Praskané koláčiky sú obľúbeným druhom pečiva, ktoré zaujmú nielen svojou lahodnou chuťou, ale aj atraktívnym vzhľadom. Sú na povrchu pekne popraskané a posypané práškovým cukrom, čo im dodáva elegantný a slávnostný vzhľad. Ich príprava je pomerne jednoduchá a výsledok určite stojí za to. Tieto chrumkavé čokoládové koláčiky „CRINKLES“ sú ideálnou voľbou na každú príležitosť.
Ingrediencie pre dokonalé CRINKLES
Na prípravu týchto vynikajúcich koláčikov budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- 200g kvalitnej horkej čokolády
- 100g masla
- 2 ks veľké vajíčka
- 150g kryštálového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 200g hladkej múky
- 1/2 ČL soli
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- Práškový cukor na obaľovanie
Postup krok za krokom
Dodržaním nasledujúcich krokov dosiahnete dokonalé praskané čokoládové koláčiky:
Príprava čokoládovej zmesi
Čokoládu nalámeme a spolu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli. Necháme vychladnúť.
Šľahanie vajíčok s cukrom
Vajíčka (použijeme veľké) vyšľaháme s cukrom do peny. Pridáme vanilkový extrakt.
Spojenie ingrediencií
Primiešame vychladnutú čokoládovú zmes k vajíčkovej zmesi. Následne primiešame suché ingrediencie: múku zmiešanú so soľou a práškom do pečiva.
Chladenie cesta
Vypracované cesto zakryjeme potravinárskou fóliou a dáme na približne 3 hodiny do chladničky odpočívať. Ak sa cesto zdá príliš riedke, môžeme pridať trochu viac múky.
Tvarovanie a obaľovanie guličiek
Po odpočívaní z cesta odoberáme kúsky a tvarujeme guľky s priemerom približne 2,5 cm. Každú guličku dôkladne vygúľame v práškovom cukre tak, aby neostali žiadne čokoládové miesta. Prebytočný cukor jemne strasieme.
Umiestnenie na plech a pečenie
Guľky dávame na plech vystlaný papierom na pečenie ďalej od seba, pretože sa počas pečenia mierne roztečú. Plech nie je nutné mastiť, pretože cukor bráni prilepeniu.
Pečieme pri teplote 170 stupňov približne 10 minút. Koláčiky majú byť na povrchu upečené, ale vo vnútri vláčne. Počas pečenia pekne popraskajú a zvráskavejú.
Tipy a triky pre dokonalé CRINKLES
Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do cesta pridať nasekané orechy alebo kúsky čokolády. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu vašej rúry, preto koláčiky počas pečenia sledujte. Je dôležité poznamenať, že koláčiky sú najlepšie hneď po upečení. Je lepšie ich zjesť v deň, keď boli upečené, pretože do druhého dňa majú tendenciu dosť stvrdnúť.
Z jednej dávky zvyčajne získate približne 50 koláčikov, čo je ideálne množstvo na rodinné oslavy alebo ako vianočné pečivo.
Chocolate Crinkles - Popraskané čokoládové sušienky / Recept
Tieto praskané čokoládové koláčiky sú skutočnou pochúťkou, ktorá poteší chuťové poháriky a zároveň krásne ozdobí každý stôl.