Rebarborový koláč s tvarohom: Osviežujúca jarná pochúťka

Sezóna rebarbory prichádza! Aj vy nedočkavo čakáte, kedy príde jej sezóna? Nezameniteľná chuť jari sa už hlási o slovo a čoskoro sa môžeme tešiť na prvé kyslasté stonky. Hoci sa rebarbora tvári nenápadne, v kuchyni dokáže hotové zázraky, najmä ak máte chuť na niečo sladké. Jej sezóna netrvá dlho, tak ju nepremeškajte. Bol by hriech ju nevyužiť.

S blížiacim sa príchodom teplejších dní sa v záhradách opäť začne objavovať rebarbora. Táto tradičná jarná zelenina je známa svojimi robustnými, ružovkastými stonkami a charakteristickou kyslou chuťou. Práve táto kyslosť ju však robí ideálnou surovinou na prípravu sladkých pochúťok - koláčov, bublanín, džemov či osviežujúcich limonád, hneď ako sa jej prvé stonky objavia. Ak už teraz hľadáte inšpiráciu, ako túto jarnú dobrotu využiť, ste na správnom mieste.

Rebarbora je špecifická svojou chuťou, ale skvelo sa hodí do koláčov. Ak máte radi kyselkavú chuť rebarbory, vyskúšajte ju skombinovať s krémovým pudingom. Už len šálka kávy alebo obľúbeného čaju a môžete si vychutnať víkend. Mimochodom, vedeli ste, že rebarbora je zelenina? Má blahodarné účinky pre ľudský organizmus. Detoxikuje črevá, chráni srdce aj oči, zlepšuje krvný obeh, udržuje zdravé kosti, pokožku a pôsobí priaznivo aj na mozog.

Dôležité je vedieť, že sa konzumuje po tepelnej úprave a jej sezóna trvá krátko, pretože kyselina šťavelová, ktorú obsahuje, v nej prudko stúpa. O zrelosti nerozhoduje výrazná červená farba stoniek, záleží to od odrody.

Ak plánujete víkendové pečenie, dávame vám do pozornosti tento nový recept od Maja alias Muža v zástere na Rebarborový koláč s pudingom a mrveničkou. Objavte čaro rebarborového koláča v 13 magických inšpiráciách pre sladké pokušenie. Nájdete tu recepty na každý deň, od jednoduchých a rýchlych až po slávnostnejšie variácie, ktoré potešia celú rodinu. Ľahká príprava a perfektný výsledok. Sezóna rebarbory so sebou prináša...

Rebarborové stonky robia tento recept na koláč špeciálnym. Mnoho ľudí o nej len počulo, ale nikdy... Ponúkame chutný a rýchly koláčik... Výborný šťavnatý kyslastý koláčik ku čaju a kávičke. je to hrnčekový... Jednoduchá hrnčeková príprava a skvelá chuť. Presne to spája tieto lahodné...

Ak mate radi kombinaciu jahoda-rebarbora vyskusajte tento rychly recept. V záhrade nám rastie rebarbora. Dnes som z nej upiekla rebarborovo- jahodový koláč. Ešte mám... Jahody a rebarbora sa nielenže spolu pestujú, ale aj dokonale dopĺňajú. Preto má zmysel pripravovať ich... Rebarbora a jahody sa veľmi dobre dopĺňajú. Jahody osladia kyslú rebarboru a ich spojením vznikne veľmi...

Možno ste nevedeli, že rebarbora má aj nepriaznivé účinky, nie je vhodná pre žlčnikárov,... Verím, že pri vašich pokusoch upiecť tento skvelý koláč dopadnete lepšie ako ja. Zabudla som...

Máte radi rebarboru? Moja najobľúbenejšia hra s deťmi bola puzzle. No nie len preto mám rada rebarboru. Milujem aj jej kyselkavú chuť. Overený recept na rebarborový koláč je vyvážený aj čokoládou. Nechcela som totiž pridávať iné ovocie, ale ani viac cukru. A vyšlo to skvele.

