Príprava jedál v pare: Zdravá a chutná alternatíva

Varenie v pare je málo známy, no o to lepší spôsob prípravy chutných a zdravých jedál. Nie je to len o jednoduchosti, varenie v pare je jedným z najprirodzenejších a najzdravších spôsobov, ako v každej surovine zachovať to najlepšie. Varenie v pare je maximálne jednoduché a veľmi zdravé. Pri bežnom varení sa stratia živiny a smaženie zasa pridáva zbytočný tuk. Zelenina, mäso aj ryby sú po varení v pare plné farieb a vo svojej najlepšej kondícii.

Parná rúra si poradí so všetkým. Pripraví šťavnaté pečené kura aj mäkký bochník chleba. Najnovšie modely dokonca dokážu automaticky prispôsobiť množstvo pary a tepla podľa potreby, aby každé vaše jedlo chutilo ako od šéfkuchára. Pripravte sa na revolúciu vo svojej kuchyni. Varenie v pare dokáže rýchlo pripraviť jedlá, ktoré sú zdravé a chutnajú výborne. Varenie v pare zvýrazní prirodzenú chuť a vzhľad surovín, je šetrné a rovnomerné. Bez neho by ste rovnakého chuťového zážitku nedosiahli.

Pokročilá technológia v našich rúrach dokáže chytro kombinovať teplo a paru. Tajomstvo jedla, ktoré je vždy uvarené tak akurát, je použitie pary. Tento jemný proces prípravy distribuuje teplo rovnomerne. Keď si zeleninu pripravíte v pare, uchováte v nej všetky vitamíny, ktoré by sa inou metódou prípravy zničili. V zelenine zostane viacej vitamínu C, B a kyseliny listovej, ktoré sú dôležité pre naše zdravie.

Krása prípravy v pare spočíva aj v jej univerzálnosti. V parnej rúre môžete pripraviť nekonečné množstvo jedál, od jednoduchých až po zložité recepty. Ryža z parnej rúry je vždy krásne nadýchaná. Chlieb v nej získa pevnú chrumkavú kôrku a jemný stred. Hľadáte inšpiráciu, čo uvariť nabudúce? Začnite s niečím jednoduchým, ako je príprava zeleniny alebo ryby. Nebojte sa vyskúšať paru pri varení vašich obľúbených receptov. Nezabudnite na to, že para je rýchlejšia ako tradičné metódy prípravy.

Parné rúry sú neuveriteľne všestranné a nie sú určené len pre ryby, ryžu či zeleninu. V pare tiež môžete pripravovať mäso (napríklad bravčový bôčik), piecť pizzu či koláče. Vďaka nej viete dosiahnuť lepšieho vykysnutia, chrumkavejšej kôrky a nadýchanejšieho stredu. Nie, varenie v pare zvýrazní štruktúru a šťavnatosť jedla, bez toho, aby ho rozmočilo. Farby ostanú svieže a štruktúra jemná.

Technológie varenia v pare

Existuje niekoľko režimov varenia v pare, ktoré vám umožnia dosiahnuť optimálne výsledky:

• Full steam: Zaisťuje stálu intenzitu pary pre zdravé a chutné pokrmy.
• High humidity: Kombinuje horúci vzduch s parou.
• Medium humidity: Kombinuje horúci vzduch s parou pre pomalé varenie.
• Low humidity: Kombinuje horúci vzduch s parou pre šťavnaté a chrumkavé jedlá. Tento program kombinuje 25 % pary a 75 % horúceho vzduchu, čím zaisťuje zlatistý povrch a vláčny stred.

Áno, parná rúra dokáže vytvoriť chrumkavú kôrku.

Výhody varenia v pare oproti mikrovlnnej rúre

Mikrovlnné rúry síce varia rýchlejšie, no často jedlo vysušia a nedokážu vytvoriť zlatistý povrch. Parné rúry varia o niečo pomalšie, no zaisťujú rovnomerný ohrev a pri varení do jedla vracajú vlhkosť.

Jednoduchá údržba

Parnú rúru je relatívne jednoduché vyčistiť, vo väčšine prípadov stačí len zotrieť vlhkosť vo vnútri.

Praktické tipy a časy varenia

Doba varenia sa môže líšiť a závisí od veľkosti suroviny a preferovanej mäkkosti.

