Prezidentské rezy: Vynikajúci zákusok s bohatou históriou

Prezidentské rezy patria medzi zákusky, ktoré si získajú srdce hneď pri prvom súste. Jemné piškótové korpusy, lahodný krém a bohatá poleva vytvárajú kombináciu, ktorá sa jednoducho nedá odolať. Tento dezert je nielen krásny na pohľad, ale aj neuveriteľne chutný, takže raz ochutnaný sa rýchlo stane stálicou na vašom stole. Fantastický zákusok, ktorým by ste určite zavďačili aj prezidentovi.

Existuje mnoho variácií receptu na prezidentské rezy. V nasledujúcom recepte vám prezradím, ako pripraviť prezidentské rezy, ktoré potešia celú rodinu a hostí.

Recept na Prezidentské Rezy (Pomarančové/Sunquickové rezy)

Tento recept je obľúbeným zákuskom, ktorý si môžete pripraviť doma. Je to neskutočná mňamka, ktorú máme na stole takmer každý víkend!

Potrebujeme:

Na cesto:

• 6 ks vajec
• 120 g práškového cukru
• 120 g polohrubej múky
• 2 lyžice kakaa
• 1 lyžica kypriaceho prášku do pečiva
• 8 lyžíc vriacej vody
• 3 lyžičky rozpustnej kávy
• 2 lyžice oleja

Na krém:

• 500 ml mlieka
• 2 bal. pudingy Caffé Latte Premium (Dr.Oetker) - alebo aj obyčajný karamelový či čokoládový
• 3 lyžice práškového cukru
• 3 lyžice krupicového cukru
• 2 lyžičky rozpustnej kávy (v sypkom stave)
• 200 g masla
• 2 lyžice rumu
• 200 g hustej kyslej smotany (minimálne 16% tuku)

Nakoniec:

• 2 tégliky 40% smotany na šľahanie

Poleva:

• Olej a čokoláda na varenie

Postup:

1. Celé vajcia vyšľaháme s cukrom a horúcou kávou.
2. Múku s kakaom a kypriacim práškom preosejeme a spoločne s olejom po častiach pridávame k tekutej zmesi.
3. Plech s vyšším okrajom (35 x 25 cm) vystelieme papierom na pečenie, ktorý ešte potrieme olejom alebo maslom.
4. V rúre vyhriatej na 180 stupňov pečieme cca 10 minút.
5. Na mriežke necháme celkom vychladnúť.
6. V mlieku uvaríme pudingy spolu s 3 lyžicami krupicového cukru a necháme vychladnúť.
7. Zmäknuté maslo ušľaháme s práškovým cukrom a kávou do peny.
8. Potom po častiach pridávame chladný puding, kyslú smotanu a rum. Šľaháme dohladka.
9. Tento krém nanesieme na chladný korpus a cukrársku kartou alebo tortovým nožom uhladíme.
10. Šľahačky vyšľaháme dotuha a nanesieme na krém.
11. Nakoniec pokvapkáme rozpustenou čokoládou s olejom.
12. Necháme stuhnúť v chladničke.

Prajeme vám dobrú chuť!

Orechové rezy Prezident

Orechové rezy Prezident sú obľúbeným zákuskom, ktorý si môžete pripraviť doma. Tento recept pochádza od Michaely Záňovej, cukrárky hotela Villa Nečas v Žiline, a bol zverejnený 14. októbra 2015.

Ingrediencie:

• Cesto
• Kokosová plnka
• Čokoládová plnka
• Džem (napr. malinový)

Postup:

Cesto:

• Bielky so štipkou soli vyšľaháme do peny.
• Pripravené cesto navrstvíme do plechu vystlaného papierom na pečenie a dáme piecť.

Kokosová plnka:

• Pripravíme si kokosovú plnku.
• Nakoniec pridáme kokos a povaríme 2 - 3 minúty.

