Hľadáte inšpiráciu na ľahký a zdravý obed či večeru? Vyskúšajte tento recept na svieži zeleninový šalát s kuracím mäsom! Kombinácia chrumkavej zeleniny, šťavnatého kuracieho mäsa a lahodného dresingu vás zaručene osloví. Navyše, príprava šalátu je rýchla a jednoduchá, takže si ho zvládne pripraviť naozaj každý.
Tento svieži zeleninový šalát s kuracím mäsom je ideálnym jedlom pre horúce letné dni. Je ľahký, chutný a plný vitamínov. Pripravte si ho jednoducho a rýchlo podľa nášho receptu.
Šaláty majú skutočne univerzálne využitie. Dajú sa jesť ako príloha aj ako hlavný chod, ozdobia obložené chlebíčky alebo tanier s jedlom. Časy, kedy sme jedli len hlávkový so zálievkou z octu, soli a cukru, sú dávno preč. Dnes si môžeme vyberať zo širokej ponuky druhov a pripraviť si chutnú zeleninu na rôzne spôsoby.
Listová zelenina sa až na malé výnimky konzumuje v surovom stave, aby si zachovala cenné látky, ktoré sa varom ničia. Ideálne je pripravovať šalát tesne pred podávaním. Jednotlivé listy vložte do misy s vodou, premyte a nechajte odkvapkať. Potom už stačí len niekoľko surovín na to, aby sme prichystali chutné a výživné jedlo.
Prečo jesť šaláty? Zásobia telo živinami: Listové šaláty sú plné vitamínov, antioxidantov, minerálnych látok a vlákniny. Odľahčia jedálny lístok: Dobre zasýtia a pritom nezaťažia žalúdok. Sú vhodné pri redukcii hmotnosti. Aj veľká porcia má pomerne málo kalórií. Dôležité však je, s čím šalát skombinujete.
Ingrediencie
Na šalát:
- 250 g kuracích pŕs
- 1 ks uhorka
- 250 g reďkovky
- 1 ks hlávka ľadového šalátu (alebo rímskeho šalátu)
- 1 ks za hrsť poľného šalátu
- pár ks listov čakanky
- 5-6 ks listov medvedieho cesnaku
- 1 ks karotka
- 1 ks avokádo
- 1 ks za hrsť vlašských orechov
- 30 g čiernych olív
- 100 g mozzarelly
- 1 ks paradajka
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
- olivový olej na opekanie a do šalátu
- sezam na posypanie
- citrónová šťava
Na zálievku:
- výpek z mäsa
- 1 lyžica dijonskej horčice
- 1 lyžica balzamového krému
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 lyžica medu
- 1 lyžička sójovej omáčky (pre deti vynechať alebo použiť minimum)
- soľ, mleté biele korenie podľa chuti
Postup prípravy
Príprava kuracieho mäsa:
Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky. Na panvici rozohrejte olej a pridajte kuracie mäso. Posypte ho soľou a čiernym korením, opekajte, kým mäso nezíska zlatistú farbu. Pridajte sójovú omáčku, premiešajte a krátko restujte, aby mäso nasiaklo chuť. Hotové kuracie prsia dajte do misky.
Kuracie prsia opláchnite, osušte, osoľte a okoreňte. Opečte ich na rozohriatom olivovom oleji z oboch strán. Mäso vyberte a odložte z panvice. Výpek odložte do zálievky.
Kuracie mäso umyjeme a nakrájame na menšie kocky. Pridáme k nemu olej, med, sezamové semienka a sójovú omáčku. Mäso na panvici sprudka opečieme, aby bolo chrumkavé.
Marináda z byliniek a cesnaku je lahodná a kuraciemu mäsu dodá skvelú chuť. Ako prvé priprav kuracie prsia. Umyté prsia odblaň a narež na steaky. Následne priprav marinádu. Do misky nalej olej, pridaj koreniny a prelisovaný cesnak. Zmes dôkladne premiešaj a pridávaj pripravené prsia tak, aby boli koreniny rovnomerne na kuracích steakoch. Marinované mäso potom odlož do chladničky.
Príprava zeleniny:
Uhorku a reďkovky nakrájajte na malé kúsky. Vložte ich do misky, pridajte soľ, čierne korenie, pretlačený cesnak a olivový olej. Premiešajte, aby sa chute spojili.
Avokádo ošúpte, vyberte kôstku, dužinu nakrájajte na mesiačiky a pokvapkajte citrónovou šťavou. Karotku ošúpte a škrabkou nakrájajte tenké plátky. Cviklu nechajte odkvapkať na sitku a nakrájajte ju na mesiačiky a na plátky.
