Máte chuť na niečo špeciálne, ale zároveň nechcete stráviť v kuchyni pol života? Že polievka nemôže byť sýta? Omyl! Vyskúšajte preto tieto jednoduché recepty, ktoré sú plné vitamínov a hlavne veľmi rýchlo hotové. Dobrou polievkou nikdy nič nepokazíte.
Polievky, ktoré sú chutné a rýchlo hotové: 3 jednoduché recepty!
Týmto obedom všetkých ohúrite. Sú plné vitamínov a hlavne veľmi rýchlo hotové! Vyskúšajte preto tieto jednoduché recepty.
ZO ZELENEJ FAZUĽKY S TRHANCAMI
4 PORCIE - PRÍPRAVA 10 MINÚT - VARENIE 20 MINÚT
Potrebujeme:
- 200 g zelenej fazuľky
- 100 g mrkvy
- 50 g cibule
- soľ, mleté čierne korenie
- olej
- pažítka na podávanie
- voda
NA TRHANCE:
- 100 g hrubej múky
- 1 vajce
- soľ
Postup:
- Očistenú fazuľku nakrájate na menšie kúsky.
- Očistite mrkvu a nakrájajte ju na kolieska.
- Cibuľu ošúpte a nasekajte nadrobno.
- V hrnci rozhorúčte olej a pridajte cibuľu.
- Chvíľu opekajte a vsypte aj ostatnú zeleninu.
- Krátko opekajte a zalejte 1 l vody.
- Priveďte do varu a pod pokrievkou varte asi 15 minút.
- Osoľte a okoreňte.
- Z múky, vajca a zo štipky soli vypracujte hutnejšie cesto, odtŕhajte z neho malé kúsky a zavarte do polievky.
- Podávajte ju posypanú nasekanou pažítkou.
S MÄSOVÝMI GUĽKAMI
4 PORCIE - PRÍPRAVA 10 MINÚT - VARENIE 30 MINÚT
Potrebujeme:
- 1 cibuľu
- 250 g mrkvy
- 1 pór
- 500 g zemiakov
- pol lyžičky cukru
- 1,25 l zeleninového vývaru
- 300 g mletého bravčového mäsa
- 1 konzervu kukurice
- soľ, mleté čierne korenie
- olej
Postup:
- Cibuľu ošúpte a nasekajte nadrobno.
- Mrkvu očistite, opláchnite a nakrájajte na kolieska.
- Pór očistite a nakrájajte rovnako na kolieska.
- Zemiaky ošúpte, prepláchnite a nakrájajte na malé kocky.
- V hrnci rozhorúčte 2 lyžice oleja.
- Pridajte cibuľu a opekajte dosklovita.
- Pridajte pór, zemiaky a mrkvu a krátko opekajte.
- Posypte cukrom a zalejte vývarom.
- Priveďte do varu a varte pod pokrievkou 20 - 25 minút.
- Dochuťte soľou a korením.
- Zatiaľ vlhkými rukami urobte z osoleného mletého mäsa malé guľky a opečte ich na 2 lyžiciach oleja.
- Preceďte kukuricu a nechajte odkvapkať.
Rýchla nátierka, ktorou ohúrite aj návštevu: Luxus z 3 surovín!
Aj vy milujete jednoduché, ale dobré recepty? Máme tu nátierku, ktorú urobíte za minútku a vynikne aj na stole prichystanom na luxusnú oslavu! Najlepšie recepty bývajú často tie najjednoduchšie. Nemusíte tráviť hodiny v kuchyni, aby ste pripravili niečo chutné, domáce a s efektom „wau“. Ak hľadáte rýchly nápad na raňajky, ľahkú večeru alebo efektné občerstvenie pre hostí, máme pre vás tip, ktorý zvládnete za pár minút. Výsledok pritom poteší chuťové poháriky aj oči. Stačí pár surovín a trochu inšpirácie.
Nátierka je vždy dobrý nápad - rýchla, variabilná a ideálna na každú príležitosť. Tentoraz sme stavili na jemne luxusnú chuť údeného lososa. Napriek tomu si recept zachováva jednoduchosť a zvládnete ho pripraviť aj narýchlo, keď vás prepadne chuť na niečo výnimočné. V kombinácii s čerstvým pečivom či chrumkavými hriankami vytvoríte občerstvenie, ktoré zaujme aj náročnejších hostí.
Postup: Syr, lososa a šťavu z citróna dôkladne vymixujte v mixéri. Hladkú pomazánku dochuťte soľou a korením.
Na raňajky, večeru aj pre hostí
Lososová nátierka sa skvele hodí nielen na každodenné raňajky, ale aj ako pohostenie na oslavu, brunch či neformálne posedenie s priateľmi. Môžete ju natierať na čerstvé bagetky, chlieb, toast alebo použiť ako plnku do slaných koláčikov a mini kanapiek. Výborne vynikne aj s krekrami, čerstvou zeleninou či ako dip k tyčinkám. Je to univerzálny recept, ktorý chutí výborne studený, ale aj jemne ohriaty.
