Bratislava, pulzujúce hlavné mesto Slovenska, ponúka širokú škálu gastronomických zážitkov. Stravovacích zariadení je v Bratislave veľa. Od tých najdrahších a najluxusnejších reštaurácií po vývarovne, ktoré sú nemenej obľúbené. Každý typ z týchto zariadení má svoju klientelu. Luxusnejšie a drahšie reštaurácie väčšinou vyhľadávajú tí, ktorí si potrpia na dobrom jedle, príjemnom prostredí a atmosfére, ktorá poskytuje aj dostatok súkromia. Sú vhodné na príjemné večerné stretnutia alebo pracovný obed, pri ktorom je potrebné prebrať pracovné záležitosti medzi štyrmi očami. Práve vzhľadom na poskytované služby sú tieto reštaurácie využívané skorej na príležitostné obedy alebo večere a nie na každodenný pracovný obed. Ďalšou vecou je cena. V luxusných reštauráciách si priplatíte za kvalitné služby a príjemné prostredie, takže asi každý zváži či chodiť každý deň na obed za 10 a viac € alebo za približne 5 €, čo je približná cena v klasických stravovacích zariadeniach, kde je ponúkané obedové menu. Chodiť pravidelne každý deň počas pracovnej doby na obed do takýchto reštaurácii už však nie je také obvyklé a ľudia preferujú skorej obľúbené jedálne, kantíny alebo reštaurácie, ktoré ponúkajú aj obedové menu.
Do kategórie cenovo dostupnejších a obľúbených stravovacích zariadení patria aj vývarovne. Tie sú stále veľmi obľúbeným typom stravovacích zariadení. Sú známe nízkymi cenami a hlavne veľmi chutným a kvalitným jedlom. Aj keď si niektoré držia svoju atmosféru a majú klasické jedálenské zostavy, sú tieto vývarovne navštevované aj zahraničnými turistami, ktorí ich môžu ohodnotiť. Na základe týchto hodnotení a hodnotení od pravidelných zákazníkov na portáli Tripadvisor môžete zistiť, ktoré zariadenia podávajúce dobré polievky je najlepšie alebo dobre hodnotené.
V posledných rokoch sa rozmohol trend reštaurácií a podnikov, ktoré pripravujú výhradne alebo primárne práve polievky. A musíme povedať, že aj na Slovensku pribudlo množstvo takýchto prevádzok, ktoré ponúkajú rozmanitú škálu chutí. V dnešnom prehľade sme si pre vás pripravili výber zaujímavých a chutných konceptov, do ktorých sa oplatí zájsť.
Výhody polievok
S príchodom zimy by sme mali mierne upraviť aj naše stravovacie návyky. Zmrzlinu a ľahké šaláty vymeňte za teplé polievky, ktoré vás nielen zahrejú, ale dajú vám množstvo živín a vitamínov. Samozrejme, reč je o polievkach pripravených zo zeleniny, nie o tých zo sáčku.
O benefitoch polievky sme si už povedali v tomto článku. No stále platí, že toto jedlo, ktoré je na našom území dlhé storočia, je neustále podceňované. Mnohí o ňom hovoria ako o „prežitku“, ktorý nám k našej hlavnej porcii pridáva zbytočné kalórie.
Vedeli ste, že miska horúcej polievky má tiež upokojujúci efekt? Ak máte za sebou náročný deň, poprípade máte pred sebou stresujúcu situáciu, zdravá horúca polievka je presne to, čo by ste si mali naservírovať.
Rozmixované polievky sú taktiež veľmi efektívnym spôsobom, ako do (nielen) detských jedálničkov zaradiť viac zeleniny, napríklad brokolice, mrkvy, tekvice či špenátu.
Polievka, ktorá zasýti. Ľahké zeleninové pyré a biskvity sú zdravým popoludňajším občerstvením alebo predjedlom, no polievka môže byť aj samostatným jedlom. Čo tak vyskúšať chilli alebo kuraciu tortillovú polievku s chlebom? A so zeleninovou minestrone získaš väčšinu zo svojich piatich denných dávok zeleniny v jednom jedle!