Vynikající Rebarborový Koláč s Drobenkou | bez Vajec | Vegan

Recept na Rebarborový koláč s tvarohom a pudingom

Tu je recept na tento lahodný koláč:

Suroviny

Na cesto:

• 130 g polohrubej múky
• 100 g práškového cukru
• 100 g masla
• 2 ks vajcia
• 2 lyžice kypriaceho prášku
• 1 ks tuk a múka na vymastenie a vysypanie plechu

Na tvarohovú plnku:

• 250 g hrudkovitého tvarohu
• 100 g kyslej smotany
• 1 ks žĺtok
• 100 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového pudingu v prášku
• 1 lyžica kukuričného škrobu

Na rebarborovú plnku:

• 600 g rebarbory
• 2 balíčky vanilínového cukru
• 2 lyžice kryštálového cukru

Na posýpku:

• 100 g polohrubej múky
• 60 g kryštálového cukru
• 70 g studeného masla
• 1 ks práškový cukor na posypanie

Postup

1. Zmäknuté maslo vymiešame s práškovým cukrom, polohrubou múkou, kypriacim práškom a s vajcami. Cesto rozotrieme na vymastený, múkou vysypaný plech s rozmermi približne 28 x 21 cm.
2. Tvaroh vymiešame s kyslou smotanou, so žĺtkom, s cukrom, vanilkovým pudingom v prášku a s kukuričným škrobom. Tvarohovú plnku rovnomerne natrieme na maslové cesto.
3. Rebarboru umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Dáme do misky, ochutíme cukrom, premiešame a rozložíme na tvarohovú plnku.
4. Pripravíme posýpku: Studené nakrájané maslo spracujeme s cukrom a s polohrubou múkou. Posýpkou posypeme povrch koláča.
5. Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 60 minút.

TIP: Mrveničku robím tak, že v kuchynskom robote s plochým nástavcom na vysokých otáčkach rozmixujem múku s cukrom a na kúsky pokrájaným studeným maslom.

Všetky ingrediencie na cesto dáme do misky a vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na dve časti. Druhú polovicu cesto rozvaľkáme rovnako ako prvé cesto, prenesieme na rebarboru a popicháme vidličkou. Na cesto rozotrieme rovnomerne tvarohovú plnku a rovnomerne rozložíme rebarboru (ja som použila mrazenú a tak som ju najskôr chvíľku povarila vo vode s cukrom, precedila a zbavila prebytočnej vody). Vložíme do rúry vyhriatej na 175 stupňov a pečieme 40 minút.

Cesto si vyvaľkáme a vložíme do formy, ktorú sme vymazali maslom. Bála som sa, čo s tým spraví jogurt, ale s cestom sa veľmi dobre pracuje. Prípadné trhliny opravte zvyšnými kúskami cesta. Formu naplníme pudingom. Pečieme ešte 45 min.

Rebarboru si nakrájame na cca 2 cm kúsky tak, aby mali šikmé konce. Ja som tie najhrubšie ešte prekrojila aj pozdĺžne (pokojne si teraz vyskúšajte vyskladať vzor na nečisto, aby ste nelovili kúsky rebarbory z pudingu. Začnite od stredu, vytvorte hviezdu, ktorú potom dokola vyplníte. Ak sa budete pozerať na fotku, pomôže to. Rozpustíme si 30g masla, pridáme 50g cukru a kúsky rebarbory.

Aby bola plnka ešte viac čokoládová, rozpustila som posledné zvyšky mikulášovských zásob a primiešala do plnky. Po vychladnutí zamiešame tvaroh. Uvaríme si puding podľa návodu. Z múky, masla, jogurtu, vajíčka, cukru a štipky soli vypracujeme hladké cesto.

Tvarohová plnka: Tvaroh rozmiešame s cukrom a žĺtkami.

