Hoci tradičná moravská kuchyňa je často spojená s mäsovými pokrmami, existuje mnoho chutných a sýtych alternatív, ktoré si môžete pripraviť bez mäsa. Tieto recepty sú ideálne nielen počas pôstneho obdobia, ale aj ako zdravšie a rovnako chutné varianty bežných jedál.
Bezmäsité varianty tradičných jedál
Máme pre vás niekoľko receptov, ktoré sa tradične pripravujú z mäsa, ale dnes si ich uvaríme bez neho. Počas pôstu si totiž môžete dopriať aj sýty guláš, chutnú kapustnicu i výborný paprikáš.
Kapustnica bez mäsa
Kapustnica bez mäsa: presne taká ako mnohí z nás podávajú na Štedrý večer. Len s tým rozdielom, že táto polievka sa nevarí s kúskom údeného mäsa, ktoré sa neskôr vytiahne, ale pridávame do nej údené tofu. To dodá chuť i sýtosť tejto tradičnej polievke. Kapustnica nemusí byť len mäsová. Výborne chutí aj táto alternatíva...
Guláš s hlivou
Guláš s hlivou: hliva je stálicou bezmäsitých pokrmov, ktoré sa v pôvodných verziách pripravujú s mäsom. S hlivou uvaríte napríklad chutnú falošnú držkovú polievku alebo guláš.
Paprikáš z mrkvy
Paprikáš z mrkvy: výborná omáčka z mrkvy, cukety, paradajok a ďalšej zeleniny. Časť rozmixujeme, časť ponecháme v celku a môžeme servírovať s prílohovými haluškami či cestovinou. Naozaj som si vyhľadávala správny výraz, či toto jedlo možno prirovnať k paprikášu, alebo...
Hubový perkelt
Hubový perkelt: obľúbený a chutný spôsob, ako nahradiť kuracie mäso v tradičnom perkelte. Použite huby. Čerstvé alebo sušené. V oboch prípadoch získate vynikajúci a aromatický perkelt. Výborný bezmäsitý perkelt, ktorý nádherne vonia. Môžete použiť aj hlivu alebo...
Sýte a chutné bezmäsité alternatívy
Existujú aj ďalšie skvelé možnosti, ako si vychutnať obľúbené jedlá v bezmäsitých verziách:
Fašírky bez mäsa
Fašírky bez mäsa: a keď už hovoríme o karbonátkach nesmieme vynechať aspoň jeden recept na bezmäsité fašírky. Tieto sa pripravujú zo zdravej a chutnej pohánky.
Plnená paprika
Plnená paprika: vynikajúca plnená paprika môže vzniknúť aj bez mäsovej plnky. Namiesto mäsa použite ryžu, šošovicu alebo napríklad populárnu quinou ako v tomto chutnom recepte.
Tofu burgre
Tofu burgre: vynikajúce vegetariánske burgre sa dajú pripraviť z obľúbeného sójového syra. Určite ich vyskúšajte, sú totiž prekvapivo chutné.
Zeleninové rezne
Zeleninové rezne: perfektné v rúre pečené rezne z vrecka mrazenej zeleniny. Tento recept si rozhodne uložte. Vynikajúca a zdravá alternatíva k tradičným rezňom.
Karfiolové rezne
Karfiolové rezne: vyprážaný karfiol trochu inak. Karfiol rozrežeme priečne na hrubšie plátky, ktoré obalíme v klasickom trojobale a dáme piecť do rúry. Mňam!
Lasagne
Lasagne: bezmäsité lasagne nie sú žiadnou zvláštnosťou. Ale tieto sa tým klasickým s omáčkou z mletého mäsa veľmi podobajú. Až na to, že mleté mäso nahradíme varenou šošovicou. Delikatesa!
Falafel
Falafel: vyprážané guličky z vareného cíceru sú skvelou náhradou tradičných mäsových guliek. Navyše dokonale chrumkajú.
Inšpirácie z tradičnej kuchyne
Niektoré recepty, hoci tradične mäsové, sa dajú obohatiť o zaujímavé bezmäsité prvky alebo použiť ako základ pre nové kreácie:
Kotlety osolíme, opepříme a položíme do pekáčku na drobně pokrájený uzený špek s pokrájeným pórkem, případně cibulí.
Kedlubnu nastrouháme do mísy.
Bagetu (1-2 dny starou) pokrájíme na plátky, které zcela nedokrojíme. Zářezy pak naplníme plátky Hermelínu, uzeného masa (šunky) a cibule.
Těsto vytvoříme pouhým smícháním všech ingrediencí a propracováním (nejlépe to jde rukama) a to 1 - 2 dny předem (vydrží i týden).
Příprava těsta: do mísy dáme hladkou mouku. Do hrníčku dáme 2 lžičky mouky, cukr, rozdrobené droždí a trochu mléka a uděláme kvásek.
Vejce uvaříme natvrdo. Vložíme je do studené vody a pak oloupeme. Oloupaná vejce rozkrojíme podélně a lžičkou vyjmeme žloutky.
Kapustu očistíme, omyjeme, košťál křížovitě nakrojíme a dusíme v mírně osolené vodě asi 20 minut.
Maso naporcujeme, plátky naklepeme, opepříme a osolíme. Opečeme je prudce na pánvi s olejem. Potom je vložíme na ohnivzdornou misku.
Nakrájíme 4 rohlíky na kostičky, zalijeme mlékem.
Přidáme 4 natvrdo uvařená vejce, na kostičky nakrájený eidam a uzené.
Brambory uvaříme a oloupeme. Uzené, brambory a cibuli nakrájíme na kostky, olivy nakrájí-me na plátky.
Flíčky uvaříme dle návodu na obalu a přecedíme.
