Jahňacie mäso je výnimočné svojou jemnou chuťou a aromatickým charakterom.
Keď som sa prvýkrát dostala k jahňaciemu mäsu, hľadala som recepty, ale bola som prekvapená ako málo som ich našla. Som experimentovala a vznikol tento recept.
Jedlá z jahňacieho mäsa pripravujem doma dosť často. Nie je práve tento.
Niet lepšieho mäsa ako mladá jahňacinka. A ak je tá jahňacinka nie z obchodu, ale...
Výborné jedlo s chuťou jemného jahňacieho mäska.
Jahňacie mäso, recepty pre každého kuchára. Chutné recepty online.
Tu sú tri spôsoby, ako z tohto klasického receptu vytvoriť vždy iné, no rovnako lahodné jedlo.
Klasické pečené jahňacie stehno s rozmarínom, horčicou a medom
Tradičný recept s moderným nádychom
Ingrediencie
- 1 celé jahňacie stehno (cca 2 kg)
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 PL dijonskej horčice
- 2 PL medu
- 3 vetvičky čerstvého rozmarínu
- 2 PL olivového oleja
- 150 ml bieleho vína
- soľ, čierne korenie podľa chuti
Postup
- Stehno osuš, narež malé zárezy a vlož do nich kúsky cesnaku a rozmarín.
- Zmiešaj horčicu, med, olivový olej, soľ a korenie. Touto zmesou potri mäso.
- Polož stehno do pekáča, podlej vínom a prikry alobalom.
- Peč pri 180 °C približne 1 hodinu 45 minút.
- Odstráň fóliu a peč ďalších 20 minút, aby koža získala zlatistú farbu.
Tipy
Podávaj so zemiakovou kašou alebo pečenou zeleninou. Výpek z plechu použi ako omáčku - len ho zahusti troškou masla.
Grilované jahňacie stehno s rozmarínom, horčicou a medom
Letná pochúťka pre špeciálne príležitosti
Ingrediencie
- 1 menšie jahňacie stehno (1,5 - 2 kg)
- 3 PL olivového oleja
- 2 PL medu
- 2 PL horčice
- 2 vetvičky rozmarínu
- 3 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- šťava z ½ citróna
- soľ, čierne korenie
Postup
- Priprav marinádu: zmiešaj olej, med, horčicu, cesnak, citrónovú šťavu, soľ, korenie a rozmarín.
- Stehno potri marinádou a nechaj ho odležať aspoň 4 hodiny, najlepšie cez noc.
- Gril rozohrej na strednú teplotu.
- Mäso griluj pomaly, približne 1,5 - 2 hodiny, podľa veľkosti, otáčaj každých 20 minút.
- Počas grilovania potieraj zvyškom marinády.
Tipy
Perfektne sa hodí k ľahkému šalátu s feta syrom a olivami alebo k jogurtovému dipu s mätou.
Pomalé pečené jahňacie stehno s rozmarínom, horčicou a medom
Jemné a šťavnaté jedlo pre rodinnú večeru
Ingrediencie
- 1 celé jahňacie stehno (2 - 2,5 kg)
- 2 PL medu
- 2 PL dijonskej horčice
- 3 vetvičky rozmarínu
- 4 strúčiky cesnaku
- 200 ml vývaru (jahňací alebo hovädzí)
- 2 PL olivového oleja
- soľ, korenie podľa chuti
Postup
- Mäso potri zmesou medu, horčice, oleja, cesnaku, rozmarínu, soli a korenia.
- Vlož do pekáča, podlej vývarom, prikry alobalom a peč pri 150 °C približne 3,5 - 4 hodiny.
- Posledných 20 minút odkry, aby vznikla karamelová kôrka.
- Nechaj mäsu 15 minút odpočívať pred krájaním.
Tipy
Podávaj so zemiakovým pyré alebo pečenými koreňovými zeleninami.
Jahňacie stehno na víne 🍷 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Jahňacie lýtko očistíme, dôkladne osolíme a ponoríme do 60-percentného slaného roztoku. Po 24 hodinách lýtko...
Jemné plátky jahňacieho mäsa s korenenou fazuľou - takto božsky chutia zdravé bielkoviny.
Plnené jahňacie pliecko so zeleninou dusenou na pare a opekanými zemiakmi.
Jednoduché jahňacie rebrá, ktoré si aj pastier oviec dokáže ľahko urobiť. Dnes som pripravila aj...
Nedeľný obed z jahňacích rebierok na víne so saturejkou.
Mäso nakrájame na hrubšie plátky a vložíme do vriaceho vývaru. Okoreníme, osolíme, pridáme štvrtinky cesnaku a cibule. Potom teplotu znížime a varíme asi hodinu mäso domäkka. Precedíme vývar a mrkvu aj s mäsom dáme bokom na teplé miesto. Zápražku z masla múky dáme do vývaru, dôkladne prešľaháme a povaríme asi 20 minút. Následne primiešame nakrájanú pažítku, estragón, citrónovú kôru, kapary a citrónovú šťavu. Zjemníme smotanou a vínom.
Výborné, teplé hlavné jedlo, ktoré patrí medzi moje najobľúbenejšie. a pritom chutí skvelo :-)