Recepty na dusené kuracie stehná podľa Antónie Mačingovej

Stravovanie podľa Antónie Mačingovej je na Slovensku pomerne známe a spája sa so zdravým životným štýlom. Možno nie každý pozná princípy a mylne túto úpravu stravovacích návykov nazývajú diétou, no „Mačingová“ je skrátka značka.

Antónia Mačingová sa stala známou vďaka svojim knihám, v ktorých vysvetľuje jednoduchý princíp prechodu od bežného stravovania k stravovaniu, ktoré je správne a prospešné. Jej knihy, ako napríklad "Najedzte sa do štíhlosti", "Harmónia zdravia krásy a vitality" a "Zhubněte jednou provždy", ponúkajú 28-dňový detoxikačný program, po ktorom sa budete cítiť naplnený životnou energiou. Detoxikáciou sa upravia vaše zdravotné problémy a výrazne tým poklesne aj váha, bez toho, že sa budete trápiť hladom.

Jednou z odborníčok, ktorá sa snaží pristupovať k tejto problematike komplexnejšie, je aj Antónia Mačingová, autorka knižných bestsellerov o harmonickom stravovaní.

Hoci mnohí túto úpravu stravovania mylne označujú ako diétu, ide skôr o princíp stravovania, ktorý autorka podrobne rozpracovala v knihe „Najedzte sa do štíhlosti“. Táto kniha ponúka jednoduché a rýchle recepty, ktoré sú založené na konzumácii bežne dostupných surovín typických pre stredoeurópsku populáciu.

Princípy Mačingovej metódy

Antónia Mačingová sama vyhlasuje, že neponúka diétu, ale princíp stravovania, akýsi návod na zmenu životného štýlu. Hlavným princípom je staré známe pravidlo: „Nežijeme preto, aby sme jedli, ale jeme preto, aby sme žili.“

Mačingová kladie dôraz na zmenu životného štýlu, nie len na krátkodobú diétu. Tvrdí, že diéta je o krátkodobej zmene stravovacích návykov, zatiaľ čo ona hovorí o zmene životného štýlu. Ženy držia diéty, po ich skončení sa skôr či neskôr vrátia k pôvodným stravovacím návykom a potom sa čudujú, že sa im vrátili kilá.

„Práve 28 dní je výborný mostík od bežného, nie práve správneho stravovania k takému, čo nám pomôže urobiť nápravy z predchádzajúceho obdobia. Ľudia sú naučení dodržiavať tabuľky, preto ten začiatok,“ vysvetľuje Mačingová.

Medzi základné princípy patrí:

• Dôležitý pitný režim: Denne treba vypiť až 3,5 litra vody, ideálne prevarenej vlažnej vody.
• Stravovanie prispôsobené krvným skupinám: Natrvalo by ste mali vylúčiť potraviny škodlivé pre vašu krvnú skupinu.
• Nekombinovanie bielkovín a sacharidov: Počas jedného jedla by ste nemali jesť bielkoviny a sacharidy zároveň.

Originálne na tejto metóde je, že čím viac z odporúčaných jedál zjete, o to je účinnejšie čistenie organizmu. Dôležité je nemať pocit hladu a jesť do sýtosti.

Príprava jedál je veľmi jednoduchá, rýchla. V tomto programe je dôležité dodržiavať presný rozpis jedálneho lístka a receptúru prípravy potravy. Jedálniček sa zakladá na výbere jedál od prvého týždňa a k tomu sa postupne pridávajú ďalšie druhy potravín. Podstatnú časť surovín si viete zadovážiť bez problémov a sú typické pre stredoeurópsku populáciu.

Mačingová tvrdí, že je dôležité myslieť na prevenciu a nie v poslednú chvíľu dúfať, že nás niečo zachráni. Preto radí vyberať si iba kvalitné potraviny a vyhýbať sa priemyselne spracovaným. Podľa nej by sme mali jesť trikrát denne, aby sa odľahčil tráviaci systém, čím sa podporí imunitný systém. Ak jeme nesprávne zvolenú stravu, veľmi zaťažujeme tráviaci systém a črevá, v ktorých sídli imunita. A imunitný systém sa nesústredi na boj s vírusmi a baktériami, lebo napravuje to, čo sme stravou do seba dostali.

