Príprava prvých príkrmov pre bábätko je dôležitým krokom v jeho vývoji, ktorý mu otvára dvere do sveta chutí a zároveň podporuje jeho rast a zdravie. Tento proces by mal byť postupný a prispôsobený individuálnym potrebám dieťaťa.
Kedy začať s prvými príkrmami?
S prvou nemliečnou stravou začnite medzi 4. až 6. mesiacom života dieťatka. Nedojčené deti ochutnávajú prvé príkrmy skôr, zatiaľ čo dojčené deti by mali začať až po ukončenom šiestom mesiaci života. Podľa odborníkov totiž práve v tomto období „iba mlieko“ prestáva stačiť, pretože bábätko rýchlo rastie a dôležité vitamíny, minerály a ostatné nutričné látky potrebuje pomaly získavať aj z ďalších zdrojov.
Deti na umelej výžive môžu začať ochutnávať príkrmy už po 4. mesiaci života. Vždy sa však poraďte s pediatrom, ktorý odborne zhodnotí vývoj a pripravenosť dieťatka.
Ako zavádzať príkrmy?
Princíp je jednoduchý: každý deň jednu malú porciu materského mlieka doplníte zeleninou, ovocím, mäsom, obilninami. V realite je to, samozrejme, naopak: najskôr bábätku ponúknete „niečo nové“ a potom ho dokŕmite materským mliekom. Nové potraviny treba do jedálnička zavádzať postupne a nemýliť dieťa s viacerými druhmi naraz. Dieťa sa musí s novými chuťami pomaly zoznámiť, takže začnite s malými množstvami. Zo začiatku budete mať zrejme pocit, že to trvá celú večnosť. Určite však na dieťa netlačte.
Postup zavádzania príkrmov:
- Začnite s jedným druhom zeleniny: Vyberte si jeden druh zeleniny, olúpte, uvarte v neosolenej vode a veľmi najemno rozmixujte.
- Podávajte príkrm 2 dni: Týmto spôsobom môžete odhaliť prípadné potravinové alergie.
- Postupne pridávajte ďalšie druhy zeleniny: Až vyskúšate všetky druhy zeleniny, môžete ich spolu kombinovať.
- Nenúťte dieťa do jedla: Ak dieťa odmieta jesť, nenúťte ho. Skúste to neskôr.
- Buďte trpezliví: Každé dieťa sa nakoniec rozje.
Prvé príkrmy: Zelenina
Celkom prvým jedlom, ktoré dieťa spapá lyžičkou, má byť zelenina. Uvarte mu mrkvu, zemiak alebo ich kombináciu. Postupne pridajte ďalšie druhy: brokolicu, hrášok, cuketu, karfiol, kaleráb, špenát. Zeleninu popučte alebo prepasírujte cez sitko a podávajte bez soli a korenín, avšak pokojne s kvapkou kvalitného oleja. Ideálne je začať s mrkvovými či zemiakovými príkrmami, ktoré nemajú výraznú chuť.
Vhodné druhy zeleniny pre prvé príkrmy:
- Mrkva
- Zemiak
- Tekvica
- Hrášok
- Cuketa
- Batata (sladký zemiak)
- Brokolica
Mäso v detskom jedálničku
Ak ste sa prebojovali cez prvé sústa zeleninových príkrmov, pridajte do nich uvarené a úplne na drobulinko pokrájané mäso. Ak treba, zjemnite ho vývarom - vodou, v ktorej sa pripravovalo. Dá sa aj rozmixovať, no lepšie je nakrájať ho, prípadne ešte mierne roztlačiť vidličkou, aby dieťatko cítilo a spoznávalo i jeho štruktúru. Táto konzistencia sa nazýva hašé. Žiada si ostrý nôž a zručnosť.