Redakcia Varecha.sk, 26. Jedným z prvých produktov jarnej záhradky je rebarbora. A tak teraz je ten správny čas, aby ste si pozreli najčítanejšie recepty na rebarborové koláče v histórii Varecha.sk. A, samozrejme, nejaký si aj upiekli...

Šťavnatý rebarborový koláč Foto: Mirian4Šťavnatý rebarborový koláč Máme tu čas osviežujúcej rebarbory, na ktorý sa celá rodina tešíme :-). Milujeme rebarborové koláče, ... Rebarborový koláč (fotorecept) Foto: Lenka1503Rebarborový koláč Kedže rebarboru nedostať po celý rok, tak vždy sa na ňu veľmi teším keď ju začnú predávať.... Krehký rebarborový koláč Foto: DiabambulkaKrehký rebarborový koláč Výborná kombinácia tvarohu, rebarbory a kakaa :-) Koláčik nielen na nedeľu ku kávičke... Tvarohovo-rebarborový koláč Foto: AleanaTvarohovo-rebarborový koláč Tento recept som našla na stránke www. mimibazar. sk. Aj keď je tu už viac receptov s...

Prečítajte si aj toto ANKETA: Už ste niekedy piekli koláč s rebarborou?

Hladkú múku preosejeme do misky spolu s práškom do pečiva, pridáme práškový cukor, žĺtok, zmäknuté maslo a štipku soli. Vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na dve časti. Väčšiu časť použijeme na spodné cesto a menšiu časť nastrúhame na vrch koláča. Zabalíme do fólie a necháme odpočívať v chladničke 1 hodinu.

Jahody a rebarboru nakrájame a vložíme do hrnca. Pridáme cukor a necháme zvariť asi 15 minút a pridáme škrob. Necháme ešte 5 minút povariť, kým nám nevznikne konzistencia hustého džemu. Zmes necháme vychladnúť. Väčšiu časť cesta natlačíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Druhú menšiu časť nastrúhame na hrubšom strúhadle.

Jemný tvaroh zmiešame so žĺtkami, cukrom a štipkou soli. Z bielkov vyšľaháme sneh a pridáme do tvarohu. Opatrne vmiešame a plnku nanesieme na cesto. Na tvarohovú plnku pridáme jahodovo-rebarborovú zmes a posypeme nastrúhaným cestom. Dáme piecť na 180℃ približne 50-60 minút. Upečený koláč necháme vychladnúť, aby tvaroh dostatočne stuhol, nakrájame ho a podávame. Ozdobíme ho mätou a čerstvými jahodami.

Ako sa ti páčil tento recept? Hľadáš nepečený dezert? Objavte recept na vynikajúci rebarborový koláč s tvarohom, ktorý poteší vaše chuťové poháriky. Tento koláč je ideálny na využitie sezónnej rebarbory a kombinácia sladkého tvarohu s kyselkavou rebarborou vytvára dokonalú harmóniu chutí. Pripravte si ho podľa nášho podrobného návodu a zaručene si ho zamilujete!

Ingrediencie na rebarborový koláč s tvarohom

Na prípravu tohto chutného koláča budete potrebovať:

Na cesto:

• 130 g polohrubej múky
• 100 g práškového cukru
• 100 g masla
• 2 ks vajcia
• 2 lyžice kypriaceho prášku
• Tuk a múka na vymastenie a vysypanie plechu

Na tvarohovú plnku:

• 250 g hrudkovitého tvarohu
• 100 g kyslej smotany
• 1 ks žĺtok
• 100 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového pudingu v prášku
• 1 lyžica kukuričného škrobu

Na rebarborovú plnku:

• 600 g rebarbory
• 2 balíčky vanilínového cukru
• 2 lyžice kryštálového cukru

Na posýpku:

• 100 g polohrubej múky
• 60 g kryštálového cukru
• 70 g studeného masla
• Práškový cukor na posypanie

Postup prípravy rebarborového koláča s tvarohom

Tu je podrobný postup, ako si pripraviť tento lahodný koláč:

Krok 1: Príprava cesta

Zmäknuté maslo vymiešame s práškovým cukrom, polohrubou múkou, kypriacim práškom a s vajcami. Cesto rozotrieme na vymastený, múkou vysypaný plech s rozmermi približne 28 x 21 cm.

