Prírodný rezeň so šunkou a syrom: Všestranný recept pre každú príležitosť

Tento článok vám prináša recept na obľúbený pokrm, ktorý je známy v mnohých variáciách a poteší každého milovníka mäsa. Môže sa pripraviť z bravčového, kuracieho alebo morčacieho mäsa, pričom rezne sú po vysmažení krehké, šťavnaté a na povrchu chrumkavé.

Plnené bravčové rezne so šunkou a syrom sú obľúbeným jedlom, ktoré ponúka kombináciu chutí a textúr. Existuje mnoho spôsobov, ako si toto jedlo pripraviť, od klasických vyprážaných rezňov až po zapekané varianty a plnené závitky. Tento článok vám prináša rôzne recepty a inšpirácie, ako si bravčové rezne plnené syrom a šunkou pripraviť doma.

Základný Recept na Vyprážané Bravčové Rezňe Plnené Šunkou a Syrom

Tento recept je základný a jednoduchý, ideálny pre tých, ktorí s prípravou plnených rezňov začínajú.

Ingrediencie:

• Bravčové rezne (karé alebo stehno)
• Soľ a čierne korenie
• Plátky šunky
• Plátky syra (eidam, gouda, mozzarella)
• Hladká múka
• Vajcia (rozšľahané)
• Strúhanka
• Prepustené maslo alebo olej na vyprážanie

Postup:

1. Bravčové rezne naklepeme, osolíme a okoreníme.
2. Na každý rezeň položíme plátok šunky a plátok syra.
3. Ak máme veľkú šunku, môžeme do nej syr zabaliť.
4. Rezeň preložíme na polovicu alebo zvinieme do rolky a okraje jemne sklepeme alebo zaistíme špáradlom.
5. Z mäsa môžeme vytvoriť závitky a zopnúť ich ihlami na mäso alebo špáradlami.
6. Naplnené rezne obalíme postupne v múke, v rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke.
7. Obalené rezne vypražíme v rozohriatom prepustenom masle alebo oleji z oboch strán dozlatista.

Recept na Bravčové Závitky v Omáčke

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi šťavnaté mäso s bohatou omáčkou.

Ingrediencie:

• Bravčové rezne
• Soľ, korenie
• Plátky šunky
• Plátky syra
• Cibuľa (nadrobno nakrájaná)
• Olej
• Mletá paprika, gulášové korenie
• Mleté dubáky (voliteľné)
• Sterilizované šampiňóny alebo sušené namočené hríby
• Horčica
• Hladká múka

Postup:

1. Bravčové rezne naklepeme, osolíme a okoreníme.
2. Na každý rezeň dáme plátok šunky a plátok syra.
3. Z mäsa vytvoríme závitky a zopneme ich ihlami na mäso alebo špáradlami.
4. Na troche oleja opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu.
5. Závitky obalíme v hladkej múke a opečieme ich z každej strany na rozpálenej panvici.
6. Opečené závitky preložíme k cibuli a pridáme korenia - soľ, mleté čierne korenie, mletú papriku, gulášové korenie.
7. Môžeme pridať aj mleté dubáky, sterilizované šampiňóny alebo sušené namočené hríby.
8. Podlejeme vodou tak, aby mäso bolo zaliate a varíme pod pokrievkou, pokiaľ mäso nie je mäkké.
9. Vyberieme závitky na tanier a vytiahneme z nich ihly.
10. Do šťavy pridáme polievkovú lyžicu horčice a necháme prejsť varom.
11. Ak sa nám zdá omáčka riedka, zahustíme ju hladkou múkou rozmiešanou v troche vody.
12. Podľa potreby ešte dochutíme, vrátime do omáčky mäso a necháme prejsť varom.

Ďalší Recept na Plnené Bravčové Závitky so Šunkou a Syrom

Bravčové mäso nemusí znamenať len klasické rezne. Skvelým receptom sme sa inšpirovali u pani Zuzany, ktorá ho zdieľala v skupine Recepty a rady do kuchyne. Pripraviť si môžete aj plnené závitky.

Ingrediencie a Postup:

1. Bravčové rezne si vyklepeme, osolíme a okoreníme.
2. Na každý rezeň dáme plátok šunky, plátok syru a vajíčkovo-brokolicovú zmes.
3. Vajíčkovo-brokolicovú zmes si pripravíme klasicky ako praženicu: brokolicu nakrájanú na malé kúsky krátko orestujeme, pridáme vajíčka a povaríme na panvici, kým sa nám neurobí praženica.
4. Z rezňov vytvoríme závitky alebo ak chcete rolky a každú jednu orestujeme krátko na oleji, aby sa nám uzavreli póry.
5. Následne pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak a vo výpeku restujeme.
6. Potom závitky podlejeme vodou a dusíme pod pokrievkou.
7. Nakoniec mäso vyberieme a do omáčky pridáme mletú červenú papriku a trošku masla.
8. Necháme chvíľu zredukovať a pridáme závitky.
9. Podávame s ryžou a opekanými zemiakmi.

Alternatívny Spôsob Prípravy Plnených Rezňov

Hrubé plátky mäsa nakrojíme zhruba do polovice (neprekrojíme celkom), roztvoríme, prikryjeme potravinárskou fóliou a naklepeme.

Naklepané rezne osolíme a okoreníme.

Na každý rezeň položíme 1-2 plátky šunky a potom plátok syra.

Rezeň preložíme a okraje jemne sklepeme dohromady alebo zaistíme špáradlom.

Takto pripravíme všetky kusy mäsa.

Naplnené rezne obalíme postupne v múke, v rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke.

Obalené rezne vypražíme v rozohriatom prepustenom masle z oboch strán.

Panvicu môžeme jemne nakloniť a tukom pomocou lyžice popolievať rezne zvrchu.

Vypražené rezne vyberieme na papierové obrúsky a necháme odsať prebytočný tuk.

Akú prílohu k nim zvolíte, je však na vás. My sme si k rezňom urobili batatovú kašu a orestovali ružičkový kel.

Tipy a Triky pre Dokonalé Plnené Karé

Výber mäsa: Vyberte si kvalitné bravčové karé s jemným mramorovaním tuku. Tuk dodá mäsu šťavnatosť a chuť.

Príprava mäsa: Pred plnením mäso umyte, osušte a narežte doň otvor alebo ho rozklepte na plát.

Plnka: Plnku pripravte vopred a nechajte ju vychladnúť. Príliš teplá plnka by mohla mäso vysušiť.

Uzavretie mäsa: Otvor v mäse uzavrite drevenými špáradlami alebo kuchynskou niťou.

Pečenie: Mäso pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C. Doba pečenia závisí od veľkosti mäsa a plnky.

Šťavnatosť: Počas pečenia mäso pravidelne polievajte výpekom, aby zostalo šťavnaté.

Odpočinok: Po upečení nechajte mäso odpočinúť aspoň 10 minút pred krájaním. Šťava sa v ňom rozloží a mäso bude šťavnatejšie.

Tabuľka s Inšpiráciami na Plnky

tags: #prirodny #rezen #so #sunkou #a #syrom