Kto by nemiloval známy orieškovo-čokoládový krém, ktorý sme si už ako malí natierali na palacinky a pečivo? Pokiaľ sa však zaujímate o to, čo jete, asi tušíte, že jeho zloženie nie je úplne ideálne. Obsahuje totiž veľké množstvo cukru. Vyskúšajte si pripraviť vlastnú, zdravšiu verziu tohto obľúbeného krému.
Príprava lieskových orieškov
Základom domáceho orieškového krému sú kvalitné lieskové oriešky. Začneme prípravou lieskových orieškov. Dáme ich piecť do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme 8 až 10 minút, kým nie je šupka zlatohnedá. Oriešky treba pri pečení strážiť, môžu sa rýchlo spáliť.
Po upečení necháme zmes vychladnúť. Medzičasom sa môžeme pustiť do lúpania šupiek z orieškov, ak chceme, aby bola nátierka sladšia. Stačí ich rozložiť na čistú utierku a pretrieť - šupka sa takto ľahko odlúpne.
Tvorba hladkého krému
Na mixovanie potom treba použiť čo najvýkonnejší prístroj, aby zvládol urobiť z orechov jemné maslo. Môže to trvať 4 až 10 minút. Je dôležité mixovať len menšie dávky, pretože veľké množstvo naraz sa nedá dobre rozmixovať. Mixujeme tak dlho, až kým sa z orechov neuvoľní olej a zmes sa premení na hladký, jednoliaty krém.
Dochutenie a finálna úprava
K rozmixovaným orieškom pridáme rozpustenú čokoládovú zmes, štipku soli, kakao a niekoľko kvapiek vanilkových extraktov. Všetko spolu mixujeme na nízkom stupni, aby sa všetky ingrediencie spojili do lahodného krému.
Alternatívny postup s karamelizovanými orieškami
Pre inú chuťovú variáciu môžeme použiť aj nasledujúci postup. Oriešky a mandle opečieme nasucho na panvici. Keď začnú voňať, presypeme ich do misy. Na panvici rozpustíme cukor s vodou a necháme vodu odpariť. Potom na miernom ohni opatrne pohybujeme panvicou a neskôr aj miešame, kým cukor neskaramelizuje. Skaramelizované orechy preložíme a rozprestrieme na papier na pečenie. Necháme celkom vychladnúť a po vychladnutí ich nalámeme na kúsky. Tieto kúsky potom pridávame po častiach do výkonného mixéra a mixujeme, až kým nevznikne hladký krém.
Skladovanie a využitie
Náš tip: Pokiaľ je možné, krém skladujte v chladničke, kde stuhne a vydrží aj niekoľko týždňov. V chlade vydrží hotové praliné aj niekoľko týždňov. Tento domáci orieškový krém chutí výborne s pečivom, na ovsenej kaši, v dezertoch aj ďalších dobrotách.
How to Make Homemade Nutella | Chocolate Hazelnut Spread Recipe
Vďaka domácemu pripravovaniu si môžete sami regulovať množstvo cukru a použiť kvalitné suroviny podľa vašich predstáv.