28-dňový očistný program

Mačingovej metóda často začína 28-dňovým očistným programom, ktorý má za cieľ detoxikovať organizmus a naštartovať zdravšie stravovacie návyky. Jedálniček sa zakladá na postupnom pridávaní rôznych druhov potravín. Autorka odporúča odvážiť sa a zmerať si telesné miery iba dvakrát, pred a po skončení očistného programu.

Počas 28 dní sa naučíte zdravo stravovať a tak prechod na trvalý zdravý životný štýl nebude problémom.

Podmienkou úspešnosti tohto očistného programu je dodržiavanie pitného režimu (denne piť až 3,5 l vody), nakoľko voda vyplavuje toxíny, tuk aj lepok a neutralizuje vnútorné pH. Používa sa prevarená vlažná voda, niekedy sa pridáva citrón, taktiež je povolené ochucovadlo, med a škorica, ktoré dávate do vody. Voda má byť teplá, nie horúca. Vysoká teplota by ničila vitamíny a med by sa mohol stať toxickým. Povolené sú zelené čaje (maximálne 3x denne).

Autorka diéty odporúča odvážiť sa a zmerať si telesné miery iba 2x, a to pred a po skončení očistného programu.

Vhodné a nevhodné potraviny

Pri Mačingovej metóde môžete jesť všetku zeleninu, čo vám otvára dvere pre zostavenie veľmi pestrého jedálnička.

Vhodné potraviny:

• Cvikla
• Brokolica
• Mrkva
• Zelené fazuľky
• Hrach
• Zeler
• Cibuľa
• Cesnak
• Cuketa
• Hrozienka
• Jablká
• Orechy
• Koriander, kurkuma, rozmarín, čierne korenie, rasca
• Olivový olej
• Vajcia
• Kuracie mäso
• Med
• Ostropestrec mariánsky

Nevhodné potraviny:

Všetko, čo nie je súčasťou jedálnička Mačingovej metódy.

Recepty a tipy od Antónie Mačingovej

Mačingová vo svojich knihách ponúka množstvo receptov, ktoré môžu slúžiť ako inšpirácia na prípravu zdraviu prospešných jedál. Sú zložené z ingrediencií s vysokým obsahom vitamínov, vlákniny a nízkym obsahom cukru.

Štíhla kapustnica (bez kapusty)

Táto polievka chutí ako kapustnica, je zdravá a pomáha zbaviť telesné tkanivá prebytočnej vody.

Ingrediencie:

• 1 veľký kaleráb
• 1 petržlen
• 1 stredne veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 bobkové listy
• Sušené hríby
• Soľ, mleté čierne korenie, olej
• 700 ml vody
• šťava z polovice citróna

Postup: Na osolený olej dáme cibuľu nakrájanú na tenké prúžky, cesnak, zmes hríbov a korenia (rozmixované v kávovom mlynčeku). Pridáme na hrubom strúhadle nastrúhaný kaleráb a petržlen a chvíľu posmažíme. Prilejeme vodu, pridáme tri bobkové listy a povaríme. Po uvarení vyberieme bobkové listy, zeleninu rozmixujeme na hladkú hmotu a ochutíme citrónovou šťavou. Pred podávaním ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou a pridáme sušené hríby, ktoré sme povarili v osolenej vode v druhom hrnci.

Zelerový šalát

Ingrediencie:

• 3 dcl sterilizovaných uhoriek
• 3 dcl sterilizovaná mrkva s hráškom
• 1 cibuľa
• 1/2 uvareného na kocky nakrájaného zeleru
• 4 vajcia uvarené na tvrdo
• 1 biely jogurt
• 1 kyslá smotana
• Soľ, korenie čierne mleté, citrónová šťava, med

Postup: Cibuľu nakrájame na prúžky a zabaríme vodou. Uhorky nakrájame na kolieska. Scedíme, dáme do misky a primiešame scedenú mrkvu s hráškom. Pridáme nakrájaný zeler, osolíme a okoreníme a vmiešame na kocky nakrájané vajíčka. Pridáme jogurt a smotanu. Podľa chuti môžeme pridať trochu citrónovej šťavy a med.

