Tento článok vám prináša recept na obľúbený koláč prešívaná deka, ktorý si pamätáme z detstva. Pripravte sa na jednoduchý a chutný dezert, ktorý poteší celú rodinu.
Recept na tento jednoduchý a veľmi dobrý hrnčekový koláč mám od mojej krstnej. V jej zošite s receptami ho nazvala “prešívaná deka” a presne tak som si ho opísala aj ja. Koláč prešívaná deka, ako už názov napovedá, získal svoje meno vďaka mriežke z tvarohovej plnky, ktorá pripomína prešívanú deku. Tento tradičný koláč je obľúbený pre svoju jednoduchosť a výbornú chuť.
Často sa spája so spomienkami na detstvo a na pečenie s babičkou. Recepty na podobné koláče sa dedia z generácie na generáciu, pričom každá rodina si ho prispôsobuje podľa vlastných preferencií.
Prešívaná deka je ideálnou voľbou, ak hľadáte rýchly a nenročný koláč. Vďaka hrnčekovému meraniu je prípravá jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Koláč je navyše veľmi variabilný - môžete experimentovať s rôznymi druhmi plnky a ovocia.
Ingrediencie:
Kakaové cesto:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček práškového cukru
- 1/2 hrnčeka mlieka (plnotučného)
- 3/4 hrnčeka oleja
- 4 žĺtky
- 6 bielkov (sneh)
- 1 sáčok prášku do pečiva
- 2 polievkové lyžice kakaa
Tvarohová plnka:
- 500 g jemného tvarohu (môže byť aj hrudkový, ktorý rozmixujeme)
- 2 vanilkové cukry
- 2-3 polievkové lyžice práškového cukru
- 2 vajíčka
- 1 Zlatý klas (alebo vanilkový puding)
- Kôra z polovice citróna (voliteľné)
Postup:
Príprava cesta:
Polohrubú múku, práškový cukor, kakao a kypriaci prášok preosejeme do misky. Žĺtka spolu s cukrom vyšľaháme, pomaly zašľaháme aj olej a mlieko. Pridáme múku s práškom do pečiva, kakao a nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov.
Príprava plnky:
Na plnku dáme všetky uvedené prísady do misky a riadne ich rozmiešame. Ak používame hrudkový tvaroh, odporúčam rozmixovať zmes ponorným mixérom dohladka. Ak krémový tvaroh, stačí všetko dobre premiešať varechou alebo metličkou. Tvaroh zmiešame so žĺtkami a cukrom a prilejeme smotanu a spolu vyšľaháme.
Vrstvenie a pečenie:
Plech s vyššími okrajmi potrieme tenkou vrstvou masla (resp.tuku) a naň prilepíme papier na pečenie. Cesto vylejeme na väčší plech. Ak používame pri pečení menší plech, stačí, aby bol hrnček s objemom 200 ml. Tvarohovú plnku dáme do zdobiaceho vrecka (alebo igelitového vrecka) s otvorom s priemerom asi 1 cm a do tvaru mriežky ju nanášame na pripravené kakaové cesto. Takto vytvoríme efekt „prešívanej deky“. Koláč upečieme vo vopred vyhriatej trúbe (na 170 °C asi 20 minút, potom teplotu stíšime na 150 °C a dopečieme - približne 15 minút), alebo na 180 stupňoch asi 25 minút, až kým je na povrchu na dotyk pružný.
Tipy a triky
Pre ešte intenzívnejšiu chuť:
Do kakaového cesta môžete pridať lyžičku instantnej kávy alebo trochu rumu.
Ovocná variácia:
Do tvarohovej plnky môžete pridať drobné ovocie, ako napríklad čučoriedky, maliny alebo ríbezle.
Maková verzia:
Vyskúšajte prešívanú deku s makom a slivkami. Do cesta pridajte mletý mak a na mriežku poukladajte polovičky sliviek.
Ako zistíme, či je koláč upečený?
Koláč je hotový, keď je na povrchu na dotyk pružný a špajľa zapichnutá do stredu vyjde suchá.
Servírovanie:
Vychladnutý koláč pokrájame a môžeme ešte pocukrovať. Najlepší je na druhý deň, keď trošku zvlhne od tvarohu.
Variácie a obmeny
Prešívaná deka je koláč, ktorý ponúka priestor pre kreativitu. Okrem klasickej verzie s tvarohom môžete vyskúšať aj iné varianty:
- Prešívaná deka s pudingom: Namiesto časti tvarohu použite vanilkový alebo čokoládový puding.
- Prešívaná deka s ovocím: Na cesto poukladajte ovocie podľa vlastnej chuti, napríklad jablká, hrušky, marhule alebo slivky.
- Prešívaná deka s orechmi: Do cesta alebo plnky pridajte nasekané orechy, napríklad vlašské orechy, lieskovce alebo mandle.
- Prešívaná deka s karamelom: Na cesto nalejte vrstvu karamelu a až potom naneste tvarohovú mriežku.
Prošívaná deka - Tvarohový koláč, který zmizí ze stolu za minutu!
Recept na hrnčekový koláč prešívaná deka by som mohla nazvať takmer zabudnutým. Mám ho od mojej krstnej, ktorá ho zvykla piecť. Tento recept som si zapísala do môjho červeného ušpineného, zamasteného a zažltnutého zošita. Napriek tomu, ako to znie, tento zošit je mojim najväčším pokladom a jeho stav len ukazuje, ako často ho pri varení a pečení používam.
Tým som chcela povedať, ak máte aj vy radi recepty, ktoré poznáme už z detstva a ktoré nám pripomínajú naše babky, tety, prázdniny, potom vás pozývam nahliadnuť do mojej knihy Takmer zabudnuté recepty 2 - klenoty rakúsko-uhorskej kuchyne. Zozbierala som do nej 71 receptov na sladké a slané pečenie, ktoré gazdinky veselo vypekali už za Franza-Jozefa. Obe moje knihy sú v tlačenej forme už vypredané, k dispozícii vám však sú ebooky za zvýhovnenú cenu.
Hotový bude raz-dva a každý doma si ho bude pochvaľovať. A prečo sa tento koláč tak volá? To je zrejmé už na prvý pohľad. Trocha kuriózny názov mu "prischol" kvôli mriežke tvarohovej plnky, ktorá sa zaujímavo vyníma na kakaovom ceste.
Koláč Prešívaná deka je dobručký, ale ešte lepší je na druhý deň, keď trošku zvlhne od tvarohu. Dezert plný tvarohu a čokolády je skutočne neodolateľnou dobrotou. A navyše, táto pochúťka aj úžasne vyzerá. Jednoducho dobrota do ktorej sa zamilujete na prvé sústo! :-)
