Slivkový koláč s drobenkou je jedným z najobľúbenejších koláčov. Tento recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník. Vďaka drobenke je koláč krásne chrumkavý a slivky mu dodávajú šťavnatosť. Vyskúšajte ho a neoľutujete!
Tradičný slivkový koláč s drobenkou je nestarnúca klasika, ktorá nikdy nesklame. Vyskúšajte náš recept na tento lahodný koláč, ktorý vonia po škorici a slivkách.
Tento koláčik je ako stvorený na jesenné popoludnia, keď sa vonku ochladí a vy si chcete vychutnať niečo sladké a teplé. A nebojte sa, nemusíte byť žiadne veľké pekárky, aby ste ho upiekli. Stačí vám pár základných surovín, trocha lásky a trpezlivosti. A verte mi, výsledok bude stáť za to!
Dnes rozhodne v kuchyni nestrávite veľa času, no zato upečiete dokonalý slivkový koláč, ktorý rozvonia celý byt! Slivky sú jedným z najobľúbenejších ovocí, ktoré sa dajú využiť na množstvo spôsobov - od kompótov až po dezerty. Slivkový koláč s posýpkou je jedným z tých receptov, ktoré nikdy nevyjdú z módy. Je rýchly, jednoduchý a vďaka svojej šťavnatej textúre a chrumkavej posýpke si ho zamilujete už pri prvom ochutnaní. A ako bonus, neostane po ňom neporiadok v kuchyni a ani omrvinka na plechu.
Prečo práve slivky?
Slivky sú bohaté na vitamíny, vlákninu a antioxidanty, ktoré podporujú trávenie a zdravie srdca. Tieto malé, šťavnaté ovocie prináša do koláča nielen skvelú chuť, ale aj zdravý prínos.
Ingrediencie
Na cesto:
- 350 g hladkej múky (niečo cez 2 šálky)
- 150 g cukru (1/2 šálky)
- 140 g studeného masla
- 1 vajce
- 10 g prášku do pečiva (2 čajové lyžičky)
- Strúhaná citrónová kôra z 1 citróna
- Štipka soli
Na plnku:
- 800 g zrelých sliviek (môžete použiť až 1 kg)
- Škorica podľa chuti
- 2 polievkové lyžice strúhanky
Na drobenku (podľa jedného z receptov):
- 100 g masla
- 1 šálka hladkej múky
- 1 šálka cukru
Poznámka: Pomer na drobenku môže byť aj 1:1:1 (múka:maslo:cukor).
Postup prípravy
Príprava cesta
- Do veľkej misy preosejte 350 g múky.
- Preosejte aj 10 g prášku do pečiva do múky.
- Pridajte 150 g cukru, strúhanú citrónovú kôru a štipku soli.
- Dobre premiešajte suché ingrediencie.
- 140 g studeného masla nakrájajte na malé kocky.
- Pridajte maslo k múčnej zmesi.
- Prstami rozotierajte maslo s múkou, kým zmes nepripomína hrubú strúhanku (mrveničku).
- Pridajte 1 vajce a rýchlo premiešajte, aby sa ingrediencie spojili. Cesto nemiesite.
- Misku s pripraveným cestom vložte do chladničky na 30 minút.
Príprava formy a sliviek
- Použite okrúhlu tortovú formu s priemerom 25 cm (ideálne otváraciu) alebo plech 31 x 41 cm.
- Formu zľahka vymastite maslom, aby sa papier na pečenie lepšie prichytil.
- Vyložte dno a boky formy papierom na pečenie.
- 800 g zrelých sliviek umyte a osušte.
- Odstráňte kôstky.
- Veľké slivky nakrájajte na štvrtiny alebo šestiny, menšie na polovice.
Príprava drobenky (podľa jedného z receptov)
- V miske zmiešajte múku, vanilkový cukor (ak používate), soľ a mleté mandle (ak používate).
- Maslo nakrájajte na kocky.
- Postupne pridávajte maslo do pripravenej zmesi a všetko mieste medzi prstami, kým nevznikne drobenka.
Alternatívny postup na drobenku: Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť. V miske zmiešame múku s cukrom, pridáme maslo a premiešame lyžicou alebo vidličkou, kým sa vytvoria hrudky.
Skladanie koláča
- Vyberte cesto z chladničky a rozdeľte ho na dve rovnaké časti.
- Jednu polovicu cesta (asi 400 g) nasypte do pripravenej formy.
- Prstami jemne zatlačte, aby ste vytvorili rovnomernú spodnú vrstvu.
- Spodnú vrstvu cesta posypte 2 polievkovými lyžicami strúhanky. Tá absorbuje prebytočnú šťavu zo sliviek.
- Slivky poukladajte tesne vedľa seba na cesto.
- Podľa chuti posypte slivky škoricou alebo škoricovým cukrom.
- Zvyšné cesto z chladničky rovnomerne nasypte na vrch sliviek.
- Jemne ho rozložte, aby pokrylo celé slivky.
- Nakoniec koláč posypte pripravenou drobenkou.
Jak udělat drobenku - Markéta Krajčovičová - Triky Kuchyne Lidlu
Pečenie
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev, bez ventilátora).
- Koláč vložte na spodnú priečku predhriatej rúry.
- Pečte približne 50 - 55 minút, kým nie je koláč zlatistý a okraje jemne hnedé.
Servírovanie
- Po upečení vyberte koláč z rúry.
- Nechajte ho vychladnúť vo forme.
- Studený koláč opatrne vyberte z formy.
- Nakrájajte na porcie priamo vo forme alebo ho preložte na servírovací tanier.
- Podľa chuti môžeme pred podávaním posypať práškovým cukrom.
Tipy:
- Slivky: Použite zrelé, ale nie prezreté slivky. Ak sú príliš mäkké, koláč bude rozmočený.
- Cesto: Nezabudnite ho dobre vychladiť, aby sa s ním ľahko pracovalo.
- Drobenka: Ak máte radi viac chrumkavosti, môžete pridať trochu viac drobenky.
- Pečenie: Každá rúra pečie trochu inak, preto koláč počas pečenia kontrolujte.
- Podávanie: Koláč je najlepší ešte teplý, ale môžete ho podávať aj studený.
Veríme, že vám tento recept na tradičný slivkový koláč s drobenkou bude chutiť. Dobrú chuť!