Voňavá miska polievky s rezancami padne dobre, keď sa ti práve nechce vychádzať z domu. A s donáškou ti ramen, Pho aj kuracie rezance prinesú až domov.
Polievkové koncepty v Bratislave a okolí
DQ Bistro Polievočka
Mladý slovenský pár sa pred viac ako dvomi rokmi rozhodol zahodiť pohodlnú korporátnu prácu, ktorá im síce na účet pravidelne prinášala slušnú sumu peňazí, no nerobila ich šťastnými. Oboch dokopy spojila láska k jedlu a podobný pohľad na svet. Tak prečo z toho nevyťažiť viac? Kvetka a Daniel si po množstve príprav otvorili v Bratislave take away reštauráciu s názvom DQ Bistro Polievočka (D ako Daniel, Q ako Qetka). Po uvedení názvu ťa asi neprekvapí, že svoju reštauráciu orientujú na polievky. Veď čo prinesie hrejivejší pocit v žalúdku a na duši, ako taká chutná polievka? Ich koncept pozostáva z jednoduchej filozofie, že varia to, na čo majú sami chuť. Nemusíš sa báť, že ti tu naservírujú nudnú „slovenskú“ polievku na štýl slížového vývaru či ďalších klasík z vývarovní. Nájdeš tu špeciality, medzi ktoré patria šošovicová kari polievka s ananásom, thajská polievka s kokosovým mliekom, balkánska čorba, kačacia polievka s granátovým jablkom či vychladené španielske gazpacho.
Bratislavské Bistro Polievočka si drží svoj zero waste prístup aj tým, že jedlo si treba objednať aspoň deň vopred. Ide o malinké bistro pri Mlynských Nivách, v ktorom si ľudia väčšinou svoju objednávku vezmú so sebou. Polievky sú väčšinou husté a výdatné a pokojne si ich môžete dať aj namiesto hlavného chodu. Aj keď sú husté, múku v nich nenájdete. Všetky sú zahustené rozmixovanou zeleninou. Vyberie si klasik aj dobrodruh, druhy polievok sú každý deň iné a skutočne rôznorodé. DQ Bistro Polievočka sa nachádza blízko autobusovej stanice, okolo ktorej je veľa kancelárskych priestorov, takže má veľmi dobré strategické mieste. Poskytujú skvelé jedlo za prijateľnú cenu. Okrem toho poskytujú kvalitné služby a príjemnú domácu atmosféru.
Soup Culture
Soup Culture nie je slovenský projekt, ale vznikol na Ukrajine. Dnes sú prevádzky Soup Culture v rôznych európskych štátoch, napríklad v Poľsku, Rakúsku a prišli aj k nám na Slovensko. V Soup Culture nenájdete nič iné okrem polievok, ktoré si odnesiete v zero waste kornútku. Denne tu nájdete 4 druhy polievok, pričom kuchári nezabúdajú na sezónnosť. Ochutnať môžete napríklad mrkvovú s pomarančom, tekvicovú s kozím syrom, gaštanovú s hubami či batátovú so sušenými paradajkami. Soup Culture myslí aj na ľudí s alergiami či intoleranciami. Aj keď polievky neobsahujú lepok, v kornútkoch sa nachádza. Stačí si ale vypýtať bezlepkový obal, do ktorého vám polievku ochotne zabalia.