Krok 2: Príprava tvarohovej plnky

Tvaroh vymiešame s kyslou smotanou, so žĺtkom, s cukrom, vanilkovým pudingom v prášku a s kukuričným škrobom. Tvarohovú plnku rovnomerne natrieme na maslové cesto.

Krok 3: Príprava rebarbory

Rebarboru umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Dáme do misky, ochutíme cukrom, premiešame a rozložíme na tvarohovú plnku.

Krok 4: Príprava posýpky

Pripravíme posýpku: Studené nakrájané maslo spracujeme s cukrom a s polohrubou múkou. Posýpkou posypeme povrch koláča.

Krok 5: Pečenie koláča

Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 60 minút. Necháme vychladnúť a môžeme posypať práškovým cukrom.

Alternatívne, môžete pripraviť cesto tak, že hladkú múku preosejeme do misky spolu s práškom do pečiva, pridáme práškový cukor, žĺtok, zmäknuté maslo a štipku soli. Vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na dve časti. Väčšiu časť použijeme na spodné cesto a menšiu časť nastrúhame na vrch koláča. Zabalíme do fólie a necháme odpočívať v chladničke 1 hodinu.

Jemný tvaroh zmiešame so žĺtkami, cukrom a štipkou soli. Z bielkov vyšľaháme sneh a pridáme do tvarohu. Opatrne vmiešame a plnku nanesieme na cesto. Na tvarohovú plnku pridáme jahodovo-rebarborovú zmes a posypeme nastrúhaným cestom. Dáme piecť na 180℃ približne 50-60 minút. Upečený koláč necháme vychladnúť, aby tvaroh dostatočne stuhol, nakrájame ho a podávame. Ozdobíme ho mätou a čerstvými jahodami.

Variant s kysnutým cestom

Ak preferujete kysnuté cesto, môžete použiť tento postup:

1. Vo vlažnom mlieku rozdrvíme droždie, pridáme lyžičku cukru a necháme napučať kvások.
2. Medzitým si v miske vymiešame cukor so žĺtkom. Po troške pridávame olej a hladkú múku.
3. Na záver pridáme kvások a vymiesime cesto. Ak je príliš lepivé, trošku pomúčime. Pripravené cesto prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu.
4. Medzitým si pripravíme plnku. V miske zmiešame tvaroh, vaječný žĺtok a vanilkový cukor.
5. Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
6. Nakysnuté cesto vyvaľkáme na hrúbku 1cm a vykrojíme menšie kolieska. Vykrajovať môžeme pomocou pohára, ktorého obvod potierame troškou oleja, aby sa cesto nelepilo.
7. Do stredu každého kolieska dáme tvarohovú plnku a uzavrieme ako buchty. Necháme chvíľku podkysnúť a do stredu každého koláčika dáme trochu očistenej a nakrájanej rebarbory a boky natrieme rozšľahaným vajíčkom.
8. Každý kúsok posypeme mrveničkou. Necháme postáť ešte 5 minút a dáme piecť. Prvých 5 minút pečieme na 200 stupňov, potom teplotu stiahneme na 180 a pečieme ešte približne 30 minút.
9. Necháme vychladnúť a poprášime práškovým cukrom.

Tieto hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín a ich množstva.

Rebarborový koláč

Tipy na vylepšenie:

• Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať do tvarohovej plnky citrónovú kôru.
• Ak máte radi oriešky, posypte koláč pred pečením nasekanými mandľami alebo vlašskými orechmi.

