Hovädzie mäso na prírodno so šťavou je klasika, ktorú milujeme všetci. S naším receptom bude mäso mäkké ako maslo a omáčka neodolateľne lahodná. Naučíme vás, ako pripraviť hovädzie mäso na prírodno, ktoré sa bude rozplývať na jazyku. S naším podrobným návodom a užitočnými tipmi zvládnete tento recept ľavou zadnou.
Hovädzie mäso na prírodno so šťavou je jedlo, ktoré poteší celú rodinu. S naším receptom bude jeho príprava jednoduchá a výsledok famózny. Prajeme vám dobrú chuť!
Príprava hovädzieho mäsa na prírodno
Hovädzie mäso je obľúbenou surovinou v slovenskej kuchyni, no mnohí začiatočníci sa obávajú jeho prípravy. S týmto receptom na prírodný rezeň sa však nemusíte báť - výsledkom bude mäkké a šťavnaté mäso, ktoré si zamilujete.
Ingrediencie:
- 1 kg hovädzích steakov
- Soľ a korenie podľa chuti
- Hladká múka na obalenie
- Olej na vyprážanie (približne 8 lyžíc)
- 400 gramov cibule (nakrájaná na tenké plátky)
- 30 gramov cesnaku (nakrájaný na jemno)
- 1 polievková lyžica paradajkového koncentrátu
- 250 mililitrov roztlačených paradajok (alebo paradajkovej omáčky)
- Voda podľa potreby
Postup prípravy:
Príprava rezňov:
- Hovädzie steaky osušte papierovou utierkou, jemne naklepte a osoľte ich z oboch strán.
- Jednu stranu steakov obalte v múke.
Vyprážanie rezňov:
- Na vysokom ohni zahrejte 5 lyžíc oleja v hlbokej panvici.
- Vložte steaky do panvice obalenou stranou nadol a smažte 2 až 3 minúty, kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka.
- Steaky otočte a smažte ďalšie 2 minúty z druhej strany.
- Vyberte steaky z panvice a odložte ich bokom.
Príprava omáčky:
- Použite rovnakú panvicu, v ktorej ste smažili mäso, a pridajte ďalšie 3 lyžice oleja.
Tento recept je skvelým základom pre mnoho variantov. Tu je niekoľko inšpirácií:
Varianty receptu:
- Znojemský rezeň: Pridajte do náplne kyslé uhorky.
- Belehradské rezne: Pripravte rezne na spôsob roštenky.
- Poľské rezne: Vylepšite rezne tatárskou omáčkou a syrom.
Nech už si vyberiete akýkoľvek variant, prajeme vám dobrú chuť!
Černohorský rezeň 🐷 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Tipy a triky:
- Pre ešte jemnejšiu chuť môžete mäso nechať uležať v marináde aspoň 24 hodín.
- Namiesto bravčovej masti môžete použiť aj rastlinný olej.
- Ak nemáte tatársku omáčku, môžete ju nahradiť kyslou smotanou.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať do nálevu trochu horčice.
Rezne sú hotové, keď je mäso mäkké a šťavnaté. Podávajte s obľúbenou prílohou, napríklad so zemiakovou kašou, ryžou alebo hranolkami.
Táto vynikajúca príprava mäsa je u našich severných susedov známa ako bitki. Výsledkom sú šťavnaté rezníky vo voňavej omáčke. Nuž a dnes si presne takúto dobrotu pripravíme z kúsku hovädzieho stehna. Vyskúšajte to aj vy - je to také jednoduché.
Recept na mäkučké hovädzie plátky (Bitki):
Budeme potrebovať:
- 600 g hovädzie stehno
- 2 cibule
- Kopcovitá lyžica bravčová masť
- Lyžica majoránu
- Lyžica sušených húb
- Lyžička med
- Lyžička ocot
- Podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Mäso nakrájame na asi centimetrové plátky, ktoré ešte naklepeme, osolíme a okoreníme z oboch strán. Plátky mäsa obalíme v múke a necháme postáť cca 10 minút. Medzitým si nakrájame cibuľu na tenké rezančeky.
- Na panvici zahrejeme masť, sprudka na nej opražíme plátky mäsa z oboch strán do zlato-hneda. Mäso vyberieme bokom a vo výpeku opražíme cibuľu. Keď je cibuľa ružová pridáme majorán, podrvené sušené huby, med, ocot, soľ, korenie a vodu.