Mäso sa v jedálničku bábätiek musí bezpodmienečne ocitnúť ešte do konca prvého roka života. Je to mimoriadne cenná potravina, zdroj bielkovín, esenciálnych aminokyselín, ktoré sú dôležité pre rast a obnovu tkanív, no ľudské telo si ich nedokáže vyrobiť samo. Sú v ňom vitamíny A, B, D a minerály ako železo, zinok, fosfor, horčík v ľahko prijateľnej forme. Ideálne je, ak sa mäso v priebehu štvrtého štvrťroka drobčekovho veku stane každodennou súčasťou stravy. Vynechávajte ho len jeden deň v týždni.
Odborníci dnes zdôrazňujú, že bábätko treba naučiť jesť všetky druhy mäsa. V tzv. červenom mäse, teľacom a mladom hovädzom, je najviac cenného železa. Napriek tomu nie je vhodné pre bábätká mladšie ako 8 mesiacov. Zároveň je dobré začať s ním až vtedy, keď si dieťa zvykne na kuracie s rôznymi druhmi zeleniny. Obmenou môže byť králičie alebo morčacie mäso. Bravčové odložte na neskôr - do prvého roka života dieťaťa vôbec nepatrí. Ako prvé mu rozhodne ponúknite varené biele kuracie mäso a natrvalo si osvojte zásadu, že bábätkám podávame iba mäso z tzv. krátkožijúcich zvierat a kupujeme ho len z overených zdrojov. Zo začiatku má jedna porcia obsahovať 20 gramov mäsa. Po prvom roku má dieťa zjesť približne tri polievkové lyžice mäsa denne. No neľakajte sa, ak sa váš poklad k tejto méte ani zďaleka nepriblížil. Každé dieťa je iné a mnohé dokážu zjesť takúto porciu mäska až oveľa neskôr po druhom roku života. Minimálne do 1. Ovocie, obilninová kaša ani chlieb kvalitné mäso nenahradia. Párky, salámy a paštéty sú pre bábätká absolútne tabu.
Ovocné príkrmy
Od 7. mesiaca sa zavádzajú ovocné príkrmy ako popoludňajšia desiata s mliekom. Postupujeme rovnako, vždy jeden druh dobre uvareného ovocia. Ako ľahkú desiatu pre bábätká je možné použiť ovocné príkrmy, ktoré obsahujú všetky potrebné vitamíny a minerály.
Zavádzanie nových potravín a konzistencia
Prvé príkrmy by mali mať kašovitú konzistenciu (polotekutá forma). Mixovanie jedla sa odporúča len zo začiatku, potom je vhodné stravu iba roztlačiť vidličkou. Najlepšie je začať s podávaním príkrmu spravidla na obed. Jedlo by malo byť uvarené vo vode, prípadne na pare a pripravené výlučne z jednej suroviny.
Keď si dieťa zvykne na zeleninu, môžete pridať aj hrášok, tekvicu. Po tomto období je možné začať pridávať mäsové príkrmy. Najpodstatnejšou zložkou však stále zostáva uvarená zelenina. Keď dieťatko znáša dobre aj tieto príkrmy, možno pristúpiť k podávaniu ovocia. Stále platí zásada, že príkrmy nedosládzame a nesolíme. Ak dieťatko nemá žiadny problém, môžeme začať podávať čisté kaše (bez prídavkov). Raz týždenne sa odporúča dať dieťatku varený vaječný žĺtok.
Od 7. mesiaca môžete začať pomaly navyšovať počet príkrmov za deň. V tomto období môžete dieťaťu začať podávať napríklad cestoviny s mäsovou omáčkou. V siedmom mesiaci je dôležitý prísun železa, na ktoré je bohaté hovädzie mäso.
Kedy pridať syry, ryby a strukoviny?
Jedálny lístok 7 a 8-mesačného bábätka už nemusí obsahovať iba mdlé kaše. Teraz, keď sa mu rozvinuli chute k jedlu, je na čase trochu viac uspokojiť chuťové bunky. Novinkou sú syry, mäso a ovocie.
Trochu slaného: Do jedla nikdy nepridávajte soľ, môžete ale použiť ingrediencie, ktoré trochu soli obsahujú, ako napríklad mäkké syry. Pridajte trošku do zemiakovej kaše alebo pripravte domácu syrovú omáčku s cestovinami.