• Brokolicu varte do zmäknutia asi 3-5 minút.
• Zelené fazuľky varte 5-7 minút, aby boli krehké a chrumkavé zároveň.
• Varenie priemerne veľkého lososa obvykle trvá 8-10 minút. Ak varíte celú rybu či väčšie porcie, môže to trvať o niekoľko minút dlhšie. Ideálne je počas prípravy rybu kontrolovať, či má správnu farbu a či sa jednoducho krája vidličkou.

Batch cooking: Varenie do zásoby

V dnešnom rýchlom svete mnohí čelíme nedostatku času. Preto sa stále viac tešia obľube všetky možné spôsoby, ktoré nám čas dokážu ušetriť. Jedným z takýchto trendov je aj takzvané „batch cooking“, čo je spôsob varenia šetriaci čas.

Batch cooking (varenie do zásoby) je metóda prípravy jedla, pri ktorej sa naraz uvarí väčšie množstvo jedla, ktoré sa potom rozdelí na porcie a uloží na neskoršie použitie do chladničky či mrazničky. Pripravené jedlo si potom stačí len podľa chuti skombinovať, zohriať a obed či večera je do pár minút na stole.

Výhody batch cooking-u:

• Úspora času
• Zdravšie stravovanie: vďaka plánovaniu a príprave jedál vopred sa vyhneme impulzívnym a menej zdravým alternatívam
• Menej plytvania potravinami
• Finančná úspora: odpadajú prípadné impulzívne nákupy v obchodoch, vďaka čomu môžeme ušetriť nemalé peniaze
• Menej stresu: často je hlavným zdrojom stresu otázka, čo vlastne navariť a kedy to stihneme. Batch cooking dokáže eliminovať veľkú časť stresu, lebo jedlo je pripravené

Tienistá stránka batch cooking-u:

• Časová a fyzická náročnosť, ktorú si takéto varenie naraz vyžaduje.
• Nutnosť dôkladného plánovania a skladovania.
• Možné jedenie stále rovnakých alebo podobných jedál niekoľko dní po sebe.
• Riziko znehodnotenia a bezpečnosti potravín, ak nie sú jedlá správne skladované.

Batch cooking určite nie je pre každého, prípadne niekomu môže vyhovovať len v určitých obdobiach života.

Čo si môžeme pripraviť do zásoby - niekoľko nápadov na začiatok:

Ak chcete batch cooking vyskúšať, je dobré začať jednoducho. Varte naraz 2-3 jedlá, ktoré dokážete v týždni obmieňať. Môže to byť napríklad kuracie mäso, ryža, dusená zelenina. Dobré je voliť univerzálne suroviny, ako sú ryža, quinoa, kuskus, fazuľa, šošovica, kura, tofu a zelenina - teda také, ktoré sa dajú ľahko kombinovať.

Zabezpečte si kvalitné nádoby na skladovanie uvareného jedla. Odporúčajú sa sklenené alebo plastové boxy (bez obsahu škodlivého BPA) s dobrým tesnením a vhodné do chladničky i mrazničky. Nezabudnite na správne označenie nádobiek dátumom prípravy a obsahom, aby ste sa v zásobách ľahko a rýchlo orientovali.

Tradičné varenie: princípy a techniky

Keď sa niečo varí, znamená to, že sa to tepelne upravuje vo väčšom množstve tekutiny, ktorá sa nakoniec nespotrebuje do výsledného pokrmu. Varenie teda znamená, že surovina je ponorená do tekutiny dostatočne dlhú dobu pri dostatočne vysokej teplote. Kým z fyzikálneho hľadiska vrie voda pri normálnom atmosferickom tlaku pri dosiahnutí 100 °C a tým je všetko dané, z kuchárskeho hľadiska sa suroviny začínajú variť už pri oveľa nižších teplotách. Rozhodujúci je okamih, kedy sa znehodnocujú (určite ste počuli slovo denaturujú) bielkoviny.

Znamená to, že variť môžete aj bez viditeľných prejavov varu. Teda pozvoľna, pri nižších teplotách. Ukázalo sa, že to veľmi prospieva chudému, bielemu jemnému mäsu, ako je kuracie alebo rybie. Nestihne sa totiž tak rýchlo vysušiť. Aby táto tepelná úprava mala svoj vlastný názov, hovorí sa jej poširovanie.