- Plnené vajíčka: uvarte vajíčka natvrdo, rozrežte ich na polovice a žĺtka nahraďte lososovou nátierkou. Ozdobte bylinkami alebo kaparom.
- Rolky z tortilly: nátierku natrite na tortillu, pridajte baby špenát, zrolujte a nakrájajte na malé kúsky. Vznikne z toho efektné občerstvenie na pohostenie.
- Uhorkové lodičky: uhorky prekrojte pozdĺžne, vydlabte ich a naplňte nátierkou. Podávajte ako ľahký a svieži snack.
- Plnené mini košíčky: použite malé slané košíčky z lístkového alebo krehkého cesta a naplňte ich nátierkou. Môžete ich dozdobiť vetvičkou kôpru alebo kúskom lososa.
- Slané muffiny s prekvapením: upečte jednoduché slané muffiny a po vychladnutí ich naplňte nátierkou cez malý otvor v strede.
Mezze: Spoločné stolovanie s chuťou
Hľadáte inšpiráciu na jedlá, ktoré sú nielen chutné, ale aj ohromia vašich hostí? Či už ide o rýchlu večeru, slávnostný obed alebo neformálne posedenie s priateľmi, máme pre vás niekoľko tipov, ktoré zaručene zožnú úspech. Mezze sú malé lahodné pokrmy, ktoré pozývajú k spoločnému posedeniu s priateľmi a zdieľaniu jedla. Sú podobné španielskym tapas, ale ešte chutnejšie. Týchto päť receptov tvorí základ úspešného večera:
1. Hummus
Hummus je vynikajúca nátierka, ktorá sa hodí k arabskému chlebu alebo zelenine.
Ingrediencie: 1 konzerva cíceru, 3 PL tahini (sezamovej pasty), 3 ČL prášku do pečiva, šťava z polovice citróna, 1 strúčik cesnaku, 4 PL olivového oleja, soľ a korenie.
Príprava: Pre extra krémový hummus skúste cícer pred mixovaním olúpať, nie je to však nevyhnutné. Následne dajte všetky ingrediencie a dve lyžice olivového oleja do mixéra a rozmixujte dohladka. Hotový hummus preložte do misky a pokvapkajte zvyšným olejom. Na ozdobu môžete pridať nasekanú mätu a paradajky.
2. Taboulé
Taboulé je osviežujúci šalát plný zeleniny a byliniek.
Ingrediencie: 150 g bulguru, 1 šalátová uhorka, 1 zväzok petržlenovej vňate, 1 zväzok mäty, 4 mäsité paradajky, 1 cibuľa, 1 citrón, 5 PL olivového oleja, soľ a korenie.
Príprava: Bulgur nechajte asi pol hodiny napučať v horúcej vode. Medzitým nakrájajte paradajky, uhorku a cibuľu na kocky. Mätu a petržlenovú vňať oberte zo stoniek a nasekajte nahrubo. Vychladnutý bulgur dajte do misy a premiešajte s pripravenou zmesou. Tesne pred podávaním dochuťte citrónovou šťavou, olivovým olejom, štipkou soli a korenia a servírujte v malých miskách.
3. Falafel
Falafel sú vyprážané cícerové guľôčky, ktoré sú skvelé ako súčasť mezze alebo v pita chlebe.
Ingrediencie: 1 konzerva cíceru, 2 strúčiky cesnaku, 1 zväzok koriandra, 1 PL múky, 1/2 ČL prášku do pečiva, 2 ČL rímskej rasce, 1/2 citróna, 2 ČL soli, 300 ml rastlinného oleja.
Príprava: Cícer sceďte a spolu s cesnakom, koriandrom, koreninami, múkou, práškom do pečiva a citrónovou šťavou ho rozmixujte. Z hmoty následne rukami tvarujte rovnomerné guľôčky. Rozohrejte olej na 180 °C a guľôčky falafelu vyprážajte dozlatista.
4. Baba Ganoush
Baba Ganoush je nátierka z pečeného baklažánu, ktorá má dymovú a bohatú chuť.
Ingrediencie: 2 baklažány, 2 PL tahini (sezamovej pasty), 3 PL citrónovej šťavy, 2 PL olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku, 1/2 zväzku petržlenovej vňate, soľ a korenie.
Príprava: Baklažány pečte v rúre pri 220 °C asi pol hodiny, kým ich šupka nie je takmer čierna. Nechajte ich vychladnúť a následne lyžicou vydlabte dužinu. Tú vložte do mixéra spolu s ostatnými ingredienciami a rozmixujte dohladka.
5. Arabský chlieb
Arabský chlieb je základom mezze a hodí sa na naberanie hummusu, taboulé a iných nátierok.
