Aj v dnešnej dobe kuchári potvrdzujú, že na prípravu chutného jedla stačí minimum ingrediencií. Vedeli to už aj naši predkovia, ktorí dokázali pripraviť chutné jedlá z toho, čo mali bežne doma po ruke a nebolo to časovo náročné. Tento recept na polievku z plesňového syra je inšpirovaný tradičnými receptami a je veľmi jednoduchý na prípravu.
Tento recept pochádza z Považia a je obľúbený pre svoju jednoduchosť a sýtosť. Základom je jednoduchá zemiaková polievka so strúhaným cestom.
Ingrediencie
- Zemiaky
- Hrubá múka (120 g)
- Vajce (1 ks)
- Mlieko
- Soľ
- Plesňový syr (napr. syr s bielou plesňou, 200 g)
Postup
- Zemiaky pokrájame na kocky a dáme ich variť do hrnca s vodou a trochou soli.
- Medzitým si pripravíme strúhané cesto: do misky dáme hrubú múku a vajce a rukou zamiesime cestíčko.
- Cesto postrúhame na strúhadle.
- Keď sú zemiaky mäkké, pridáme strúhané cesto a ešte chvíľu povaríme.
- Nakoniec do polievky pridáme mlieko a necháme zovrieť.
- Môžete použiť rôzne druhy plesňových syrov.
Máte problém s prehrávaním? Máte problém s prehrávaním? Máte problém s prehrávaním?
Variácie a inšpirácie
Hoci základom je jednoduchá zemiaková polievka so strúhaným cestom, existuje množstvo spôsobov, ako ju obohatiť a pridať jej zaujímavú chuť. Jednou z možností je pridať plesňový syr, ktorý polievke dodá krémovosť a výraznejšiu chuť.
Karfiolovo-syrová terinka
Ak máte radi karfiol, môžete ho upiecť v rúre a pridať do polievky. Takto bude mať polievka omnoho bohatšiu chuť. Začneme s karfiolom, keďže ho najprv treba upiecť v rúre. Takto bude mať polievka omnoho lepšiu intenzívnejšiu chuť. Pripravíme si plech a obložíme ho papierom na pečenie. Karfiol rozdelíme na ružičky a umyjeme. Necháme odkvapkať, poukladáme na plech a pokvapkáme olivovým olejom. Dáme piecť do predhriatej rúry na 180 C asi na hodinu. Počas pečenia kontrolujeme a podľa potreby aj otočíme, aby neprihorel. Do väčšieho hrnca dáme maslo a cibuľu nasekanú nadrobno a opražíme ju do sklovita. Pridáme cesnak, dusíme ešte asi minútu a následne pridáme zemiaky narezané na kocky. Podlejeme trochou vody (len po vrch zemiakov) a varíme zhruba 10 min. Na záver ešte pridáme už upečený karfiol, zalejeme zeleninovým vývarom alebo vodou a necháme variť asi 15-20 min kým zelenina nezmäkne. Osolíme, okoreníme a ochutíme muškátovým orieškom. Uvarenú zeleninu rozmixujeme ponorným mixérom, vmiešame smotanu (môžete nadtrúhať trochu syra do polievky, poprípade použiť syr v črievku) a necháme prevrieť.
Hubová polievka s plesňovým syrom
Ak máte radi huby, môžete ich pridať do polievky a kombinovať ich s plesňovým syrom. Táto kombinácia je veľmi chutná. Kamarát doniesol recept na tieto halušky. Kombinácia šampiňónov, plesňového syra je hodná vyskúšania. Dopĺňam sériu hubových receptov, nech sa ich už do chuti nabažíme...
Hustá HUBOVÁ POLIEVKA - jednoduchý recept na chutnú hubovú polievku / Mushroom Soup
Tabuľka variantov polievky z plesňového syra
| Variant | Pridané ingrediencie | Chuť |
|---|---|---|
| Karfiolová | Pečený karfiol | Bohatá a zeleninová |
| Hubová | Huby (napr. šampiňóny) | Zemitá a aromatická |
Tipy a triky
Strúhané cesto
Cesto na strúhanie si môžete pripraviť aj vopred a nechať ho v chladničke.
Dochutenie
Polievku môžete dochutiť rôznymi koreninami, napríklad čiernym korením, muškátovým orieškom alebo bylinkami.
Konzistencia
Ak chcete, aby bola polievka hustejšia, môžete pridať trochu smotany na varenie.
Aj dnes vám kuchári potvrdzujú, že na chutné jedlo stačí minimum ingrediencií. Vedeli o tom dobre aj naši predkovia, ktorí dokázali navariť chutne z toho, čo obyčajne bolo doma po ruke a nebolo to náročné na čas. V receptoch z Považia dnes pokračujeme obľúbenou a jednoduchou polievkou.
tags: #polievka #z #plesnoveho #syra