Začína sezóna rebarbory, tak ponúkam na inšpiráciu ... Rebarboru ošúpeme a nakrájame na kúsky. Ja som použila asi 1 kg, ale keď máte menej vôbec to nevadí ... Prvé cesto vyvaľkáme na veľkosť plechu a pomocou valčeka ho prenesieme na vymastený a múkou vysypaný plech. Natrieme tvarohovú plnku a na ňu vrstvíme rebarboru. Tú podľa chuti posypeme kryštálovým cukrom (kto má rád kyslejšie koláčiky dá cukru menej a naopak), a mletou škoricou. Rozvaľkáme druhé cesto a prikryjeme rebarboru. Pečieme pomaly na 180 stup. Krájame vychladnuté posypané práškovým cukrom.

Múku preosejeme, trochu osolíme. Pridáme cukor, kakao, kypriaci prášok (pridala som aj na špic noža sódu bikarbonu). Dôkladne zamiešame. Zmäknutú Heru pokrájame a končekami prstov spracujeme so suchou zmesou. Pridáme celé vajcia a na doske vypracujeme kompaktné cesto. Rozdelíme na polovice. Rebarboru (4 stonky) očistíme škrabkou na zemiaky a pokrájame na kúsky asi 1 cm veľké. Aby sa odstránili kyseliny, ktoré rebarbora obsahuje, treba tieto kúsky spariť na sitku vriacou vodou z varnej konvice. Necháme odkvapkať a vychladnúť. Tvaroh rozmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom, 1 PL Zlatého klasu a žĺtkami. Z 2 bielkov vyšľaháme tuhý sneh (trochu osoliť) a vmiešame do tvarohu. Aby bolo plnky dostatok, pridala som ešte asi 60 g tvarohu naviac. Polovicu cesta vyvaľkáme a pomocou valčeka prenesieme na plech vyložený pečiacim papierom. Mám malý valček s rúčkou, ktorým uhladím povrch spodného cesta. Na cesto rovnomerne rozotrieme tvarohovú náplň a na ňu poukladáme kúsky sparennej a vychladnutej rebarbory. Posypeme škoricou a vanilkovým cukrom. Keďže naša rodina neobľubuje škoricu, vynechala som ju. Vyvaľkáme druhú polovicu cesta (nechala som ju v chlade), prenesieme na rebarboru a popicháme vidličkou. Pečieme v predom vyhriatej rúre pri 175 stupňoch asi 40 minút. Čas je len orientačný. Veľkosť plechu: 27 x 37 cm. Vychladnuté rezy pokrájame a ľahko pocukrujeme.

Z múky, zmäknutého masla, trošku soli, cukru a vody vypracovať cesto do konzistencie plasteliny. Zabaliť do potravinovej fólie a nechať oddychovať v chladničke. Zatiaľ si očistíme a nakrájame rebarboru na drobné kúsky. Oddychnuté cesto rozvaľkáme na asi 3 mm hrúbky tak, aby nám vznikol cca 3 cm okraj. Ja som ho rozvaľkala na potravinovej fólii a s ňou som ho preniesla do formy, prevrátila som ho fóliou navrch, pritlačila do formy a fóliu stiahla. Cesto na dne som popichala. Dobré je použiť formu na tortu. Na cesto navrstvíme rebarboru a posypeme škoricovým cukrom. Ja som pridala ešte 1 lyžicu jemného kryštálového cukru. Vymiešame tvaroh, vanilkový cukor, vajce a mlieko. Ja som použila 1 tvaroh (250 g) hrudkový a 1 (250 g) jemný odtučnený, 300 g sa mi zdalo na formu málo. Pridala som aj 1 lyžicu cukru. Vajíčka som dala 2 menšie. Zmes nalejeme na rebarboru a posypeme hrozienkami. Pečieme na 180°C asi 40 min., na horkovzduchu 160°C 30 - 35 min. Podľa vlastných skúsenosti s rúrou. Až ho budem piecť nabudúce, možno vyskúšam najskôr cesto dať trošku zapiecť a potom pridať rebarboru a náplň a dopiecť.

tags: #rebarborovy #kolac #s #tvarohom #varecha