Ingrediencie: 450 g múky, 300 ml vlažnej vody, 25 g droždia, 2 ČL soli, 1 ČL cukru.
Príprava: Všetky ingrediencie dajte do misy a rukami alebo hnetacími hákmi kuchynského robota vypracujte jednotné cesto. Misu prikryte utierkou a nechajte ho 45 minút kysnúť. Potom ho rozvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske a vytvarujte rovnako veľké placky.
Plnená bravčová roláda
Ak hľadáte inšpiráciu na naozaj slávnostný nedeľný obed, ktorým zaručene ohúrite celú rodinu a zožnete obrovskú pochvalu, toto je on. Táto plnená bravčová roláda je absolútna stávka na istotu. Je neuveriteľne šťavnatá, plná lahodnej a voňavej slaninovo-hubovej plnky a na tanieri vyzerá naozaj exkluzívne. Pritom jej príprava je oveľa jednoduchšia, než sa na prvý pohľad môže zdať.
Základné informácie:
- Čas prípravy: 30 minút
- Čas varenia/pečenia: 1 hodina 20 minút
- Počet porcií: 1 roláda (cca 6-8 porcií)
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 480 kcal/porcia
- Trend: Slávnostný obed / Nedeľný obed
Potrebujeme:
Na roládu:
- 1 kg bravčového karé bez kosti (v celku)
- 2-3 čerstvé vetvičky rozmarínu
- soľ, čerstvo mleté čierne korenie
Na plnku:
- 200 g anglickej slaniny v plátkoch
- 250 g čerstvých šampiňónov
- 1 ks červená cibuľa
- olej alebo výpek zo slaniny
Postup prípravy:
- Príprava mäsa: Z bravčového karé si ostrým nožom narežte jeden veľký, súvislý plát (tzv. motýlikový rez). Mäso prikryte potravinárskou fóliou a zľahka ho naklepte tĺčikom na rovnomernú hrúbku (cca 1-1,5 cm). Plát mäsa z oboch strán výdatne osoľte, okoreňte a rukami doň dobre votrite najemno nasekaný čerstvý rozmarín. Takto pripravené mäso odložte bokom.
- Príprava plnky: Rúru si predhrejte na 160 °C. Na suchej panvici opečte plátky anglickej slaniny dochrumkava. Vyberte ju z panvice a odložte bokom na tanier. Lahodný výpek si nechajte v panvici. Do výpeku zo slaniny pridajte nadrobno nasekanú cibuľu a restujte ju dosklovita. Pridajte na plátky nakrájané šampiňóny, osoľte, okoreňte a restujte, kým sa z húb neodparí všetka voda a nezačnú chytať peknú zlatistú farbu. Hotovú zmes odstavte z plameňa.
- Plnenie a viazanie rolády: Na pripravený a ochutený plát mäsa rovnomerne rozložte plátky opraženej slaniny. Na slaninu navrstvite a rovnomerne rozotrite celú vychladnutú hubovú zmes. Mäso teraz opatrne, ale čo najpevnejšie zrolujte do tvaru rolády. Pomocou kuchynského špagátu roládu pevne zviažte, aby si počas pečenia udržala svoj krásny tvar a plnka zostala bezpečne vo vnútri.
- Pečenie: Pripravenú roládu vložte do pekáča. Môžete ju zľahka podliať pár lyžicami vody alebo vývaru. Pečte v predhriatej rúre pri 160 °C približne 80 minút.
Pouhých 5 ingrediencí vám umožní připravit tu nejchutnější roládu z vepřové panenky.
2 praktické tipy na záver:
- Správny výber mäsa: Absolútny základ je správny výber mäsa. Pre tento recept je ideálne bravčové karé bez kosti, z ktorého sa dá pekne narezať veľký plát na rolovanie. Ak sa vám ho podarí kúpiť aj s vrchnou vrstvou tuku, určite ho neodrezávajte, mäso bude po upečení ešte šťavnatejšie. Na tento recept nikdy nepoužívajte bravčovú panenku - tá by bola po 80 minútach pečenia úplne suchá a tvrdá.
- Ako na dokonalú roládu, ktorá drží tvar? Nebojte sa viazania špagátom. Je to najlepší spôsob, ako zabezpečiť, aby roláda držala svoj tvar, nerozpadla sa a plnka zostala pekne vo vnútri. Poctivé zviazanie vám zaručí krásny výsledok na reze. A nezabudnite nechať mäso po upečení odpočinúť, aby sa v ňom šťavy pekne ustálili a nevytiekli hneď pri prvom zakrojení.
Jednoduché variácie
- Syrová verzia: Spolu s hubovou zmesou môžete do rolády pridať aj plátky vášho obľúbeného syra (napríklad čedar, ementál alebo údený syr), ktorý sa vnútri krásne roztopí a dodá plnke ďalší rozmer chuti.
- S vajíčkovou plnkou: Do vychladnutej hubovej plnky môžete vmiešať jedno surové vajíčko.
