Zapečené kuracie mäso s brokolicou: Chutné a zdravé recepty pre celú rodinu

Hľadáte rýchly a zdravý recept na obed alebo večeru? Zapečené kuracie mäso s brokolicou a šampiňónmi je ideálnou voľbou. Tento recept je nielen chutný, ale aj plný vitamínov a bielkovín. Kombinácia kuracieho mäsa, brokolice a šampiňónov vytvára lahodnú harmóniu chutí, ktorú si zamilujete. Pripravte si tento jednoduchý pokrm a potešte svoje chuťové poháriky.

Tento jednoduchý pekáč s kuracím mäsom a brokolicou sa stane tvojím novým obľúbeným tipom na zdravý rodinný obed alebo večeru. Chutný a plný zdravých ingrediencií. Všetko zmiešaj. Hoď do jednej misky. Daj piecť. Zjedz. Koniec. Verím, že chuť tohto zdravého jedla nesklame a stane sa tvojím vyhľadávaným rodinným receptom.

Keď hľadám recept na rýchly, zdravý a zároveň sýty obed, toto jedlo je moja istota. Všetko sa prakticky upečie na jednom plechu, takže máte minimum špinavého riadu. Tieto šťavnaté kuracie prsia s brokolicou sú zaliate jemnou vaječnou zmesou a zapečené s chrumkavou syrovou kôrkou.

Tajomstvo šťavnatého mäsa je v jeho krátkom orestovaní predtým, ako ho dáte piecť. Vďaka tomu sa nikdy nevysuší. Je to naozaj jednoduché a výsledok je fantastický!

Ingrediencie pre zapečené kuracie mäso s brokolicou a šampiňónmi

• 200 g brokolice
• 250 g šampiňónov
• 300 g kuracích pŕs
• 2 lyžice olivového oleja
• 3 vajcia
• 50 ml mlieka
• 150 g kyslej smotany (alebo gréckeho jogurtu)
• ½ lyžičky soli
• ½ lyžičky čierneho korenia
• 150 g mozzarelly (alebo iného tvrdého syra)
• 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate

Postup prípravy

Príprava brokolice:

• Brokolicu rozdelíme na menšie ružičky.
• V osolenej vriacej vode ju blanšírujeme 1 minútu, potom ju vyberieme a preložíme do misy.

Príprava šampiňónov:

• Šampiňóny nakrájame na menšie kúsky.
• Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu olivového oleja, pridáme huby a posolíme.
• Opekáme ich dozlatista a následne ich preložíme k brokolici.

Príprava kuracieho mäsa:

• Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky.
• Na tej istej panvici rozohrejeme 1 lyžicu olivového oleja a mäso zľahka opečieme, aby sa zatiahlo.
• Mäso preložíme do vymastenej zapekacej misy a pridáme brokolicu so šampiňónmi.

Príprava zálievky:

• V miske vyšľaháme vajcia, mlieko a kyslú smotanu.
• Osolíme, okoreníme a touto zmesou zalejeme ingrediencie v zapekacej mise.

Pečenie:

• Povrch posypeme nastrúhanou mozzarellou.
• Pečieme 35 - 40 minút pri 180 °C, kým povrch krásne zozlatne.

Finalizácia:

• Po upečení posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou a môžeme podávať.

Tipy na servírovanie

Toto jedlo chutí skvele samotné, ale môžete ho podávať aj s čerstvým šalátom alebo varenými zemiakmi.

Pre výraznejšiu chuť môžete do zálievky pridať strúhaný parmezán alebo muškátový oriešok.

Alternatívny recept: Jednoduché zapekané kuracie prsia s brokolicou

Zapečené kuracie mäso s brokolicou je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá zdravý a chutný recept.

