Hľadáte recept na chutné a tradičné hlavné jedlo, ktoré poteší celú rodinu? Bravčové mäso na hrášku je skvelou voľbou. Tento recept ponúka možnosť obmeny zeleniny a príloh, takže si ho môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Bravčové mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na plátky, ktoré zľahka naklepeme. Osolíme, okoreníme z oboch strán. Mäso sprudka opečieme z oboch strán na troche oleja. Vyberieme na tanier.
Cibuľu nakrájame nadrobno. Do výpeku pridáme nakrájanú cibuľu, ktorú orestujeme do sklovita. Zasypeme 1-2 ČL sladkej papriky, premiešame a stiahneme z plameňa.
Mäso vrátime do hrnca, podlejeme vývarom alebo teplou vodou. Dusíme pod pokrievkou do zmäknutia za občasného premiešania a podlievania mäsa. Pred dokončením pridáme hrášok (bez nálevu). Krátko povaríme.
Existujú rôzne varianty prípravy tohto jedla. Niekedy sa namiesto hrášku používa kukurica alebo zelené fazuľky. Všetky tieto variácie sú chutné a umožňujú pripraviť jedlo na tri rôzne spôsoby.
Postup s mletým mäsom:
- Očistíme si cibuľu, nakrájame si ju na malé kocky a dáme si ju opražiť na oleji.
- Keď ju máme opraženú pridáme si papriku, korenie, rascu.
- Podlejeme si to vodou a necháme podusiť.
- Pridáme si nakrájané bravčové karé na kocky alebo rezance, podlejeme troška vodou a necháme dusiť 10 minút.
- Potom pridáme soľ, vegetu, bujón, zelerovú vňať, troška cukru, horčicu a chilli omáčku.
- Zamiešame, ak treba ešte podlejeme a necháme na miernom ohni prikryté dusiť.
- Keď máme mäso skoro mäkké pridáme asi trištvrte sáčka mrazeného hrášku, troška majoránky ak máte radi.
- Ak treba ešte dosolíme a dokoreníme a necháme dusiť, kým máme mäso mäkké.
- Potom, ak máte radi hustejšiu šťavu, si ju zahustíme 1 PL kopcom hladkej múky (niekto dáva miesto múky solamyl) rozmiestanej v troške vody.
- Necháme to 5 minút povariť a máme hotovo.
Príprava ryže v rúre:
- Do teflónovej rajnice s pokrievkou si dáme ryžu, koľko ryže, toľko vody (nie viac, lebo sa nám rozvarí a bude lepkavá, no ani menej, lebo sa nám neuvarí a bude tvrdá).
- Pridáme soľ, vegetu, olej, zamiešame.
- Zakryjeme pokrievkou a dáme piecť na hodinu do rúry na plný oheň.
- Za tú dobu neodkrývame.
- Po hodine ryžu pozrieme, premiešame.
- Ak ju máme troška tvrdú, pokvapkáme ju trochou vody a dáme ešte dopiecť na 10 minút.
Ako príloha sa výborne hodí ryža, tarhoňa alebo zemiaky. Vyskúšajte aj jazmínovú ryžu, ktorú si môžete pripraviť nasledovne: najprv ju treba osmažiť nasucho v hrnci a až potom ju zaliať vriacou vodou. Takto získate fantastickú chuť tejto ryže.
Toto jedlo je ideálne na rodinný obed, podávané s ryžou, zemiakovou kašou alebo čerstvým chlebíkom. Šťavnaté bravčové karé na hrášku je jednoduchý a chutný obed pre celú rodinu. Jemné bravčové mäso dusené s hráškom, cibuľou a lahodnou omáčkou podávané so zemiakovou kašou alebo ryžou.
Ďalší postup pri príprave mäsa:
- Karé nakrájame na plátky, jemne naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Na výpeku orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme pretlačený cesnak a krátko opečieme.
- Keď je mäso mäkké, pridáme hrášok, horčicu a smotanu.
- Varíme ešte 5-10 minút, kým omáčka zhustne a prepojí sa s chuťou mäsa.
Alternatívny postup:
- Mäso nakrájame na plátky, jemne vyklepeme, osolíme, posypeme mletým čiernym korením a na rozpálenom oleji opražíme sprudka z každej strany.
- Do výpeku pridáme lyžicu oleja a nadrobno pokrájanú cibuľu, trochu osolíme a upražíme dosklovita.
- Odstavíme a posypeme mletou červenou paprikou.
- Pridáme opražené mäso a podlejeme horúcou vodou nad úroveň mäsa.
- Dusíme na miernom plameni do zmäknutia.
- Podľa potreby dolievame horúcu vodu.
- Zahustíme podľa potreby trochou múky rozmiešanej v studenej vode.
- Dochutíme soľou, ochucovadlom podľa chuti.
- Necháme postáť, aby sa chute spojili.
Dusené bravčové pliecko s mrkvou, petržlenom a kalerábom 🥕 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Dobrú chuť!