Makovo - orechový koláč bez múky

Ingrediencie:

• 150 g mletého maku
• 135 g hnedého kokosového alebo brezového cukru
• ½ balíčka vanilkového cukru
• ½ čajovú lyžičku prášku do pečiva
• 100 g masla
• 4 vajcia
• 1 zaváraná hruška (broskyňa) +džem na potretie korpusov
• 70 % čokoládu
• hrsť hrozienok (deň pred pečením namočiť do vody)

Postup: Na makový korpus si rozmixujeme na hladkú hmotu: kokosový cukor, vanilkový cukor, prášok do pečiva, maslo a žĺtky. Pridáme mletý mak a polovicu hrozienok, primiešame na kúsky nakrájanú hrušku a zľahka aj sneh zo štyroch bielkov. Zmes nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov Celzia asi 20 minút. Podobne si pripravíme aj orechový korpus , len mak vymeníme za orechy. Na prvý - makový už vychladnutý korpus natrieme džem a posypeme ho strúhanou čokoládou. Pridáme teplý orechový korpus (pozor aby bol ešte teplý), potrieme ho džemom a tiež posypeme strúhanou čokoládou.

Ukážkový jedálniček (1. týždeň)

Druhy jedál a ich používanie v 28 dňovom očistnom programe A:

Na raňajky sa je najmä postrúhaná surová mrkva a jablko, ochutené medom, hrozienkami a orechmi (pomer jablko : mrkva : orech 1:1).

Na obed sa striedajú : široké bezvaječné cestoviny s kalerábom, brokolica na cesnaku so zázvorom, mrkvový perkelt, fazuľové struky, vajíčko, bezvaječné cestoviny so špenátom.

Na večeru sa strieda zeleninový boršč, hrachová polievka, cviklový šalát.

Ukážka stravovania podľa A. Mačingovej na 15 dní:

Osobná skúsenosť s Mačingovej stravovaním

Mnohí ľudia sa rozhodli vyskúšať toto stravovanie na vlastnej koži. Jedným z dôvodov je fakt, že napriek aktívnemu spôsobu života nedokážu odolať a jednoducho nejesť. 28-dňový program je tak výzvou, ako zmeniť stravovacie návyky.

Ja som sa rozhodla na vlastnej koži vyskúšať toto stravovanie. Viedol ma k tomu predovšetkým fakt, že napriek pomerne aktívnemu spôsobu života (rôzne cvičenia 3 - 4-krát do týždňa) som nedokázala odolať a jednoducho nejesť. Tak som si povedala, že vyskúšam 28-čku od Antónie Mačingovej. Doposiaľ som nevydržala držať žiadne obmedzovanie v jedle, pretože ja si radšej pôjdem zacvičiť, ako by som nemala jesť.

Naozaj, od pondelka do piatka mi nevadilo jesť to isté, pretože mi nastrúhaná mrkva s jablkom chutila. Aj preto, lebo si k nej pridáte oriešky, škoricu a med. Dopriala som si naozaj plný obedár (raňajkujem v práci) a hlad na mňa prišiel až v čase obeda. Ak som aj mala potrebu niečo mlsať, mala som v zásobe oriešky, ako odporúča p. Mačingová.

Skúsenosti ukazujú, že nastrúhaná mrkva s jablkom na raňajky môže byť chutná, najmä ak sa k nej pridajú oriešky, škorica a med. Už v pondelok som však (po práci a 55-minútovom cvičení) prišla domov s pocitom hladu, ktorý som utíšila cviklovým šalátom, ktorý mi zachutil.

Najväčší problém som mala jednoznačne s pitným režimom podľa detoxu. Denne by ste totiž mali vypiť 3,5 až 4 litre vody, prevarenej vlažnej, dochutenej škoricou, zázvorom, medom… Ja som „čajíkový“ typ, preto som sa snažila vypiť 2 veľké hrnčeky čaju doobeda aj poobede v práci, čo však bolo málo, preto som pridávala aj pollitrový pohár čistej vody.

Skvelé na Mačingovej detoxe je, že veľkosť porcií si určujete vy sami. Máte sa najesť do sýtosti, aby ste sa cítili naozaj najedený. Najhoršie je zas odolávať malému zobnutiu si sladkých aj slaných pokušení, ktoré sú všade okolo nás, no s pevnou vôľou a chápavým okolím sa to dá.

Veľkou výzvou hneď v 1. týždni bol víkendový výlet v Tatrách, ktorý pozostával z 1 noci mimo bytu a vlastnej kuchyne. Všetky jedlá, ktoré som mala jesť, som si uvarila doma a vzala so sebou v obedárikoch. Aj napriek domácim jedlám podľa knihy som však počas víkendu nedodržala svoj plán. Nedeľu som už bola späť v Mačingovej koľajách, akoby sa nič nedialo.

