minút.
3. Rozmixujte ponorným mixérom a dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou. Polievku môžete dozdobiť kyslou smotanou alebo bielym jogurtom. Namiesto muškátového orieška vynikne dobre aj sušený tymian.

Tipy a triky pre dokonalú cviklovú polievku

• Pečenie cvikly: Pečením cvikla získa intenzívnejšiu chuť a sladkosť.
• Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s korením a bylinkami. Muškátový oriešok, tymian, rasca, červená paprika a čerstvé bylinky ako petržlen a kôpor sa k cvikle výborne hodia.
• Smotana: Pridanie smotany alebo jogurtu zjemní chuť polievky a dodá jej krémovú konzistenciu.
• Servírovanie: Cviklovú polievku môžete podávať teplú aj studenú. Skvele sa hodí s opečeným chlebom, krutónmi, semienkami, alebo s kvapkou olivového oleja a čerstvými bylinkami.
• Pre deti: Pre deti vynechajte korenie alebo použite len jemné korenie v malom množstve. Polievku môžete rozmixovať dohladka pre ľahšie jedenie.

tags: #polievka #s #cviklou #a #smotanou #varime