Zmrzlinový kornútok je jednoduchý keksík s výborným tvarom, ktorý nám umožňuje zmrzlinu vychutnávať aj počas chôdze a v jedinej ruke. To je jeho výhoda.
Keď zo zmrzliny ubúda, jednoducho prejdeme aj na kornútok a odhryzneme si aj z neho.
Kým domácu zmrzlinu si dnes dokáže spraviť ktokoľvek vďaka mnohým receptom a postupom, zväčša si ju vychutnáme v pohároch, na tanieroch, alebo ako prílohu ku kreáciám zo studenej sladkej kuchyne.
Príprava cesta
Základné pomôcky na pečenie pozostávajú z misky, odmerky, cukrárskej lopatky a formy.
Vajíčka rušným šľahačom rozmiešame postupne s cukrom, hladkou múkou a vanilkovou arómou, rozpusteným maslom a štipkou soli.
Túto tekutinu necháme polhodinku odležať, dobre vymiešanú ju opäť premiešame a dáme piecť do trúby - rozotreté na tenko na spôsob „palaciniek“.
Pečenie a tvarovanie
Ideálne je použiť silikónové ploché formy, prípadne papier na pečenie s tým, že kornútok rozotrieme na tenučkú vrstvu bez otvorov pomocou malej cukrárskej lopatky.
Vhodným riešením je zakúpiť si celú súpravu na prípravu zmrzlinových kornútkov, ktorý zväčša obsahuje aj základné receptúry, ktoré sú prispôsobené práci s nástrojmi a možnosťami, ako čerstvo upečený kornútok dostať do potrebného tvaru.
Celé zmrzlinové kúzlo sa ukrýva práve v tvare kornúta.
Zakrútenie budúcej sušienky za čerstva a jemné pritlačenie bude pre súdržnosť celkom stačiť.
Otvor pri hrote sa pokúste skrútením minimalizovať.
Zmrzlinky z tortových oplátok - recept
Variácie a dochucovanie
Rozličné farebné odtiene je možné dosiahnuť pomerne ľahko.
Postačuje na to veľmi malé množstvo potravinových farbív, ktorými možno vylepšiť pôvodné receptúry.
Hladkú múku je tiež možné nahradiť kokosovou múčkou, prípadne inými múkami a jej alternatívami.
Na dochutenie môžeme používať aj práškové koreniny, ktoré nachádzajú využitie v cukrárstve.
| Typ múky | Charakteristika |
|---|---|
| Hladká múka | Klasická voľba pre jemnú štruktúru. |
| Kokosová múčka | Dodáva jemnú kokosovú chuť a vôňu. |
| Iné múky a alternatívy | Experimentujte s bezlepkovými múkami alebo inými druhmi pre zaujímavé textúry a chute. |
POZNÁMKA: Jednoliate duté pečené kornútky, ktoré poznáme z námestí a z komerčných zmrzlinární sú produktom špecializovaných pečivární, ktoré ich dodávajú upečené na špeciálnych formách.
tags: #recept #na #zmrzlinovy #kornutok