Na začiatku týždňa som mala obvod brucha v jeho najširšej časti 88 cm (meriam sa večer). Včera, v nedeľu, to bolo 87 cm. Uvidíme, ako prežijem najbližší týždeň, jedálniček sa dosť mení.

Mnohí ľudia, ktorí vyskúšali stravovanie podľa Antónie Mačingovej, sa zhodujú v tom, že im pomohlo nielen schudnúť, ale aj zlepšiť celkový zdravotný stav.

Medzi najčastejšie spomínané benefity patria:

• Úprava hladiny cholesterolu a cukru v krvi
• Normalizácia krvného tlaku
• Zlepšenie trávenia
• Posilnenie imunity
• Zlepšenie kvality vlasov, nechtov a pleti

Ďalšie recepty

Okrem vyššie uvedených jedál existujú aj ďalšie recepty od Antónie Mačingovej, ako napríklad:

Boršč podľa Mačingovej

Potrebujete: 1 miska mrkvy, 1 miska petržlenu, 1 miska zeleru, 1 miska kalerábu, 1 miska zelenej papriky, 3 misky cvikly, čierne korenie, soľ, nové korenie, rasca, bobkové listy, olej, cibuľa, dva strúčiky cesnaku, mletá červená paprika, paradajkový pretlak.

Postup: Zeleninu osmažte na oleji a orestujte, pridajte soľ a koreniny, papriku a zalejte pollitrom vody. Keď je koreňová zelenina mäkká, pridajte cviklu. Kým sa polievka varí, osmažte cibuľku, cesnak a pridajte pretlak, potom pridajte do polievky. Podávajte s gréckym jogurtom a petržlenovou vňaťou.

Mrkvový perkelt

Mrkvu nakrájajte na kolieska, cibuľu nakrájajte nadrobno a spoločne opečte na olivovom oleji. Podľa chuti pridajte rascu, mleté čierne korenie, rozmarín, sójovú omáčku a koriander. Všetko premiešajte a varte asi 15 minút.

Raňajkový koláč od Antónie Mačingovej

Raňajkový koláč od Antónie Mačingovej si získal popularitu pre svoju jednoduchosť, chuť a zdravé zloženie.

Ingrediencie:

• 2 jablká
• 1 mrkva
• 50g vlašských orechov (alebo iné orechy)
• 2 vajcia
• Šťava a kôra z 1/2 citróna
• 1/2 ČL škorice
• Voliteľné: 1 PL medu alebo javorového sirupu (ak chcete sladší koláč)

Postup: Jablká a mrkvu nastrúhame najemno a zbavíme prebytočnej šťavy. Orechy nasekáme na menšie kúsky. V miske zmiešame nastrúhané jablká a mrkvu, orechy, vajcia, citrónovú šťavu a kôru, a škoricu. Ak používame, pridáme med alebo javorový sirup. Zmes vylejeme do menšej formy (napr. na chlieb) vystlanej papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a prepečený. Necháme vychladnúť a nakrájame na plátky.

Zelerové hranolky podľa Mačingovej

Antónia Mačingová je autorkou stravovacieho programu a kníh o zdravom stravovaní, ako napríklad "Najedzte sa do štíhlosti" a "Harmónia zdravia, krásy a vitality". Jej prístup sa zameriava na zmenu životného štýlu a vhodnú skladbu stravy, namiesto obmedzovania množstva jedla a počítania kalórií. Mačingová kladie dôraz na funkčné potraviny, ktoré pomáhajú telu zbaviť sa dôsledkov predchádzajúceho nesprávneho stravovania. Jedným z jej receptov sú aj zelerové hranolky, ktoré predstavujú zdravšiu alternatívu k tradičným zemiakovým hranolkám.

Recept na zelerové hranolky podľa Mačingovej

Ingrediencie:

• Zeler
• Rastlinný olej
• Morská soľ
• Rozdrvený klinček
• Bobkový list

Postup: Zeler očistíme a nakrájame na hranolky. Na rozohriaty rastlinný olej pridáme morskú soľ, rozdrvený klinček a bobkový list. Pridáme nakrájaný zeler a smažíme do zlatista.

tags: #recept #dusene #kuracie #stehna #podla #macingovej