Sušené ovocie: Aby jedlá so špecifickou chuťou detským jazýčkom viac chutili, skúste ich trochu osladiť sušeným ovocím - hrozienka, sušený ananás, mango alebo marhule. Môžete tak zjemniť chuť napríklad duseného mäsa so zeleninou alebo polievky. Bábätkám, ktoré na svoje prvé zúbky ešte čakajú, sušené ovocie namočte a rozmixujte.
Výborná ryba: Zdravotný prínos konzumácie rýb je značný, preto čím skôr sa ich deti naučia jesť, tým lepšie. Začnite s jemnou chuťou mierne povareného pstruha alebo tresky bez kostí a bez kože. Až si vaše dieťa zvykne na chuť a štruktúru rybieho mäsa, potom môžete zaviesť rybu s výraznejšou chuťou, bohatou na omega-3 mastné kyseliny, ako je napríklad losos alebo makrela.
Skvelé strukoviny: Šošovica, hrášok alebo cícer, to všetko sú bielkoviny a živiny prospešné pre vaše dieťa. Dobrou správou je, že ich môžete pripravovať na rôzne spôsoby, aby si na nich deti pochutili, od šošovicovej polievky cez kašu z hrášku až po hummus.
Bylinky a koreniny
Soľ a cukor sú mimo hru, ale to neznamená, že nemôžete jedálny lístok vášho bábätka ochutiť inak. Vaše dieťa je už vo veku, keď si môže pochutiť na korení ako je rasca, kurkuma alebo pažítka. Používanie byliniek v detskej strave je obohacujúce. Petržlenová vňať patrí k prvej bylinke, ktorú môžeme pridať do stravy dieťaťa. Nezabudnite, že je dôležité, aby ste vňať pridávali do jedla krátko pred jeho dokončením, prípadne až po jeho dokončení.
Príkrmy od 9. mesiaca
Jedálny lístok pre 9, 10 a 11 mesiacov staré dieťa stále prechádza veľkými zmenami. Zavádzajte ich postupne a sledujte, ako sa telíčko vášho drobčeka s novými chuťami popasuje. 10-mesačné dieťa by si malo pochutnávať na troch jedlách denne. S tým, ako pevná strava postupne nahradzuje mlieko ako hlavný zdroj živín, bude schopné stráviť aj pestrejšie jedlá. Kombinujte kŕmenie lyžičkou a kŕmenie ručičkami. Nechajte svoje dieťa, aby si určilo tempo jedla a nechajte sa viesť.
Odporúčania pre denné porcie:
- 3 - 4 porcie jedla obsahujúce škroby ako sú napríklad zemiaky, pečivo alebo cestoviny
- 3 - 4 porcie zeleniny a ovocia
- 2 porcie bielkovín ako je mäso, ryba, vajcia alebo strukoviny
Vzor režimu stravovania:
- Po prebudení: Materské alebo umelé mlieko (150 - 200 ml).
- Raňajky: Obilná kaša alebo pečivo a potom ovocie.
- Desiata: Materské alebo umelé mlieko (150 - 200 ml) a drobná desiata bohatá na sacharidy ako napríklad kúsok pečiva alebo ryžové chrumky.
- Obed: Bolonské špagety alebo dusená zelenina s ryžou a potom čerstvo nakrájané ovocie.
- Olovrant: Čerstvý mäkký syr alebo hummus s chrumkami alebo tyčinkami z varenej mrkvy.
- Večera: Žemľa so syrom/kúsky kurčaťa alebo karbonátky z lososa so zemiakovou kašou a potom biely jogurt s čučoriedkami (rozpolenými).
- Pred spaním: Materské alebo umelé mlieko (150 - 200 ml).
Príkrmy od 12. mesiaca
Jedálny lístok ročného batoľaťa už veľmi pripomína stravu dospelého. Keď varíte, tak varte jedno jedlo pre celú rodinu. Pred dochutením soľou iba dajte porciu pre vášho najmenšieho nabok. Dieťa bude mať veľkú radosť, že sa už môže naplno zapojiť do stolovania a večerať ako mama s otcom.