Akonáhle sa teplota v hrnci zvyšuje a približuje sa ku 100 stupňom, začne aj tekutina viditeľne vrieť, vypúšťať bubliny a paru, a to tým intezívnejšie, čím bližšie je k bodu varu. Tým to však ešte zďaleka nekončí. Vodu môžete prinútiť, aby varila ešte pri vyššej teplote ako je 100 stupňov. Nedá sa tak urobiť pri normálnom tlaku, musíte ju najprv zavrieť do tlakového hrnca.

Pri varení bojujete o chuť. Ak nie ste diétna sestra a nemáte za úlohu pripraviť varené hovädzie, varenú mrkvu a varené zemiaky, to všetko len málo solené, vždy myslite na to, ako uvarenej surovine na tanieri vdýchnuť trochu chuti. Ďalej by ste mali vedieť, že variť sa dá nielen s vodou. Variť sa dá v mlieku, vo víne, vo vývare, v aromatických tekutinách ochutených korením, bylinkami alebo ázijskými omáčkami tajomných chutí, v octovej vode, a tiež v tuku. Určite ste počuli o konfitovaných kačacích stehnách alebo o konfitovanom bôčiku. Bežne sa, vzhľadom na dostupnosť a chuť, na konfitovanie používa bravčová masť, kačacie sadlo alebo obyčajný olivový olej.

Kontaktu surovín s okolitou tekutinou možno zamedziť úplne. Stačí, keď surovinu trochu ochutíte, vložíte do pevného vrecka a vákuovo uzavriete. Surovinu v sáčku potom uložíte do vodného kúpeľa a dôkladne začnete sledovať nielen teplotu, ale aj čas varenia. Prečo by niekto toto robil? Vtip je v tom, že sa takto dá variť v presne kontrolovanom prostredí, niekedy rozhoduje aj presné nastavenie teploty na desatinu stupňa. Zvyčajne sa operuje v rozsahu medzi 60-80 stupňami, kde sa bielkoviny ešte len začínajú denaturovať. Zmyslom je udržať surovinu presne niekde uprostred - síce uvarenú, zdenaturovanú, ale konzistenciou oveľa bližšie surovému stavu.

A konečne ako posledné s varením súvisí aj blanšírovanie. Pri ňom surovinu uvaríte v dobre osolenej vode na skus, proste tak akurát, a potom ju okamžite, nemilosrdne a bez diskusie schladíte v ľadovej vode. Je jasné, že sa pred podávaním uvarená a schladená surovina musí znovu prehriať, ale potom sa už nevarí a zostane krásne farebná, svieža, hravá a chutná.

Skúste si pošírovanie a konfitovanie.

Prípravné kroky v kuchyni

Než sa pustíme do akejkoľvek práce v kuchyni, mali by sme dodržiavať isté zásady, ktoré nielenže nám zabezpečia istú organizovanosť práce, ale hlavne nám zaručia bezpečnosť pri práci minimálny predpoklad úrazov. Ak pracujete s plynom, rúrou, či elektrickými spotrebičmi - dbajte na to, aby ste bezpečne tieto spotrebiče zapínali a vypínali, aby ste správne nastavili teplotu či rýchlosť spotrebiča. Pri práci s nožmi a inými ostrými predmetmi hrozí nebezpečenstvo porezania sa !!! Ak máme v kuchyni malých pomocníkov - nezabúdajme ich zapojiť do práce a dozerať na nich.

