Ak vás premohla chuť na sladké, no nechce sa vám dlho vypekať, vyskúšajte náš rýchly recept na chutné maslové sušienky. Skvelo sa hodia na posedenie s priateľmi pri lahodnej šálke kávy či čaju. Krehké maslové sušienky s čokoládou pripravíte z bežných surovín za pár minút. Tento overený recept funguje spoľahlivo a keksíky si udržia svoj tvar aj po upečení.
Rýchly prehľad
- Príprava: 15 min
- Pečenie: 20 min
- Celkom: 35 min
- Porcie: 25 kusov
- Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: dezert k popoludňajšej káve
- Príprava dopredu: áno, cesto vydrží v chladničke 24 hodín
- Skladovanie: v uzatvorenej dóze pri izbovej teplote 7 dní
- Tip na podávanie: s horúcim čajom alebo kávou
Potrebujeme
- 100 g zmäknutého masla
- 100 g práškového cukru
- 1 štipka soli
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 50 ml slnečnicového oleja
- 1 ks vajce
- 360 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 50 g horkej čokolády
Postup prípravy
V miske vyšľahajte zmäknuté maslo s práškovým cukrom, štipkou soli a vanilkovým extraktom. Miešajte, kým nevznikne hladký krém.
Do maslovej zmesi prilejte slnečnicový olej. Dôkladne premiešajte, aby sa tekutiny spojili do jednotnej hmoty.
Pridajte jedno celé vajce a zmes znova vymiešajte.
Postupne prisypávajte hladkú múku s práškom do pečiva. Cesto najprv miešajte špachtľou, neskôr ho domieste rukou. Bude mäkké a nelepivé, vďaka čomu sušienky lepšie udržia vyrezaný vzor pri pečení.
Všetky ingrediencie zmiešame s rukou a pridáme ľubovoľnú príchuť. Ja som teraz zvolila kokosovú prídavkom 70 g strúhaného kokosu a kakaovú pridaním 10 g kakaa. Ako do každého múčnika, aj do tohto som pridala štipku soli.
Vypracované hladké cesto necháme aspoň 2 hodiny odpočívať v chlade.
Z vypracovaného cesta odoberajte malé kúsky a tvarujte z nich guľôčky vo veľkosti vlašského orecha. Každú guľôčku mierne sploštite na pracovnej doske.
Tupým koncom noža vtlačte do cesta kolmé zárezy. Vytvoríte tak rebrovaný vzor.
Následne cesto rozvaľkáme na doske na hrúbku cca 3-4 mm a vykrojíme koliesko s priloženým tvorítkom. Tvorítko nedvihneme a doň zasunieme razítko so zvoleným dekorom. Teraz to boli smajlíky. Jemným tlačením na rukoväť sa otlačí vzor.
Sušienky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložte do rúry vyhriatej na 170 °C a pečte na 20 minút, kým nezískajú zlatistý nádych.
Piekla som s ventilátorom, takže teplotu som nastavila na 150 stupňov. Pečieme asi 11 minút pri 160-170 stupňov.
Po upečení nechajte pečivo vychladnúť na plechu.
Vykrojené kolieska poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokračujeme vo vykrajovaní, až kým neminieme cesto. Plech s vykrojenými kolieskami som dala na balkón (do chladu), kým sa rozohriala rúra.
Tipy a skladovanie
S cestom pracujte plynule a nenechávajte ho dlho stáť v teple. Maslo sa nesmie zohriať nad izbovú teplotu.
Tupú hranu noža namočte pred vtlačením vzoru do múky. Cesto sa tak neprichytí na čepeľ.
Čokoládu topte vo vodnom kúpeli pomaly na miernom plameni. Zabránite tak jej zrazeniu.
Keksíky vydržia dlhšie skladovanie a sú príjemne chrumkavé.
Variácie
- Pre deti: Namiesto horkej čokolády spojte keksíky lieskovoorieškovou nátierkou.
- Ovocná verzia: Čokoládu vymeňte za hustý slivkový lekvár.
Časté otázky
Prečo sa mi vzor pri pečení stratil?
Pravdepodobne ste cesto príliš dlho miesili rukami a maslo sa roztopilo. Pomôže, ak plech s pripravenými keksíkmi vložíte pred pečením na 10 minút do chladničky.
Môžem použiť inú múku?
Recept je stavaný na klasickú hladkú pšeničnú múku.