Ľadový šalát natrháme na menšie kúsky. Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame na kocky. Vajíčka uvaríme natvrdo a nakrájame na mesiačiky (na štvrťky). Na mesiačiky nakrájame aj paradajku. Šalát potrháme na kúsky. Cibuľu rozkrojíme na polovicu a nakrájame na plátky.
Rukolu opláchneme, cibuľu nakrájame na jemné kolieska.
Kombinácia a dokončenie:
Do misy dajte natrhané kúsky ľadového šalátu, pridajte poľný šalát, kúsky čakanky a nakrájané listy medvedieho cesnaku. Šalát jemne poprehadzujte rukami. Primiešajte avokádo, mrkvu, cviklu a jadrá orechov.
K pripravenému šalátu pridajte opečené kuracie mäso. Premiešajte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne rozložili.
Na tanier dáme valeriánku, pridáme olivy, nakrájanú mozzarellu a upečené mäsko. Pridáme čierne korenie a soľ podľa chuti a podávame.
Pred podávaním posypte sezamom na dochutenie a dekoráciu.
Príprava zálievky
Do výpeku z mäsa primiešajte horčicu, balzamový krém, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Nechajte prejsť varom a odstavte. Ak by bola zálievka hustá, zrieďte ju vodou alebo vývarom.
Dressing si pripravíme zmiešaním citrónovej šťavy s medom, horčicou a 6 lyžičkami olivového oleja.
Ďalšie inšpirácie na šaláty
Ak hľadáte ďalšie nápady na chutné a zdravé šaláty, tu je niekoľko inšpirácií:
- Šalát z červenej šošovice: Šalát sa dá pripraviť aj na teplo - napríklad použitím práve uvarenej červenej šošovice.
- Karfiolový šalát: Karfiolu sú teraz všade plné trhy a obchody. Možno sa niekomu pridá aj jeho šalátová podoba…
- Šalát z mladej fazuľky: Mladá fazuľka sa dá použiť nielen na prívarok a polievky, ale aj na šalát. Je chutná a v kombinácii s inou zeleninou je privedená k dokonalosti.
- Šalát z listov cvikly: Drvivá väčšina ľudí listy cvikly vyhadzuje. Pritom majú vysokú nutričnú hodnotu, obsahujú veľa vitamínov a minerálov a sú hodnotnejšie ako bežne používané hlávkové šaláty.
Nezabudnite, že kľúčom k dokonalému šalátu je sezónnosť a čerstvosť surovín. V sezóne majú zelenina a ovocie najlepšiu chuť a obsahujú najviac vitamínov a minerálov.
Ak máš chuť na ľahší a zdravší obed, šalát s kuracím mäsom je tou správnou voľbou. Toto jedlo pripravujem často pre môjho manžela. Tento šalát s marinovaným kuracím mäsom miluje. Ja som naopak rada, že do neho týmto spôsobom dostanem aj vitamíny, ktoré rímsky šalát obsahuje. Ten môžeš nahradiť aj ľadovým šalátom. Kuracie prsia zase môžeš zameniť aj za morčacie prsia.
Šalát s kuracím mäsom môžeš podávať s opečeným toastom, bagetami, koreňovým chlebom alebo ciabattou. Na povrch môžeš pridať ešte hobliny nastrúhaného syra talianskeho typu.
TIP 1: K tomuto pokrmu sa výborne hodí aj koreňový chlieb z kvásku.
TIP 2: Veľmi chutnou prílohou môže byť aj s cesnakovým trhacím žemľovým chlebom.
OBLEČ SALÁT DO SLUŠIVÉHO DRESINKU, SALÁTOVÝ DRESINK, CHUTNÝ SALÁT, VIDEORECEPT
Ak si chcete vychutnať ľahký, svieži obed či večeru, ktorý nezaťaží váš žalúdok a nepridá vám nelichotivé čísla na váhe, stavte na šťavnaté kuracie mäso a zeleninový šalát. Táto dokonalá kombinácia si vás získa nielen ľahkou a rýchlou prípravou, ale aj skvelou chuťou. Najmä v horúcich letných mesiacoch padne svieže jedlo viac než vhod!
Kuracie mäso sa radí k diétnejším druhom mäsa. Ak chcete schudnúť, resp. udržať si svoju hmotnosť, stavte na zelené listové šaláty - obsahujú veľa antioxidantov, cenných vitamínov, kyselinu listovú, vlákninu, lykopén a iné.
Tento recept je veľmi jednoduchý. Stačí ochutiť kuracie mäso pár ingredienciami, opiecť, pridať k šalátu a zjesť. Šalát sa výborne hodí ako rýchla večera plná bielkovín.
Rýchly a chutný obed či večeru zvládneš za 20 minút. Skús to aj ty 😊. Dobrú chuť!