Praktické rady pred varením

• Strukoviny a bôby pred samotnou úpravou namáčame do studenej vody, aby nabobtnali aspoň na 12 hod. Potom vodu zlejeme, strukoviny dáme do hrnca a zalejeme novou čistou vodou a varíme do mäkka.
• Sušené huby a ovocie namáčame aspoň na 30 min. Aby zväčšili svoj objem a zmäkli.
• Po upečení či vypražení akéhokoľvek druhu mäsa v celku mäso necháme 15 min. postáť a až potom ho krájame.
• Ak pripravujete marinádu, dochuťte ju viac než obyčajne. Po ochutnaní musíte mať pocit, že ste mierne prekorenili a presolili.
• Rybacie mäso pred úpravou dávame na 15-20 min. Do studeného mlieka čím ho zbavíme rybacieho zápachu.
• Prv než kuraciu pečeň nakrájame zbavíme ju šliach, tuhých častí a žlče.
• Jedlo a omáčky zahusťujeme rôznymi spôsobmi: zápražkou, zátrepkou, nastrúhaným zemiakom, ktorý v jedle povaríme, kukuričným / zemiakovým škrobom (Solamil/Gustin), chlebovou striedkou namočenou vo vode a zbavenej vody, kúskami schladeného masla (maslo z mrazničky, ktoré pred zamrazením nakrájame na menšie kocky) dáme do omáčky tesne pred koncom, ale omáčku už nevaríme iba maslo v nej necháme voľne rozpustiť.
• Ak robíme kvások proces urýchlime tým, že droždie , pridáme trochu cukru a rozmiešame na hladkú kašičku, ktorú zalejeme vlažným mlieko a povrch posypeme múkou. Kvások prikryjeme čistou bavlnenou utierkou a na teplom mieste (nie v prievane) necháme cca 15 min. vykysnúť. Kvások zalievame VŽDY vlažným mliekom.
• Ak robíme kysnuté cesto múku vždy preosejeme, aby sa prevzdušnila a zbavili sme ju prípadných drobných nečistôt.
• Ak potrebujeme vyšľahať bielka, dáme ich pred šľahaním schladiť do chladničky a až potom šľaháme. Pred šľahaním do bielkov pridáme štipku soli.
• Ak potrebujete šľahať žĺtka i bielka, začnite bielkami ušetríte si jedno umývanie metličiek.
• Aby sme nemali v palacinkovom ceste hrudky postup je nasledovný: Múku nasypeme do misky, postupne k múke prilejeme studené mlieko /vodu a poriadne rozmiešame na hladkú kašu, ktorú riedime mliekom/vodou do požadovanej hustoty. Potom do cesta pridáme štipku soli, cukor, vajíčka. Hladké cesto strednej konzistencie necháme 10 min. postáť a môžeme tvoriť palacinky.
• Na šľahačku používame vždy 33%-nú šľahačkovú smotanu, ktorú pred samotným šľahaním dáme schladiť do chladničky. Dávame pozor, aby sme smotanu neprešľahali a nevzniklo maslo.
• Ak šľahačku potrebujeme zapracovať do krému na koláč.
• Pri príprave želatín a pudingov ako i prípravkov na zaváranie sa riadime návodom.
• Ak potrebujeme hustý rozvar či omáčku necháme ich redukovať.
• Ak potrebujete smažiť na masle a nechcete, aby sa pripaľovalo použite prepustené maslo - nepripaľuje sa a nepokazí sa.
• Čerstvé bylinky do jedál trháme rukou, alebo krájame nožom.

Varenie v pare s parnými nástavcami

Príprava jedla prebieha v sklenených parných nástavbách, ktoré je možné použiť pre akýkoľvek hrniec s rovnakým rozmerom ako je nástavba. Varenie v pare prebieha na princípe cirkulácie horúcej pary. Na dne výparníka sú ventilačné otvory o dostatočnom priemerom, pomocou ktorých para cirkuluje. Pri varení neprichádza bezprostredne do styku potrava s vriacou vodou, ale je varená okolo prúdiaci parou. Na dne výparníka sú ventilačné otvory s dostatočným priemerom, pomocou ktorých sa para cirkuluje. Vlastná šťava z potravy stúpa tiež nahor a kondenzuje sa na sklenené pokrievku.

Pre maximálnu efektivitu zdravého varenia, odporúčame jedlo pripravovať v 2 poschodiach parných nástavieb, kde môžte celé menu pripravovať v rovnakom čase! Do prvej spodnej parnej nástavby dáme jedlo, ktoré sa varí najdlhšie (väčšinou mäso) a do druhej vrchnej parnej nástavby dáme jedlo, ktoré sa pripravuje kratší čas (prílohy ako zemiaky, zeleninu). Vodu môžme podľa chuti rôzne okoreniť. Namiesto vody môžete použiť aj vývar a potom z neho pripraviť polievky alebo omáčky. Pre tých, ktorí chcú celé menu pripravovať v pare, odporúčame zakúpiť niektorý z našich naparovacích hrncov.

Linecké cesto: Pomer 3-2-1

Linecké koláčiky patria medzi najobľúbenejšie sladkosti. Ich jemná textúra a skvelá maslová chuť z nich robia ideálnu dobrotu na slávnostné stoly. Základom je správne pripravené krehké cesto, ktoré zabezpečí, že vaše dezerty budú vždy vynikajúce.