Potrebujeme:

• 1 ks väčšie kuracie prso (cca 250 - 300 g)
• 1 ks stredne veľkej brokolice (cca 500 g)
• 1 ks väčšej paradajky
• 100 g tvrdého syra (napr. eidam)
• 2 ks vajec
• 4 PL kyslej smotany (alebo bieleho jogurtu)
• 3 PL rastlinného oleja
• 1 ČL soli (na mäso a brokolicu)
• ½ ČL čerstvo mletého čierneho korenia
• 1 ČL sušeného oregana (rozdeleného)

Postup prípravy:

1. Najprv si pripravte brokolicu. Rozdeľte ju na menšie ružičky a v osolenej vriacej vode ju povarte len 2 minúty (blanšírujte). Ihneď ju sceďte a prepláchnite studenou vodou, aby si zachovala krásnu zelenú farbu.
2. Rúru si predhrejte na 180 °C. Pripravte si stredne veľký pekáč alebo zapekaciu misu.
3. Kuracie prsia nakrájajte na menšie kocky alebo rezančeky. V mise ich zmiešajte so soľou, čiernym korením a polovicou lyžičky oregana.
4. Na panvici rozohrejte 3 lyžice oleja. Na horúcom oleji zprudka a krátko opečte kúsky mäsa, len aby sa zatiahli a dostali zlatistú farbu. Nemusia byť úplne prepečené, dôjdu v rúre.
5. Opečené mäso aj s výpekom rozložte na dno zapekacej misy.
6. Pridajte blanšírovanú brokolicu a na kolieska nakrájanú paradajku.
7. V miske zmiešajte vajcia, kyslú smotanu (alebo jogurt) a zvyšné oregano. Zmesou polejte obsah zapekacej misy.
8. Posypte strúhaným syrom.
9. Pečieme 35 - 40 minút pri 180 °C, kým povrch krásne zozlatne a syr sa neroztopí.

Tipy k receptu:

• Prečo mäso najprv opiecť? Krátke a prudké opečenie mäsa na panvici je kľúčové. Vytvorí sa na ňom chutná kôrka, ktorá vnútri uzamkne všetku šťavu. Vďaka tomu bude mäso po upečení úžasne šťavnaté a nie suché.
• Blanšírovanie brokolice: Dvojminútové povarenie brokolice a jej následné schladenie studenou vodou má dva dôvody. Po prvé, v rúre jej bude stačiť kratší čas na dopečenie. Po druhé, a to je dôležité, si zachová krásnu, sýtozelenú farbu.
• S čím podávať? Toto jedlo je fantastické len tak, samotné. Ak však chcete sýtejšiu prílohu, skvele sa k nemu hodia varené zemiaky, zemiaková kaša alebo jednoducho kúsok čerstvého chleba.
• Variácie:
  • Syrová obmena: Namiesto eidamu použite údený syr pre dymovú chuť alebo nivu pre pikantnejší nádych.
  • Pridajte ďalšiu zeleninu: Spolu s brokolicou môžete do pekáča pridať aj na kolieska nakrájanú mrkvu (tú tiež krátko predvarte) alebo mrazenú kukuricu.
  • Bylinkový dip: K hotovému jedlu sa fantasticky hodí jednoduchý dip z bieleho jogurtu, prelisovaného strúčika cesnaku a nasekanej čerstvej petržlenovej vňate.

Ďalšie varianty receptov

Kuracie prsia s brokolicou po milióntykrát. Áno. Je to tak. Ale takisto je to opäť iný recept a opäť zistíte, že nie je kura s brokolicou ako kura s brokolicou.

Recept s karfiolom a cheddarom:

• Kuracie prsia umyjeme, osušíme a odložíme nabok. Zeleninu takisto umyjeme a osušíme. Brokolicu narežeme na menšie kúsky a presunieme do väčšej misky. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Uymté kuracie prsia takisto nakrájame na menšie kúsky.
• V panvici rozpálime olej a necháme rozvoniať cibuľu. Po chvíľke pridáme nakrájané mäso. Mäso varíme asi 6 minút a pravidelne miešame.
• Do panvice pridáme nastrúhaný karfiol, nakrájanú brokolicu a deci vody.
• Medzitým nastrúhame cheddar, a keď uplynie 6 minút od pridania zeleniny do panvice, prisypeme do zmesi nastrúhaný syr a celý jogurt. Môžeme osoliť a okoreniť.

Zapečené kuracie mäso s brokolicou a šampiňónmi je jednoduchý a chutný obed, ktorý si zamiluje celá rodina.

tags: #zapecene #kuracie #maso #s #brokolicou