Hľadáte recept na niečo rýchle, chutné, zdravé a zároveň hrejivé? Vyskúšajte túto šošovicovú polievku s karí a zemiakmi. Táto hustá a sýta pochúťka s korenistou chuťou je pravým gurmánskym zážitkom.
Táto polievka je ideálna pre tých, ktorí hľadajú rýchly, chutný a zdravý recept. Kombinácia šošovice, zemiakov a karí korenia vytvára jedinečnú chuť, ktorá vás zahreje a zasýti. Polievka je vhodná ako obed alebo ľahšia večera a je veľmi jednoduchá na prípravu.
Prečo si vybrať práve túto polievku?
- Zdravá a výživná: Šošovica je bohatá na vlákninu a bielkoviny, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
- Rýchla a jednoduchá príprava: Polievku pripravíte za približne 20-30 minút.
- Exotická chuť: Karí korenie dodáva polievke nezameniteľnú chuť, ktorá vás prenesie do ďalekej Ázie.
- Bezlepková a bezlaktózová: Polievka neobsahuje zápražku, takže je vhodná aj pre ľudí s intoleranciou na lepok alebo laktózu (ak použijete kokosové mlieko namiesto smotany).
- Variabilná: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a pridať napríklad inú zeleninu alebo korenie.
Čo je dobré vedieť o šošovici?
Šošovica je strukovina, ktorá je cenená pre svoj vysoký obsah vlákniny, bielkovín a minerálov. Existuje najmenej 50 odrôd šošovice, od hnedej, ktorá sa v západných krajinách vyskytuje najčastejšie, cez žltú, červenooranžovú až po zelenú. Šošovica sa od fazule líši tým, že neobsahuje síru, a tak sa po jej konzumácii neprodukuje plyn.
Červená šošovica je obľúbená pre svoju rýchlu prípravu a jemnú chuť. Netreba ju vopred namáčať a je uvarená približne za 20-30 minút. Šošovica neobsahuje síru, a preto po jej konzumácii zvyčajne nenastáva nadúvanie.
Rozpustná vláknina v šošovici pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a regulovať hladinu cukru. Šošovica si zaslúži slávu pre vysoký obsah vlákniny, najmä rozpustnej. Rozpustná vláknina sa pri prechode tráviacou sústavou rozkladá, pričom vzniká gél, ktorý vychytáva niektoré látky súvisiace s vysokou hladinou cholesterolu. Rozpustná vláknina tiež pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi prostredníctvom spomaleného vyprázdňovania žalúdka a spomaleného prechodu cukru do krvného obehu. Práve to je príčina, prečo strava s vysokým obsahom vlákniny má také nízke glykemické zaťaženie. Vláknina spomaľuje trávenie, a preto pomáha tlmiť prudké výkyvy v hladine cukru a inzulínu v krvi, ktoré zapríčiňujú, že pri strave s nízkym obsahom vlákniny budete pociťovať hlad už hodinu po jedle.
Recept na kari polievku so šošovicou a zemiakmi
Ingrediencie:
- 1 veľká cibuľa
- 1 červená paprika (alebo iná farebná paprika)
- 2-3 karotky
- 2-3 zemiaky
- 150 g červenej šošovice
- 20 g čerstvého zázvoru (alebo 1 lyžička sušeného)
- 2-3 PL olivového oleja (alebo iný rastlinný olej)
- 2 ČL karí prášku
- 1/2 ČL cejlónskej škorice (voliteľné)
- 1 bio zeleninový bujón (alebo 600 ml zeleninového vývaru)
- 250 ml kokosového mlieka (alebo smotany na varenie)
- Štipka čili (podľa chuti)
- Morská soľ a čierne korenie podľa chuti
- Zväzok čerstvého koriandru (alebo petržlenovej vňate)
- Vetvička tymiánu (voliteľné)
- Feferónka (voliteľné)
Postup:
- Príprava zeleniny: Cibuľu a papriku nakrájame na malé kocky, mrkvu a zemiaky na menšie kúsky. Zázvor nastrúhame najemno.
- Orestovanie zeleniny: V hrnci rozohrejeme olivový olej a osmažíme na ňom cibuľu. Pridáme papriku, mrkvu a krátko restujeme.
- Pridanie šošovice a korenia: Pridáme prepláchnutú červenú šošovicu, karí prášok, škoricu (ak používame) a nastrúhaný zázvor. Všetko krátko restujeme, aby sa korenie rozvoňalo.
- Varenie polievky: Zalejeme zeleninovým vývarom (alebo vodou a pridáme zeleninový bujón). Pridáme zemiaky, tymián a feferónku (ak používame). Varíme, kým šošovica a zemiaky nezmäknú (cca 10-20 minút).
- Zjemnenie polievky: Vyberieme vetvičku tymiánu a feferónku (ak sme ich použili). Odoberieme jednu naberačku polievky a dáme bokom. Zvyšok polievky rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka.
- Dokončenie: Do rozmixovanej polievky vrátime odobratú naberačku, prilejeme kokosové mlieko (alebo smotanu), dochutíme soľou, korením a čili (ak používame). Krátko prehrejeme, ale nevaríme.
- Servírovanie: Polievku servírujeme posypanú čerstvým nasekaným koriandrom (alebo petržlenovou vňaťou).
Tipy a triky
- Pre ešte krémovejšiu konzistenciu: Môžete pridať viac kokosového mlieka alebo smotany.
- Pre pikantnejšiu chuť: Pridajte viac čili alebo feferónky.
- Pre sýtejšiu polievku: Môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad brokolicu, karfiol alebo špenát.
- Experimentujte s korením: Okrem karí môžete použiť aj iné koreniny, napríklad kurkumu, rímsky kmín alebo koriander.
- Podávajte s prílohou: Polievku môžete podávať s chlebom, krutónmi alebo hnedou ryžou.
Táto zdravá kari polievka so šošovicou je jednoduchá, krémová polievka, zahustená kokosovým mliekom. Kari polievka so šošovicou je dosť sýta, preto sa hodí aj ako ľahšia večera, doplniť ju môžete napríklad o krajec čerstvého, domáceho chleba.
ŠOŠOVICOVÁ POLIEVKA, S KURKUMOU, ZÁZVOROM A KOKOSOVÝM MLIEKOM
Ja prosto tú exotickú chuť tejto polievky jednoducho zbožňujem. A čo vy, vyskúšate ju tiež?
Šošovicová polievka ako symbol hojnosti
Na Nový rok sa tradične varí šošovicová polievka, ktorá má priniesť hojnosť a peniaze. Šošovica totiž pripomína mince. Odporúča sa najesť sa jej dosýta a nevyhodiť ani omrvinku. Ja som pripravila recept na šošovicovú polievku s karí, tak verím, že vám bude chutiť.