Pomer 3:2:1 - základ úspechu

Úplne najklasickejšie linecké cesto sa pripravuje podľa jednoduchého, no geniálneho pravidla: 3-2-1. Toto "malé zaklínadlo" udáva pomery troch základných surovín: 3 diely hladkej múky, 2 diely masla, 1 diel práškového cukru. Tento pomer zabezpečí, že cesto bude dostatočne krehké, chrumkavé a chutne maslové a koláčiky z neho budú dokonalé. Napríklad, ak použijeme 300 gramov múky, budeme potrebovať 200 gramov masla a 100 gramov cukru.

Tento pomer zabezpečuje ideálnu konzistenciu cesta, ktoré je krehké a zároveň sa s ním dobre pracuje.

Dôležité tipy pre linecké cesto:

• Studené suroviny: Na rozdiel od iných druhov cesta, pri lineckom ceste je kľúčové použiť maslo a vajcia priamo z chladničky.
• Mrvenička: Pred pridaním tekutých zložiek (žĺtkov alebo vajec) je potrebné z múky, masla a cukru vytvoriť mrveničku. Pracujte rýchlo, aby sa ingrediencie nezačali zohrievať. Kúsky mrveničky by mali mať veľkosť hrášku.
• Tekutá zložka: Recepty zvyčajne uvádzajú žĺtky, celé vajíčka, ľadovú vodu alebo dokonca vodku. Množstvo tekutiny závisí od typu múky a vlhkosti vzduchu. Pridávajte tekutinu postupne. Vajce sa preto odporúča najprv rozšľahať v miske, pridať do cesta ¾ množstva a potom pridávať po lyžičkách, kým nevznikne dokonalé cesto.
• Rýchle spracovanie: Cesto spracúvajte rýchlo a len dovtedy, kým z neho nevytvoríte guľu. Dlhé hnetenie spôsobí, že koláčiky budú tvrdé.
• Chladenie: Pred vaľkaním nechajte cesto zabalené vo fólii odstáť v chladničke minimálne pol hodinu (ideálne dlhšie). Cesto bude pružnejšie a bude sa s ním ľahšie pracovať.
• Vaľkanie: Ak je cesto po vybratí z chladničky príliš tvrdé, krátko ho zohrejte rukami. Pracovnú dosku posypte múkou, ale s mierou. Cestom počas vaľkania otáčajte o 90 stupňov po každom druhom alebo treťom pohybe valčekom. Ak sa cesto trhá, preložte ho opatrne do tvaru obálky a premiestnite do formy.

V prípade, že sa vám s cestom zle pracuje, pridajte do cesta 1 žĺtok. Cesto na doske v rukách vymieste, pomúčte dosku, rozvaľkajte a vykrajujte vajíčka. Do polovice vykrojených vajíčok, vyrobte pomocou opačnej strany zdobiacej špičky väčší otvor. Preložte na plech vystlaný papierom na pečenie, pečte pri teplote 180 stupňov približne 10 - 13 minút.

Marhuľový džem: Symfónia chutí a pomerov

Príprava domáceho marhuľového džemu je skvelý spôsob, ako si uchovať chuť leta. Aj keď sa to môže zdať zložité, s naším návodom to zvládnete.

Výber a príprava marhúľ

Vyberajte zrelé, ale nie prezreté marhule s pevnou dužinou a intenzívnou vôňou. Marhule umyte, odstráňte kôstky a nakrájajte na menšie kúsky.

Pomer cukru a marhúľ

Pomer cukru a ovocia je kľúčový pre chuť, konzistenciu a trvanlivosť džemu. Tradičný pomer: 1:1 (rovnaký podiel cukru a marhúľ) - zabezpečuje sladkosť a konzerváciu. Menej sladký džem: 2:3 (dva diely cukru na tri diely marhúľ) - znižuje trvanlivosť, preto je potrebné džem po otvorení skladovať v chladničke a rýchlo spotrebovať.

Môžete použiť aj želírovací cukor, ktorý obsahuje pektín, čím sa skráti doba varenia.

Doba varenia

Doba varenia závisí od množstva ovocia, typu hrnca a intenzity ohrevu. Vo všeobecnosti sa džem varí od 30 minút do 2 hodín.

Fázy varenia:

• Prípravná fáza: Marhule s cukrom zahrievajte na strednom plameni za stáleho miešania (15-30 minút), kým sa cukor nerozpustí a marhule nezmäknú.
• Fáza varu: Znížte plameň a pokračujte vo varení za občasného miešania. V tejto fáze sa odparuje voda a džem hustne.