Návrat polievkového trendu podporujú aj Nátália a Serhij, ktorí na polievkach postavili v skutku neobyčajný biznis. Či už si polievkový nadšenec alebo tento chod už zásadne preskakuješ, prevádzka v Košiciach na Hviezdoslavovej ulici ťa určite zaujme. Mladí Slováci si v meste plnom kultúry otvorili prevádzku s názvom Soup Culture. Ide o koncept, ktorý dnes môžeš nájsť v Poľsku či na Ukrajine. Tento polievkový fast food tak ponúka alternatívu k bežným rýchlym občerstveniam, ktoré sa vzhľadom na zaneprázdnenosť dnešných moderných ľudí tešia veľkej obľube. Ako však rastie záujem o stravovanie v street foodoch a fast foodoch, rastie aj množstvo odpadu a plastov, v ktorých sú “take away” obedy zabalené. V tomto smere je Soup Culture úplne bezodpadová, keďže “obal”, v ktorom polievku dostaneš, ihneď aj zješ. Zjedz polievku aj obal! Bez odpadu a bez plastu, Soupculture je streetfood zdravého vegetariánskeho jedla. Každý deň čerstvé krémové polievky, vždy chutné chlebové poháriky, ktoré pečú priamo na mieste. Soupculture je jedinečný spôsob konzumácie polievok z jedlých obalov. Rôzne druhy krémových polievok z celého sveta pripravených podľa viac ako 50 originálnych receptov podávajú v čerstvo upečených jedlých pohárikoch. Všetky polievky sú bezlepkové a bezlepkový môže byť aj pohárik, z ktorého ich zjete. Soupculture vyznáva ekologický prístup k planéte, bez škodlivých plastov, bez zbytočného odpadu, ich polievky zo sezónnej zeleniny sú čerstvé a bezlepkové.
Bistro Soupa
Bistro Soupa nájdete v Bratislave rovno na dvoch miestach a môžeme o ňom povedať, že je to podnik s tradíciou. Fungujú totiž už od roku 2010 a ich hlavnou myšlienkou je vytvoriť miesto, kde sa najete „ako doma“. Najskôr začínali s polievkami, no dnes u nich v ponuke nájdete aj hlavné jedlá, famózne fašírky, prívarky či placky. Na týždennej báze prichádzajú s rôznymi novinkami a špecialitami, na ktorých si pochutíte v prípade, že máte radšej klasiku ale tiež v prípade, ak radšej vyhľadávate nové či exotické chute. Vždy u nich nájdete aj vegánske alebo vegetariánske jedlá, všetky pripravené najmä s ohľadom na zdravie.
Polievkáreň (Nitra) a Šmakocinka (Trnava)
So skvelým konceptom aj názvom prišla nitrianska Polievkáreň, ktorá sa nachádza na okraji centra. Na prvý pohľad ide o nenápadný podnik, no vo vnútri vás pohltí úžasná vôňa domácich polievok. Počas obeda si môžete vybrať z troch druhov polievok, pričom myslia aj na vegetariánov a vegánov. Šalátový bar funguje tak, že do šalátového základu si môžete nechať namiešať rôzne ingrediencie, samozrejme, každý deň iné. Polievkové menu sa skladá zväčša z tradičných príchutí.
Trnavská Šmakocinka s podnázvom Raňajkáreň&Polievkáreň pripravuje všetky jedlá len z tých najkvalitnejších a najčerstvejších surovín. V čase obeda si u nich môžete vybrať z troch druhov chutných a sýtych polievok, pričom v ponuke majú vždy aj jedno hlavné jedlo. Nájdete tu napríklad zeleninovú polievku s bylinkovými haluškami, maďarskú fazuľovú, brokolicovú s feta syrom či zemiakový krém s karamelizovanou cibuľkou.
Polievkáreň v Nitre a Trnave je jedinečným miestom, ktoré je plné vôní z čerstvých surovín, z ktorých kuchári pripravujú polievky a čerstvé šaláty. Ponuka polievok, na ktorých si tu môžeš pochutnať, je každý deň iná a jedinečná.
Polievkári (Nitra, Levice, Nové Zámky)
V bistre Polievkári nenájdete väčšinou nič iné ako poctivo varené polievky. Majiteľ Miroslav Hanus sa týmto konceptom inšpiroval v zahraničí a rozhodol sa ho priniesť aj do Nitry, Levíc a Nových Zámkov. Ich polievky sú väčšinou sýte a husté, preto vám pokojne nahradia aj hlavné jedlo. Pri príprave menu sa väčšinou držia tradičných chutí a stavili na polievky ako kyslá šošovicová, frankfurtská, kulajda či hŕstková.
