Kuracie vnútornosti nie sú v modernom stravovaní tak populárne ako iné druhy mäsa, no medzi nimi sa ukrýva jedna skutočná lahôdka - kuracie žalúdky. Tieto drobnosti, plné chuti a výživných látok, si zaslúžia viac pozornosti v kuchyni. Kuracie žalúdky patria medzi vnútornosti, ktoré sa v minulosti bežne konzumovali, no v súčasnosti ich mnohí považujú za menej hodnotnú surovinu. Napriek tomu sú kuracie žalúdky malé, no výživovo veľmi bohaté a skvelé pre milovníkov tradičnej kuchyne, no dajú sa prispôsobiť aj moderným gastronomickým trendom. Ak ste ich ešte neskúsili, neváhajte! Variabilita a pestrosť technologickej prípravy kuracieho mäsa je dobre známa.
Prečo jesť kuracie žalúdky?
Kuracie žalúdky sú malé, no výživovo veľmi bohaté. Sú skvelé pre milovníkov tradičnej kuchyne, no dajú sa prispôsobiť aj moderným gastronomickým trendom. Ak ste ich ešte neskúsili, neváhajte! Kuracie žalúdky sú výživné a chutné.
Príprava kuracích žalúdkov
Pred samotnou prípravou jedla je dôležité kuracie žalúdky dôkladne očistiť. Kuracie žalúdky očistíme tak, že stiahneme blanitú časť poprípade odrežeme žlč. Následne ich umyjeme a nakrájame na rezance alebo menšie kúsky, v závislosti od zvoleného receptu.
Recepty z kuracích žalúdkov
Kuracie žalúdky sú veľmi chutným a originálnym produktom pre váš stôl. Hotová pochúťka je neuveriteľne jemná a aromatická. Môžu sa podávať so zemiakovou kašou, cestovinou a inými prílohami. Voňavé kuracie žalúdky v kyslej smotanovej omáčke budú nielen výdatným obedom pre vašu rodinu, ale aj celkom zdravým jedlom.
Držková z kuracích žalúdkov
Variácia na klasickú držkovú polievku. Cibuľu očistíme a nakrájame na kocky, cesnak nadrobno. Ak chceme pridať papriku a paradajku, tiež nakrájame na pásiky. Na oleji orestujeme cibuľu spolu s cesnakom do hneda. Pridáme žalúdky, rascu, zalejeme vodou a dusíme asi 1 hodinu do mäkka. Dolejeme vodu, pridáme soľ, mleté čierne korenie. Pripravíme zásmažku: rozpálený olej zasypeme múkou, spolu krátko opražíme. Pridáme mletú papriku a hneď vlejeme do vriacej polievky.
Perkelt z kuracích žalúdkov
Cibuľu si nakrájame najemno a orestujeme na masti do svetlohneda a posolíme. Pridáme nakrájanú zelenú papriku a paradajky a cesnak na plátky, podlejeme trochou vývaru a dusíme. Pridáme umyté a očistené čisté žalúdky a premiešame, pridáme vývar. Dochutíme rascou a dusíme spolu cca 1 hod.
Kuracie žalúdky so srdiečkami na smotane
Srdcia umyjeme, ak je potrebné odstránime žily, žľazy. Na panvici rozpálime olej a dáme orestovať do sklovita nakrájanú cibuľu a pridáme srdcia a restujeme. Po cca 2 - 3 min. pridáme mleté čierne korenie a podlejeme vodou, premiešame. Pod pokrievkou dusíme cca 15 min. Do smotany zamiešame múku do hladka. Pečeň osolíme a vlejeme k srdciam smotanu v ktorej sme rozmiešali múku a chvíľu povaríme.
Guláš z kuracích žalúdkov
Guláš je klasika, ktorá má vo slovenskej kuchyni svoje čestné miesto. Ak máte chuť vyskúšať niečo nové a zároveň ušetriť, máme pre vás špeciálny tip. Tento guláš, ktorý pripravíte z lacnej suroviny, vás prekvapí svojou výnimočnou chuťou. Kuracie žalúdky sú dostupné, lacné a v obchode po nich siahne málokto. Táto menej používaná surovina však rozhodne stojí za vyskúšanie.
- Kuracie žalúdky dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou.
- V hrnci rozpustíme masť a pridáme na jemno nakrájanú cibuľu. Opekáme, kým nie je sklovitá.
- Do hrnca pridáme nakrájané kuracie žalúdky.
- Ďalej pridáme mletú sladkú papriku, mletú pálivú papriku, rascu a paradajkový pretlak.
- Prilejeme hovädzí vývar, bobkové listy a zakryjeme pokrievkou.
Guláš podávame horúci, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou. Tento guláš môže byť skvelou alternatívou k tradičným verziám. Jeho tajná ingrediencia dodá jedlu jemnú a lahodnú chuť, ktorá sa výborne dopĺňa s koreninami a zeleninou.