Kdy a jaké příkrmy pro kojence?
Recepty pre bábätká
Zemiakovo-mrkvová polievka
Suroviny: 2 zemiaky, 1 mrkva, dojčenská voda, rasca, 100 ml materského mlieka (alebo UM), uvarený vaječný žĺtok, petržlenová vňať, 2-3 kvapky olivového oleja.
Postup: Očistené a umyté zemiaky a mrkvu pokrájajte na malé kúsky a uvarte v dojčenskej vode so štipkou rasce do mäkka. Zemiaky s mrkvou roztlačte vidličkou, pridajte materské alebo UM mlieko a ešte cca 5 minút povarte. Na záver vmiešajte uvarený žĺtok a pokvapkajte olivovým olejom.
Sladká zeleninka s pohánkou
Suroviny: 1 malý zemiak, 1 mrkva, 1 ružička karfiolu, kúsok kalerábu, 1 uvarený vaječný žĺtok, trochu pohánky, 2-3 kv. oliv. oleja, dojčenská voda.
Postup: Zeleninu nakrájanú na kocky uvarte v dojčenskej vode do mäkka, na konci pridajte pohánku na zahustenie a olej. Na záver zeleninu roztlačte alebo rozmixujte a vmiešajte uvarený žĺtok.
Brokolica s ryžou
Suroviny: 2 ružičky brokolice, 1 uvarený žĺtok, 2 polievkové lyžice ryže, cca 150 ml dojčenskej vody, štipka petržlenovej vňate, 2 kv. oliv. oleja.
Postup: Ryžu prepláchnite, dajte do vriacej vody a varte 10 minút. Pridajte umytú brokolicu a spolu povarte ďalších 10 minút. Prebytočnú vodu sceďte, pridajte uvarený žĺtok, roztlačte vidličkou a premiešajte. V prípade potreby pridajte scedenú vodu a vymiešajte na hladkú kašu, pokvapkajte oliv. olejom.
Hustá tekvicová polievka s kuracím mäsom
Suroviny: 250 g tekvice, 2 zemiaky, 50 g kuracieho mäsa, materské alebo dojčenské mlieko (100 ml).
Postup: Tekvicu ošúpte, pokrájajte na malé kúsky a uvarte spolu s 2 zemiakmi domäkka. Kuracie mäsko uvarte a všetko spolu zmixujte. Môžete pridať materské alebo dojčenské mlieko.
Bananovo-jablková kaša
Suroviny: 150 ml dojčenského mlieka alebo materského mlieka, 30 g jablka, 30 g banánu, 3 polievkové lyžice dojčenskej kaše.
Postup: Jablko nastrúhajte, banán roztlačte vidličkou. Mlieko zmiešajte s 3 lyžicami dojčenskej ryžovej kaše. Kašu premiešajte s roztlačeným ovocím.
Zimná polievka (pre staršie bábätká a rodinu)
Ingrediencie: kvasená kapusta bez konzervantov, pór, koreňová zelenina podľa výberu a chuti, rasca, bobkový list, sušená červená paprika.
Postup: Na Ghee masle alebo olivovom oleji orestujeme pór, prípadne cibuľku a rascu. Pridáme premytú kvasenú kapustu (na jemno pokrájanú) a nastrúhanú koreňovú zeleninu, bobkový list, sušenú červenú papriku a štipku cukru. Podlejeme vývarom alebo vodou a varíme max. 20 min. Môžeme si dať do taniera lyžičku kyslej smotany alebo jogurtu ako do kapustnice.
Strava dojčiacej matky a následné zavádzanie príkrmov do jedálnička dieťaťa sú dôležité aspekty pre zdravý vývoj bábätka. Tento článok poskytuje komplexný pohľad na túto tému, od jedálnička dojčiacej matky až po recepty pre najmenších.