Čokoládová plnka:

• 400 ml mlieka dáme variť s cukrom a v 200 ml si vymiešame 2 zlaté klasy.
• Do vriaceho prilejeme a bez prestania miešame.
• Do horúceho pridáme čokoládu a necháme vychladnúť.
• V miske si vyšľaháme heru s asi 3 lyžicami práškového cukru a postupne tam prišľaháme čokoládovú zmes.

Vychladený korpus trošku oškrabeme a nanesieme naň džem (napr. malinový).

Na džem nanesieme polovičku čokoládovej plnky.

Na kokosovú plnku znova navrstvíme čokoládovú plnku a druhý korpus tiež troška oškubeme a natrieme džemom.

Korpus natrený s lekvárom položíme džemovou stranou na čokoládovú plnku.

Na asi hodinku zaťažíme.

Vrch cesta natrieme maličkou vrstvou čokoládovej plnky, ktorá sa nám zvýšila.

Necháme stuhnúť a nakrájame na rezy.

Recept na prezidentské rezy, ktorý koluje internetom

Tento overený recept si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

Potrebujeme:

Cesto:

• 5 vajec
• 200 g polohrubej múky (pri orechovom ceste 150 g múky a 50 g orechov)
• 110 g kryštálového cukru
• 1/2 prášku do pečiva
• 1 PL oleja
• 1 PL vody
• 1 PL kakaa (len pri kakaovom ceste)

Kokosová plnka:

• Cukor
• Mlieko
• Kokos
• Cera (alebo Hera/Lukana - 100% tuk)
• Palmarin

Čokoládová plnka:

• Vajcia
• Cukor
• Kakao
• Maslo

Postup:

Cesto:

• Bielky vyšľaháme dotuha.
• Žĺtky vymiešame s cukrom, vodou a olejom do peny.
• Striedavo zľahka vmiešame múku zmiešanú s kypriacim práškom (a buď s orechami alebo kakaom) a sneh z bielkov.
• Pečieme na papieri na pečenie, na 180 °C asi 10 minút.
• Upečieme dve cestá - jedno kakaové a jedno orechové.

Kokosová plnka:

• Cukor s mliekom prevaríme a do vriaceho zamiešame kokos a odstavíme.
• Hneď do teplého pridáme ceru aj maslo nech sa rozpustí a necháme vychladnúť.
• Do kokosu dávame trošku viac vody, cca 2,25 až 2,5 dcl.

Čokoládová plnka:

• Klasika - vajcia nad parou s cukrom a kakaom šľaháme do tuha.
• Po vychladnutí primiešavame maslo asi 1 a 1/2.

Zákusok lepíme:

1. Jeden plát, polovica čokoládovej plnky, kokosová plnka, druhá polovica čokoládovej plnky, druhý plát.

Tipy a Triky pre Dokonalé Prezidentské Rezy

• Použitie tuku Cera: Ak sa vám kokosová plnka rozpadáva, pridajte do horúcej zmesi 5 dkg Cery a 5 dkg Palmarinu.
• Tekutina v ceste: Ak sa vám cesto zdá príliš suché, pridajte viac tekutiny. Môžete pridať 6 PL rumu alebo 10 PL teplej vody namiesto rumu.
• Kokosová plnka: Ak sa vám kokosová plnka zdá príliš sypivá, pridajte do horúceho kokosu 5 dkg cery a 5 dkg palmarinu.
• Stabilita plnky: Namiesto masla v kokosovej plnke môžete rozpustiť želatínu a zmiešať ju s kokosom pre lepšiu stabilitu.
• Krájanie: Kakaový korpus môžete pred nanesením náplne natrieť horúcim jahodovým lekvárom.
• Krájanie hotového zákusku: Krájajte na rezy horúcim mokrým nožom.

Ďalšie inšpirácie na chutné zákusky

Okrem prezidentských rezov existuje množstvo ďalších receptov na chutné zákusky, ktoré si môžete pripraviť. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Valentínske tortičky
• Lávový koláčik
• Pingu torta
• Čokoládové suflé
• Ruské orechy
• Londýnske rezy
• Žĺtkové rezy

tags: #prezidentske #rezy #postup