Krémové cestoviny so šampiňónmi sú jedným z tých jedál, ktoré si vás získajú svojou jednoduchosťou a zároveň bohatou chuťou. Príprava tohto jedla je rýchla a jednoduchá, takže si ho môžete vychutnať aj počas uponáhľaných pracovných dní. Tento recept je ideálny pre každú príležitosť, či už chcete potešiť rodinu rýchlou večerou alebo ohromiť hostí na špeciálnej oslave.
Základný recept na krémové cestoviny so šampiňónmi
Tento recept som objavila na dovolenke a odvtedy sa stal obľúbeným nielen u mňa, ale u každého, kto ho ochutnal.
Ingrediencie (3-4 porcie):
- 250 g cestovín
- Olivový olej
- 30 g masla
- 1 cibuľa (nakrájaná nadrobno)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 200 g šampiňónov (nakrájaných na plátky)
- Kôra z 1 citróna
- 1 pohár suchého bieleho vína (približne 200 ml)
- 300 ml smotany na šľahanie
- Soľ a korenie podľa chuti
- 70 g strúhaného Parmigiano Reggiano
- Hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- Voda z cestovín (na dochutenie omáčky)
Postup prípravy:
- Uvarte cestoviny al dente v osolenej vode podľa návodu na obale. Pred scedením si odložte trochu vody z cestovín.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a maslo.
- Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujte ju do sklovita.
- Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a plátky šampiňónov. Smažte, kým šampiňóny nezmäknú a nezačnú sa jemne zlatisto opekať.
- Pridajte nastrúhanú kôru z citróna a miešajte.
- Zalejte bielym vínom a nechajte ho odpariť, kým sa zredukuje na polovicu.
- Pridajte smotanu, soľ a korenie podľa chuti. Varte, kým omáčka nezhustne.
- Do omáčky pridajte trochu vody z cestovín (podľa potreby), aby bola omáčka krémová a dobre sa spojila s cestovinami.
- Pridajte uvarené cestoviny do omáčky a dobre premiešajte.
- Na záver pridajte nastrúhaný Parmigiano Reggiano a nasekanú petržlenovú vňať.
- Podávajte ihneď a pred servírovaním môžete posypať ešte ďalším syrom podľa chuti.
Dobrú chuť!
Tipy pre dokonalé cestoviny
- Experimentujte s cestovinami: Hoci sú tagliatelle skvelou voľbou, môžete použiť akékoľvek cestoviny, ktoré máte radi.
- Pridajte ďalšie ingrediencie: Oživte recept pridaním špenátu, kuracieho mäsa alebo inej zeleniny podľa vašej chuti.
- Nezabudnite na víno: Použitie bieleho vína dodáva omáčke hĺbku a komplexnosť. Ak nemáte víno po ruke, môžete ho nahradiť kuracím vývarom.
- Parmezán je kľúčový: Kvalitný parmezán výrazne ovplyvní chuť jedla, preto sa oplatí investovať do dobrého syra.
- Podávajte ihneď: Cestoviny podávajte hneď po pridaní do omáčky, aby boli čo najkrémovejšie a najchutnejšie.
Variácie receptu
Tento základný recept si môžete prispôsobiť podľa vašich preferencií. Napríklad, pre extra dávku bielkovín môžete pridať kuracie prsia. Vyskúšajte aj nasledujúcu verziu:
Cestoviny so šampiňónmi a kuracími prsiami
Tento recept nie je len o krémovej omáčke a slanine - vďaka kuracím prsiam, parmezánu a mozzarelle máš v jednej porcii viac ako 45 g bielkovín, ktoré ťa na dlho zasýtia. K tomu vláknina zo šampiňónov, komplexné sacharidy z cestovín a poriadna porcia bombovej chuti. Hotové za polhodinu, ideálne na výdatný obed aj ako mealprep na druhý deň.
Ingrediencie:
- 250 g cestovín
- 250 g kuracích pŕs
- 200 g šampiňónov
- 1 menšia cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- Trochu ghee alebo oleja na orestovanie
- 200 g slaniny (nepovinné)
- 250 ml smotany na šľahanie
- 150 g strúhaného parmezánu
- 100 g strúhanej mozzarelly
- Sušené oregano
- Jarná cibuľka na ozdobenie
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Cestoviny si uvarte podľa návodu na obale.
- Kuracie prsia umy, osoľ, okoreň čiernym korením a dozlatista orestuj na troche ghee.
- Potom na panvici orestuj aj nakrájané šampiňóny, cibuľu a slaninu (ak používate).
- Pridaj prelisovaný cesnak a nechaj prevoňať.
- Prilej smotanu, premiešaj, do zmesi pridaj nastrúhaný parmezán a mozzarellu a dochuť sušeným oreganom.
- Omáčku pár minút povar.
- Cestoviny s omáčkou daj na tanier, pridaj nakrájané kuracie prsia a na záver jarnú cibuľku.
Dobrú chuť!
Cestoviny z jedného hrnca
Ak chcete ušetriť čas a riad, vyskúšajte recept na krémové cestoviny zo šampiňónov z jedného hrnca.
KRÉMOVÉ CESTOVINY Z JEDNÉHO HRNCA
2 PORCIE, PRÍPRAVA 25 MINÚT
Potrebujete:
- 250 g cestovín
- 250 g hnedých šampiňónov
- 1 menšiu cibuľu
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžicu oleja
- 20 g masla
- 400 ml zeleninového vývaru
- 250 ml šľahačkovej smotany
- 150 g strúhaného parmezánu
- Soľ, korenie
- Tymian
POSTUP:
- Nadrobno nakrájanú cibuľu opražte na rozpálenom oleji, pridajte prelisovaný cesnak a umyte, na plátky nakrájané šampiňóny.
- Osoľte, okoreňte, dochuťte tyminánom.
- Keď budú šampiňóny opražené, zalejte všetko šľahačkovou smotanou a vývarom a pridajte surové cestoviny.
- Keď budú cestoviny uvarené, hrniec odstavte, vmiešajte studené maslo a posypte parmezánom.
- Poriadne premiešajte a nechajte chvíľu postáť.
- Servírujte s extra dávkou parmezánu.