Ďalšie tipy na reštaurácie v Bratislave s dobrou polievkou
Okrem polievkových špecialistov môžete v Bratislave nájsť aj reštaurácie, ktoré okrem iného ponúkajú aj chutné polievky v rámci obedového menu. Tu je niekoľko tipov:
- Phong Nam (Miletičova): Ikona bratislavských obedov, ponúka vietnamskú polievku Bún Chá Cá (č. 50), intenzívny a nádherne prevoňaný vývar s ananásom, zeleninou, vietnamským špenátom, vodným zelerom, paradajkami, cesnakom či zázvorom a výhonkami sóje.
- Pho real (Stará Vajnorská): Ponúka vietnamskú hovädziu polievku Pho Bo, majiteľ a kuchár v jednej osobe používa až štrnásťhodinový hovädzí vývar.
Alibi Music Bar & Lounge je v centre mesta v blízkosti Prezidentského paláca, takže majú veľa zahraničných hostí. Ponúkajú skvelé jedlo za prijateľnú cenu. Okrem toho poskytujú kvalitné služby a príjemnú domácu atmosféru.
V sychravých dňoch nie je nič lepšie ako dopriať si misku polievky, či už výdatnej a sýtej, alebo horúceho, číreho vývaru. Bez ohľadu na to, či si pod vplyvom počasia, alebo hladu, objednaj si polievku vo svojom okolí a nechaj si ju doručiť do pohodlia domova.
🍜 TOP 5 REŠTAURÁCIE V BRATISLAVE - CENA/VÝKON
Zákaznícke skúsenosti
Zákazníci si pochvaľujú najmä tieto aspekty:
- Bistro Písek: Skvelý burger, veľká porcia, dobré ceny, a super prístup. Najlepšie rezne so šalátom a langoše. Skvelá a chutná, voňavá ponuka. Výborná, priateľská komunikácia a rýchle doručenie. Jedlo je vždy prakticky a vkusne zabalené. Žiadne plasty.
- Bistro St: Atmosféra geniálna, obsluha perfekta a jedlo chutí božsky! Ceny navyše nie sú premrštené, nie je to síce úplne najlacnejšie, ale za čo si človek zaplatí, to aj dostane.
- MINT (Pradiareň): Reštaurácia na úrovni, s výborným jedlom, normálnymi cenami, milou obsluhou a parádnymi priestormi. Vonkajšia terasa a veelmi veľa stolov vo vnútri vrátane detských preliezok.
Niektoré negatívne skúsenosti zahŕňajú:
- Bistro Písek: Občas sa stáva, že objednávka nepríde kompletná alebo je vymenená polievka. Hranolky niekedy stoja dlho zabalené a sú gumové.
- Bistro St: Namiesto slepačej polievky nám bola donesená hrachová s krúpami, no hnusná, väčšinu sme vyliali do záchoda. Černohorák o ničom, zemiaky obrie kusy taktiež. Ale ten pán, čo to doručuje, je nervózny, vytrhol mi platobnú kartu z ruky, lebo za sekundu mojím priložením nefungovala. Je arogantný, minule mi nadával, keď prišiel na motorke, že mojou vinou prevrátil donášku pre niekoho druhého.
- MINT (Pradiareň): Dosť zlé. Namiesto slepačej polievky nám bola donesená hrachová s krúpami, no hnusná, väčšinu sme vyliali do záchoda. Černohorák o ničom, zemiaky obrie kusy taktiež. Ale ten pán, čo to doručuje, je nervózny, vytrhol mi platobnú kartu z ruky, lebo za sekundu mojím priložením nefungovala. Je arogantný, minule mi nadával, keď prišiel na motorke, že mojou vinou prevrátil donášku pre niekoho druhého.
tags: #poriadne #polievky #v #bratislave