Kúsok veľkonočnej plnky pre každého? Večera Naša veľkonočná plnka pečená v mafinovej forme je nielen pekná na pohľad, ale aj praktická na servírovanie....
Mäskom plnené krokety môžete servírovať ako malé pohostenie, predjedlo na sviatočné menu alebo pokojne ako večeru....
Stvorená na obed či večeru počas Veľkej noci, sú v nej samé super suroviny, ktoré počas týchto sviatkov jari milujeme....
Na masti osmažíme slaninu pokrájanú na kocky. Pridáme nasekanú cibuľu a smažíme do slabohneda. Základ...
Čo sa skrýva pod týmto zaujímavým názvom? Dnes si
Vianočná kapustnica z ÚDENÉHO TOFU
Ôhaza, tak vo Východnej kedysi volali krúpy. A Paluška, tak v obci všetci volajú...
Nemáte čas a potrebujete uvariť rýchly obed a bez lepku? Vyskúšajte náš dnešný recept na bezlepkové šunkafleky s hráškom....
Pridávam sem jeden jednoduchý recept, ktorý je dobrý nielen ako ľahký letný obed, ale aj chutná večera....
Túto polievku robíme na Nový rok. Je jednoduchá a výborná. vyrastala....
Nejprve si připravíme náplň. Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené kysané zelí, osolíme,...
V tomto videu nájdete skutočne jednoduchý recept, ktorý zaujímavo obohatí váš stôl.
Chutí mi od detstva. Je to regionálna polievka z hlávkovej kapusty vylepšená vývarom z údeného a...
Na Bielu sobotu má byť biela polievka. V tomto videu uvidíte ako ju pripraviť.
Luteránska procesia je výdatná sviatočná polievka, pripravovaná na výnimočné udalosti. V tomto videu nám Blanka...
Hovädzie mäso a rebierko vložíme do hrnca, zalejeme vodou, pridáme bobkový list a začneme variť...
Raz vyskúšate tieto skvelé zemiakové guľky s mäsom a bez lepku a už si ich zamilujete....
"geršňovú" polievku. šošovicou alebo fazuľou. Dnes...
Milovala som kyslé polievky a hlavne tú od starkej. A toto je tá moja, ktorú...
Na másle zpěníme nakrájené cibule, posypeme moukou a dobře promícháme. Cibulovou jíšku pomalu zaléváme mlékem...
Zostalo mi trocha údeného mäsa, ktoré sme mali k fazuľovej omáčke. takto...
Maso uvaříme do měkka a umeleme. Přidáme vajíčko, trochu smetany, podle potřeby dosolíme...
Lacné, rýchle a chutné guľky z Pohorelej.
Tradiční zapečené francouzské brambory se podle originálního receptu připravují bez masa a ze syrových brambor.
Zázrak z obyčejných flíčků a uzeného masa zvaný šunkofleky je natolik oblíbený, že ho připravují i vyhlášení kuchaři.
Zapečená kolínka s uzeným masem, kabanosem, slaninou a eidamem skvěle poslouží jako rychlý a chutný oběd či večeře.
Tento jednoduchý a dobrý závin kombinuje listové těsto se zdravou kopřivou, která je plná vitamínů a minerálů.
Nejrůznější rolády se staly v poslední době velmi oblíbeným předkrmem, dají se libovolně naplnit nejrůznějšími pomazánkami, zeleninou i šunkou.
I když francouzské brambory nemají s Francií mnoho společného, jde o chutné jídlo, díky kterému můžeme využít přebytky vařených brambor z předchozího dne.
Bůček rozkrojíme na plát, který naklepeme. Osolíme, okořeníme, potřeme hořčicí.
Na žádné pouti či slavnostech nesmí nikdy chybět stánek s křupavými bramboráky.
Připravit je můžete i z kedluben, rozdíl téměř nepoznáte.
Plněná vepřová kapsa se žampiony z tohoto receptu je přímá linka k pochvalnému potlesku vašich strávníků. Vymazlený pokrm doplňte porcí vhodné přílohy.
Pekáček si vymázneme olejem(sádlem) a naskládáme si plátky anglické slaniny.
Pokud chcete připravit slavnostní pohoštění, zkuste slaný závin, který velmi dobře nahradí klasické chlebíčky.
Takže :) květák povaříme téměř doměkka, nakrájíme spolu s cibulí a česnekem,moravské uzené /nebo jakýkoliv jiný druh salámu/ také nakrájíme.
Do širšího, hlubšího hrnce si dáme vařit vodu na špecle.
Oškrábané a omyté brambory uvaříme v osolené vodě do měkka a
V tomto videu nám Blanka...
Maso nakrájíme na kousky, nebo na nudličky.
Z krůtího masa si uděláme plát, který naklepeme, posolíme,popepříme,potřeme hořčicí a posypeme troškou provensálských bylinek.
Snadné brokolicové halušky jsou výbornou alternativou ke klasickým slovenským haluškám z bramborového těsta.
Poctivé bramborové knedlíky plněné moravským uzeným masem patří mezi klasiky české kuchyně.
Kotlety osolíme, opepříme a položíme do pekáčku na drobně pokrájený uzený špek s pokrájeným pórkem, případně cibulí.
Na oleji z jedné strany opečeme moravské uzené.Otočíme jej a vyklepneme na ně
Smažené vepřové kotlety jsou klasika české kuchyně, která nikdy nezklame.
Zapečené brambory s uzeným masem, baby špenátem a smetanou jsou sytým jídlem pro celou rodinu.
Šťavnaté gnocchi se špenátem z medvědího česneku spojují jemné bramborové noky s voňavými listy medvědího česneku a kousky moravského uzeného masa.