Test želírovania:

Kvapnite malú lyžičku džemu na studený tanierik. Ak džem po vychladnutí stuhne, je hotový.

Ako urýchliť varenie džemu:

• Použite široký hrniec.
• Pridajte citrónovú šťavu (pomáha uvoľňovať pektín a urýchľuje želírovanie).
• Použite želírovací cukor.
• Miešajte džem pravidelne.
• Odstraňujte penu.

Sterilizácia pohárov a plnenie džemom: Pred plnením sterilizujte poháre a viečka v rúre, v hrnci s vriacou vodou alebo v umývačke riadu. Horúci džem plňte do horúcich pohárov.

Experimentovanie s chuťami:

Do marhuľového džemu môžete pridať vanilku, škoricu, zázvor, mandle, levanduľu alebo rum.

Možné problémy a ich riešenia:

• Džem je príliš riedky: Pokračujte vo varení, pridajte želírovací cukor alebo citrónovú šťavu.
• Džem je príliš hustý: Pridajte trochu horúcej vody a premiešajte.
• Džem sa pripálil: Prelejte ho do iného hrnca.
• V džeme sa tvorí pleseň: Džem vyhodiť.

Skladovanie:

Džem skladujte v chladnom, tmavom a suchom mieste. Po otvorení skladujte v chladničke a spotrebujte ho v krátkom čase.

Pomalé varenie bravčového bôčika

Pomalé varenie je jednou z techník prípravy jedál, pre ktoré je obzvlášť vhodné použiť zelené vajíčko Big Green Egg. Nevyžaduje to veľa. Všetko, čo potrebujete, je pekný kúsok mäsa, korenie, zelené vajíčko a čas. Nechajte sa inšpirovať.

Na prípravu 4 porcií:

• 1 kg bravčového bôčiku bez kože
• 2 lyžice cesnakového pyré
• Morská soľ
• Zväzok tymiánu
• Zväzok rozmarínu
• 6-8 bobkových listov

Potrebné príslušenstvo:

• KonveEEGtor
• Vpichovací digitálny teplomer

Predpríprava:

Mastnú stranu bravčového bôčika narežte do kríža. Taktiež do kríža narežte aj mäsovú stranu, pretože to umožní mäsu absorbovať vznikajúcu chuť pri varení. Riadne naneste a rozotrite po oboch stranách narezaného bôčika cesnakove pyré a bohato posypte z oboch strán morskou soľou. Na obe strany zároveň rovnomerne naneste tymián, rozmarín a bobkový list. Takto pripravený bôčik prikryte a nechajte jednu noc marinovať v chladničke.

Postup:

Vyberte bôčik z chladničky. Nachystajte si zelené vajíčko, zapáľte drevné uhlie a nechajte kopulu otvorenú po dobu 10 - 12 minút. Medzitým očistite korenie na mäsovej strane bôčika a čiastočne na strane tuku. Tým, že ponecháte trochu korenia na tuku počas varenia, bôčik získa extra chuť. Umiestnite konvEGGtor do vajíčka s nôžkami hore, na ktoré položte štandardný antikorový rošt. Bravčový bôčik položte na rošt s tukovou stranou nahor, pretože to umožní, aby sa chutný tuk dostal jednak do mäsa a taktiež sa týmto zabezpečí vlastné podlievanie počas varenia. Navyše veľmi málo tuku bude kvapkať na konvEEGtor, čo by mohlo spôsobovať dymenie. Zatvorte kupulu na vajíčku, teplotu nastavte na 100 ° C a nechajte bôčik variť asi 3 hodiny, kým mäso nedosiahne vnútornú teplotu najmenej 77 ° C. Vnútornú teplotu jadra bôčika zmeriate vpichovacím teplomerom. Po dosiahnutí požadovanej vnútornej teploty, vyberte bravčový bôčik z vajíčka. Následne môžete bôčik nakrájať na tentké plátky a podávať, alebo plátky ešte na priamo grilovať pri teplote 230 ° C (bez konvEEGtora) asi jednu minútu z každej strany. Ďaľšou možnosťou je, že necháte bravčový bôčik v celku vychladnúť, uložíte ho v chladničke a na druhý deň nakrájate na plátky.

tags: #pripravna #faza #pri #vareni