Kuracie žalúdky dusené v kyslej smotane
Na prípravu lahodného jedla z kuracích žalúdkov očistíme zeleninu. Žalúdky umyjeme a nakrájame. Zahrejte panvicu, vložte do nej kúsok masla a nalejte rastlinný olej. Nalejte pohár vody do riadu. Ďalej zalejeme kyslou smotanou a pridáme nasekaný cesnak. Pripravené žalúdky v kyslej smotane položte na taniere a podávajte na jedálenský stôl.
Kuracie žalúdky dusené v pomalom hrnci
Kuracie žalúdky dusené v pomalom hrnci sa môžu stať výživným a zdravým obedom na vašom stole.
- Umyte žalúdky v studenej vode, odstráňte z nich tuk a film a potom ich nakrájajte na niekoľko častí.
- Do misky multivarky nalejte rastlinný olej. Zapneme režim vhodný na vyprážanie a ponoríme žalúdky dovnútra.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- Pokrm osolíme, okoreníme a pridáme kyslú smotanu.
Výživné kuracie žalúdky dusené s cibuľou sú ešte chutnejšie a chutnejšie. Jednoduché jedlo môžeme podávať so zemiakmi alebo inými prílohami.
Teplý šalát z kuracích žalúdkov
Zo zdravých kuracích žalúdkov si môžete pripraviť výdatný teplý šalát. Miska sa môže podávať ako občerstvenie alebo ľahká večera.
- Žalúdky umyjeme pod vodou a odstránime film.
- Vo veľkej šalátovej mise zmiešame všetky pripravené ingrediencie, jedlo polejeme majonézou, posypeme soľou a korením a podávame.
Kuracie žalúdky so zemiakmi
Pre výživný a chutný obed si môžete pripraviť šťavnaté kuracie žalúdky so zemiakmi.
- Droby nakrájame na menšie kúsky. Zeleninu očistíme.
- Panvicu rozpálime s olejom a najskôr na nej opečieme žalúdky a cibuľu.
- Do misky pridáme nakrájané zemiaky, soľ, korenie a kyslú smotanu.
- Prikryté dusíme 30 minút na miernom ohni.
- Horúce žalúdky so zemiakmi poukladáme na taniere.
Kurací žalúdok je chutnejší ako mäso | Perfektný recept na kurací žalúdok | Nastaviť Titulky👉⚙🌏
Polievka z kuracieho žalúdku
Originálnym riešením na domáci obed môže byť polievka z kuracieho žalúdku.
- Naplníme pripravené droby vodou a varíme ich v hrnci asi 1 hodinu.
- Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Tu opečte nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu.
- Krúpy umyjeme a tiež pridáme do polievky.
Voňavá polievka s kuracími žalúdkami je hotová!
Pečené kuracie žalúdky v rúre
Voňavé a šťavnaté kuracie žalúdky možno upiecť v rúre, čím si zachovajú všetky výživné a prospešné vlastnosti. Jedlo je ideálne s akoukoľvek prílohou.
- Potom droby zalejeme vriacou vodou a posypeme soľou a korením.
- Očistíme zeleninu.
- Zeleninu poukladáme na žalúdky a opatrne natrieme kyslou smotanou.
- Vložte misku do rúry na 30 minút.
- Upečené guľky poukladáme na taniere a podávame so zemiakmi alebo inou prílohou podľa chuti.
Pikantné kuracie žalúdky so sezamom
Spestrite svoj rodinný stôl originálnym a neuveriteľne uspokojivým občerstvením.
- Ošúpte a opláchnite zeleninu pod vodou. Mrkvu nastrúhame na tenké a dlhé pásiky. Na to je vhodné použiť špeciálne strúhadlo.
- Žalúdky uvaríme do mäkka v osolenej vode.
- Rozpálime panvicu s olejom.
- Do misky nalejeme sójovú omáčku, pridáme sezamové semienka a trochu soli.
- Dusíme na miernom ohni 10 minút.
- Podávajte pikantné a aromatické jedlo, ozdobte ho čerstvými bylinkami.
Kuracie žalúdky s hubami
Chutné kuracie žalúdky sa stanú ešte aromatickejšie a bohatšie na chuť pridaním húb. Produkty sa dokonale dopĺňajú.
- Žalúdky umyjeme a zbavíme tuku.
- Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na pol krúžky.
- Kyslú smotanu zmiešame s múkou a pridáme do misky.
- Lahodné guličky s hubami položte na taniere, posypte nasekanými čerstvými bylinkami a podávajte.
Kuracie žalúdky sú malé, no výživovo veľmi bohaté. Sú skvelé pre milovníkov tradičnej kuchyne, no dajú sa prispôsobiť aj moderným gastronomickým trendom. Ak ste ich ešte neskúsili, neváhajte!